Hóa Học và cuộc sống II

Khái niệm phân bón Phân bón là những chất hữu cơ, vô cơ trong thành phần có chứa các nguyên tố dinh dưỡng cần thiết cho cây trồng mà cây có thể hấp thu được.. Do sự phát triển của khoa

Tên câu hỏi tiểu luận:

Câu 1: Trình bày khái niệm, đặc điểm của các loại phân bón vô cơ và hữu cơ, các

quá trình biến đổi của phân đạm Ure, Amoni sunfat, Supephotphat đơn, phân lân nung chảy, phân kali sunfat và phân bón hữu cơ trong đất Tại sao phải bón kết hợp phân bón

vô cơ với phân bón hữu cơ?

Câu 2: Anh, chị trình bày những hiểu biết cơ bản của mình về “Nông nghiệp hữu

cơ” Tại sao trong sản xuất nông nghiệp chúng ta phải hướng tới việc đáp ứng những tiêu chuẩn VietGAP?

BÀI LÀM Câu 1:

1 Khái niệm phân bón

Phân bón là những chất hữu cơ, vô cơ trong thành phần có chứa các nguyên tố dinh dưỡng cần thiết cho cây trồng mà cây có thể hấp thu được Đó là những nguyên tố như N, P, K, Ca, Mg, S, Fe…hoặc các nguyên tố vi lượng và siêu vi lượng

Do sự phát triển của khoa học kĩ thuật ngày càng cao nên khái niệm về phân bón cũng được mở rộng hơn và người ta đưa ra khái niệm rộng hơn về phân bón: Phân bón là những chất khi bón vào đất sẽ làm tăng năng suất cây trồng, tăng chất lượng nông sản và tăng độ phì của đất

VD: Phân vi sinh là một loại phân không chứa các nguyên tố dinh dưỡng nhưng lai cung cấp những vi sinh vật có lợi cho đất và cây trồng

Thực tế trong đất đã có sẵn và khá dồi dào các nguyên tố dinh dưỡng đa lượng và

vi lượng nhưng sau mỗi vụ thu hoạch thì hàm lượng ác nguyên tố dinh dươngc N, P, K giảm rất mạnh nên cần phái bón phân vào đất để bổ xung các nguyên tố dinh dưỡng

*Vai trò của phân bón

Nghiên cứu thực tê

- Sau mỗi vụ thu hoạch, hàm lượng các chất dinh dưỡng lại bị ngheo đi do các chất dinh dưỡng được cây trồng hấp thu và đi vào sản phẩm thu hoạch

- Sau mỗi vụ thu hoạch, hàm lượng các nguyên tố dinh dưỡng N, P, K giảm đi rất mạnh do cây trồng sử dụng rất nhiều các nguyên tố này

- Năng suất cây trồng (tấn nông sản/ha) càng cao thì lượng tiêu thụ dinh dưỡng càng nhiều

Vai trò của phân bón

- Cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng nhằm đạt năng suất cao, chất lượng tốt

- Bù đắp chất dinh dưỡng cho đất, nâng cao độ phì của đất, góp phần cải tạo đất

2 Các loại phân bón

Căn cứ vào thành phần hoá học mà người ta chia ra 2 loại phân bón chính:

- Phân bón vô cơ (phân đạm, phân lân, phân kali, phân vi lượng…)

- Phân bón hữu cơ (phân chuồng, phân rác, phân xanh…)

*Phân bón vô cơ

+ Khái niệm: Phân bón vô cơ là nhóm phân bón chỉ gồm các chất vô cơ, không chứa

các chất hữu cơ Phân vô cơ còn gọi là phân khoáng Các phân bón vô cơ thường được sản xuất nhờ công nghiệp hoá học nên còn gọi là phân hóa học

+ Đặc điểm:

- Các phân bón vô cơ thường có thành phần xác định, có tỉ lệ chất dinh dưỡng cao VD: Phân đạm sunfat chứa ≈21,2%N, đạm ure chứa ≈46%N Supephotphat đơn có 16-21%P2O5

