Ngoại trừ Tổng công ty lương thực miền Bắc v{ miền Nam Việt Nam Vinafood 1, Vinafood 2 là những đơn vị đầu mối lớn kinh doanh sản phẩm gạo đạt chuẩn xuất khẩu thì thị trường Việt vẫn thi
Trang 1DỰ ÁN KINH DOANH
GAOLUT.VN
MỘT DỰ ÁN ĐÃ TRỞ THÀNH HIỆN THỰC
MỘT DỰ ÁN ĐÃ ĐEM LẠI LỢI NHUÂN
MỘT DỰ ÁN ĐÃ ỔN ĐỊNH ĐỜI SỐNG NÔNG DÂN
MỘT DỰ ÁN ĐÃ TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG
MỘT DỰ ÁN ĐÃ TÔN VINH NÔNG SẢN VIỆT NAM
MỘT DỰ ÁN ĐÃ KẾT NỐI CÁC NỀN VĂN HÓA
MỘT DỰ ÁN ĐÃ NÂNG TẦM VẺ ĐẸP Á ĐÔNG
HAPPY LIVING NATURALLY - VUI SỐNG TỰ NHIÊN
-SICK TO STRONG - BEAST TO BEAUTY - ZERO TO
Trang 2HERO-HAPPY LIVING NATURALLY- VUI SỐNG TỰ NHIÊN
-SICK TO STRONG - BEAST TO BEAUTY - ZERO TO HERO
Trang 3MỤC LỤC
THƯ NGỎ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED
PHÁC THẢO DỰ ÁN 1
I Tóm tắt dự án 1
II Giới thiệu dự án 2
III Ý nghĩa dự án 4
1 Khuyến khích khởi nghiệp trong giới trẻ 4
2 Phát triển kinh tế nông thôn 5
3 Tối ưu hóa chuỗi giá trị nông sản 7
4 Giải quyết vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và dinh dưỡng cho người tiêu dùng cuối cùng 8
5 Giải quyết vấn đề mỹ phẩm từ hóa chất độc hại 9
6 Tôn vinh văn hóa phương đông bao gồm hai nét văn hóa chính là ẩm thực thực dưỡng và nét đẹp nữ tính của người phụ nữ Á Đông 10
7 Kết nối các nền văn minh: tinh tế phương Đông, quyến rũ phương Tây và linh hoạt Việt Nam 10
IV Các sản phẩm 11
PHÂN TÍCH BAN ĐẦU 14
I Phân tích vĩ mô PEST 14
1 Chính sách - Bảo vệ người tiêu dùng 14
2 Chính sách - An toàn thực phẩm 15
3 Chính sách - Toàn cầu hóa 16
4 Kinh tế - Tình hình trong nước và đời sống người dân 17
5 Kinh tế thế giới –nền nông nghiệp Việt Nam 19
6 Xã hội- Nông dân Việt Nam 21
7 Xã hội – Ngành thực dưỡng 22
8 Kỹ thuật - Ứng dụng máy móc trong ngành 23
9 Kỹ thuật – Biện pháp rang sấy thủ công 24
V Phân tích môi trường ngành 24
1 Thực dưỡng Ohsawa 24
2 Thực phẩm sạch – thất bại VietGAP và mô hình GSP 25
VI Mô hình 5 áp lực của Porter 29
1 Phân tích đối thủ cạnh tranh 29
2 Đối thủ cạnh tranh sản phẩm thay thế 32
3 Đối thủ cạnh tranh tiềm năng – có thể gia nhập ngành 33
4 Khách hàng – người tiêu dùng cuối cùng 34
5 Khách hàng – đại lý 35
Trang 4VII Điều tra thị trường định tính 36
1 Phỏng vấn Delphi 36
2 Phóng vấn cá nhân người tiêu dùng 40
VIII Điều tra thị trường định lượng 41
1 Bộ câu hỏi số 1 42
2 Bộ câu hỏi số 2 44
3 Phân tích kết quả điều tra 46
IX Phân tích nội bộ 52
1 Chiến lược 52
2 Equipe 53
3 Tài chính 55
4 Marketing 56
5 Nhân sự 56
6 Sản phẩm 56
7 Ma trận các yếu tố nội bộ 57
X Ma trận các yếu tố ngoại vi (EFE) 58
XI Ma trận Mac Kinsey - GE 62
1 Vị thế cạnh tranh ngành 63
2 Vị thế cạnh tranh của dự án 63
XII Phân tích tổng hợp SWOT 64
1 Điểm mạnh 64
2 Điểm yếu 65
3 Thuận lợi 66
4 Thách thức 66
XIII Ma trận TWOS 67
CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN 68
I Tầm nhìn 68
II Giá trị cốt lõi 68
III Sứ mệnh 68
IV Thương hiệu GAOLUT.VN 69
1 Thương hiệu GAOLUT.VN 69
2 Nhãn hiệu Như Châu 70
V Định vị 71
1 Định vị cao cấp 71
2 Định vị BCG 71
3 Định vị truyền thông 73
Trang 5SẢN PHẨM HIỆN TẠI 75
I Giới thiệu sơ lược sản phẩm hiện tại 75
1 Thực dưỡng ăn liền 75
2 Ngũ cốc nguyên cám 76
3 Đồ uống thực dưỡng 78
4 Rong biển 79
5 Gia vị thực dưỡng 80
6 Dụng cụ nấu ăn 81
II Giá 81
III Bao bì 82
1 Bao gói 82
2 Nhãn mác 82
PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM 83
I Định hướng phát triển sản phẩm 83
1 Đặc điểm ưu việt của Gạo đỏ 83
2 Tiếp tục duy trì làm thủ công 84
3 Hiện đại hóa các sản phẩm yêu cầu chất lượng cao 84
4 Đa dạng hóa sản phẩm chủ lực 85
5 Phát triển và bảo hộ thương hiệu 85
II Cải tiến công nghệ sản xuất – bếp khí hóa giảm phát thải 85
III R&D theo nhu cầu người tiêu dùng 88
1 Dinh dưỡng 88
2 Khẩu vị 98
3 Đa dạng hóa sản phẩm 98
QUY TRÌNH VẬN HÀNH SẢN XUẤT 103
I Sơ đồ quy trình vận hành 103
I Quy trình vận hành chung của GAOLUT.VN 104
4 Dự báo nhu cầu thị trường 104
5 Bao tiêu 105
6 Thu mua 105
7 Chế biến 106
8 Đóng gói 107
II Phát triển kênh phân phối 107
1 Các kênh phân phối 107
2 Quy trình phát triển đại lý 107
3 Phân loại đại lý 108
4 Chương trình Bước nhảy ALPHA 108
5 Chương trình Bành trướngDELTA 108
Trang 6CHIẾN LƯỢC TRUYỀN THÔNG 110
I Phân loại các kênh truyền thông 110
1 Kênh Internet trực thuộc hệ thống 110
2 Kênh Bán hàng trực tiếp tại cửa hàng 110
3 Kênh Đại lý 111
4 Kênh ngoài hệ thống 111
5 Truyền thông tương tác 111
II Phác thảo về các công cụ truyền thông 112
1 Các công cụ Online chính 114
2 Các công cụ hỗ trợ hệ thống Online chính 114
3 Các công cụ bán hàng trực tiếp 115
III Chi tiết về các công cụ truyền thông chủ yếu 116
1 Website http://GAOLUT.VN 116
2 Blog GaolutGroup - http://GaolutGroup.wordpress.com 122
3 Blog Như Châu -http://thucduongnhuchau.blogspot.com 123
4 Blog Ý tưởng đẹp - http://ytuongdep.wordpress.com 124
5 Cửa hàng mẫu Wordpress 125
6 Cửa hàng mẫu Blogger 125
7 Cửa hàng mẫu Forum 126
8 Facebook FANPAGE - http://www.facebook.com/gaolut 126
9 YOUTUBE Gaolutvn - http://youtube.com/GAOLUT.VN 127
10 Email - Mailchimp 128
11 MOBILE 129
12 MOBILE APPS 129
13 FORUM Seeding 129
14 Thiết kế địa điểm bán hàng 131
IV Tiến trình phối hợp truyền thông 138
1 Các giai đoạn truyền thông 138
2 Sơ đồ phối hợp các công cụ truyền thông 141
3 Tiến trình phối hợp công cụ truyền thông 142
V Nhân vật truyền thông 142
1 Mục đích sáng tạo nhân vật truyền thông: 143
2 Chuyên gia thực dưỡng Như Châu: Hoàng Nguyễn Thị Lan Anh 143
3 Chuyên gia làm đẹp organic Triệu Ái Khanh 143
VI Chủ đề truyền thông 143
1 Slogan thương hiệu 143
2 Slogan sản phẩm 144
3 Hoạt động của Gaolut.vn 144
4 Ngày lễ, ngày kỹ niệm 144
BỘ MÁY NHÂN SỰ 146
Trang 72 Sơ đồ nhân sự theo chức năng 149
II Phương pháp quản lý nhân sự 151
1 Phương châm quản lý nhân sự 151
2 Nhiệm vụ và yêu cầu của các chức danh nhân sự 153
3 Công cụ điều tiết nhân sự 156
III Chương trình đào tạo 158
4 Kỹ năng cơ bản 159
5 Mạng lưới mạng xã hội 159
6 Tìm hiểu sản phẩm 159
7 Viết bài SEO 160
8 Xử lý ảnh& Video 160
9 Facebook 161
10 Wordpress 161
11 Gian hàng 162
12 Forum seeding 162
13 Email 162
14 Quản lý tài chính cá nhân 162
15 Nghiên cứu thị trường 163
16 Kế hoạch marketing 163
17 Telephone Marketing 163
18 Thương lượng và thuyết phục 163
IV Cách tính thu nhập 163
1 Giai đoạn thử nghiệm 163
2 Giai đoạn chuẩn bị 164
3 Giai đoạn lấy đà 164
4 Giai đoạn cất cánh 164
KHUNG PHÁP LÝ 165
I Đăng ký kinh doanh 165
1 Căn cứ pháp lý: 165
2 Hồ sơ đăng ký kinh doanh đối với doanh nghiệp tư nhân 165
II Giấy chứng nhận tiêu chuẩn cơ sở 166
1 Trình tự thực hiện công bố tiêu chuẩn 166
2 Thủ tục công bố và tiếp nhận công bố tiêu chuẩn 166
3 Thể hiện nội dung tiêu chuẩn cơ sở 167
III Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm 170
1 Cơ sở pháp lý 170
2 Cấp giấy chứng nhận cơ sở kinh doanh đủ điều kiện an toàn thực phẩm 171
3 Cấp giấy tiếp nhân bản công bố hợp quy đối với sản phẩm chưa có qui chuẩn kỹ thuật dựa trên kết quả tự đánh giá của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm (bên thứ nhất) thuộc thẩm quyền của Bộ Y tế (Qui định tại khoản 1, điều 7 Thông tư số 19/2012/TT-BYT) 172
IV Đăng ký nhãn hiệu 174
1 Căn cứ pháp lý của thủ tục hành chính: 174
Trang 82 Các tài liệu cần có của đơn đăng ký nhãn hiệu 174
DỰ KIẾN TÀI CHÍNH 176
I Giả thiết lập đề xuất tài chính 176
II Báo cáo tài chính 178
1 Tài sản cố định 178
2 Chi phí nguyên vật liệu và doanh thu cho các tháng trung bình 180
3 Tài sản lưu động 183
4 Bảng cân đối kế toán 183
III Báo cáo dòng tiền 184
IV Báo cáo kết quả kinh doanh 187
V Các chỉ số hiệu quả tài chính 189
VI Chỉ tiêu về hoạt động 189
VII Các khả năng tài trợ cho dự án 191
PHỤ LỤC 194
I Quảng cáo Combo Gạo lứt đỏ rang ăn liền trên Muachung.vn 194
II MẪU CÔNG BỐ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM, HÀNG HÓA 203
III MẪU BẢN TIẾP NHẬN CÔNG BỐ TIÊU CHUẨN 204
IV MẪU BẢN CÔNG BỐ HỢP QUY HOẶC PHÙ HỢP AN TOÀN THỰC PHẨM 205
V BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM – CÔNG BỐ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 206
VI MẪU KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG 209
VII HỢP ĐỒNG ĐẠI LÝ 210
VIII QUY CHẾ ĐẠI LÝ 214
IX OUTLINE GIỚI THIỆU VÀ DẠY KỸ NĂNG 02HERO Error! Bookmark not defined.
