Nhóm chất nào trong các nhóm chất sau có phản ứng thủy phân. A.Saccarozơ , Glucozơ B.Chất béo , Rượu Etylic C[r]
Trang 1Môn : Hoá học 9 Giáo Viên : Nguyễn Thị Thanh
Trang 22/ Trả lời câu hỏi trắc nghiệm
* Để phân biệt 3 dung dịch: Glucozơ , Axita xetic, Rượu êtylic người ta có thể dùng:
A Na
B KOH
C Quì tím
D Qùi tím và d dAgNO3/ NH3
Trang 3Mía Củ cải đường
Cây và quả thốt nốt
Trang 4Thí
nghiệm Tiến hành tượng Hiện Kết luận
1
- Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm đựng dd AgNO 3 /NH 3
- Đun nóng nhẹ
III Tính chất hoá học:
Trang 5ống nghiệmđựng
d dAgNO 3 /NH 3
Dd saccarozơ
Thí nghiệm 1
Sau khi đun nóng một thời gian
Trang 6Thí
nghiệm Tiến hành tượng Hiện Kết luận
1
- Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm đựng dd AgNO3/NH3
- Đun nóng nhẹ
Không
có hiện tượng
Saccarozơ không có
phản ứng tráng gương
TNA - Cho dd saccarozơ vào ống1 -Thêm vào vài giọt dd H 2 SO 4
-Đun nóng 2-3 phút -Thêm dd NaOH vào để trung hòa
TNB-Cho sản phẩm vừa thu được ở ống 1vào ống 2chứa dd AgN0 3 trong NH 3
2
Trang 7ống 1 chứa
dd saccarozơ
dd H 2 SO 4
dd NaOH
Ống 2 chứa dd AgNO 3 /NH 3
Lớp bạc
Sản phẩm thu được ở ống 1
Thí nghiệm 2
S ản phẩm thu
được ở ống 1
Trang 8Thí
nghiệm Tiến hành tượng Hiện Kết luận
1
2
- Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm đựng dd AgNO3/NH3
- Đun nóng nhẹ
TNA:Chodd saccarozơvào ống 1
- Thêm vào vài giọt dd H2SO4 -Đun nóng 2-3 phút
-Thêm dd NaOH vào để trung hoà TNB:Cho sản phẩm vừa thu
được ở ÔN 1 vào ÔN 2 chứa dd AgNO3 trong NH3
Có kết tủa bạc xuất hiện
Không
có hiện tượng
Saccarozơ không có
phản ứng tráng gương
Sản phẩm
có tham gia phản ứng tráng gương
-Thêm dd NaOH vào để trung hoà
->Sản phẩm
có glucozơ
Trang 9Công thức cấu tạo của Saccarozơ
(C12H22O11)
CH 2 OH
O
CH 2 OH
OH
H
OH
OH
OH
OH
H
H
H
H
H
H
H
CH 2 OH
6
1
5
6
Trang 10Em có biết?
Sản xuất đ ờng saccarozơ từ mía
Sơ đồ sản xuất đ ờng saccarozơ từ mía đ ợc trình bày
tóm tắt nh sau:
Mía
cây ép,
chiết
N ớc mía
1.Tách tạp chất
2 Tẩy màu
Dung dịch saccarozơ
1 Cô đặc, kết tinh
2 Li tâm
Đ ờng saccarozơ kết
tinh
Rỉ đ ờng để sản xuất
r ợu
Trang 11Đường kính
Đường phèn Đường phổi
Một số dạng đường saccarozơ
Nhà máy đường Lam Sơn(Thanh Hoá) Nhà máy đường Biên Hoà(Đồng Nai)
Nhà máy đường Quảng Ngãi…
Đường cát
Trang 12Cách làm đ ờng thốt nốt
• Lấy n ớc Thốt nốt trực tiếp từ trên cây xuống- trong vòng 24 h phải thắng đ ờng để lâu hơn sẽ bị chua
• -Đắp lò đất : Đặt chảo to đổ n ớc Thốt nốt vào nấu Nấu mãi đến khi dùng vá múc đ ờng đổ xuống
n ớc kéo dây dính liền là tới đ ờng Đổ vào khuôn bằng ống tre Vài giờ sau đ ờng đặc quánh Trút
ra , cắt khoanh Dùng lá thốt nốt gói nh gói bánh tét
Cứ 8 lít n ớc Thốt nốt nấu đ ợc 1 Kg đ ờng.
Trang 13IV Ứng dụng: (Học SGK)
Thức ăn
cho người…
Nguyên liệu
pha chế thuốc
Nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm
Saccarozơ
Trang 14Nhóm chất nào trong các nhóm chất sau
có phản ứng thủy phân ?
A.Saccarozơ , Glucozơ
B.Chất béo , Rượu Etylic
C Glucozơ , Chất béo
D Chất béo , Etylaxetat,
Saccarozơ
Trang 15Bài 2/SGK
Viết các PTHH trong sơ đồ chuyển đổi
hoá học sau:
C 12 H 22 O 11 C 6 H 12 O 6 C 2 H 5 OH
6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6
+ H 2 O axit
t o
Men rượu
+ CO 2 2 ↑ 2
CH 3 COOH
C 2 H 5 OH + O 2 CH 3 COOH + H 2 O
30- 32 o C 25- 30 o C
Men giấm
Trang 16Để phân biệt 3 dung dịch sau:
Glucozơ, Rượu êtylic, Saccarozơ,
người ta lần lượt dùng :
A Quì tím; dd AgNO 3 / NH 3 ; dd H 2 SO 4
B dd H 2 SO 4 ; dd AgNO 3 / NH 3 ; dd H 2 SO 4
dd AgNO 3 / NH 3 ; dd H 2 SO 4 ; Na
D.
C.
Bài 4/SGK
A! sai rồi
Đúng rồi
Trang 17Bài 5/SGK
Từ 1 tấn nước mía chứa 13% Saccarozơ có thể thu được bao nhiêu kilôgam Saccarozơ ?Cho
biết hiệu suất thu hồi đường đạt 80%.
Tóm tắt:
m nước mía = 1 tấn
% C 12 H 22 O 11 = 13%
H % = 80%
m
C 12 H 22 O 11 = ?
Giải
=
mC 12 H 22 O 11
(LT) = %C 12 H 22 O 11 .m n ước mía
100%
13.1
100 = 0,13 tấn
m
C 12 H 22 O 11 =
(tt)
m(LT) H%
100% = 0,13 . 80
100
= 0,104 tấn
Khối lượng C 12 H 22 O 11 thu được từ 1 tấn nước mía:
Khối lượng C 12 H 22 O 11 thu được theo thực tế:
= 104 (kg)
Trang 18- Học bài và làm bài tập 1,2,3,4,5,6/ 155 (SGK)
1 Trạng thái thiên nhiên
2 Tính chất vật lí
4 Tính chất hoá học
5 Ứng dụng
3 Cấu tạo phân tử