Pate gan gà kiểu pháp

Pate gan gà kiểu pháp

Pate gan gà kiểu Pháp

Nguyên liệu:

-300g gan gà

-1 củ hành tây

-100g thịt gà ức băm nhỏ

-100g bơ

-Lá rosemary hoặc oregano

-Gia vị, hạt tiêu

Cách làm:

Gan gà ngâm sữa tươi khoảng 30 phút, ngâm sữa tươi sẽ phần nào khử độc và khử mùi tanh của gan

Sau khi ngâm sữa, rửa sạch lại lần nữa, thái miếng nhỏ và lọc bỏ xơ

Hành tây thái nhỏ

Đun nóng chảo, thả 50g bơ vào, tránh dùng lửa to vì bơ dễ khét

Thả hành vào xào thơm rồi thả thịt nạc và cuối cùng là cho gan vào xào

Nêm gia vị và các loại lá thơm

Đảo vừa lửa để gan và thịt chín kĩ

Đồ hỗn hợp vào máy xay, có thể dùng máy xay cầm tay, máy sinh tố hoặc máy xay thịt , miễn sao xay nhuyễn

được hôn hợp

Không cần xay quá mịn, chỉ cần nhắn nhẹ vài lần cho các thành phần quện đều với nhau

Đổ pate thành phẩm ra 1 cái khay, lọ

Dun 50g bơ còn lại, đun nhỏ lửa để bơ tan thôi vì bơ dễ bị khét

Dội bơ chảy lên mặt khay pate, công dụng của bơ để giữ cho hỗn hợp liên kết và cũng giúp bảo quản pate được lâu

Chờ bơ nguội cho khay pate vào tủ lạnh

Cũng có thể dùng ngay nhưng mình hay để tủ lạnh khoảng 30 phút đến 60 phút vì lúc này pate cứng lại, xắn

miêng dê hơn