X CV MỘT VÀI NHÀ SÁNG LẬP Error! Bookmark not defined.
Trang 9PHÁC THẢO DỰ ÁN
Phác thảo dự án:GAOLUT.VN xin trình b{y những nét chấm ph| sơ
lược nhất về dự |n như ý nghĩa, khả năng sinh lợi, c|c mặt h{ng hiện có
v{ một v{i ghi nhận mà GAOLUT.VN đ~ đạt được
Phân tích ban đầu: Được tiến h{nh công phu, tỉ mỉ, có độ chính
x|c cao nhằm đưa ra định hướng chính x|c nhất trong thời gian ít nhất
5 năm C|c khía cạnh thể chế, x~ hội, kinh tế, công nghệ đều được xem
xét với c|c cấp độ kh|c nhau, từ cấp to{n cầu, tới cấp to{n quốc, tới
ng{nh h{ng v{ tới ph}n ng{nh cụ thể Những t|c nh}n ảnh hưởng tới
kết quả kinh doanh cũng được ph}n tích cẩn thận GAOLUT.VN cũng r{
so|t v{ xem xét c|c yếu tố nội tại, tất cả l{ để đưa ra chiến lược phù hợp
với thực tế
Chiến lược phát triển: Định hướng to{n bộ hoạt động của
GAOLUT.VN trong ít nhất 5 năm v{ l}u xa hơn thế sẽ được đề cập v{
ph}n tích cụ thể
Phát triển sản phẩm: Mô tả chi tiết c|c sản phẩm hiện tại, chiến
lược ph|t triển sản phẩm v{ c|c sản phẩm sẽ được nghiên cứu v{ ph|t
triển trong tương lai gần
Xây dựng chuỗi giá trị: T|i hiện to{n bộ chuỗi gi| trị nông sản từ
nguồn giống, qua người nông d}n, tới GAOLUT.VN v{ tới c|c nh{ b|n lẻ
trước khi tới tay người tiêu dùng GAOLUT.VN đ~ giúp tối ưu hóa chuỗi
gi| trị n{y, một c|ch ho{n to{n tự nhiên, giúp cho người nông d}n v{
người tiêu dùng được hưởng lợi
Chiến lược truyền thông:Trình b{y c|c công cụ truyền thông v{
c|ch thức tiến h{nh chiến dịch truyền thông tổng hợp nhằm thuyết
phục c|c kh|ch h{ng
Bộ máy nhân sự: Triết lý gắn liền sự ph|t triển kinh doanh với sự
ph|t triển con người, phương ph|p dùng người linh hoạt v{ khôn khéo
có một không hai sẽ được giới thiệu chi tiết trong phần b{i viết n{y
Trang 10Dự kiến tài chính: Thống kê hoạt động t{i chính đ~ có v{ dự kiến
tài chính đ~ có tính tới c|c t|c nh}n tỷ gi|, biến động kinh tế x~ hội sẽ
đưa ra c|i nhìn về hiệu quả kinh tế của dự |n
Hoạt động từ 1/10/2012 tới 1/6/2013: Giai đoạn chạy thử của
dự |n với c|c hoạt động v{ số liệu cụ thể sẽ cho chúng ta hiểu hơn về sự
vận h{nh thực tế của dự |n, những thử th|ch, chông gai dự |n đ~ gặp
phải trong qu| trình triển khai thực tế
Hoạt động từ 1/6/2013 tới 1/9/2013: Dự |n đ~ chuyển sang
bước chuyên nghiệp hơn, nhưng vẫn còn nhiều việc phải l{m để setup
một nền tảng vững v{ng GAOLUT.VN không hề vội v{ng m{ luôn chú
trọng tới x}y dựng nền tảng, v{ x}y dựng con người
Định hướng hoạt động từ 1/9/2013 tới 31/12/2013: Kế hoạch
hoạt động quý IV với nhiều dịp b|n h{ng, đ}y được đ|nh gi| l{ thời gian
mệt nhưng vui nhất trong năm của c|c dự |n đặc sản
Tầm nhìn: Chuyên gia về c|c sản phẩm Thực dưỡng Ohsawa v{
L{m đẹp Organic, tôn vinh văn hóa ẩm thực thực dưỡng v{ vẻ đẹp của
người phụ nữ \ Đông SẠCH mọi công đoạn, CHUẨN mọi quy trình
Slogan: Vui sống tự nhiên
Thông điệp nổi trội:
SẠCH mọi công đoạn, CHUẨN mọi quy trình
SICK to STRONG, BEAST to BEAUTY, ZERO to HERO
Ngời s|ng vẻ đẹp \ Đông
Giá trị cốt lõi: Uy tín, win-win, đơn giản, chi tiết, hữu cơ
Sứ mệnh kinh tế: Tạo việc l{m, nh}n rộng những kỹ năng có ích
như khởi nghiệp, t{i chính… cho những thanh niên muốn khởi nghiệp từ
hai b{n tay trắng
Sứ mệnh văn hóa: Tôn vinh nét độc đ|o trong văn hóa phương
đông: Ẩm thực thực dưỡng – Thiền ăn, Zen, sự giao hòa với thiên nhiên
trời đất N}ng tầm sự nữ tính v{ vẻ đẹp tự nhiên của người phụ nữ
phương đông trong nấu ăn, l{m đẹp, l{m mẹ…
Trang 11Sứ mệnh xã hội: Cung cấp thực phẩm v{ mỹ phẩm 100% Organic,
bảo vệ sức khỏe cộng đồng Ph|t triển kinh tế nông thôn, cải thiện đời
sống người nông d}n tại c|c vùng sản xuất nguyên liệu thực dưỡng
Thúc đẩy người nông d}n ph|t triển kinh tế theo hướng chuyên môn
hóa, tìm ra c|c thế mạnh v{ sự độc đ|o vùng miền Đẩy mạnh nhu c}u
gạo đỏ, bảo vệ môi trường
Khác biệt trong sản phẩm: Sản phẩm nguồn gốc rõ r{ng, định
hướng chất lượng rõ r{ng Mỗi sản phẩm đều được cá tính hóa bằng
c|c slogan gợi hình ảnh
Khác biệt trong marketing: Marketing thực dụng – Online
Marketing thực chiến – lên TOP với 0 đồng Sử dụng tất cả c|c
phương tiện marketing online để đưa ra c|c thông điệp thống nhất, h{i
hòa Sử dụng c|c thông điệp gợi cảm v{ t}m lý để tăng sự chia sẻ, tương
t|c với kh|ch h{ng X}y dựng nh}n vật để tăng tính c|ch cho thương
hiệu
Khác biệt trong nhân sự: Lấy con người l{m trung t}m, đồng
h{nh cùng x}y mơ ước X}y dựng văn hóa 4Đ : Độc lập : Tôn trọng sự
độc lập trong quyết định của mỗi c| nh}n Mỗi người có quyển tự quyết
trong phạm vi công việc được giao,Đội nhóm: L{m việc nhóm Tôn
trọng quyết định của tập thể, Đơn giản: Ưu tiên cho những gì đơn giản
v{ hiệu quả hơn Suy nghĩ đơn giản, h{nh động đơn giản, phương |n
đơn giản…, Độc đáo: Tôn vinh sự độc đ|o, s|ng tạo mọi lúc mọi nơi
Khác biệt trong chiến lược phát triển: Kết nối để lớn mạnh
hơn GAOLUT.VN không cho cạnh tranh l{ con đường, m{ cùng trợ giúp
lẫn nhau GAOLUT.VN không chỉ tranh thủ nguồn lực c| nh}n sẵn có, m{
còn kêu gọi sự trợ giúp của c|c đối t|c nước ngo{i gồm Ph|p, Nhật, H{n
khi đ~ đủ nguồn lực v{ trình độ
Dự toán kinh doanh 3 năm
Báo cáo kết quả kinh doanh
Trang 12Giá trị hiện tại thuần 462.884.798
Tỷ suất hoàn vốn nội bộ 209%
Thời gian hoàn vốn (tháng) 14,22
Thời gian hoàn vốn chiết khấu (tháng) 15,27
Tỷ suất sinh lời 10,22
Tỷ suất lợi nhuận gộp 51% 52% 52%
Tỷ suất lợi nhuận hoạt động 1% 20% 21%
Tỷ suất lợi nhuận ròng 1% 16% 17%
Tỷ suất lợi nhuận ròng trên tổng tài sản 4% 113% 69%
Tỷ suất lợi nhuận ròng trên VCSH 4% 113% 69%
Hàng tồn kho trung bình 25.700.677 82.040.226 149.931.410
VCSH trung bình 102.260.370 239.863.644 574.200.497
Tổng tài sản trung bình 102.260.370 239.863.644 574.200.497
III Ý nghĩa dự |n
1 Khuyến khích khởi nghiệp trong giới trẻ
Dự |n th{nh công v{ được công nhận sẽ l{ sự khuyến khích cho lớp
trẻ khởi nghiệp Với số vốn ban đầu không lớn, lại khởi đầu tại thời
