Tài liệu Măng Tiềm Bao Tử ppt

Măng Tiềm Bao Tử Dùng kèm muối tiêu chanh... Thực hiện: - Ngâm mềm măng khô, luộc nhiều lần, xả sạch cho hết đắng.. - Đun sôi nước dùng, cho bao tử, măng khô vào... - Tiếp tục đun đến kh

Măng Tiềm Bao Tử

Dùng kèm muối tiêu chanh

Nguyên liệu:

- 100gr măng khô

- 1 bao tử lợn

- Giấm trắng

- 1 củ gừng tươi, giã nhuyễn

- Hành lá thái khúc

- 2 thìa súp bột nêm

- 2 thìa súp đường

- 1 thìa súp nước mắm, tiêu, nước dùng

Thực hiện:

- Ngâm mềm măng khô, luộc nhiều lần, xả sạch cho hết đắng

- Làm sạch bao tử, rửa qua giấm, gừng hoặc rượu

- Đun sôi nước dùng, cho bao tử, măng khô vào

- Tiếp tục đun đến khi măng và bao tử chín, nêm gia vị

- Cắt bao tử thành miếng vừa ăn, cho ra bát, rắc tiêu, hành lá lên

Măng Hầm Thập Cẩm

Dùng canh nóng với cơm

Nguyên liệu:

- 1 đuôi lợn

- 1 cọng boa-rô (tỏi tây)

- 1/2 củ cà rốt

- 1 củ hành tây

- 5 tai nấm đông cô

- 50gr măng đuôi lợn khô

- Bột nêm, muối, nước mắm, tiêu

Thực hiện:

- Chặt khúc đuôi lợn

- Ngâm mềm măng lưỡi lợn, luộc nhiều lần

- Ngâm nở nấm đông cô

- Thái nhuyễn tỏi tây

- Gọt vỏ cà rốt, cắt khoanh

- Thái múi hành tây

- Cho đuôi lợn vào nồi ngập nước với chút muối, đun sôi, vớt bọt

- Cho măng vào, ninh mềm, nêm gia vị

- Cho cà rốt, hành tây, nấm đông cô vào

- Cuối cùng là tỏi tây

Trứng Hấp Măng

Dùng nóng

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà

- 100gr măng tây

- 1/2 củ cà rốt

- 50 gr nấm rơm

- 50gr thịt cua

- Bột nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

- 5 lá bắp cải tím

Thực hiện:

- Luộc măng thật kỹ, vắt ráo, thái nhuyễn

- Tước xơ măng tây, cắt khúc vừa ăn

- Gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu

- Rửa sạch nấm rơm, thái hạt lựu

- Đánh tan trứng gà

- Cho măng vàng, măng tây, cà rốt, nấm rơm, thịt cua vào, nêm gia vị vừa ăn

- Xếp lá bắp cải tím ra đĩa, cho trứng hấp măng lên trên