Bài thuốc dành cho trẻ@ nên xem

Nguyên liệu chế biến 1 chén cháo Cháo trắng nấu nhừ hơi đặc 2/3 chén Cà rốt hấp chín băm nhuyễn 1 muỗng canh 20g Tôm bóc vỏ băm nhuyễn 1 muỗng canh 20g Thịt lợn băm nhuyễn 1 muỗng canh đ

Cháo tôm, thịt lợn, cà rốt

2008-03-28 16:34:41

Màu đỏ của cà rốt hoà quyện với màu trắng của cháo tạo nên sắc màu tươi đỏ, hấp dẫn bé.

Nguyên liệu (chế biến 1 chén cháo)

Cháo trắng nấu nhừ hơi đặc 2/3 chén

Cà rốt hấp chín băm nhuyễn 1 muỗng canh (20g)

Tôm bóc vỏ băm nhuyễn 1 muỗng canh (20g)

Thịt lợn băm nhuyễn 1 muỗng canh đầy (10g)

Chế biến

Cho nước, cháo, cà rốt, tôm và thịt vào nồi, khuấy đều để thực phẩm hoà lẫn vào

nhau Bắc lên bếp đun sôi

Cho dầu ăn vào khuấy đều Nêm nếm vừa ăn Cháo chín nhắc xuống Để nguội và

cho bé ăn

Yêu cầu:

Tô cháo nhuyễn mịn, không vón cục, thực phẩm chín đều Thơm ngon Màu đỏ của

cà rốt hoà quyện với màu trắng của cháo tạo nên sắc màu tươi đỏ, hấp dẫn bé

Thành phần dinh dưỡng

Thực

phẩm

Số lượng (g) Protein(g)

Lipid (g)

Glucid (g)

Năng lượng (kcal)

Tỷ lệ giữa các chất dinh

Dạy trẻ

Cháo chả lụa, rau dền

2008-03-26 11:17:17

Nếu có lúc nào đó, vì quá bận rộn, bạn không thể chuẩn bị cho bé một bữa ăn cầu kỳ thì cháo chả lụa là một gợi ý tốt.

Nếu có lúc nào đó, vì quá bận rộn, bạn không thể chuẩn bị cho bé một bữa ăn cầu kỳ

thì cháo chả lụa, rau dền cũng là một gợi ý tốt cho bạn.

Nguyên liệu: (chế biến 1 chén cháo)

Cháo trắng nấu nhừ hơi đặc 2/3 chén

Rau dền băm nhuyễn 1 muỗng canh đầy (10g)

Chả lụa băm nhuyễn 1 muỗng canh đầy (20g)

Chế biến:

Cho rau dền, chả lụa băm nhuyễn, cháo và nước vào nồi, khuấy đều.

Đun hỗn hợp cháo cho chín đều Cháo sôi, cho dầu ăn vào khuấy đều Nêm nếm

vừa ăn Cháo chín nhắc xuống, để nguội và cho bé ăn.

Yêu cầu:

Tô cháo nhuyễn mịn, không vón cục, thực phẩm chín đều Thơm ngon.

Thành phần dinh dưỡng:

Thực

phẩm Số lượng(g) Protein (g) Lipid (g) Glucid (g)

Năng lượng (kcal)

Rau

Tỷ lệ giữa các chất

Chăm sóc trẻ

Nên cho trẻ ăn gì sau cai sữa?

2008-06-19 15:41:37

Cai sữa là một bước chuyển lớn đối với trẻ, sau khi cai sữa bạn cần đảm bảo cho bé chế độ dinh dưỡng hoàn hảo

Chính vì thế, để trẻ không bi thiếu chất và suy dinh dưỡng và khâu lựa chọn thực phẩm cũng như chế biến chúng là rất quan trọng Điều này không chỉ có ý nghĩa giúp tăng cường thể lực mà còn bảo vệ bé tránh được những căn bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, răng miệng cũng như tạo cho bé thói quen tốt khi ăn.

