Tài liệu Vịt nướng bạc hà ppt

Vịt nướng bạc hà Ăn chung với mắm nêm và rau sống... Thực hiện: - Vịt làm sạch, ướp gừng giã nhỏ với rượu đế để 15 phút cho hết hôi lông.. - Rửa sạch, chặt đầu, cánh đùi, phao câu để riê

Vịt nướng bạc hà

Ăn chung với mắm nêm và rau sống

Nguyên liệu:

- 1 con vịt 2kg

- 1 miếng gừng

- 2 muỗng súp rượu đế

- 1/2kg bánh hỏi

- Hành lá, ngò

- 1 củ hành tây

- 100g đồ chua

- 100g nấm nêm

- 2 muỗng súp dầu mè

- 100g đậu phộng

- 12 lá bạc hà non

- 1 muỗng súp bột ngăng

- 4 trái cà chua

- 1 trái ớt

- 1/2 trái thơm

- 1 lòng đỏ hột gà

- 2 trái chanh

- 1 muỗng súp xì dầu

Thực hiện:

- Vịt làm sạch, ướp gừng giã nhỏ với rượu đế để 15 phút cho hết hôi lông

- Rửa sạch, chặt đầu, cánh đùi, phao câu để riêng, ướp gia vị, hắc xì dầu, đem chiên vàng hấp chín

- Còn mình lóc thịt bỏ xương bằm nhuyễn, ướp gia vị, đậu phộng, dầu mè, lòng

đỏ trứng, bột năng cho vừa ăn

- Lá bạc hà rửa sạch, hành tây tỉa hoa sen

- Đậu phộng rang vàng đâm dập

- Hành lá xắt nhuyễn, chế mỡ sôi làm mỡ hành

- Cho lá bạc hà xuống thớt để thịt vào gói lại từng cuốn như chả giò

- Cho vào vỉ đem nướng vàng, khi nướng phế mỡ lên trên

- Mắm nêm lượt qua rây pha nước, dấm thơm bâm nhuyễn, chanh, ớt, tỏi bằm nhuyễn, đường, bột ngọt cho vừa ăn

- Xếp bánh hỏi ở đầu đĩa, trét mỡ hành giữa đĩa xếp cuốn thịt, gắn đầu, cánh, đùi, quấn giấy phao câu, mình để hoa sen

- Một đầu đĩa xếp đồ chua điểm thêm cà ớt cho đẹp