điểm nước sôi lửa bỏng, khó khan nhất của nền kinh tế Việt Nam v{ thế
giới, dự |n l{ minh chứng cho ch}n lý m{ B|c Hồ đ~ nói: Không có việc
gì khó, chỉ sợ lòng không bền, đ{o núi v{ lấp biển, quyết chí ắt l{m nên
Bên cạnh đó, một hoạt động lớn của dự |n l{ chương trình ZERO
TO HERO – Tay trắng l{m nên – nhằm ph|t triển c|c đại lý HERO
Trang 13Những sinh viên, học sinh, người lao động trẻ có thể tham gia v{o dự |n
để học hỏi c|ch thức b|n h{ng, kiểm so|t t{i chính, lập kế hoạch kinh
doanh… trong 3-6 tháng rồi có thể tự x}y dựng gian h{ng miễn phí của
mình
Kinh tế Việt Nam đang đứng trước khó khăn vô cùng lớn g}y ra bởi
khủng hoảng kinh tế 2008 đến nay Tỷ lệ thất nghiệm thực tế, lạm ph|t
thực tế mấy năm nay đều ở mức b|o động Đó l{ chưa kể tới cuộc khủng
hoảng kinh tế đ|nh thẳng v{o c|c doanh nghiệp thuộc khối ng{nh Ng}n
h{ng, T{i chính, Chứng kho|n… có những sinh viên năng động, khát
khao học hỏi v{ l{m việc Tỷ lệ thất nghiệp ở giới trẻ vì thế cũng tăng
cao khi 400000 doanh nghiệp ph| sản, giải thể trong khi số th{nh lập
mới ít hơn v{ có quy mô nhỏ hơn Giới trẻ vì vậy phải tự đứng trên đôi
ch}n của mình, v{ với những bạn trẻ có kh|t khao khởi nghiệp từ khi
còn ngồi trên ghế nh{ trường, một cơ hội để học hỏi, cọ s|t thực tế,
được nghiên cứu v{ thực h{nh những kỹ năng marketing l{ điều vô
cùng quý báu
2 Phát triển kinh tế nông thôn
Trong năm 2012-2013, kinh tế nông thôn trở th{nh điểm nóng của
nền kinh tế, đặc biệt ng{nh sản xuất lúa gạo
Một tấn gạo – mồ hôi công sức của biết bao người trong 3 th|ng-
b|n không bằng gi| của một chiếc Iphone 200g l{ c}u hỏi nhức nhối đặt
ra cho tất cả những người có tr|ch nhiệm đối với 70% d}n cư cả nước
đang sống trong khu vực nông nghiệp Th|ng 5/2013, dư luận xôn xao
khi lương của l~nh đạo c|c doanh nghiệp nh{ nước trực thuộc bộ nông
nghiệp h{ng năm lên tới 1 tỷ đồng, tức gấp 180 lần so với thu nhập
trung bình của nông d}n ở mức 500 nghìn đồng một th|ng H{ng loạt
c}u hỏi được đặt ra với mô hình thu mua lúa gạo hiện tại
Cũng v{o năm 2012, đối thủ cạnh tranh h{ng đầu của Việt Nam
trên thị trường lúa gạo quốc tế l{ Th|i Lan liên tục tung ra những gói
trợ gi| khổng lồ cho nông d}n Điều n{y có mặt lợi cho Việt Nam khi gói
trợ gi| n{y sẽ đẩy gi| nông sản nội địa của Th|i Lan lên cao, v{ khiến
gạo Th|i Lan trở nên ít cạnh tranh hơn trên trường quốc tế Việt Nam
trở th{nh nước xuất khẩu lúa gạo lớn nhất thế giới trong một thời gian
Trang 14ngắn Để rồi lại giật mình vì chúng ta xuất khẩu nhiều nhất về khối
lượng chứ không thu về được nhiều nhất về gi| trị
Cũng trong năm 2013, gi| thu mua lúa gạo tại đồng ruộng đột ngột
sụt giảm mạnh Người nông d}n nghe theo lời khuyên của c|c nh{
nghiên cứu khoa học tại c|c viện nghiên cứu của bộ nông nghiệp nên đ~
trồng c|c giống lúa cao cấp Trong khi đó, gạo Việt Nam không được
định vị cao cấp trên trường quốc tế, nên gi| xuất gạo cực kì rẻ mạt so
với tất cả c|c quốc gia kh|c Gi| thu mua trên ruộng, thậm chí còn rẻ
mạt hơn nhiều lần, vì thương l|i chờ tới khi nông d}n không thể không
b|n lúa, ép tới đường cùng Nông d}n đ~ phải b|n lúa m{ họ đ~ khổ
công gieo trồng trong 6 th|ng với giống đắt hơn, ph}n gio đắt hơn, nuôi
trồng kỹ hơn với gi| của giống lúa IRR đại chúng
Tính lại trong 3 năm, gi| lúa gạo chỉ có một chiều giảm xuống, trong
khi kinh tế cứ khó khăn dần
Trang 15Trong khi đó, Ấn Độ lại nổi lên như một cường quốc về gạo Nhìn
lại, Th|i Lan có Hom Mali (gạo hương nh{i), Ấn Độ có Basmati, còn Việt
Nam, đất nước khai sinh của nền văn minh lúa nước, thì không có gì
ngo{i danh tiếng gạo gi| rẻ, b|n cho c|c nước đang ph|t triển
Dự |n GAOLUT.VN mong muốn g}y dựng lại danh tiếng cho dòng
gạo đỏ, một đặc sản của gạo Việt Nam Bằng việc bao tiêu sản phẩm gạo
chất lượng cao, thiết lập chuỗi cung ứng to{n diện, dự |n sẽ đem lại việc
l{m v{ thu nhập thường xuyên cho một bộ phận nông d}n
3 Tối ưu hóa chuỗi giá trị nông sản
Tối ưu hóa chuỗi gi| trị nông sản giúp người nông d}n được b|n
với gi| hời v{ người tiêu dùng được mua h{ng chất lượng Chuỗi gi| trị
được nh}n rộng ra theo sự ph|t triển công việc kinh doanh v{ yêu cầu
của người tiêu dùng Có thể nói vắn tắt, nhờ chuỗi gi| trị được tạo lập
bởi GAOLUT.VN, người tiêu dùng hiểu v{ tin tưởng v{o chất lượng của
nông sản, sẽ tiêu dùng nhiều hơn, thường xuyên hơn, trung th{nh hơn
Điều n{y sẽ t|c động v{ kích thích đầu v{o l{ c|c nông sản của
GAOLUT.VN, giúp cho người nông d}n có được những yêu cầu ổn định,
nguồn thu nhập ổn định, yên t}m sản xuất ra những dòng gạo tốt nhất
Trang 16Việc GAOLUT.VN đóng vai trò như nh{ thu mua (thương l|i), đồng
thời có vai trò của người b|n buôn (khi b|n cho c|c đại lý) v{ người b|n
lẻ (khi b|n cho c|c kh|ch h{ng lẻ trực tiếp mua tại cửa h{ng v{ qua hệ
thống online của GAOLUT.VN) đ~ giúp chuỗi gi| trị nông sản Gạo đặc
sản chặt bớt được từ 2-3 kh}u Việc n{y giúp cho mọi th{nh viên của
chuỗi gi| trị nhận được lợi ích lớn hơn vì có thể chia sẻ cho nhau phần
tiết kiệm được nhờ chặt ngắn chuỗi gi| trị
4 Giải quyết vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và
dinh dưỡng cho người tiêu dùng cuối cùng
Vấn đề vệ sinh an to{n thực phẩm “xưa như tr|i đất”, nhưng vẫn
nóng hôi hổi nhờ tính thời sự của nó Không ăn thì không sống được,
nhưng ăn thì cũng không sống yên Không cần bất cứ dữ liệu thống kê
n{o, chỉ cần nhìn thấy khoa ung thư của c|c bệnh viện chật ních người l{
người, khoa phụ sản xếp h{ng d{i những người mắc chứng vô sinh… thì
chúng ta đ~ thấy đau lòng Chỉ cần v{i thìa axit l{ sau hai tiếng đ~ có c{
muối ngon, chỉ cần v{i thìa hóa chất l{ thịt ôi thiu cũng trở nên cứng và
trắng như mới… Chỉ cần một vốc hóa chất, gạo có thể để h{ng năm trời
vì chuột, côn trùng, nấm mốc không thể sinh sôi được…
Trang 17Chim ăn được thì người cũng ăn được, vậy nấm mốc còn không
sinh trưởng được, thì người có ăn được hay không?
