Tài liệu cách pha chế cốc tai docx

ALEXANDRA Thành phần gồm có: *Brandy 4 Cl *Creme Cacao 2 Cl *Cream sửa 6 Cl Nếu bạn muốn ít béo hơn có thể dùng mổi thứ 3 Cl.Cho tât cả hổn hợp vào bình lắc đả để sẳn đá viên.Lắc đều và

Thành phần gồm có:

*2Cl Kahlua ( Một loại likör có mùi cà phê)

*2Cl Bailey´s Irish cream

*2Cl Rum(Barcadi) có nơi dùng contreau

*2Cl Grand Marnier

Cho tuần tự từng thành phần vào ly sau cùng là Grand Marnier và đốt nó

sẻ cháy lên

Công thức này sưu tầm được cũa chị Trúc Chi nhân viên pha chế.Công thức này cũng giống như trên nhưng không cho rượu rum

Nguyên liệu:

10ml Kahlua

10ml Baileys

10ml Grand Marnier

Thực hiện:

Dùng ly Shooter hoặc ly Sherry Rót rượu Kahlua vào trước, tiếp đến rót thật chậm Bailey's vào đằng sau một chiếc thìa nhỏ được giữ lạnh Trên cùng rót rượu Grand Marnier cũng theo cách trên

ALEXANDRA

Thành phần gồm có:

*Brandy 4 Cl

*Creme Cacao 2 Cl

*Cream sửa 6 Cl

Nếu bạn muốn ít béo hơn có thể dùng mổi thứ 3 Cl.Cho tât cả hổn hợp vào bình lắc đả để sẳn đá viên.Lắc đều và rót ra ly

Thành phần gồm có:

*Gin 6Cl(3 Cl)

*Dry Vermouth 1,5 Cl

*Sweet Vermouth 1,5 Cl

*Nước cam vắt lấy nước 6 Cl

Về Gin nếu pha cho nử uống xin để 3 Cl là vừa.Cho Tất cả hổn hợp vào bình lắc có để sẳn đá viên.Lắc đều và đổ ra ly

Cocktail hoa qua

"VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:

- 1/2 quả đu đủ chín

- 1/2 quả dứa

- 1/2 quả dưa lê

- 2 quả chuối

- 2 quả kiwi

- 50 g dâu tây và 300 g đường kính trắng

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ cho vào nồi đổ ngập nước Đun sơi nửa chừng khoảng 5 phút thì vớt ra ngồi nhúng nước lạnh và để ráo hết nước

Cho khoảng 7 bát con nước vào nồi, bỏ đu đủ vào đun Khi sơi vặn nhỏ lửa đun trong 10 phút Đu đủ mềm bỏ đường vào đun cho đến khi tan đường thì cho dâu tây, dứa, lê và kiwi vào đun tiếp khoảng 10 phút Cuối cùng cho chuối vào đun, sơi thì bắc ra khỏi bếp

* Lưu ý:

Với cách làm này bạn cĩ thể chọn các loại hoa quả theo ý thích Nếu sử dụng lê phải ngâm trong nước lạnh trước khi nấu, nếu khơng lê sẽ bị biến mầụ

Cocktail hoa quả để lạnh, trước khi ăn cĩ thể chế thêm đường

"

Cocktail và café

Cabaret Cocktail

-1 1/2 oz (45cc) rượu Old Mr.Boston Dry Gin

-2cc bột thơm

-2cc rượu Dry Vermouth

-1cc rượu Benedictine

Cách làm: Trộn và xóc đều với đá vụn, gạn sang ly cocktail lọai 3oz (90cc) uống kèm với 1quả sơri dùng trang trí và thêm mùi vị

Cablegram Highball

-Nước cốt 1/2 trái chanh

-1 thìa nhỏ đường

-2 oz (60cc) rượu Old Mr Boston Whiskey

Cách làm: Trộn và xóc đều với đá vụn, rót bia gừng vào ly bigbball 8 oz (240cc) để uống

Cafe de Paris Cocktail

-1lòng trắng trứng gà

-4cc rượu Absinthe Substitute

-4cc kem ngọt-Sweet Cream

-1 1/2 oz (45cc) rượu Old Mr.Boston Dry Gin

Cách làm: Trộn đá và xóc đều với đá vụn, gạn sang ly cocktail lọai 4 oz

(120cc)