- Các phân bón vô cơ đều dễ tan trong nước, cây trồng dễ hấp thu

- Các phân bón vô cơ có thời gian tồn tại ngắn trong đất nên dễ bị rửa trôi

- Các phân bón vô cơ thường có khả năng phản ứng với đất, nếu dùng nhiều, lâu dài, quá lạm dụng và không chú ý kết hợp cân đối với phân hữu cơ sẽ làm cho tính chất của đất xấu đi ( đất thiếu cấu tượng, cằn cỗi, thoái hoá…)

*Phân bón hữu cơ

+ Khái niệm: Phân bón hữu cơ là nhóm phân bón có chứa các chất hữu cơ ở dạng

chưa phân huỷ hoặc bán phân huỷ (gồm xác động vật, thực vật, các phế thải chăn nuôi như phân gà, phân trâu bò…)

Có thể chia phân hữu cơ thành 3 nhóm:

- Nhóm 1: Gồm các dạng phế thải chăn nuôi như phân của gia súc, gia cầm, nước tiểu…

- Nhóm 2: Gồm các dạng phân xanh, phân rác, tro bếp, phù sa, bùn ao…

- Nhóm 3: Gồm các dạng phế thải của công nghiệp thực phẩm như bã đậu, khô lạc…

+ Đặc điểm

- Có thành phần phức tạp và không xác định, hàm lượng các chất dinh dưỡng thấp Ví dụ: 1 tấn phân chuồng chỉ tương đương với 20 kg phân hoá học (đạm + lân) và trong phân chuồng chỉ có khoảng 0,3 – 0,5%N; 0,2 – 0,4% P2O5

- Thường tồn tại ở dạng chưa phân huỷ hoặc bán phân huỷ Các chất dinh dưỡng tồn tại ở dạng phức tạp (xenlulozơ, tinh bột, protit, lipit…) cây trồng chưa thể hấp thu trực tiếp nên cần phải ủ để khoáng hoá, ngoài ra trong phân hữu cơ còn chứa nhiều vi sinh vật nguy hại cho con người và môi trường

- Do có chứa nhiều chất hữu cơ nên bón phân hữu cơ vào đất sẽ làm tăng hàm lượng mùn cho đất, tăng cấu tượng đất, góp phần cải tạo đất

3 Các quá trình biến đổi của các loại phân trong đất.

a Phân đạm Ure (NH2)2CO

Là loại phân đạm mới, có hàm lượng dinh dưỡng N cao (≈46%) Đây là loại phân bón có tỉ lệ đạm cao nhất, hơn 2,2 lần so với (NH4)2SO4

*Đặc điểm

- Là chất kết tinh màu trắng

- Dễ tan trong nước và hút ẩm mạnh nên thường được sản xuất ở dạng hạt to có thêm phụ gia chống ẩm hoặc có chất bao viên

* Phản ứng trong dung dịch đất

2

- Phản ứng amoni hóa nhờ enzim ureaza có trong đất:

(NH2)2CO + 2H2O (NH4)2CO3 (1)

(NH4)2CO3 + 2H2O → NH4HCO3 + NH4OH (2)

Quá trình này phân giải nhanh ở đất trung tính khi có nhiệt độ cao và độ ẩm thích hợp

Sau đó, một phần NH4+ được cây, đất và vi sinh vật hấp thu:

KP-]H+ + NH4+ ⇔ KP-]NH4+ + H+ (3)

KĐ-]H+,Ca2+ + NH4+ ⇔ KĐ-]NH4+ + H+ + Ca2+ (4)

Một phần đạm NH4+ (hoặc NH3) bị nitrat hóa:

2NH4+ + 3O2 2NO2- + 4H+ + 2H2O (5)

2NO2- + O2 2NO3- (6)

Các phản ứng (3, 4, 5) sinh ra H+ làm cho đất bị chua tạm thời Sau đó, nhờ cây hấp thu NH4 , NO3- nên pH của đất thay đổi khôgn đáng kể

Do vậy, Ure là phân sinh lí trung tính

*Sử dụng

- Vì ure có hàm lượng đạm cao nên chỉ cần bón lượng nhỏ và bón đều

- Lá cây có thể hấp thu trực tiếp đạm từ ure nên có thể bón thúc bằng cách phun trực tiếp lên lá

b, Amoni sunfat (NH4 ) 2 SO 4

Là phân đạm một lá, ở dạng tinh khiết có %N ≈21,1%

*Đặc điểm

- Kết tinh ở dạng tinh thể trắng, thường được nhuộm xanh để dễ phân biệt với các loại phân khác