C}u chuyện không chỉ dừng lại ở đó, công nghệ nuôi trồng hiện đại
rút ngắn thời gian sinh trưởng của c}y cối v{ động vật đ~ khiến dinh
dưỡng trong chúng giảm xuống Kết quả l{ cùng một lượng thực phẩm
ăn v{o, người tiêu dùng ng{y nay hấp thụ ít hơn Trẻ em b}y giờ được
nuôi dưỡng tốt hơn, chăm sóc nhiều hơn, nhưng rất nhiều em vẫn suy
dinh dưỡng trong tình trạng cơ thể béo phì Đó l{ chưa kể đến sự mất
c}n bằng dinh dưỡng khi c|c bữa ăn, bữa tiệc hiện đại qu| nhiều thịt c|,
rượu bia… thực phẩm đấy, nhưng cũng l{ độc tố… Sự mất c}n bằng dinh
dưỡng còn có trong việc x|t hết lớp vỏ của ngũ cốc, nơi chứa nhiều
th{nh phần vitamin, kho|ng chất tốt, chất xơ v{ c|c dưỡng chất kh|c m{
cơ thể cần
GAOLUT.VN cổ vũ cho chế độ ăn uống l{nh mạnh, hợp với tự nhiên,
với kết cấu sinh học của cơ thể con người Không những cung cấp t|c
dụng của chế độ ăn thực dưỡng, GAOLUT.VN cũng đưa ra c|c thực đơn
ngon l{nh, giúp c|c b{ nội trợ có nhiều sự lựa chọn hơn trong việc đảm
bảo bữa ăn , v{ cũng l{ đảm bảo sức khỏe v{ hạnh phúc cho c|c th{nh
viên trong gia đình
5 Giải quyết vấn đề mỹ phẩm từ hóa chất độc hại
Mỹ phẩm l{ ng{nh kinh doanh có thị phần ph|t triển lớn, lên tới
30%/năm v{ không có dấu hiệu ngừng lại Một bộ phận không nhỏ mỹ
phẩm trên thị trường hiện nay l{ giả, g}y ra những t|c hại vô cùng lớn
lên sức khỏe, vẻ đẹp của phụ nữ Việt Nam Đó l{ chưa kể tới mỹ phẩm
trôi nổi, tự chế tự b|n ho{n to{n không có quy trình sản xuất, chứng
nhận an to{n
C|c thương hiệu mỹ phẩm Việt loay hoay tìm lối đi nhưng đều gặp
những khó khăn vì họ không có định vị tốt so với c|c thương hiệu nước
ngo{i, lại không tìm ra được hướng đi riêng Mỹ phẩm Việt đang hết sức
khó khăn chống lại sự x}m lăng của mỹ phẩm quốc tế
C|c sản phẩm của nước ngo{i, đặc biệt c|c sản phẩm cao cấp tại c|c
nước phương t}y, vùng đất có khí hậu khô, thiên về dưỡng ẩm, không
phù hợp với l{n da Việt ở khí hậu nóng ẩm mưa nhiều
Trang 18GAOLUT.VN sẽ nghiên cứu tạo ra c|c dòng mỹ phẩm phù hợp với
l{n da người Việt, hợp với thổ nhưỡng v{ khí hậu Việt Nam, đồng thời
khai th|c được t{i nguyên thiên nhiên của mảnh đất n{y để l{m đẹp cho
người phụ nữ Việt
6 Tôn vinh văn hóa phương đông bao gồm hai nét
văn hóa chính là ẩm thực thực dưỡng và nét đẹp
nữ tính của người phụ nữ Á Đông
Thực dưỡng, bản chất l{ Thiền Ăn, l{ chế độ ăn gắn liền với ZEN –
của Nhật Bản Người khởi xướng c|ch ăn uống khoa học n{y l{ tiên sinh
Ohsawa GAOLUT.VN tạo dựng không gian d{nh cho phương Đông: đầy
sự tinh tế, mảnh mai, quyến rũ, bí ẩn, thư gi~n, thả lỏng… m{ chỉ ZEN
mới có Đồng thời, GAOLUT.VN cũng hướng tới việc tôn vinh vẻ đẹp nữ
tính của người phụ nữ phương Đông, qua đó gửi gắm hi vọng c|c gia
đình sẽ luôn l{ tổ ấm với b{n tay dịu d{ng của người phụ nữ, những
người chăm sóc gia đình, nấu những bữa cơm ngon, chữa bệnh cho c|c
thành viên trong gia đình bằng những loại thảo mộc có ngay trong căn
bếp nhỏ Tất cả c|c thông điệp truyền thông, huấn luyện v{ đ{o tạo con
người của GAOLUT.VN sẽ gắn với xu hướng n{y
7 Kết nối các nền văn minh: tinh tế phương Đông,
quyến rũ phương Tây và linh hoạt Việt Nam
GAOLUT.VN l{ điểm gặp gỡ của c|c nền văn minh kh|c nhau, chắt
lọc những gì tốt đẹp nhất của một Tinh tế phương Đông, Quyến rũ
phương T}y, v{ Năng động Việt Nam.GAOLUT.VN tạo ra một không gian
cho c|c bạn trẻ, cho c|c kh|ch h{ng v{ đối t|c có thể hưởng thụ cuộc
sống n{y theo phương ch}m VUI SỐNG TỰ NHIÊN
Tinh tế phương Đông: đó l{ những sản phẩm được chăm sóc chỉn
chu tới từng chi tiết nhỏ nhất, được đảm bảo chất lượng với sự x|c tín
cao, được chế xu}t ho{n to{n thiên nhiên với sự trung thực v{ liêm
khiết của những người tu đạo Trên tất cả đó l{ sự cam kết phục vụ tốt
nhất cho kh|ch h{ng
Quyến rũ phương T}y: đó l{ những sản phẩm l{m đẹp 100%
Organic tăng sự quyến rũ cho kh|ch h{ng, đó l{ vẻ bí ẩn đầy chủ động
Trang 19trong từng chiến dịch marketing, l{ khả năng dốc to{n t}m to{n ý cho
công việc, l{ tư duy thực tế tạo hiệu quả cao
Linh hoạt Việt Nam: đó l{ sự linh động trong quản lý con người,
quản lý mối quan hệ v{ ph}n công công việc, đó l{ sự chủ động v{ linh
hoạt trong mọi tình huống, đó l{ khả năng đưa ra c|c quyết định của
mỗi người, cuối cùng, đó l{ những phương |n hay CHỈ CÓ TẠI VIỆT
NAM
Gạo lứt đỏ Như Châu
Quán quân ngũ cốc Gạo lứt trắng Như Châu Hạt của sự sống Muối vừng giã tay Như Châu Gia vị quân bình
Đỗ đỏ Như Châu
Siêu thải độc Ngon miệng và khỏe khoắn Đỗ đen Như Châu Phòng chống ung thư Đỗ gà Như Châu
Gạo lứt trắng nảy mầm rang
Hạt mầm sự sống Siêu thực phẩm chống oxy hóa Gạo nếp cẩm rang ăn liền Gạo lứt nếp nảy mầm rang Hạt mầm sự sống
Trang 20Kê rang Như Châu
Giấc mộng vàng Gạo lứt đỏ nảy mầm rang Vua các loại gạo rang Gạo lứt nếp đỏ nảy mầm rang Sắc đỏ vùng cao
Bột sữa thảo mộc Kokkoh
Trà đỗ đỏ rang Như Châu
Cứu tinh của thận Dược thang cho phái đẹp Trà Mu Thực dưỡng cho mọi người Bột gạo lứt nảy mầm
Bột sắn dây Như Châu
Vương đầy nỗi nhớ Nồi áp suất điện Cuchen Tiện lợi đa năng Vị ngọt nguyên sơ Đường đen
Trang 21Bánh chưng gạo lứt nếp đỏ
Tinh hoa trời đất Rong biển Phổ tai Kombu Mỏ vàng khoáng chất Rong tảo Wakame Giàu sắt và canxi
Bột nêm Kombu Shiitake
Thơm ngọt tự nhiên
Bột Dentie Chuyên gia răng miệng
Dầu ngô nguyên chất Chiên nhiều không cháy
Rong Nori lá lớn
Lớp áo sushi Rong Nori lá nhỏ Món quà từ biển Rong Nori tẩm vừng và oliu Món ăn khoái khẩu
Trang 22PHÂN TÍCH BAN ĐẦU
1 Chính sách - Bảo vệ người tiêu dùng
Được ph|t triển từ Ph|p lệnh số 13/1999/PL-UBTVQH10 ngày 27/04/1999, Luật bảo vệ người tiêu dùng được chính thức ban h{nh cuối năm 2010, được coi như một văn bản ph|p lý cao nhất của Nh{ nước ta, x|c định rõ quyền lợi v{ nghĩa vụ của người tiêu dùng, tr|ch nhiệm của tổ chức, c| nh}n kinh doanh h{ng hóa, dịch vụ với người tiêu dùng v{ c|c biện ph|p quản lý giải quyết tranh chấp quyền lợi người tiêu dùng
Tuy nhiên, sự ra đời của Hội bảo vệ người tiêu dùng sau n{y, cũng không giải quyết được triệt để vấn đề an to{n vệ sinh thực phẩm, bảo đảm quyền lợi cho người tiêu dùng do sự thiếu hiểu biết của người d}n, mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận doanh nghiệp v{ c|c chế t{i quản xử lý vi phạm chưa
đủ mạnh Dù đ~ có hệ thống văn bản ph|p luật hướng dẫn thực hiện nhưng r{o cản nhận thức của người tiêu dùng v{ doanh nghiệp vẫn g}y nhiều cản trở cho công t|c thực thi luật Vấn đề đạo đức kinh doanh lại được đặt th{nh c}u hỏi lớn!?
Luật An to{n thực phẩm 55/2010/QH12
Luật số 59/2010/QH12 của Quốc hội : LUẬT BẢO VỆ QUYỀN LỢI NGƯỜI TIÊU DÙNG
Quyết định số 63/2010/QĐ-TTg v{ Quyết định số TTg của Thủ tướng Chính phủ về cơ chế, chính s|ch hỗ trợ nhằm giảm tổn thất sau thu hoạch đối với nông, thủy sản
65/2011/QĐ- Nghị định số 55/2008/NĐ-CP của Chính phủ : Quy định chi tiết thi h{nh Ph|p lệnh Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
Nghị định số 38/2012/NĐ-CP: Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
Nghị định số 91/2012/NĐ-CP của Chính phủ : Quy định xử phạt
vi phạm h{nh chính về an to{n thực phẩm
Trang 23 Nghị định số 99/2011/NĐ-CP của Chính phủ : Quy định chi tiết v{ hướng dẫn thi h{nh một số điều của Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
Thông tư số 19/2012/TT-BYT của Bộ Y tế : Hướng dẫn việc công
bố hợp quy v{ công bố phù hợp quy định an to{n thực phẩm
Công văn số 10796/VPCP-KTTH của Văn phòng Chính phủ : V/v x}y dựng Đề |n kiểm so|t an to{n thực phẩm đối với hàng hóa nhập khẩu
2 Chính sách - An toàn thực phẩm
Song h{nh với Luật bảo vệ người tiêu dùng, Luật An to{n thực phẩm ra đời 2010 đưa ra khung ph|p lý để n}ng cao hiệu quả quản lý chất lượng an to{n vệ sinh thực phẩm được thương mại hóa trong nước
Ngoài ra chính phủ còn ban h{nh những biện ph|p hỗ trợ phi l~i suất như giảm l~i suất cho vay đầu tư ph|t triển c}y lúa |p dụng trình độ công nghệ cao v{o sản xuất, |p dụng biện ph|p quản lý hiện đại, v{ sự hỗ trợ khuyến nông từ trung t}m nông nghiệp c|c tỉnh, th{nh
Hỗ trợ nông nghiệp, nông thôn
Luật Đất đai
Luật hỗ trợ ph|t triển nông nghiệp
Luật Sở hữu trí tuệ năm 2005
Nghị quyết số 55/2010/QH12 về miễn, giảm thuế sử dụng đất nông nghiệp giai đoạn 2011 – 2020
Ng{y 28/11/2003, Chính phủ đ~ ban h{nh Nghị định 143/NĐ-CP
về việc Quy định chi tiết thi h{nh một số điều của Ph|p lệnh khai th|c v{ bảo vệ công trình thủy lợi v{ Nghị định số 115/2008/NĐ-CP ng{y 14/11/2008 sửa đổi bổ sung Nghị định 143/NĐ-CP, trong đó quy định về mức thu v{ miễn, giảm thuỷ lợi phí
Quyết định số 01/2012/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ : Vê một số chính s|ch hỗ trợ việc |p dụng Quy trình thực h{nh sản xuất nông nghiệp tốt trong nông nghiệp, l}m nghiệp v{ thủy sản
Trang 24 Công văn số 2337/VPCP-KTTH của Văn phòng Chính phủ : V/v
cơ chế chính s|ch tiền tệ, tín dụng, thuế v{ chính s|ch hỗ trợ đối với nông nghiệp, nông thôn
Công văn số 8120/VPCP-KTN của Văn phòng Chính phủ : V/v giải quyết vướng mắc trong việc thực hiện chính s|ch hỗ trợ đất nông nghiệp xen kẽ trong khu d}n cư
Công văn số 1173/TTG-KTN của Thủ tướng Chính phủ : V/v th|o
gỡ khó khăn, hỗ trợ sản xuất, kích cầu trong nông nghiệp, nông thôn
