Tài liệu Trứng hoa cúc pptx

Trứng hoa cúc Dùng nóng... Nguyên liệu:- 4 quả trứng gà.. Thực hiện: - luộc chín trứng, bóc vỏ... - Bổ đôi, lấy lòng đỏ ra tán thành bột.. - Cắt răng cưa lòng trắng thành hình như hoa cú

Trứng hoa cúc

Dùng nóng

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng gà

- 50g thịt nạc gà

- 50g thịt heo nạc dăm

- 10g hành tím băm

- 5g gừng

- 7ml dầu vừng

- 5ml rượu mùi

- 7g bột năng

- 8 cây cải thìa

- Muối, đường, nước dùng

Thực hiện:

- luộc chín trứng, bóc vỏ

- Bổ đôi, lấy lòng đỏ ra tán thành bột

- Cắt răng cưa lòng trắng thành hình như hoa cúc

- Băm thịt gà và thịt nạc dăm, trộn với hành tím và gia vị, nhồi vào lòng trắng trứng, hấp chín

- Rửa cải thìa, luộc chín, xếp lên đĩa cùng trứng hình hoa cúc

- Phi gừng thái sợi và hành tím

- Rót vào chút nước dùng, nêm gia vị và rượu mùi vừa miệng

- cho bột năng pha loãng vào tọa độ sánh

- Rưới nước sốt lên trứng

- Rắc lòng đỏ làm nhụy hoa