- Dễ tan trong nước, ít hút ẩm, dễ bảo quản

- Hàm lượng H2SO4 tự do ≈0,2%

- Hàm lượng H2O ≈1,5%

- Khi bảo quản lâu ngày có phản ứng:

(NH4)2SO4 → NH3 + NH4HSO4 gây mất đạm và làm tăng độ chua của phân

*Phản ứng ở trong đất

(NH4)2SO4→ 2NH4++ SO4

2 Ion NH4 được cây hấp thu, SO42- ít được cây hấp thu, thường tồn tại ở dạng kết hợp với các ion khác trong đất

- Đối với đất chua có chứa nhiều H+, Al3+:

KĐ-]H+,Al3++ NH4 ⇔ KĐ-]NH4 + H+ + Al3+

Do đó làm cho đất đã chua lại càng chua thêm

- Tác dụng của vi sinh vật:

(NH4)2SO4 + 4 O2 2HNO3 + H2SO4 + 2H2O

ureaza

Nitrosomonas Nitrobacter

VSV

Nhờ phản ứng này đã làm tăng tính axit của đất, thúc đẩy quá trình khoáng hóa xảy ra mạnh:

Các khoáng khó tan chứa (Al, Fe) + H+ → Al3+ + Fe3+ Do đó, làm tăng hàm lượng

Al3+, Fe3+ di động trong đất gây ảnh hưởng xấu cho đất, có hại cho cây

Kết luận: (NH4)2SO4 là phân sinh lí chua.

*Sử dụng

- Cần phải bón vôi trước khi bón (NH4)2SO4 (không nên kết hợp vì dễ mất đạm)

- Không bón (NH4)2SO4 cho đất chua

- Bón kết hợp (NH4)2SO4 với phân sinh lí kiềm NaNO3 hoặc với phân lân

- Dùng ở dạng bón thúc, nhiều lần từng lượng nhỏ

c Phân supephotphat đơn: Ca(H 2 PO 4 ) 2 + 2CaSO 4 H 2 O

*Đặc điểm và tính chất:

- Dạng bột mịn, thường có màu xanh xám, dễ tan trong nước

- Dễ hút ẩm, cần bảo quản cẩn thận

- Hàm lượng P2O5 tổng 14,00 – 19,50%

- Hàm lượng H2SO4 dư khoảng 4,9%

- Độ ẩm khoảng 13,10%

Chú ý: Khi bảo quản lâu ngày, phân supephotphat đơn có thể bị hút ẩm, dẫn đến bị

thoái hóa:

Ca(H2PO4)2.H2O + Ca3(PO4)2 + H2O → 2Ca2H2(PO4)2.H2O

Hoặc Ca(H2PO4)2.H2O + Fe2(SO4)3 + 5H2O → 2(FePO4.2H2O) + CaSO4.2H2O + 2H2SO4

Hoặc Ca(H2PO4)2.H2O + Al2(SO4)3 + 5H2O → 2(AlPO4.2H2O) + CaSO4.2H2O + 2H2SO4

*Sự biến đổi của supephotphat đơn trong đất:

- Khi bón phân supephotphat đơn vào đất, nó dễ bị thoái hóa do chuyển thành hợp chất khó tan, phản ứng phụ thuộc nhiều vào tính chất của đất

VD:

- Trong môi trường đất chua (có nhiều Al3+, Fe3+ di động):

Ca(H2PO4)2 + Al2(SO4)3 → 2AlPO4↓ + CaSO4 + 2H2SO4.