Rau xanh rất tốt cho trẻ

Rau xanh và trái cây

Rau xanh và trái cây luôn được coi như những loại thực phẩm chức năng rất tốt cho sức khỏe con người do có chứa nhiều chất xơ và vitamin Và đối với bé mới tập ăn cũng không phải là ngoại lệ Nhiều bậc cha mẹ thiếu kinh nghiệm quan niệm sau khi cai sữa chỉ nên cho trẻ ăn bột quấy lẫn với sữa, bởi như thế mới an toàn và phù hợp với khẩu vị của trẻ Tuy nhiên, bạn cũng cần bắt đầu tập cho trẻ thói quen biết ăn các loại rau củ quả.

Cách tốt nhất trong chế biến rau xanh và trái cây là bạn nên ninh hoặc hầm thật nhừ chúng, nếu cần thiết sau khi ninh nhừ có thể đem xay nhuyễn để khi ăn bé không bị hóc và dễ tiêu hóa hơn.

Ngoài ra, nên biết cách đa dạng những loại rau củ quả để tạo hứng thú cho bé khi ăn Không rập khuôn chỉ ăn một loại sẽ làm bé chóng chán.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những loại rau xanh và củ quả mềm rất thích hợp với trẻ như táo, chuối, khoai lang, cà rốt, súp lơ, bí xanh, rau bina.

Lúa mì và gluten

Theo khuyến cáo từ Hiệp hội Chăm sóc sức khỏe, bạn chỉ nên cho bé ăn những loại thực phẩm có chứa gluten sau từ sáu tháng tuổi trở nên Gluten rất dễ tiêu hóa, có nhiều trong các loại ngũ cốc như gạo, kê, lúa mạch, yến mạch và lúa mạch đen.

Các loại thực phẩm chế biến từ sữa cũng rất cần thiết và phù hợp đối với những trẻ mới cai sữa Ngoài các loại thực phẩm đã nêu trên, bạn nên cho trẻ ăn thêm pho mát, sữa chua, sữa bột.

Tuy nhiên,lưu ý với bạn không nên cho trẻ uống sữa bò hay sữa dê khi trẻ chưa đầy 1 tuổi vì

sẽ gây những bất lợi về mặt sức khỏe cho bé.

Trứng rất giàu protein

Trứng là loại thực phẩm rất giàu protein nên cần cho sự phát triển của trẻ Nhưng khi sử dụng trứng

để chế biến món ăn cho bé, bạn cần tuyệt đối không cho trẻ ăn trứng chưa được nấu chín kỹ vì như thế trẻ sẽ rất dễ bị nhiễm khuẩn salmonella, ngộ độc hay dị ứng.

Ngoài rau xanh, trứng, các loại củ quả và sản phẩm chế biến từ bơ sữa, bạn cũng nên cho bé ăn thêm thịt để tăng cường chất đạm Tuy nhiên, khi cho bé ăn thịt bạn nên chọn loại thịt nạc.

Ngoài việc có chứa nhiều protein, trong cá còn chứa một loại omega-3 axit béo rất có lợi cho sức khỏe con người và tốt cho sự phát triển của trí não trong những năm đầu đời

Nhưng cũng xin nói thêm khi cho trẻ ăn cá, bạn cần thận trọng để tránh hóc xương và chỉ nên cho bé

ăn những loại cá không có chứa thủy ngân như cá ngừ, cá tuyết, cá mòi, tránh những loại cá như cá kiếm, cá mập hay cá maclin Khi nấu cá cần rửa sạch, nấu kỹ để giảm nguy cơ bị ngộ độc.

Khi bắt đầu cai sữa, sẽ rất quan trọng để bạn khống chế việc thu nạp hàm lượng muối trong chế độ

ăn uống của trẻ Mỗi ngày bạn chỉ nên giới hạn cho bé nạp nhiều nhất 1g muối, bởi dư thừa lượng

muối trong cơ thể ngay từ khi còn nhỏ sẽ gây nên căn bệnh thận nguy hiểm về sau Những loại thực phẩm nhiều muối, bạn cần hạn chế đối với trẻ là thịt lợn muối, xúc xích, bơ.