Công văn số 1929/TTG-QHQT của Thủ tướng Chính phủ : V/v Hiệp định cho Dự |n Hỗ trợ Chương trình Ph|t triển nông nghiệp v{ nông thôn do Đan Mạch t{i trợ
Quyết định số 02/2001/QĐ-TTG của Văn phòng Chính phủ : Chính s|ch hổ trợ đầu tư từ Quỹ hỗ trợ ph|t triển đối với c|c dự
|n sản xuất, chế biến h{ng xuất khẩu v{ c|c dự |n sản xuất nông nghiệp
Thông tư số 09/2009/TT-NHNN của Ng}n h{ng Nh{ nước Việt Nam: quy định chi tiết thi h{nh việc hỗ trợ l~i suất vay vốn mua m|y móc, thiết bị, vật tư phục vụ sản xuất nông nghiệp v{ vật liệu x}y dựng nh{ ở khu vực nông thông
Ph|p lệnh VSATTP (số 12/2003/PL-UBTVQH11) ngày 07/8/2003 Nghị định số 163/2004/NĐ-CP ng{y 07/9/2004 của Chính phủ quy định chi tiết thi h{nh một số điều của Ph|p lệnh VSATTP
Ph|p lệnh Bảo vệ v{ kiểm dịch thực vật số UBTVQH10 Nghị định số 58/2002/NĐ-CP ng{y 03/6/2002 của Chính phủ ban h{nh Điều lệ Bảo vệ thực vật, Điều lệ kiểm dịch thực vật v{ Điều lệ quản lý thuốc bảo vệ thực vật
36/2001/PL-3 Chính sách - Toàn cầu hóa
Theo cam kết gia nhập WTO đến hết 2014, đầu 2015 Việt Nam sẽ dỡ bỏ hầu hết c|c h{ng r{o thuế quan nông nghiệp, tuy nhiên mức thuế suất cho
Trang 25giữ nguyên mức 40% sẽ cho phép c|c doanh nghiệp Việt Nam yên t}m khai th|c thị trường tron nước v{ ph|t triển thị trường xuất khẩu gạo ra nước ngo{i với mức gi| rẻ hơn c|c đối thủ cạnh tranh Ngo{i ra, cam kết cắt giảm thuế nhập khẩu trong khuôn khổ Khu vực mậu dịch tự do ASEAN (AFTA): bắt đầu thực hiện từ năm 1996 v{ cơ bản ho{n th{nh việc cắt giảm thuế nhập khẩu xuống 0-5% v{o năm 2006
Cam kết cắt giảm thuế nhập khẩu trong khuôn khổ Khu vực mậu dịch
tự do ASEAN - Trung quốc (ACFTA): Bắt đầu thực hiện từ năm 2004 v{ sẽ ho{n th{nh cắt giảm thuế xuống 0% v{o năm 2008 đối với to{n bộ nông sản thô thuộc 8 chương đầu của biểu thuế Chương trình cắt giảm thông thường được thực hiện từ th|ng 7/2006, về cơ bản sẽ ho{n th{nh cắt giảm xuống 0-5% v{o năm 2013 v{ 0% v{o năm 2015
Tuy nhiên trong AFTA, Việt Nam đ~ giảm thuế nhập khẩu gạo xuống mức 5% từ 1/1/2006; còn trong ACFTA, thuế gạo sẽ được giảm từ 40% (hiện h{nh) xuống 25% v{o năm 2008, 5% v{o năm 2013 v{ 0% v{o năm
2015 Điều n{y sẽ g}y ra bất lợi lớn cho sản phẩm gạo của thị trường Việt Nam, buộc c|c doanh nghiệp phải tiến h{nh cạnh tranh gay gắt, do hiệu ứng đuổi kịp của c|c nước trong khu vực có cùng trình độ ph|t triển: thiên về sản xuất nông nghiệp gi| trị gia tăng thấp
Hiệp định Đối t|c xuyên Th|i Bình Dương (TPP) l{ một định chế thương mại đa phương giữa 12 nước gồm: Australia, Brunei, Canada, Chile, Malaysia, Mexico, New Zealand, Peru, Singapore, Hoa Kỳ, Việt Nam v{ Nhật Bản hiệp định tự do thương mại đa phương có phạm vi rộng nhất, bao trùm c|c nội dung truyền thống như thuế quan, dịch vụ t{i chính, đầu tư v{ c|c vấn đề về môi trường, lao động, chống tham nhũng…Khi được ký l{ th{nh viên của TPP, Việt Nam có thể thu được lợi nhuận lớn từ việc giảm thuế nhập khẩu trước hết l{ sản phẩm gi{y da v{ may mặc xuống đến 0% sau đó l{ c|c sản phẩm nông sản đặc trưng của vùng nhiệt đới như lúa gạo, thanh long, hồ tiêu…
4 Kinh tế - Tình hình trong nước và đời sống người dân
Sau hơn 20 năm tiến h{nh đổi mới đất nước, chúng ta đ~ đạt được những th{nh tựu đ|ng kể khi thu nhập bình qu}n đầu người GDP đ~ đạt mức >1000$/ng/năm đem lại chuyển biến tích cực trong chất lượng đời
Trang 26sống nh}n d}n Kh|i niệm ăn ngon mặc đẹp giờ đ}y gắn liền với những sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng to{n cầu, mẫu m~ bao bì bắt mắt, được người tiêu dùng ưa chuộng Nhiều nh~n hiệu thời trang, sản phẩm tiêu dùng
đồ điện tử nổi tiếng trên thế giới cũng gia nhập thị trường, đem đến sự thay đổi mạnh mẽ trong thói quen tiêu dùng
Gần gũi nhất l{ thói quen tiêu dùng sản phẩm gạo; giờ đ}y người tiêu dùng có thêm nhiều sự lựa chọn hơn: gạo Th|i nhập ngoại, gạo thơm, gạo Bắc Hương, nếp nương… với mùi thơm đặc trưng, hạt gạo tròn nẩy không bị gẫy Ngoại trừ Tổng công ty lương thực miền Bắc v{ miền Nam Việt Nam (Vinafood 1, Vinafood 2) là những đơn vị đầu mối lớn kinh doanh sản phẩm gạo đạt chuẩn xuất khẩu thì thị trường Việt vẫn thiếu những c|i tên có thể tạo ra dấu ấn mạnh mẽ về những đặc trưng của sản phẩm gạo Việt Nam Đa phần c|c sản phẩm gạo được b|n trên thị trường hiện nay vẫn kinh doanh theo hình thức kinh doanh nhỏ lẻ, b|n buôn – đại lý với thương l|i, dẫn đến chất lượng không đồng đều Hơn nữa, vì mục đích lợi nhuận m{ nhiều thương l|i đ~ sử dụng hóa chất tạo mùi hương để l{m gạo có mùi thơm thoang thoảng giống như gạo thơm (jasmin rice) nhưng sau khi chế biến thì
Trang 27hạt gạo mất hết mùi thơm; nên c|c sản phẩm gạo thơm, gạo nhập ngoại cũng trở nên không đ|ng tin V{ trước thực trạng ô nhiễm nặng nề như hiện nay, người d}n lại c{ng muốn sử dụng những sản phẩm có nguồn gốc rõ r{ng, được chứng nhận tiêu chuẩn đảm bảo, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng – đó l{ một lỗ hổng thị trường m{ nhiều nh~n hiệu gạo ng{y nay chưa đ|p ứng được
5 Kinh tế thế giới –nền nông nghiệp Việt Nam
Hệ quả của cuộc khủng hoảng t{i chính năm 2008 dẫn đến l~i suất huy động tiết kiệm đạt đỉnh 17%/th|ng th|ng 10/2010 đ~ cho thấy sức ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng t{i chính thế giới đang bao phủ to{n thị trường Việt Nam Hiện nay, tuy l~i suất đ~ giảm xuống chỉ còn mức 8%/năm, nhưng so s|nh với thị trường v{ng, xăng dầu v{ tỉ gi| hối đo|i biến động bất thường, tỉ lệ doanh nghiệp ph| sản còn cao, sức sản xuất còn thấp, tổng thể nền kinh tế Việt Nam vẫn cho thấy nhiều điều bất ổn
Một điều bất lợi l{ khi khủng hoảng kinh tế, c|c sản phẩm gạo có phẩm chất kém chất lượng v{ không có thương hiệu lại mất gi| với biên độ lớn hơn rất nhiều so với c|c sản phẩm gạo có thương hiệu như gạo Th|i Lan, gạo Mỹ Trước đ}y Việt Nam thường tập trung v{o ph}n khúc gạo gi| rẻ, hướng đến thị trường c|c nước đang v{ kém ph|t triển – v{ hướng đi này khi đó đ~ đem lại hiệu quả cao, đem sản phẩm gạo gi| rẻ của Việt Nam đi khắp năm ch}u
Nhưng Việt Nam không thể cứ b|n m~i c|c sản phẩm gạo gi| rẻ cũng như c|c bạn h{ng không thể m~i m~i mua h{ng của Việt Nam Giờ đ}y những bạn h{ng l}u năm của Việt Nam: Ấn Độ… đ~ dần tự túc về lương thực, do đó, gạo Việt Nam dù nằm trong top thấp nhất thế giới nhưng vẫn không b|n được h{ng Thậm chí những nước trước đ}y không có lợi thế xuất khẩu nay cũng gia nhập ng{nh b|n sản phẩm trên cùng ph}n khúc gạo phẩm cấp thấp của Việt Nam, đe dọa đến lợi nhuận s|t sườn của nhiều doanh nghiệp
Đặc biệt, c|c mặt h{ng nông sản – luôn được coi l{ con |t chủ b{i quyết định đến sự tự chủ của một quốc gia - lại đang rơi v{o tình trạng ph|t triển không bền vững khi người nông d}n không thể sống được bằng nghề nông, như trồng rau, trồng lúa Theo ước tính, trung bình một người nông d}n ở
Trang 28đồng bằng sông Cửu Long có thể thu nhập được khoảng 39 triệu/ năm nhờ nghề trồng lúa, trong điều kiện khí hậu thuận lợi, không có thiên tai Song ở Việt Nam, dưới t|c động của khí hậu nhiệt đới gió mùa biến động thường xuyên, v{ mức độ |p dụng khoa học kĩ thuật v{o nông nghiệp lại ở mức thấp, người nông d}n sẽ rất khó để phòng trừ những rủi ro đến từ thời tiết Gi| lúa gạo của Việt Nam tính đến th|ng 4/2013 lại liên tục giảm còn dưới 400$/tấn, thấp hơn rất nhiều so với c|c đối thủ cạnh tranh trong khu vực như Th|i Lan, Pakistan Những nỗ lực bình ổn gi| lúa gạo của chính phủ trong thời gian qua không ph|t huy được hiệu quả, đẩy người nông d}n v{o tình thế: được mùa nhưng vẫn mất trắng mồ hôi công sức cho cả một mùa Với hơn 70% d}n số sống ở nông thôn, nhưng lại không thể sống bằng nghề trồng lúa, đ}y thực sự l{ tình cảnh đ|ng b|o động cho nền nông nghiệp nước nh{
Giải ph|p cấp b|ch hiện nay l{ cả doanh nghiệp, người nông d}n cần thay đổi phương thức sản xuất mới n}ng cao chất lượng v{ năng suất; c|c doanh nghiệp xuất khẩu lúa gạo nên tập trung đầu tư ph|t triển c|c sản phẩm gạo phẩm cấp cao, có gi| trị kinh tế cao hơn, giảm dần xuất khẩu gạo phẩm cấp thấp
Đến hết năm 2014, thị trường nông nghiệp Việt Nam sẽ mở cửa ho{n to{n, do đó, sức cạnh tranh sẽ trở nên rất khốc liệt, đẩy những doanh nghiệp trong nước l{m ăn không hiệu quả l}m v{o tình cảnh ph| sản, hoặc
bị s|p nhập, mua lại Từ đ}y đến hết năm 2014, c|c doanh nghiệp cần có những h{nh động nhanh chóng để chiếm lĩnh thị trường trong nước, đồng thời, chuẩn bị cho chiến lược cạnh tranh với c|c doanh nghiệp nước ngo{i, nếu không c|c doanh nghiệp Việt Nam sẽ bị loại trên thị trường
Th|ng 6/2012, Việt Nam khởi động vòng đ{m ph|n FTA Việt Nam –
EU, mở ra một vùng thị trường rộng lớn hơn cho h{ng hóa Việt Nam trong những năm tới đến thị trường ch}u ]u, ch}u Mỹ, Nhật Bản, H{n Quốc… với mức thuế thấp hơn, gi| th{nh sẽ rẻ hơn Cuộc khủng ho{ng t{i chính kinh tế năm 2008 vẫn phủ bóng đen lên to{n nền kinh tế thế giới, Việt Nam có thể tận dụng tình thế hiện tại để cung cấp c|c sản phẩm lương thực có gi| trị dinh dưỡng cao, v{ mức gi| hợp lý (với lơih thế tỉ gi| hối đo|i) đ|p ứng nhu cầu của đại bộ phận d}n cư dưới mức nghèo khổ tại ch}u ]u v{ c|c nước
Trang 29kh|c trong khu vực Vấn đề công nghệ v{ chiến lược t|i định vị sẽ giúp sản phẩm gạo của Việt Nam vươn lên vị thế mới trên chuỗi gi| trị to{n cầu.