Hoặc KĐ-]Al3+,Fe3+ + Ca(H2PO4)2 → KĐ-]Ca2+,H+ + FePO4↓ + AlPO4↓

Các phản ứng này làm giảm hàm lượng P dễ tiêu, làm tăng nồng độ H+, làm đất chua lại càng chua

- Trong môi trường đất kiềm (có nhiều Na+, Ca2+), phân supephotphat đơn cũng bị thoái hóa:

Ca(H2PO4)2 + 2CaCO3 → Ca3(PO4)2↓ + H2CO3

4

Hay Ca(H2PO4)2 + Ca(HCO3)2 → Ca3(PO4)2↓ + 4H2CO3

Hoặc xảy ra quá trình trao đổi hấp phụ hóa lí với đất:

KĐ-]2Ca2+ + Ca(H2PO4)2 ⇔ KĐ-]Ca2+,2H+ + 2CaHPO4↓

hoặc KĐ-]2Ca2+ + CaHPO4 ⇔KĐ-]Ca2+,H+ + Ca3(PO4)2↓

*Sử dụng phân supephotphat đơn:

- Thích hợp bón cho đất trung tính hoặc axit yếu

- Cần kết hợp bón vôi trước để trung hòa, sau đó bón phân supephotphat đơn

d Phân lân nung chảy (phân lân thủy tinh hay phân lân cao nhiệt)

*Đặc điểm và tính chất:

- Thường có màu xanh óng ánh như thủy tinh

- Khó tan trong nước, tan được trong môi trường axit yếu

- Có tính chất kiềm, ít hút ẩm, dễ bảo quản

*Sử dụng

- Phân lân nung chảy phù hợp với nhiều loại đất ở nước ta nhưng thích hợp bón cho loại đất chua

- Vì ít tan nên thường dùng bón lót

Phân lân nung chảy có nhiều ưu điểm: Ngoài P2O5, các oxit còn có chứa các nguyên tố vi lượng như Cu, Mn, Co, B, Zn Vì vậy, loại phân này đã và đang được sử dụng khá phổ biến ở Việt Nam và cho hiệu quả khá tốt

e Phân kali sunfat

*Đặc điểm

- Phân K2SO4 có màu vàng trắng hoặc vàng hung

- %K2O = 48 – 50%

- Dễ tan trong nước

*Tính chất và phản ứng trong đất

Khi bón phân kali vào đất, có sự hòa tan và phân li:

K2SO4 →2K+ + SO4

2 Một phần K+ được cây hấp thu:

KP-]H+ + K+ ⇔ KP-]K+ + H+

- Một phần K+ được đất hấp thu:

KĐ-]H+,Ca2+ + K+ ⇔ KĐ-]K+ + H+ + Ca2+

Khi đất chua, nếu bón K2SO4 làm đất càng chua thêm Còn ion SO42- ít được cây hấp thu, thường tồn tại tự do trong đất nên dễ bị rửa trôi

KĐ-]H+,Al3+ + K+ ⇔ KĐ-]K+ + H+ + Al3+

- K2SO4 là phân sinh lí chua

*Sử dụng

Thích hợp cho các loại cây lấy củ, quả Chủ yếu dùng để bón lót và bón thúc Thường phải bón vôi trước khi bón phân K2SO4

g Phân hữu cơ trong đất

*Đặc điểm

- Có thành phần rất phức tạp và phong phú, bao gồm các nguyên tố đa lượng và vi lượng, các chất vô cơ và hữu cơ, các vi sinh vật có ích và các vi trùng gây bệnh…

- Hàm lượng các nguyên tố dinh dưỡng thấp, tồn tại chủ yếu ở dạng chưa phân hủy nên cây trồng không thể hấp thu được ngay

- Chứa nhiều chất hữu cơ nên nó là nguồn cung cấp mùn quan trọng và chủ yếu cho đất trồng

*Vai tro

Phân hữu cơ không những có tác dụng tăng năng suất cây trồng mà còn có khả năng làm tăng hiệu lực của các loại phân bón hóa học và cải tạo đất

*Quá trình biến đổi trong đất của phân hữu cơ.

Các chất hữu cơ trong đất có quá trình biến đổi phức tạp với sự tham gia trực tiếp của các sinh vật đất và chịu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đất Một phần trong chúng bị khoáng hoá hoàn toàn tạo thành các chất khoáng đơn giản, một phần được các sinh vật đất sử dụng để tổng hợp protein, lipit, đường và các hợp chất khác xây dựng cơ thể chúng, một phần sẽ trải qua quá trình biến đổi phức tạp và tái tổng hợp thành các hợp chất cao phân tử được gọi là chất mùn.