Đối với bé mới cai sữa, bạn cần hạn chế cho bé ăn thêm đường, bởi đường có thể là tác nhân gây

sâu răng và tăng cân ngoài ý muốn đối với bé Để thay thế việc cho bé thu nạp đường, bạn nên cho

bé ăn thêm các loại hoa quả có đường như chuối hay đu đủ nghiền nhuyễn.

Một số bậc cha mẹ thường có thói quen cho bé ăn mật ong thay vì ăn đường Tuy nhiên, bạn nên

hạn chế bởi mật ong cũng chính là một dạng của đường Nếu cho trẻ ăn mật ong quá sớm sẽ tạo nên những loại vi khuẩn gây hại cho hệ thống tiêu hóa còn non yếu Chính vì thế, bạn chỉ nên cho bé ăn mật ong kể từ 1 tuổi trở lên với số lượng có hạn.

Nếu bạn cho trẻ uống nước quả, hãy chọn loại nước quả nguyên chất thay vì nước quả pha thêm

đường hay các loại nước quả cocktail Về lượng calorie thì chúng tương đương nhau, nhưng lượng vitamin và khoáng chất ở nước hoa quả nguyên chất chắc chắn cao hơn các loại nước còn lại.

Đối với trẻ sơ sinh từ sáu tháng tuổi trở xuống, hoàn toàn không nên uống nước quả Tuy nhiên, các bác sĩ nhi khoa khuyên có thể cho uống 50-100g nước quả nếu trẻ bú bình và bị táo bón

Đối với trẻ 6-12 tháng tuổi có thể cho uống trên 100g nước quả mỗi ngày Tuy nhiên, không cho trẻ

bú nước quả bằng bình bởi có thể gây sâu răng

Nấu bột cho trẻ từ 4 - 6 tháng tuổi

Trong giai đoạn trẻ từ 4- 6 tháng tuổi, sữa mẹ là phương pháp dinh dưỡng lý tưởng nhất đối với trẻ Cho trẻ bú

mẹ càng nhiều càng tốt Nếu sữa mẹ đầy đủ và chất lượng tốt thì các bà mẹ nên cho trẻ bú mẹ hoàn toàn trong

6 tháng đầu, tức là chỉ nên cho trẻ ăn dặm khi bước sang tháng thứ 7 Trong trường hợp mẹ ít sữa, trẻ chậm tăng tăng cân có thể tham khảo thực đơn ăn cho trẻ từ 4 – 6 tháng tuổi như sau:

Nước dưa hấu Nguyên liệu:

Ruột dưa hấu 100g

Đường trắng 10g

Cách làm:

Cho ruột dưa hấu vào bát, dùng thìa dầm nát, lọc lấy nước Cho thêm chút đường trắng vào, khuấy đều là được

Nước cam ( quýt) tươi Nguyên liệu:

Cam (quýt) tươi

Đường trắng, nước ấm vừa đủ

Cách làm:

Rửa sạch cam, quýt, bổ thành hai nửa, cho vào máy xay sinh tố ép lấy nước, cho thêm chút nước

ấm và đường trắng khuấy đều

Nước cà chua Nguyên liệu:

Cà chua tươi

Đường trắng và nước ấm vừa đủ

Cách làm:

Rửa sạch cà chua, chần qua nước sôi rồi bóc vỏ, bỏ hạt, ép lấy nước Cho đường trắng vào, khuấy đều với nước ấm là được

Nước rau dền Nguyên liệu:

Rau dền 100g

Muối tinh một ít

Nước 100ml

Cách làm:

Rửa sạch rau dền, thái vụn

Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi, cho rau dền vào, thêm chút muối tinh, đun khoảng 5- 6 phút, bớt lửa om tiếp 10 phút, lọc bỏ xác rau và nước cặn là được

Nước rau muống

Nguyên liệu:

Lá rau muống tươi non 100g

Muối tinh một ít

Nước 100ml

Cách làm:

Rửa sạch rau muống, thái vụn

Cho nước vào đun sôi, cho rau muống vào, thêm muối tinh đun 5 – 6 phút, tắt lửa, ninh thêm 10 phút, đổ nước ra là có thể uống

