* Biện pháp phòng tránh nhiễm độc - Không dùng các thực phẩm có chất độc - Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học - Không dùng những đồ hộp đã quá hạn
Trang 1Thời gian: 45 phút(Không kể thời gian phát đề)
Họ và tên: Lớp :
Câu 1: ( 3.0 điểm) Em hãy cho biết chức năng của các chất dinh dưỡng ( đạm,béo,đường bột) có trong thức ăn đối với cơ thể của chúng ta ? Câu 2: ( 3.0 điểm) Em hãy chỉ ra các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng ? Câu 3: ( 4.0 điểm) Em hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật cần đạt khi chế biến món luộc ? BÀI LÀM
Trang 2
Đáp án và biểu điểm:
Câu 1
( 2.0
điểm)
Chức năng của các chất dinh dưỡng:
* Chất đạm:
- Giúp cơ thể phát triển tốt
- Tái tạo các tế bào đã chết
- Tăng khả năng đề kháng,cung cấp năng lượng
* Chất đường bột
- Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể
- Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác
* Chất béo
- Cung cấp năng lượng,tích trữ dưới da ở dạng một
lớp mỡ giúp bảo vệ cơ thể
- Chuyển hóa 1 số vitamin cần thiết cho cơ thể
0.25 0.25 0.5
0.25 0.25
0.25 0.25
Câu 2
( 2
điểm)
*Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng
- Rửa tay sạch trước khi ăn, Vệ sinh nhà bếp, Rửa kĩ
thực phẩm
- Nấu chín thực phẩm, Đậy thức ăn cẩn thận
* Biện pháp phòng tránh nhiễm độc
- Không dùng các thực phẩm có chất độc
- Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm
các chất độc hóa học
- Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng
0.5 0.5
0.25 0.25 0.5
Câu 3
( 4
điểm)
*Quy trình thực hiện
- Làm sạch thực phẩm
- Luộc chín thực phẩm
- Bày món ăn vào đĩa
* Yêu cầu kĩ thuật
- Nước luộc trong
- Thực phẩm động vật: chín mềm.không dai,không nhừ
- Thực phẩm thực vật: rau lá chín tới,có màu xanh
0.5 0.5 0.5
0.5 1.0 1.0
Câu 4
( 2
điểm)
Các khoản chi tiêu của gia đình
-Chi cho nhu cầu vật chất: ăn, uống, mặc, ở, đi lại, bảo
vệ sức khỏe
- Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần: học tập, nghỉ ngơi,
giải trí, giao tiếp xã hội
1.0 1.0
3/ Tiến trình tổ chức kiểm tra
a/ Ổn định lớp
b/ Tổ chức kiểm tra: Gv phát đề , thu bài kiểm tra
Trang 3- Ôn tập lại các kiến thức đã học
d/ Rút kinh nghiệm và bổ sung ý kiến của đồng nghiệp hoặc của cá nhân (qua góp ý)
Phòng GD&ĐT Hòn Đất KIỂM TRA HỌC KÌ II – Năm học: 2014 – 2015 Trường THCS Bình Giang Môn: Công nghệ Khối: 6 Lớp 6/ … Thời gian 45 phút (không kể giao đề) Họ và tên:
Điểm Lời nhận xét Đề bài Câu 1: (2.0 điểm) Em hãy cho biết chức năng của các chất dinh dưỡng (đạm, béo, đường bột) có trong thức ăn đối với cơ thể của chúng ta? Câu 2: (2.0 điểm) Em hãy chỉ ra các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng? Câu 3: (4.0 điểm) Em hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật cần đạt khi chế biến món luộc? Câu 4: (2.0 điểm) Em hãy cho biết một gia đình thường có những khoản chi tiêu nào? Bài làm
Trang 4
Trang 5