6 Xã hội- Nông dân Việt Nam
Đa số nông d}n Việt Nam hiện nay sống ở vùng nông thôn, canh t|c chủ yếu trên thửa ruộng nhỏ, trình độ kỹ thuật hạn chế Chính s|ch thúc đẩy xuất khẩu gạo nhiều năm qua đ~ dẫn đến thói quen trồng, canh t|c những loại gạo có năng suất cao, gi| trị phẩm cấp thấp, trên những thửa rộng nhỏ hẹp; chỉ cần tăng vụ trồng lúa, tăng diện tích gieo trồng, nh}n công dồi d{o; điều n{y đ~ vô tình đẩy nền nông nghiệp Việt Nam v{o một lối mòn s|o rỗng, không có sự đầu tư cần thiết cho nghiên cứu giống mới, hoặc có nghiên cứu song không được |p dụng triệt để trên diện tích lớn; nên chất lượng gạo không đồng đều Người nông d}n lại không có tính chủ động trong qu| trình chọn lọc, |p dụng giống mới v{o canh t|c cũng như tính chủ động tìm ra những hướng đi mới trong sản xuất nông nghiệp Sự thiếu nhạy bén với nhu cầu luôn thay đổi của thị trường cũng như thiếu sót về kỹ thuật canh t|c tiên tiến trên thế giới đ~ đẩy gi| gạo của Việt Nam v{o nhóm thấp nhất to{n thế giới, b{i to|n về chiến lược xuất khẩu gạo mới được đem ra
mổ xẻ
Trình độ hiểu biết hạn chế nên canh t|c chủ yếu dựa v{o điều kiện tự nhiên dẫn đến năng suất không đồng đều v{ dù được mùa hay mất mùa người nông d}n đều bị thương l|i ép gi| m{ vẫn phải chịu, dẫn đến kết cục trồng lúa m{ không đủ nuôi sống bản th}n v{ gia đình
Vì thế trong mối liên kết ba nh{: Nh{ nước – Nh{ doanh nghiệp – Nhà nông thì yếu tố chủ động v{ dẫn dẵn thực thi của doanh nghiệp đóng vai trò rất quan trọng, quyết định đến hướng ph|t triển của to{n dự |n Trong mối quan hệ n{y, doanh nghiệp thường v{ phải l{ , với c|c công cụ v{ điều kiện cần thiết, l{ đơn vị trực tiếp lên kế hoạch, triển khai v{ kiểm so|t dự |n, còn người nông d}n chỉ đóng vai trò l{ đối t|c cung cấp c|c sản phẩm nông nghiệp thô phục vụ cho việc chế biến sản phẩm của doanh nghiệp ví dụ như c|c sản phẩm bún, miến ăn liền hiện nay đều có nguồn gốc từ gạo, sản phẩm mít sấy khô…Tuy nhiên, với trình độ hiểu biết hạn chế của người nông d}n,
họ dễ d{ng bị c|c thương l|i lừa ph| vỡ hợp đồng đ~ ký kết với doanh nghiệp, không cung cấp nông sản cuối vụ cho doanh nghiệp chế biến như cam kết, đẩy doanh nghiệp v{o tình thế khó khăn, thậm chí l{ dừng sản
Trang 30xuất; vì vậy, doanh nghiệp phải rất thận trọng khi tính đến việc cùng x}y dựng mối quan hệ hợp t|c chiến lược với nông d}n
7 Xã hội – Ngành thực dưỡng
Vấn đề an to{n thực phẩm trong 10 năm trở lại đ}y th{nh đề t{i b|o động trong đời sống người d}n khi nguồn nước, đất đai đều bị ô nhiễm v{ việc người d}n sử dụng tùy tiện c|c chất kích thích trong trồng trọt chăn nuôi Hiện tượng gạo thơm chất lượng cao bị “phù phép” bởi chất hóa học
có th{nh phần không an to{n tạo mùi hương cho gạo, nhưng đến khi nấu chín thì cơm mất mùi hương, đ~ dấy lên hội chuông cảnh b|o sự xuống cấp nghiêm trọng của đạo đức kinh doanh v{ sự an to{n của c|c nguồn lương thực hiện nay Ngo{i ra sự lũng đoạn chuỗi gi| trị trong ng{nh trồng trọt c}y lương thực – điển hình l{ c}y lúa – c|c doanh nghiệp Trung Quốc đ~ mua ồ ạt sản phẩm lúa gạo của Việt Nam v{o vụ thu hoạch với mức gi| cao hơn gi| thị trường rồi lại b|n ồ ạt, g}y thiệt hại nặng nề cho c|c công ty kinh doanh thực phẩm sạch v{ l{m nông d}n điêu đứng
Bên cạnh đó, c|c loại thực phẩm đóng gói hiện nay dù đ~ qua một lần kiểm định chất lượng của cơ quan chức năng, nhưng chất lượng dinh dưỡng v{ h{m lượng chất kích thích, thuốc bảo vệ thực phẩm vẫn không đảm bảo mức cho phép của Nh{ nước một phần do sự nhận thức tiêu dùng của người d}n còn thấp C|c món ăn ng{y nay cũng được chế biến với nhiều dầu mỡ cung cấp nhiều đạm, chất béo cho cơ thể cũng dẫn đến h{ng loạt c|c bệnh lý g}y đau đớn cho cơ thể, ảnh hưởng đến tính mạng như bệnh gout, bệnh tim, tiểu đường…Hai yếu tố đó kết hợp cùng lối sống không l{nh mạnh ít vận động, g}y ra những căn bệnh m~n tính nguy hiểm cho con người
Thực dưỡng – c|ch thức ăn uống để chữa bệnh cho cơ thể - là tên gọi của một phương ph|p ăn uống sử dụng thực phẩm như một loại thuốc, tận dụng những tính năng sẵn có của nó để cải thiện những điểm yếu trong sức khỏe con người Thực dưỡng không chỉ chú trọng v{o nguồn thực phẩm sạch, m{ còn l{ c|ch ăn sao cho đúng, sao cho tốt Thuận theo tự nhiên, lắng nghe cơ thể bạn đang cần v{ thiếu những gì để từ đó bổ sung thực phẩm đó, thay vì sử dụng thuốc hoặc c|c chất hóa học l{ c|ch m{ thực dưỡng muốn dạy chúng ta Ví dụ trong thực dưỡng chủ trương ăn những món ăn đơn
Trang 31lức nấu th{nh cơm, ăn cùng muối vừng l{ một món ăn dễ ăn, đ|p ứng đầy
đủ những yếu tố trên Gi|o lý thực dưỡng cũng khuyến khích mọi người có một lối sống l{nh mạnh, ăn vừa đủ, sống điều hòa, tập yoga thể dục thể thao mang lại sức khỏe v{ hạnh phúc c}n bằng cho con người Đồng thời nó cũng rèn luyện ý thức, thói quen phải quan t}m chăm sóc đến sức khỏe c| nh}n bằng chế độ dinh dưỡng c}n bằng, thực phẩm sạch v{ thường xuyên rèn luyện thể dục thể thao
8 Kỹ thuật - Ứng dụng máy móc trong ngành
Hiện nay trên thị trường cũng đ~ có những loại m|y rang gạo lức với công suất khoảng 5kg – 20kg/ lần rang với gi| th{nh dưới 20 triệu đồng/ m|y Về lý thuyết, rang gạo lức bằng m|y sẽ đ|p ứng nhanh chóng nhu cầu của thị trường v{ tiết kiệm thời gian Bình thường rang gạo lức thủ công, một ng{y một người lao động l{m việc đầy đủ 8 giờ/ ng{y, sẽ rang được khoảng 20kg gạo lức Trong khi đó chỉ trong vòng v{i phút rang bằng m|y, c|c cơ sở sản xuất cũng có được một khối lượng sản phẩm tương tự - 20kg – chi phí nh}n công sẽ giảm đ|ng kể nếu quy mô sản xuất, kinh doanh lớn
Đó l{ thế mạnh của phương ph|p rang công nghiệp
Tuy nhiên, gạo rang bằng phương ph|p công nghiệp thường có đặc điểm: biến điện năng th{nh nhiệt năng; thời gian chế biến rất nhanh, nhanh hơn nhiều lần so với rang thủ công trong khi thời gian rang thủ công cho gạo lứt cần 3 phút/ 200g gạo thì thời gian rang bằng m|y rang công nghiệp
sẽ dễ d{ng l{m gạo ch|y hoặc sống vì thời gian rang bằng m|y rang công nghiệp sẽ giảm xuống tính bằng phút, thậm chí gi}y Hơn nữa, rang công nghiệp, gạo sẽ nóng nhanh hơn rang thủ công, do đó chất lượng của gạo rang cũng không được đảm bảo theo đúng nguyên tắc của thực dưỡng: }m dương c}n bằng, đảm bảo tốt cho sức khỏe, dinh dưỡng c}n bằng
Trên thị trường cũng có những sản phẩm gạo lức rang công nghiệp được sử dụng rộng r~i: như gạo lức đ~ nấu th{nh cơm, tẩm ướp gia vị, dầu
mỡ sau đó cho v{o m|y sấy khô Loại gạo lức n{y có ưu điểm dễ ăn, có vị mặn, ăn ngậy phù hợp với khẩu vị của hầu hết mọi người; nhưng về mặt sức khỏe, do sử dụng dầu chiên nên không tốt, không giữ được to{n bộ dinh dưỡng vốn có của gạo lức
Trang 329 Kỹ thuật – Biện pháp rang sấy thủ công
Biện ph|p rang thủ công l{ biện ph|p m{ theo đó, c|c nh{ rang sẽ tiến hành ng}m gạo lức trong 22h để gạo nảy mầm rồi vớt ra để r|o, rồi cho lên bếp củi rang Mỗi lần rang chỉ được 200g, v{ rang trong 3 phút trên bếp củi nhỏ lửa, để gạo nóng từ từ Gạo lức rang thủ công lại tốn nhiều thời gian hơn rang công nghiệp Đặc biệt phải rang bằng củi chứ không phải bằng bếp than hay bếp từ … Còn ng}m gạo trước thì 1 phần bột trong gạo sẽ chuyển th{nh đường, sau đó rang loại gạo như vậy lên thì trong gạo rang có xuất hiện th{nh phần giống như đường thắng ch|y, thứ n{y giúp tăng hấp thu canxi v{o xương v{ răng, phụ nữ có thai, trẻ nhỏ v{ người gi{ dùng rất tốt Ng}m nước cũng loại bớt khỏi gạo những th{nh tố thặng dương nên sau khi qua lửa ở kh}u tiếp theo, khiến cho những th{nh tố thặng }m bị khử đi, v{ ng}m ở đ}y l{ ng}m 3 sôi 2 lạnh, để gạo nảy mầm, nhiều dinh dưỡng hơn gạo rang không g}y ra những t|c dụng dương tiêu cực như g}y hiện tượng