Bột rau củ

Các loại rau củ như rau cải, bí đỏ, bí xanh, cà rốt, rau muống…., chọn khoảng 50 – 100g thật tươi non, rửa sạch, ngâm qua nước muối rồi thái vụn Cho nửa bát nước to vào nồi đun sôi, bỏ rau củ vào đun lửa to, sôi khoảng 6 -7 phút rồi ngừng, đổ canh và rau vào máy xay nhuyễn rồi lọc bỏ xơ, thêm chút muối hoặc đường là có thể ăn

Khoai tây, cà chua Nguyên liệu:

Khoai tây 100g

Cà chua 1 quả

Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ

Cách làm:

Khoai tây rửa thật sạch, loại bỏ những chấm đen (nếu có), cho 120ml nước vào đun cho chín nhừ, rồi nghiền nhuyễn

Cà chua trần qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lọc, bóc vỏ, bỏ hết hạt, thái nhỏ rồi cho vào nồi đun nhỏ trong 2 phút Xay nhuyễn

Bí xanh, khoai tây, hoa lơ xanh Nguyên liệu:

Bí xanh, khoai tây, hoa lơ xanh mỗi thứ 50g

Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ

Cách làm:

Gọt vỏ khoai tây, thái nhỏ, cho vào nồi đun chín nhừ Sau đó cho bí xanh, hoa lơ xanh vào đun tiếp 10 phút nữa Vớt ra để nguội rồi xay nhuyễn, lọc qua rây Thêm sữa hoặc chút đường, muối tinh rồi bón cho bé

Cà rốt, hoa lơ trắng

Nguyên liệu:

Cà rốt và hoa lơ trắng mỗi thứ 50g

Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ

Cách làm:

Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ, đổ nước sôi vào đun trong 10 phút Sau đó thêm hoa lơ trắng vào đun tiếp

10 phút nữa Vớt ra để ráo rồi xay nhuyễn, lọc qua rây, thêm chút đường hoặc muối tinh là có thể dùng được

Cà rốt - Đậu Hà Lan Nguyên liệu :

Cà rốt 200g

Đậu Hà Lan 40g

Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ

Cách làm:

Đổ nước sôi vào nồi, cho cà rốt vào đun trong 15 phút Sau đó thêm đậu Hà Lan và đun tiếp trong

5 phút Xay nhuyễn thêm chút đường hoặc muối tinh vừa đủ rồi cho bé ăn

Xúp cà rốt, củ cải, khoai tây Nguyên liệu:

Cà rốt 40g

Củ cải trắng 40g

Khoai tây 40g

Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ

Cách làm:

Cà rốt, củ cải trắng, khoai tây rửa sạch, thái nhỏ Cho nước vào nồi rồi cho toàn bộ rau vào đun đến khi rau nhừ Vớt ra xay nhuyễn rồi lọc qua rây, thêm đường hoặc muối tinh vừa đủ là được

Bột chuối tiêu Nguyên liệu:

Chuối tiêu chín nục 1 quả

Đường trắng, vài giọt nước cốt chanh

Cách làm:

Rửa sạch chuối, bỏ vỏ

Cắt chuối thành miếng nhỏ, xay nhuyễn, thêm đường trắng, cho mấy giọt nước chanh, trộn đều, đổ vào bát con là có thể ăn được

Bột táo đỏ Nguyên liệu:

Táo đỏ 100g

Đường trắng 20g

Cách làm:

Rửa sạch táo, cho vào nồi thêm nước đun 15 – 20 phút cho đến khi táo chín nhừ

Bỏ vỏ táo, hạt táo, thêm đường trắng, khuấy đều là có thể ăn được

Bột cà rốt, táo đỏ Nguyên liệu:

Cà rốt 75g

Táo đỏ 50g

Mật ong vừa đủ

Cách làm:

Cà rốt và táo gọt vỏ, thái vụn Đung sôi nước, cho cà rốt và táo vào nấu nhừ, thêm mật ong, đảo đều là được

Bột táo – Khoai lang Nguyên liệu:

Khoai lang 50g

Táo tàu 50g

Mật ong vừa đủ

Cách làm:

Khoai lang và ráo rửa sạch, gọt vỏ, thái vụn, luộc chín mềm, để nguội rồi xay nhuyễn, lọc bỏ xơ thêm một chút ít mật ong, trộn đều là được

Bột đào Nguyên liệu:

Đào chín 1 quả

Nước, đường trắng vừa đủ

Cách làm:

Chần đào trong nước sôi một phút, sau đó rửa bằng nước lọc, gọt vỏ, thái nhỏ, bỏ hạt Xay nhuyễn lọc qua rây, thêm đường vừa ăn

Đào, táo, lê Nguyên liệu:

Táo đỏ, đào chín, lê mỗi loại 50g

Nước, đường trắng vừa đủ

Cách làm:

Táo, đào, lê rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ Cho vào nồi đun sôi với 100ml nước, nhỏ lửa trong khoảng 8 phút Thêm đào và lê vào, đun sôi thêm 3 – 4 phút nữa Xay nhuyễn và lọc qua rây, thêm chút đường cho vừa ăn là được

Bột sữa – Bí đỏ Nguyên liệu:

Bột gạo 10g

Sữa bột - loại bé vẫn thường dùng 12g

Bí đỏ 30g

Dầu 2.5g

Đường 10g

Nước 200ml

Cách làm:

Bí đỏ luộc chín, xay nhuyễn

Lấy chút nước lạnh khuấy với 10g bột cho tan đều, thêm bí đỏ, đường và phần nước còn lại vào, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột chín

Cho bột ra bát, thêm ½ thìa cà phê dầu trộn thật đều sau đó mới cho từ từ sữa bột béo vào

Bé ăn từ 1/3 đến 1 bát mỗi ngày

Bột trứng – cà rốt Nguyên liệu:

Bột gạo 10g

Trứng gà 15g (1/2 lòng đỏ)

Cà rốt 20g

Dầu 5g

Nước 200ml

Cách làm:

Cà rốt nấu chín, xay nhuyễn

Trứng gà: Đánh đều lòng đỏ

Cho 10g bột vào ít nước khuấy tan đều, thêm vào phần nước còn lại cùng với trứng, bí đỏ, đường Bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi bột chín cho ra bát thêm vào 1 thìa cà phê dầu trộn đều

Bột đậu phụ - Bí xanh Nguyên liệu:

Bột gạo 10g

Đậu phụ 30g

Bí xanh 30g

Đường 2g

Dầu 5g

Nước 200ml

Cách làm:

Bí xanh nấu chín xay nhuyễn

Đậu phụ xay nhuyễn

Hòa 10g bột gạo với chút nước, thêm hỗn hợp trên vào phần nước còn lại, bí xanh, tàu hũ, đường, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đến khi chín Cho ra bát thêm vào thìa cà phê trộn đều, nêm nước mắm ngon hoặc muối iốt vừa ăn

Bột lòng đỏ trứng gà - đậu phụ Nguyên liệu:

Bột gạo 20g

Đậu phụ 30g

Lòng đỏ trứng gà 15g

Dầu 5g

Nước 200ml

Cách làm:

Cho đậu phụ vào nước sôi đun 1 phút, để ráo, nghiền nhuyễn, sau đó cho lòng đỏ trứng vào đảo đánh đều

Cho 10g bột vào ít nước khuấy cho tan đều, thêm vào phần nước còn lại cùng với trứng và đậu phụ

Bắc lên bếp nhỏ lửa, cho ra bát thêm 1 thìa cà phê dầu trộn đều, nêm nước mắm ngon hoặc muối iốt vừa ăn

Bột khoai tây, bí đỏ, thịt gà

Nguyên liệu:

Bột gạo 10g

Thịt gà 15g

Bí đỏ 15g

Khoai tây 15g

Cách làm:

Bí đỏ, khoai tây gọt vỏ, thái nhỏ, luộc chín, xay nhuyễn

Thịt gà lọc kĩ, xay nhuyễn, khuấy đều trong 30ml nước lạnh

Hòa tan 10g bột trong một chút nước

Nấu chín thịt với phần nước còn lại, cho bí đỏ và bột gạo đã hòa tan vào khuấy đều cho đến khi bột chín