Nói một cách khác, các chất hữu cơ khi đi vào đất sẽ chịu tác động của 2 quá trình xảy ra đồng thời là quá trình khoáng hoá và quá trình mùn hoá Tuỳ theo điều

6

kiện đất đai và hoạt động của sinh vật đất mà một trong hai quá trình trên có thể chiếm ưu thế ở trong đất.

*Các loại phân hữu cơ

Phân chuồng

+Khái niệm

- Phân chuồng là một hỗn hợp khá phức tạp gồm phân súc vật, nước giải, rơm, rác cỏ độn chuồng…Đây là loại phân hữu cơ chiếm tỉ lệ chủ yếu

- Thành phần phân chuồng gồm nhiều chất hữu cơ như xenlulozơ, gluxit, lipit, đường, protit, các axit hữu cơ, các enzim…Trong phân chuồng, nước giải chiếm một tỉ lệ đáng kể Thành phần nước giải có chứa axit uric, benzoic, hippuric và các ion khoáng oxalat, sunfat, cacbonat, photphat…

+Sử dụng phân chuồng

Phân chuồng thích hợp với tất cả các loại cây trồng, khi được ủ kĩ có tác dụng tốt hơn

Phân chuồng ủ kĩ là một loại phân tốt, rẻ tiền, dễ sản xuất, có tác dụng tốt đến việc cải tạo đất và phta huy tác dụng của phân hóa học Tuy nhiên, hàm lượng N, P trong phân chuồng thấp nên cần phối hợp với phân bón hóa học để tăng độ phì cho đất và đảm bảo cho đất cung cấp đủ dinh dưỡng cho cây trồng

Phân xanh và các phân bón hữu cơ khác

Các loại phân hữu cơ khác cũng có tác dụng tương tự như phân chuồng, đều là nguồn cung cấp các chất hữu cơ cho đất, tăng hàm lượng mùn, góp phần cải tạo đất

- Phân xanh: gồm các loại lá, thân, vỏ của các loại thực vật, hay được dùng nhất là các loại cây như bèo hoa dâu, bèo tây, cây muồng, điền thanh, cốt khí, lá sim mua, cỏ lào, rong đuôi chó…Những loại thực vật này được vùi tươi xuống ruộng, không qua ủ

- Bùn ao, phù sa: đây là những trầm tích của ao, hồ, sông ngòi Trong thành phần của chúng có chứa nhiều chất hữu cơ như mùn, than bùn, lignin, các khoáng chất…Bùn

ao, phù sa cần được phơi nắng, để ải, đập nhỏ đem bón ruộng rất tốt

4.Tại sao phải bón kết hợp phân bón vô cơ với phân bón hữu cơ là:

Với nhiệt độ và độ ẩm thích hợp nên tốc độ phân giải phân hữu cơ ở nước ta khá nhanh Quá trình này diễn ra nhanh tuy có lợi về mặt dinh dưỡng cho cây nhưng cũng làm cho chất hữu cơ trong đất nhanh bị cạn kiệt

Lượng vật chất này cạn kiệt sẽ khiến cho đất trở nên chai cứng, độ thoáng khí giảm, khả năng giữ nước kém,…

Thế nhưng hiện nay vì quá chú trọng vào năng suất nên nông dân hay đẩy mạnh việc bón phân vô cơ hóa học, lượng phân hữu cơ ngày càng được cắt giảm, mất cân đối giữa hai loại phân này khiến cho đất ngày càng ít mùn, thoái hóa, cây trồng kém năng suất và lắm bệnh tật hơn

Do bón phân vô cơ hóa học giai đoạn đầu thì việc tăng năng suất cho cây trồng được thể hiện khá rõ nét nên nông dân lại càng tin vào phân hóa học, lượng bón ngày càng nhiều Mặc cho lượng phân này cây trồng chỉ hấp thu được 50% lượng đạm, 30% lượng lân và 60% lượng kali

Bón mất cân đối giữa vô cơ và hữu cơ, về lâu về dài sẽ làm mất lý tính đất (độ thoáng khí đất giảm, thoát nước kém), hệ lụy đến các vi sinh vật hiếu khí (hầu hết là vi sinh vật có ích)

Vi sinh vật có ích giảm dần trong khi đó vi sinh vật gây hại (ưa sống môi trường yếm khí) ngày càng phát triển, mất cân bằng hệ vi sinh vật, rễ cây nguy cơ cao bị gây hại ảnh hưởng đến sức khỏe cây trồng

Bón nhiều phân vô cơ hóa học cũng làm cho hệ hấp thu của đất bị phá hủy, đất bị trơ về mặt hóa học, khả năng giữ dinh dưỡng lại trong đất để cung cấp từ từ cho cây bị suy giảm, khiến cây hấp thu dinh dưỡng không đều, phát triển kém hơn

Khi đất bị chai cứng, bộ rễ phát triển kém, khả năng hấp thu dinh dưỡng thấp và vi sinh vật gây hại gia tăng thì sâu bệnh sẽ phát sinh điển hình như bệnh vàng lá thối rễ trên cây có múi, sầu riêng, chết nhanh chết chậm trên cây tiêu,…

Chính vì vậy cần phải bón kết hợp phân bón vô cơ với phân bón hữu cơ để cây trồng sinh trưởng và phát triển tốt, đất đai màu mỡ, đạt được hiệu quả và năng suất tốt nhất cho người nông dân

Câu 2:

1 Nông nghiệp hữu cơ

*Khái niệm: Là một hệ thống kỹ thuật nuôi trồng kết hợp hướng đến sự bền vững,

tăng cường độ phì của đất và sự đa dạng sinh học Nông nghiệp hữu cơ cấm sử dụng thuốc trừ sâu bệnh tổng hợp, thuốc kháng sinh, phân bón tổng hợp, sinh vật biến đổi gen, hoóc-môn tăng trưởng Hướng tới sự bền vững, tăng cường độ phì của đất và sự đa dạng sinh học, tạo sự cân bằng tự nhiên cho môi trường canh tác

*Các yêu tố chính của một hệ thống canh tác hữu cơ

- Quản lý đất tốt làm tăng độ màu mỡ của đất, duy trì các hàm lượng cao các chất hữu cơ trong đất, hoạt động của vi sinh vật và cấu trúc đất tốt;

- Lên kế hoạch luân canh cây trồng một cách kĩ lưỡng để cân bằng mức sinh, kiểm soát cỏ dại và giảm thiểu các vấn đề sâu bệnh;

8

- Chủ động phòng ngừa cỏ dại, côn trùng và bệnh; nói không với hóa chất và thuốc bảo vệ thực vật;

- Một đầu ra hiệu quả cho nông nghiệp hữu cơ

*Kỹ thuật canh tác nông nghiệp hữu cơ

Các phương pháp chủ yếu của nông nghiệp hữu cơ bao gồm luân canh cây trồng, sử dụng phân xanh, phân compost, sử dụng thiên địch, cơ giới canh tác Kỹ thuật sử dụng môi trường tự nhiên để nâng cao năng suất nông nghiệp hữu cơ: sử dụng các loại đậu được trồng để cải tạo, cố định đạm trong đất, động vật ăn thịt côn trùng tự nhiên được khuyến khích, cây trồng được luân chuyển để tránh hiện tượng lưu trú mầm sâu bệnh và đổi mới đất và chất hữu cơ phủ đất được sử dụng để kiểm soát bệnh và cỏ dại Vật nuôi

và hạt giống biến đổi gen được loại trừ

*Nông nghiệp hữu cơ cần tuân theo các nguyên tắc:

- Nguyên tắc về sức khỏe: Nông nghiệp hữu cơ cần duy trì và tăng cường sức khoẻ của đất, cây trồng, vật nuôi và con người như một bộ phận không thể tách rời;

- Nguyên tắc sinh thái: Nông nghiệp hữu cơ nên dựa trên hệ sinh thái, cùng làm việc với và giúp duy trì hệ sinh thái Sản xuất lương thực tự nó là một thành phần của hệ sinh thái địa phương Sự phù hợp giữa quy trình sản xuất và hệ sinh thái làm giảm thiểu tối đa các vấn đề gây ra trong canh tác;

- Nguyên tắc công bằng: Nông nghiệp hữu cơ cần được xây dựng trên các mối quan hệ đảm bảo sự công bằng giữa môi trường và các sinh vật Cần có sự cân bằng giữa nhu cầu của con người, xã hội với sự bảo vệ môi trường