xơ cứng khiến cơ thể không đ{n hồi, linh hoạt, da dễ có chai còn c|c loại bướu thịt thì dễ xơ cứng
Phương ph|p n{y có ưu điểm quy trình rang gạo sẽ tiến h{nh ho{n to{n thủ công, bằng những nguyên vật liệu sẵn có trong tự nhiên, gạo chín đúng độ, thơm giòn m{ lại không bị qu| ngọt như loại rang nhanh bằng lửa
Phương ph|p thực dưỡng ph|t triển mạnh trên đất nước Nhật Bản sau ng{y Mỹ ném hai quả bom nguyên tử xuống Hiroshima v{ Nagasaki và được thế giới biết đến rộng r~i v{o năm 1982, sau khi một số tờ b|o có uy tín trên thế giới như tờ Paris Match ở Ph|p, tờ Life ở Mỹ, tờ Atarashiki Sekaia ở Nhật đồng loạt đăng tải về trường hợp b|c sĩ Anthony Sattilaro, gi|m đốc Bệnh viện Methodist, bang Philadelphia (Mỹ) đ~ chữa l{nh bệnh ung thư xương bằng c|ch ăn gạo lứt + muối vừng Phương ph|p Oshawa trở
Trang 33nên phổ biến, được Tổ chức Y tế thế giới (WHO) công nhận l{ một phương ph|p phòng v{ chữa bệnh
Từ l}u đời chế độăn uống dưỡng sinh đ~ được đúc kết bởi c|c nền văn hóa kh|c nhau trên thế giới Ví dụ như chế độ ăn b|nh mì (lúa mạch) + muối
ở Nga; cơm (lúa gạo) + muối vừng ở Việt Nam…
Dựa trên nền tảng cơ bản n{y, Ohsawa đ~ kết tinh lại th{nh phương ph|p thực dưỡng.Phương ph|p thực dưỡng bao gồm c|c nguyên tắc cơ bản, xuất ph|t từ quy luật }m dương Mở rộng ra l{ 7 c|ch ăn thực dưỡng cùng với lối vui sống tự nhiên Đ}y chính l{ thực dưỡng cổ truyền m{ Ohsawa đ~ kh|m ph| v{ tổng hợp lại (để tìm hiểu về thực dưỡng cổ truyền, c|c bạn có thể tham khảo c|c t|c phẩm của George Ohsawa…)
Nhưng thực dưỡng không chỉ gói gọn trong c|c thực phẩm ngũ cốc, mặc dù nó l{ cơ bản, m{ nó còn mở rộng ra khắp trong cuộc sống h{ng ng{y, từ c|c thực phẩm xung quanh ta đến lối sống hiện đại m{ lo{i người đang đối mặt Chính vì thế thực dưỡng hiện nay được ph|t triển nhằm thích ứng với x~ hội, lối sống hiện đại - Đó l{ thực dưỡng hiện đại (để tìm hiểu về thực dưỡng hiện đại, c|c bạn có thể tham khảo c|c t{i liệu của Michio Kushi, Herman Aihara )
2 Thực phẩm sạch – thất bại VietGAP và mô hình GSP
Thực phẩm sạch l{ nguồn thực phẩm không sử dụng c|c chất kích thích, tăng trưởng qu| liều lượng hoặc được sử dụng sai quy trình, dẫn đến nhiễm độc cho thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng
Trước tình trạng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc tăng trọng
…ng{y c{ng tr{n lan không kiểm so|t được chất lượng thực phẩm vì vậy rất nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra, hơn thế sự tồn dư của hóa chất trong thực phẩm có thể g}y những hậu quả tiềm ẩn về sau như ung thư, c|c căn bệnh m~n tính… kh|i niệm thực phẩm sạch ra đời, dựa trên những tiêu chuẩn của VietGAP 2008, được coi l{ bản quy chuẩn giúp c|c nh{ vườn triển khai c|c chương trình sản xuất rau, củ quả sạch hiệu quả
Đến hôm nay đ~ có đến h{ng trăm tổ chức, đơn vị v{ c| nh}n đ~ có sản phẩm được công nhận đạt tiêu chuẩn VietGAP v{ đang tham gia v{o c|c dịch vụ buôn b|n c|c sản phẩm nông sản ngang h{ng với c|c nước trong khu vực v{ thế giới
Trang 34Cụ thể l{ việc quy định rỏ r{ng những yếu tố chính trong sản xuất nông nghiệp như:
1 Đ|nh gi| v{ lựa chọn vùng sản xuất
2 Giống v{ góc ghép
3 Quản lý đất v{ gi| thể
4 Ph}n bón v{ chất phụ gia
5 Nước tưới
6 Hóa chất (bao gồm cả thuốc bảo vệ thực vật)
7 Thu hoạch v{ xử lý sau thu hoạch
8 Quản lý v{ xử lý chất thải
9 An to{n lao động
10 Ghi chép, lưu trử hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc v{ thu hồi sản phẩm
11 Kiểm tra nội bộ
12 Khiếu nại v{ giải quyết khiếu nại
Ví dụ như quy định mức giới hạn tối đa cho phép của một số vi sinh vật v{ ho| chất g}y ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm lúa đông xuân
Mục tiêu của Vietgap l{ phổ biến thói quen thực h{nh sản xuất nông nghiệp an to{n dựa trên 4 tiêu chí v{ được cụ thể hóa, chi tiết như 12 tiêu chuẩn trên:
1 Tiêu chuẩn về kỹ thuật sản xuất
2 An to{n thực phẩm gồm c|c biện ph|p đảm bảo không có hóa chất nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm vật lý khi thu hoạch
3 Môi trường l{m việc mục đích nhằm ngăn chặn việc lạm dụng sức lao động của nông d}n
4 Truy tìm nguồn gốc sản phẩm Tiêu chuẩn n{y cho phép x|c định được những vấn đề từ kh}u sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm
Nói c|ch kh|c, đ}y cũng chính l{ đích đến của một nền nông nghiệp bền vững đ|p ứng đầy đủ mong muốn của cả ba nh{: Nh{ nước – Nhà
Trang 35doanh nghiệp – Nh{ nông khi sản phẩm vừa có mức gi| cao hơn thị trường
do nguồn gốc xuất xứ v{ quy trình sản xuất đảm bảo, có cam kết rõ r{ng bao tiêu đầu ra của doanh nghiệp Với chủ trương tiến h{nh c|nh đồng mẫu lớn theo tiêu chuẩn Vietgap, nhiều nông d}n ở vùng ấp Thầy Ký, huyện Vĩnh Thạnh, TP Cần Thơ đ~ dần thấy rõ hiệu quả của sự cải tiến kỹ thuật trong sản xuất trên diện tích lớn (CĐML) Gi| lúa gạo theo tiêu chuẩn Vietgap vẫn cao hơn gi| thị trường 5-10% dù đang v{o độ thu hoạch rộ ở Đồng bằng Sông Cửu Long nhờ chất lượng sản phẩm được kiểm so|t
Tuy nhiên mô hình quản lý theo tiêu chuẩn Vietgap vẫn chưa được nh}n rộng ra khắp cả nước v{ doanh nghiệp đang x}y dựng thương hiệu lúa gạo s|ch - chất lượng an to{n - n{y mới chỉ hình th{nh trong một v{i năm, chủ tạo ra được hiệu ứng rộng khắp thị trường, v{ mặc dù một v{i doanh nghiệp đ~ x}y dựng được hệ thống đại lý tại c|c th{nh pho lơ n như Rau
sa ch Ngon, Co ng ty co pha n cha t lươ ng quo c te (SCS), co ng ty thư c pha m
sa ch BigGreen…va nhie u HTX sa n xua t rau sa ch tre n đi a ba n pho Ha No i va
Hiện tại, những hộ sản xuất VietGAP sau khi đ~ bị ngừng nguồn kinh phí hỗ trợ vẫn tiếp tục duy trì sản xuất THEO HƯỚNG VIETGAP Mô hình n{y vẫn tu}n theo tiêu chuẩn VIETGAP nhưng không có lấy mẫu thử định
kỳ Ưu điểm l{ bớt tốn kém, nhược điểm của mô hình n{y l{ không đảm bảo được c|c thủ tục để đưa h{ng tới c|c ph}n khúc tốt hơn
Một mô hình mới đang được triển khai v{ |p dụng rộng khắp l{ mô hình PGS PGS (Paticipatory Guarantee Systems) la he tho ng đa m ba o cha t lươ ng co sư tham gia He tho ng na y se co 03 to chư c tham gia kie m tra cha t lươ ng trươ c khi sa n pha m đươ c đưa đe n ca c cơ sơ pha n pho i Go m co : (1) gia m sa t trong tư ng nho m va ke t qua gia m sa t na y se đươ c mo t nho m kha c
co ng nha n đa t ye u ca u (2) gia m sa t cu a to chư c ca p chư ng nha n va (3) gia m
sa t cu a ca c to chư c xa ho i la đo i tie u thu , ho i ngươ i tie u du ng, ngươ i tie u
Trang 36du ng va ca c to chư c xa ho i kha c như ho i no ng đa n, ho i phu nư co the tham gia đa ng ky kie m tra cha t lươ ng cu a nho m sa n xua t qua tr nh đươ c thư c hie n như sau:
Bước 1- Gia m sa t no i bo nho m: Gia m sa t no i bo nho m die n ra thươ ng xuye n trong qua tr nh thư c hie n sa n xua t cu a nho m, thư c hie n nha c nhơ va pha t hie n ca c tha nh vie n kho ng thư c hie n ca c cam ke t ve sa n xua t hư u cơ Gia m sa t nho m co quye n xư pha t theo cam ke t no i bo nho m (đo i vơ i nho m nghie n cư u, chưa xư pha t)
Bước 2 - Gia m sa t ngoa i nho m: Gia m sa t ngoa i nho m die n ra đo t xua t
ve vie c thư c hie n sa n xua t va ghi che p so cu a nho m sa n xua t va kie m tra khi
đi nh ky cho vie c ca p chư ng nha n PGS