Cho bột ra bát thêm vào một thìa cà phê dầu trộn thật đều, nêm nước mắm hoặc muối iốt vừa ăn

Bột gan lợn - Cải xanh

Nguyên liệu:

Bột gạo 10g

Gan lợn 20g

Rau cải xanh 20g

Nước 200ml

Cách làm:

Rau cải xanh thái nhỏ, băm hoặc xay nhuyễn

Gan lợn xay nhuyễn, khuấy đều trong 30ml nước lạnh

Hòa tan 10g bột gạo trong chút nước

Nấu chín gan với phần nước còn lại, cho rau cải xanh và bột gạo đã hòa tan vào khuấy đều cho đến khi bột chín

Cho bột ra bát thêm vào 1 thìa cà phê dầu trộn thật đều, nêm nước mắm hoặc muối iốt, nêm nhạt hơn người lớn một chút

Món ăn cho trẻ từ 7-9 tháng tuổi

Cho bột vào bát, hòa tan với ít nước khuấy cho tan đều Cho phần nước còn lại vào xoong đun sôi, cho rau vào nấu chín khoảng 5 phút Sau đó cho cá, bột vào nấu tiếp cho chín, nhắc xuống, cho vào 2 thìa dầu ăn trộn đều

Chuối, bơ, nước cam

Nguyên liệu:

1 chút bơ

½ quả chuối chín lục

2 thìa nước cam vắt

Cách làm:

Chuối bóc vỏ, thái nhỏ

Đun bơ chảy trong nồi, cho chuối đã thài nhỏ vào, đảo nhanh tay trong 2 phút Sau đó đổ nước cam vắt vào và tiếp tục đung trong 2 phút nữa Nghiền nhuyễn bằng thìa hoặc lọc qua rây

Bơ, chuối và sữa chua

Nguyên liệu:

Một chút bơ

½ quả chuối chín lục

1 thìa sữa chua

Cách làm:

Chuối bóc vỏ, thái mỏng, xay nhuyễn

Bơ đun chảy, sau đó trộn chuối xay và bơ thật kỹ Trộn lẫn với sữa chua, ăn ngay sau khi làm

Đào, táo và dâu tây

Nguyên liệu:

¼ quả táo

¼ quả đào chín

2 quả dâu tây

1 – 2 thìa bột hoặc cháo

Cách làm:

Các loại hoa quả rửa sạch, tráng qua nước lọc, để ráo

Táo, đào gọt vỏ, bỏ hạt Thái nhỏ

Cho táo vào nước đun trong vài phút, sau đó cho tiếp đào và dâu tây vào rồi đun thêm 3 phút nữa Bắc ra, để nguội, xay nhuyễn, lọc bỏ bã, cho thêm bột hoặc cháo hoặc nước ấm cho thành dung dịch sền sệt là được Có thể thêm chút nước đường cho vừa ăn

Sữa chua và xoài hoặc đu đủ

Nguyên liệu:

50g xoài hoặc đu đủ

1 thìa sữa chua

Cách làm:

Xoài hoặc đu đủ thái nhỏ, xay nhuyễn rồi trộn cùng với sữa chua, cho trẻ ăn ngay sau khi làm

Đậu phụ trái cây

Nguyên liệu:

20g đậu phụ

½ quả chuối chín

1 quả dâu tây

Một chút đường

Cách làm:

Đậu phụ cho vào nồi nước đun sôi rồi vớt ra đĩa Chuối, dâu tây xắt nhuyễn ¨ Cho đường vào trộn lên xong rắc trái cây lên mặt đậu phụ

Súp trứng sữa chua

Nguyên liệu:

1 lòng đỏ trứng

1 thìa sữa chua

¼ cốc sữa bò

1 chút đường

Cách làm:

Đánh nhuyễn trứng, cho sữa bò vào trộn đều rồi đem hấp Đổ sữa chua lên mặt trứng

Súp trứng cải bó xôi

Nguyên liệu: