Câu 3: Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình: - Đáp ứng nhu cầu của các thành viên; - Tuỳ thuộc vào điều kiện tài chính; - Đảm bảo cân bằng các chất dinh dưỡng; - Thường xu[r]
Trang 1Họ-tên: ……….
Lớp: …… ĐỀ KIỂM TRA HKII - Năm học: 2012 – 2013 Môn: CÔNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút
I PHẦN TRẮC NGHIỆM: Chọn và ghi chữ cái (viết in hoa) ở đầu mỗi ý trả lời
đúng
Chọn
Câu 1: Vitamin C có nhiều trong loại thực phẩm nào sau đây?
A Cam, chanh
B Cà rốt, củ cải trắng
C Gạo, đậu nành
D Thịt lợn, tôm
Câu 2: Vitamin D có tác dụng:
A Bổ mắt, ngăn ngừa khô mắt
B Làm chắc răng, cứng xương
C Tăng sức đề kháng
D Cung cấp năng lượng
Câu 3: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế hoặc ăn ít là:
A Gạo, khoai
B Thịt, cá
C Đường, muối
D Rau, quả tươi
Câu 4: Không nên ăn nhiều mỡ động vật vì:
A Làm suy hô hấp
B Dễ gây buồn ngủ
C Nguy cơ gây bệnh tim mạch cao
D Câu A, B và C đúng
Câu 5: Các thay thế thực phẩm nào sau đây không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng?
A Thịt lợn thay bằng cá
B Thịt bò thay cải bắp
C Thịt lợn thay bằng gạo
D Thịt gà thay cải xanh
Câu 6: Tuỳ thuộc vào khả năng kinh tế, số bữa ăn chính trong gia đình thông thường
sẽ là:
Câu 7: Nhiễm trùng thực phẩm là do sự xâm nhập của ……(?)…… vào thực phẩm
A Vi khuẩn
B Chất độc
C Vi khuẩn có hại
D Khói bụi
Câu 8: Trong trang trí món ăn, người ta dùng quả cà chua để tỉa:
A Hoa huệ trắng
B Hoa huệ tây
C Hoa đồng tiền
D Hoa hồng
Câu 9: Mức nhiệt độ mà vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt gần như hoàn toàn là:
A Từ – 20 đến – 100C
B Từ 0 đến 370C
C Từ 50 đến 800C
D Từ 100 đến 1150C
Câu 10: Thức ăn dễ gây ngộ độc và rối loạn tiêu hoá:
A Thức ăn chế biến từ cá nóc
B Thức ăn được đun nấu lại nhiều lần
C Đồ hộp đã quá hạn sử dụng
D Cả A, B, C đều đúng
Câu 11: Nấu cơm là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:
A Nước
B Hơi nước
C Nước và hơi nước
D Dầu ăn
Câu 12: Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu ……… do các thành viên trong gia đình tạo ra
Trang 2C Bằng tiền và bằng hiện vật D Mua sắm.
Trang 3PHẦN TỰ LUẬN:
Câu 1: Chi tiêu trong gia đình là gì? Trình bày các khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
Câu 2: Nêu những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm? (2 điểm) ………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
Câu 3: Nêu các nguyên tắc để tổ chức một bữa ăn hợp lí trong gia đình? (2,0 điểm) ………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
Trang 4Phòng GD – ĐT Long Hồ
Trường THCS Lộc Hoà
_o0o _
ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM - ĐỀ KIỂM TRA HKII
Năm học: 2012 - 2013
I PHẦN TRẮC NGHIỆM : Mỗi câu đúng được 0,25 điểm
II PHẦN TỰ LUẬN :
Câu 1: (3,0 điểm)
Khái niệm:
- Chi tiêu của gia đình là các khoản chi phí để đáp ứng nhu cầu vật
chất, văn hoá và tinh thần của các thành viên trong gia đình từ
nguồn thu nhập của họ
1,5đ
Chi tiêu cho nhu cầu vật chất:
Câu 2: Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm: do ăn phải
Câu 3: Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình:
Duyệt của Tổ trưởng
Lộc Hoà, ngày 17 tháng 03 năm 2013
GV ra đề
NGUYỄN THỊ ÁNH LOAN
DUYỆT CỦA BGH
Trang 5Phòng GD – ĐT Long Hồ
Trường THCS Lộc Hoà
_o0o _
MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HKII
Năm học: 2012 – 2013 MÔN: CÔNG NGHỆ 6
Nội dung
Mức độ kiến thức - kĩ năng
1 Cơ sở ăn uống hợp lí 1
(0,25)
2 (0,25)
3 (0,25)
2 Vệ sinh an toàn thực
3 Bảo quản chất dinh
dưỡng trong chế biến (0,25)4
4 Các phương pháp chế
5 Tỉa hoa trang trí 8
(0,25)
6 Tổ chức bữa ăn hợp lí
trong gia đình
6 (0,25)
3 (2,0)
7 Quy trình tổ chức bữa ăn
8 Thu nhập của gia đình 12
(0,25)
9 Chi tiêu của gia đình 1a
(1,5) (1,5)1b
Tổng số điểm 1,5
(15%)
1,5 (15%)
1,0 (10%)
3,5 (35%)
0,5 (5%)
2,0 (20%)