- Nguyên tắc chăm sóc: Nông nghiệp nên được quản lý theo cách thận trọng và có trách nhiệm để bảo vệ sức khỏe và an sinh của các thế hệ hiện tại và tương lai và môi trường

Nông nghiệp hữu cơ là một phương pháp canh tác phối hợp toàn diện: Bên cạnh mục tiêu sản xuất hàng hóa chất lượng cao, một mục tiêu quan trọng không thể bỏ qua là bảo toàn nguồn dinh dưỡng tự nhiên trong đất, nguồn nước sạch và tính đa dạng sinh học phong phú Nghệ thuật trong kỹ thuật canh tác hữu cơ đó là việc sử dụng tốt nhất các nguyên tắc và tiến trình sinh thái nhằm mục đích phát triển nông nghiệp bền vững lâu dài

2 Tại sao trong sản xuất nông nghiệp chúng ta phải hướng tới việc đáp ứng những tiêu chuẩn VietGAP:

VietGAP là viết tắt của Vietnamese Good Agricultural Practices Nghĩa là Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam Do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành đối với từng sản phẩm, nhóm sản phẩm thủy sản, trồng trọt, chăn nuôi

Mục đích của VietGAP nhằm đảm bảo an toàn, nâng cao chất lượng, đảm bảo

phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng Bảo vệ môi trường và truy nguyên nguồn gốc sản xuất

Trong sản xuất nông nghiệp nếu chúng ta đáp ứng những tiêu chuẩn của VietGAP

thì sẽ mang lại rất nhiều lợi ích:

Đối với xã hội: Đây chính là bằng chứng để khẳng định tên tuổi của các sản phẩm thủy sản, trồng trọt, chăn nuôi của Việt Nam, tăng kim ngạch xuất khẩu do vượt qua được các rào cản kỹ thuật, không vi phạm các quy định, yêu cầu của các nước nhập khẩu Áp dụng VietGAP làm thay đổi tập quán sản xuất hiện nay, xã hội giảm bớt được chi phí y tế,

người dân được sử dụng sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm nghĩa là đã nâng cao chất lượng cuộc sống của cộng đồng và đảm bảo sự phát triển bền vững của xã hội

Đối với nhà sản xuất: Giúp nhà sản xuất phản ứng kịp thời hơn với các vấn đề

trong sản xuất liên quan đến an toàn, vệ sinh thực phẩm thông qua việc kiểm soát sản xuất trong các khâu làm đất, chăn nuôi cho đến khi thu hoạch, tạo ra sản phẩm có chất lượng cao, ổn định Những cơ sở sản xuất áp dụng quy trình và được cấp chứng chỉ VietGAP sẽ mang lại lòng tin cho nhà phân phối, người tiêu dùng và cơ quan quản lý Chứng chỉ VietGAP giúp người sản xuất xây dựng thương hiệu sản phẩm và tạo thị trường tiêu thụ ổn định

Đối với doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu: Nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng

nên sẽ bảo đảm chất lượng đầu ra của sản phẩm, vì thế giữ được uy tín với khách hàng và nâng cao doanh thu Do nguồn nguyên liệu đầu vào đã được bảo đảm, các doanh nghiệp

có thể giảm bớt chi phí và thời gian cho việc kiểm tra mẫu thủy sản đầu vào Giảm nguy

cơ sản phẩm bị cấm nhập khẩu hoặc bị kiểm tra 100% khi nhập do không đảm bảo yêu cầu về dư lượng hóa chất

Đối với người tiêu dùng: Người tiêu dùng sẽ được sử dụng những sản phẩm có

chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, đó cũng là mục tiêu chính và lợi ích lớn nhất mà VietGAP mang lại Với việc đề ra các nguy cơ và quy định thực hiện, VietGAP sẽ tạo nên quyền được đòi hỏi của người tiêu dùng, từ đó góp phần tạo lên một thế hệ những người tiêu dùng dễ dàng nhận biết được sản phẩm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trên thị trường khi thấy có chứng nhận hoặc dấu chứng nhận sản phẩm VietGAP, đây cũng là động lực chính thúc đẩy người dân và các nhà sản xuất phải cải tiến để sản xuất và cung ứng các sản phẩm tốt từ nông nghiệp cho xã hội

10