Bước 3 - Gia m sa t lie n nho m: Lie n nho m kie m tra đo t xua t va 6 tha ng kie m tra đi nh ky đe ca p chư ng nha n PGS
Bước 4 - Gia m sa t cu a co ng ty va ca c to chư c xa ho i kha c: Co ng ty co the tham gia cu ng đoa n kie m tra lie n nho m kie m tra đo t xua t va kie m tra đe ca p chư ng nha n Co ng ty cu ng co the đơn phương kie m tra ba ng phương pha p vie ng tha m đo t xua t va kie m tra tho ng qua ca c nha n vie n nha n ha ng ơ thư c
ả uất
s t ộ ộ
Trang 37va ta c nha n kinh doanh sa n pha m rau ve đa m ba o ca c đie u kie n sa n xua t an toa n theo quy đi nh nha nươ c
Bước 6 - Gia m sa t cu a ngươ i tie u du ng: ye u ca u xem chư ng ch cu a ca c
co ng ty ba n sa n pha m, tham quan mo h nh sa n xua t
Mô hình 5 |p lực cạnh tranh của M.Porter chỉ ra những yếu tố m{ bất
kì doanh nghiệp n{o cũng phải đối mặt trong môi trường cạnh tranh một ng{nh như bảng dưới đ}y Ng{nh thực dưỡng vốn l{ một ng{nh hẹp – một thị trường ng|ch (niche market) d{nh cho những người ăn chay c}n bằng
âm – dương, c}n bằng dinh dưỡng Với mục tiêu cung cấp nguồn thực phẩm truyền thống, thực phẩm sạch cho cộng đồng, dự |n bắt đầu triển khai v{ cho thấy rõ những th|ch thức riêng, không ho{n to{n l{ 5 |p lực cạnh tranh như mô hình chuẩn của M.Porter
1 Phân tích đối thủ cạnh tranh
Đối thủ cạnh tranh của Gạo lứt Như Ch}u có thể được chia th{nh ba nhóm với những ưu v{ nhược điểm như sau
Vì sản phẩm của Như Ch}u l{ dong gạo lức vừa l{ sản phẩm thực dưỡng, vừa l{ loại thực phẩm sạch không sử dụng thuốc kích thích, ph}n
Trang 38bón hóa học nên đối thủ cạnh tranh của Như Ch}u cùng thuộc trên hai mảng thị trường l{ thực dưỡng v{ thực phẩm sạch thiên nhiên
a Diễn đàn chuyên về thực dưỡng của cô Ngọc Trâm
tư tưởng thực dưỡng bằng gạo lức của tiên sinh Ohsawa
Bản th}n cô Ngọc Tr}m cũng từng trải qua giai đoạn d{i thực h{nh, tu dưỡng về triết lý ăn thực dưỡng tại Miến Điện v{ đ~ đúc rút cho mình những kiến thức rộng r~i về c|ch ăn uống đảm bảo sức khỏe Hiện nay, Cô
đang phụ tr|ch Nh{ thực dưỡng tại 103 Ngách 2 Ngõ Thái Thịnh I, Thái
Thịnh, Quận Đống Đa - Hà Nội chuyên cung cấp c|c sản phẩm gạo lức, cũng
như c|c sản phẩm rau củ quả đảm bảo chất lượng, giữ nguyên được hương
vị tự nhiên của sản phẩm L{ một người dẫn đầu xu hướng, nhưng dự |n n{y không đặt vấn đề kinh doanh, lợi nhuận lên h{ng đầu – do đó không có một chiến lược kinh doanh rõ r{ng Mọi hoạt động kinh doanh v{ ph|t triển mạng lưới đều dựa v{o nhu cầu của nhóm người ăn chay, theo đạo thực dưỡng ở nhiều nơi theo hình thức truyền miệng (word of mouth), lan tỏa dần dần Những th{nh viên trong Hội văn hóa Đông T}y cũng không sử dụng chiến lược, công cụ marketing n{o để l{m tăng khả năng nhận diện thương hiệu của dự |n
b Kênh thông tin Thucduong.org -thương hiệu bà Loan
Nam Định chuyên cung cấp các sản phẩm thực dưỡng
Cũng cùng mục đích kinh doanh c|c sản phẩm gạo lức chuyên về thực dưỡng, website thucduong.org của thương hiệu: B{ Loan Nam Định cùng l{ một c|i tên đ|ng chú ý Với lợi thế nguồn gạo có xuất xứ từ vựa lúa gạo Nam
Trang 39thương hiệu B{ Loan Nam Định cũng vì thế m{ tạo được uy tín người tiêu dùng Thương hiệu Gạo lứt B{ Loan Nam Định cũng đ~ thiết lập được c|c cơ
sở ph}n phối tại H{ Nội với mức gi| hợp lý Đ}y cũng l{ một mô hình kinh doanh hộ gia đình – về mặt chiến lược – đ}y l{ một người đi theo xu thế khi chỉ cung cấp c|c sản phẩm lương thực sạch một c|ch đơn thuần, không có một định hướng rõ r{ng về mục tiêu ph|t triển: dự |n sẽ đi đến đ}u? Ph|t triển như thế n{o trong tương lai?
c Các đại lý, siêu thị chuyên cung cấp thực phẩm sạch,
không có sản phẩm thực dưỡng
Điển hình l{ FiviMart, BigC, Metro, Hapro với hệ thống cửa h{ng rộng khắp trên cả nước, chuyên cung cấp một lượng lớn thực phẩm tiêu dùng cho cộng đồng với mức gi| hợp lý với thu nhập người tiêu dùng hiện nay, có tiêu chuẩn kiểm so|t chất lượng rõ r{ng trước khi được nhập v{o kho siêu thị Mặc dù vẫn có những hạt sạn về chất lượng sản phẩm nhưng nhìn chung đ}y l{ những cơ sở cung cấp thực phẩm sạch đ|ng tin cậy hơn c|c cơ
sở kinh doanh nhỏ lẻ, qu|n cóc chợ tạm trôi nổi trên thị trường hiện nay Phần lớn c|c siêu thị n{y nằm ở những khu vực đông d}n cư, trung t}m thương mại nên việc thu hút được một lượng lớn người v{o xem – mua trở th{nh lợi thế độc quyền của họ
Hầu hết c|c siêu thị sẽ nhận, nhập v{ b|n h{ng hóa của c|c doanh nghiệp kh|c nhau – không phải cơ sở sản xuất kinh doanh – nên nhìn chung đ}y không phải l{ đối thủ của Gạo Lứt Như Ch}u Họ sẽ l{ đại lý tiềm năng chuyên b|n c|c sản phẩm của Như Ch}u Một đặc điểm nữa của hoạt động thương mại với siêu thị l{: chúng ta không có quyền đ{m ph|n gi| v{ phải chấp nhận nhận th|nh to|n sau Vấn đề ở đ}y chỉ l{ nếu Gạo Lứt Như Ch}u muốn đưa sản phẩm của mình v{o siêu thị thì phải đ{m ph|n với những điều kiện như trên v{ một mức chiết khấu hấp dẫn để c|c siêu thị n{y chấp nhận b{y b|n sản phẩm trên gi| siêu thị
d Các công ty chuyên cung cấp lương thực, gạo sạch
Đối thủ trực diện của Gạo Lứt Như Ch}u ở đ}y l{ những công ty độc quyền mua b|n gạo xuất khẩu của Nh{ nước.Được đỡ đầu, trợ gi| bởi Nh| nước, c|c công ty n{y có nhiều lợi thế khi mua được nguồn nguyên liệu lớn
Trang 40với gi| rẻ Những doanh nghiệp n{y cũng l{ c|c đơn vị chủ lực trong chiến lược xuất siêu sản phẩm gạo của Việt Nam Ngo{i phục vụ nhu cầu xuất khẩu họ còn tạo dựng hệ thống đại lý trong nước chuyên cung cấp c|c loại lương thực ngũ cốc đảm b|o chất lượng vệ sinh an to{n thực phẩm
Cũng chính vì được trợ gi|, hỗ trợ từ chính phủ m{ tính linh hoạt, phản ứng với thay đổi của thị trường của c|c doanhn nghiệp n{y không cao Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp cồng kềnh, nguồn nh}n sự không đủ năng lực trình độ cũng l{ một hạn chế lớn của doanh nghiệp Gi| gạo Việt Nam xuất khẩu trong thời gian qua liên tục mất gi| trên ph}n khúc gạo gi| rẻ cũng một phần xuất ph|t từ năng lực l{m việc yếu kém của doanh nghiệp n{y
e Các cửa hàng, quán cóc trên thị trường bán các loại
rau, củ quả
Ngo{i c|c đối thủ trên thì trong ph}n khúc b|n lẻ, vẫn còn một nhóm c|c cửa h{ng thực phẩm sạch tại khu chợ, qu|n cóc.Những khu chợ n{y mọc lên tại bất cứ khu vực n{o đ|p ứng nhanh chóng nhu cầu của người tiêu dùng mới mức gi| phải chăng, rẻ hơn so với c|c siêu thị, cửa h{ng nhưng chất lượng không dảm bảo, nguồn gốc xuất xứ không rõ r{ng
2 Đối thủ cạnh tranh sản phẩm thay thế
Tại ph}n khúc gạo ngũ cốc: c|c sản phẩm gạo sạch, v{ ngũ cốc c|c loại Bên cạnh những lợi ích của việc ăn gạo lứt rõ r{ng như chúng ta đ~ biết thì gạo lứt còn có v{i nhược điểm không được lòng c|c b{n nội trợ gồm có: gạo phải nấu với thời gian l}u hơn bình thường, cơm nhai l}u hơn – vì thế sẽ mất nhiều thời gian hơn cho mỗi bữa cơm, nhai sẽ cứng hơn gạo bình thường v{ m{u sắc không đẹp, không bắt mắt Do đó, sản phẩm gạo trắng – đặc biệt giống gạo thơm trắng vẫn được người d}n Việt Nam v{ trên thế giới ưa chuộng hơn cả do thời gian chế biến nhanh, m{u sắc đẹp mắt, có mùi thơm đặc trưng v{ dễ tiêu hóa hơn
Hoặc ngo{i sản phẩm gạo trắng, c|c loại ngũ cốc như đỗ, đậu, ngô, bột
mì cũng l{ những loại thực phẩm có khả năng thay thế cho gạo lức Những loại ngũ cốc n{y vẫn thường được dùng để chế biến c|c món ăn chính tại một số vùng miền hoặc được chế biến th{nh những sản phẩm ăn “nhấn nh| những lúc buồn mồm” như một thứ qu{ vặt thay đổi h{ng ng{y V{ thực tế
