Thuyết trình bánh xèo Việt Nam

Nội dungKhái niệm 01 Nguồn gốc 02 Nguyên liệu và cách làm Một số quán ăn bánh xèo ngon... Khái niệmBánh xèo là một loại bánh Việt Nam, có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt,

Bánh xèo Việt Nam

Nhóm K45 QLGD

Nội dung

Khái niệm

01

Nguồn gốc

02

Nguyên liệu và cách làm

Một số quán ăn bánh xèo ngon

Khái niệm

Bánh xèo là một loại bánh Việt Nam, có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ, được rán màu vàng, nặn hình tròn hoặc hình bán nguyệt Tùy theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng Thường có 2 phong cách: đỗ bánh xèo giòn và bánh xèo dai.

Nguồn gốc

Cái tên bánh xèo bắt nguồn từ âm thanh của nó phát ra khi chiên bánh, lúc đổ bột vào chảo vang lên tiếng “xèo xèo” quen thuộc Có 2 loại

bánh xèo:

Bánh xèo miền nam có kích thước gấp 3-4

lần bánh xèo miền trung

Bánh xèo miền trung

Bánh xèo miền

nam

Bánh nhỏ , đường kính 10-15cm

Nguyên

liệu và

cách làm bánh xèo

Nguyên liệu

 Bột bánh xèo: 400g

 Bột nghệ:

 Tôm tươi

 Thịt ba chỉ: 150g

 Nấm hương: 10 cái

 Hành lá, giá đổ: 100g

 Cà rốt: 1 củ

 Dầu ăn, nước mắm, các loại rau thơm

Các bước làm bánh xèo

Làm nhân bánh

Làm nước chấm

Pha bột bánh

Tráng bánh

Bước 1

Bước 3 Bước 2

Bước 4

Pha bột bánh

Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ Đổ 500 ml nước vào âu cùng hành

lá thái nhỏ Đánh đều để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh

Làm nhân bánh

 Tôm, thịt rửa sạch.

 Thịt thái mỏng, ướp thịt cho vừa ăn

 Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi

 Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 30p

 Giá rửa sạch để ráo nước, cà rốt gọt vỏ bào sợi

Tráng bánh

Đặt chảo lên bếp cho chảo nóng lên, rồi láng đều 2-3 muỗng bột bánh xèo Xếp lên bề mặt bánh một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo lại Đun lửa lớn từ 3-4 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh ra đĩa

Làm nước chấm

Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái

ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường

và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh

vào sao cho vừa ăn

Một số quán ăn bánh xèo

ngon ở TP.HCM

213 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Bánh xèo Mười Xiềm

Bánh xèo Mười Xiềm không những đa dạng về nhân bánh mà còn độc đáo ở việc luôn nghĩ đến sức khỏe của thực khách, đặc biệt là những người kiêng chất béo bởi bánh rất hạn chế dầu mỡ

Bánh xèo Ăn

Là Ghiền

Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Bánh xèo ở đây vì phong phú các loại nhân để lựa chọn, kết nhất bánh xèo nhân tôm mực, bánh xèo nấm kim châm tôm thịt, bánh xèo củ hủ dừa thập cẩm, bánh xèo nấm bào ngư Nhật Bánh thơm giòn

ăn rất đã

Bánh xèo tôm

nhảy Thanh Diệu

164 Nguyễn Thị Nhỏ, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh

Bánh to hơn bánh xèo miền Trung thông thường một tí, khá chất lượng vì có rất nhiều tôm tươi trên bề mặt Bánh xèo ở đây không

có bánh tráng ăn kèm, chỉ cuốn với rau xà lách, vài loại rau thơm rồi chấm với nước mắm, không có sốt đậu phộng xay nhuyễn đặc trưng của bánh xèo miền Trung