Nếu sử dụng sữa đặc làm nguyên liệu lên men thì quá trình làm có gì khác khi dùng sữa tươi làm nguyên liệu hay không?. Câu 4.[r]
Trang 1Mong các thầy cô giúp em các câu hỏi này, nhất là câu 2! Ngày mai em phải kiểm tra 1 tiết rồi! Rất cảm ơn thầy cô!
Câu 1 Vì sao trong sữa chua hầu như không có vi khuẩn kí sinh gây bệnh ?
Câu 2 Dựa vào những hiểu biết về quá trình tổng hợp các hợp chất hữu cơ cao phân tử ở
VSV, hãy chứng minh câu nói của J Mono (nhà bác học người Pháp): “ Điều gì đúng với
vi khuẩn E Coli cũng đúng với con voi”
Câu 3 Nếu sử dụng sữa đặc làm nguyên liệu lên men thì quá trình làm có gì khác khi
dùng sữa tươi làm nguyên liệu hay không ?
Câu 4 Ở một trại chăn nuôi có một số bò sữa phải dùng kháng sinh để trị bệnh Khi sử
dụng sữa bò này làm sữa chua thì thường không thành công Em hãy giải thích hiện tượng này ?