Café Royale

1tách cà phê đen nóng Cho 1cục đường vào, rồi đổ từng thìa nhỏ rượu Old Mr.Boston Five Star Brandy vào giữa cho rượu nổi trên cà phê -> bật lửa đôt lên. > thế là uống (Nhanh gọi nhẹ nhàng )

Cocktail Sangari

Để làm được đồ uống này bạn cần có dụng cụ lắc rượu, máy bào đá, máy

ép trái cây, que khuấy, ống hút Ngoài ra để thêm phần hấp dẫn cần có những chiếc ly thích hợp

Chuẩn bị:

Đồ uống có rượu mạnh và rượu nho có thể chuẩn bị trước nhưng đồ uống

có nước trái cây và đường thì nên pha chế ngay, để lâu dễ bị biến chất

Nguyên liệu:

- Nước trái cây các loại

- Hoa quả trang trí: Chanh, quýt, cam thái lát đều

- Vỏ trái cây: Chọn loại có màu, cắt vòng tròn hình xoắn vít

- Trái cây: Cắt thành lát, miếng, dùng khăn ẩm hoặc giấy giữ tươi bọc lại, rồi cho vào tủ lạnh

- Đá lạnh xay nhuyễn

- Đường: Nên chế thành xi-rô, cứ 1 thìa đường, một thìa nước, đun nhỏ lửa cho tan hết rồi cho vào bình, bảo quản trong tủ lạnh

Thực hiện:

1/4 ly đường, 1 ly nước, 1 trái quýt cắt lát mỏng, 1 quả chanh thái lát mỏng, 1 quả cam chua thái lát mỏng, 1 chai rượu nho, 180 ml sôđa

Cho đường vào bình chứa, hoà tan với nước, cho thêm trái cây và rượu nho, đá

Khuấy đều cho đến khi thật lạnh, thêm sôđa và trái cây vào ly rượu Rót

ra từng ly và điểm thêm lát quả tươi trang trí

Cocktail hoa quả

Rượu vang trắng kết hợp với các loại quả tươi mọng nước sẽ cho bạn cảm giác mát lạnh và sảng khoái Bạn hãy làm ngay cocktail hoa quả tươi để

cả nhà thưởng thức nhé

Nguyên liệu (cho 6 cốc): 1 quả chanh, 1 quả cam, 1 chai rượu vang trắng lạnh (khoảng 750ml), 2 cốc nước soda chanh hoặc nước có ga, lạnh, 1 quả kiwi bóc vỏ, thái lát, ¼ cốc quả mâm xôi, nho hay các loại quả mọng nước khác, 8 quả anh đào, 8 quả dâu tây tươi,

Cách làm:

- Cắt chanh và cam thành 4 miếng mỗi quả Sau đó, cắt 2 miếng chanh và

2 miếng cam vừa xong thành những lát dày khoảng 2,5 cm

- Vắt lấy nước cốt của những miếng còn lại vào một chiếc bình

- Khuấy rượu, đồ uống có ga, các lát chanh và cam cùng những loại hoa quả vừa chuẩn bị Khuấy nhẹ nhàng để hoa quả không bị nát

- Cuối cùng cho thêm đá nếu muốn uống lạnh hơn

Sau nhiều năm, cái tên Martini đã trở thành một biểu tượng, được nhiều người nhắc đến với danh hiệu “Vua của các loại cocktail.”

Nguyên gốc, Martini là một loại cocktail làm từ hai thành phần: rượu gin của Anh và dòng rượu khai vị dry vermouth (tiêu biểu nhất là rượu

MARTINI DRY của Ý) Sau nhiều năm, cái tên Martini đã trở thành một biểu tượng, được nhiều người biết đến với danh hiệu “Vua của các loại cocktail” Có người đã từng nói MARTINI là “Phát minh duy nhất của người Mỹ hoàn hảo như một bài thơ sonnet” (H.L Mencken), hay mỹ miều hơn “Thuốc tiên của sự yên tĩnh” (E.B.White) Nikita Khrushchev gọi MARTINI là “Vũ khí chết người của nước Mỹ”