CÁC DẠNG bài tập CACBOHIDRAT

CÁC D NG BÀI T P

CACBOHIDRAT

TH Y NGUY N V N THÁI

23- NGÕ HU - HAI BÀ TR NG – HÀ N I

D NG 1: PH N NG TRÁNG B C C A

CACBOHIDRAT

Ví d 1: Th y phân h n h p g m 0,2 mol saccaroz và 0,1 mol mantoz m t th i gian thu đ c dung dich X (hi u su t ph n ng th y phân m i ch t b ng 75%) Khi cho toàn

b X tác d ng v i dung d ch AgNO3 trong NH3d thu đ c Ag là:

A.0,9 mol B 0,95 mol C 1,2 mol D 0,6 mol

HD: B

Ag

Ta cã n 0,2.0,75.4 0,1.0,75.4 0,1.0,25.2 0,95 mol  

Ví d 2: un nóng 3,42 gam mantoz trong dung d ch H2SO4 loãng, trung hòa axit sau

ph n ng r i cho h n h p tác d ng hoàn toàn v i l ng d dung d ch AgNO3 trong NH3

đun nóng thu đ c 3,78 gam Ag Hi u su t ph n ng th y phân mantoz là:

A.87,5% B 75% C 69,27% D 62,5%

HD: B

mantozo

n 0,01 mol

Ta cã n 0,035 mol n 0,01.4.H 0,01.(1 H).2 0,035 H 0,75

HiÖu suÊt: H%







Ví d 3: H n h p X g m saccaroz và mantoz có t l kh i l ng t ng ng là 1 : 2

Th y phân m gam X trong môi tr ng axit (hi u su t ph n ng đ u đ t 60%), trung hòa

dung d ch sau ph n ng sau đó thêm ti p m t l ng d dung d ch AgNO3 trong NH3 vào

thì thu đ c 95,04 gam Ag Giá tr c a m là:

A.102,6 B 82,56 C 106,2 D 61,56

HD: A

saccarozo mantozo

Ag

Gäi n a mol n 2a mol

95,04

n 0,6.4.a 0,6.4.2a 0, 4.2a.2 0,88 mol a 0,1 mol m 102,6

108

D NG 2: BÀI TOÀN L N MEN GLUCOZ

Ví d 1: T 10 t n v bào (ch a 80% xenluloz ) có th đi u ch đ c bao nhiêu t n c n

th c ph m 45°C (bi t hi u su t c a toàn b quá trình đi u ch b ng 64,8%, kh i l ng

riêng c a c n nguyên ch t là d = 0,8 g/ml)

A.0,294 B 7,44 C 0,93 D 0,744

HD: B

2

ancol

cån

H O

V 0,8.2.46 .0,648 3,68 lÝt

162 0,8

3,68.0,55

V 4,498 lÝt

0, 45





Ví d 2: Lên men m gam glucoz , cho toàn b l ng CO2 sinh ra h p th vào n c vôi

trong d t o thành 10 gam k t t a Kh i l ng dung d ch sau ph n ng gi m đi 1,2 gam

so v i ban đ u Hi u su t quá trình lên men là 90% Giá tr c a m là:

A.20 B 15 C 10 D 12

HD: A

Ta cã n 0,2 mol n 0,1 mol m 20 gam



Ví d 3: T 0,5 kg t n khoai mì ch a 20% tinh b t, b ng ph ng pháp hóa h c lên men

đi u ch đ c 50 lít ancol etylic nguyên ch t có D = 0,8g/ml Hi u su t quá trình lên men

là:

A.70% B 75% C 69,43% D 70,43%

HD: D

2 5

2 5

C H OH (lt ) tinh bét

C H OH (thùc tÕ)

100

m 2.46 56,79 kg 500.20

162

Ta cã m 100 kg

100

m 50.0,8 40 kg 40

H 100% 70, 43%

56,79





D NG 3: BÀI TOÁN XENLULOZ PH N NG V I

HNO3, ANHIDRIT AXETIC

Ví d 1: Xenluloz trinitrat đ c đi u ch t ph n ng gi a axit nitric v i xenluloz

(hi u su t ph n ng là 60% tính theo xenluloz ) N u dùng hai t n xenluloz thì kh i

l ng xenluloz trinitrat đi u ch đ c là:

A.3,67 t n B 2,97 t n C 1,1 t n D 2,2 t n

HD: D

xenlulozo

297.2 60

ta có m 2,2 tấn

162 100

Vớ d 2: Tớnh th tớch dung d ch HNO3 99,67% (D = 1,52 g/ml) c n đ s n xu t 59,4 kg xenluloz trinitrat v i hi u su t ph n ng là 90%

A.24,32 B 26,7 C 27,723 D 28,2

HD: C

3 3

dd HNO

dd HNO

37,8.100

Từ phương trình ta suy ra m 37,925 kg

99,67 37,925.100

V 27,723 lít

90.1,52

Vớ d 3:Cho xenluloz ph n ng v i anhidrit axetic (cú H2SO4đ c làm xỳc tỏc) thu đ c

11,1 gam h n h p X g m xenluloz triaxetat, xenluloz điaxetat và 6,6 gam CH3COOH

% kh i l ng cỏc ch t cú trong h n h p X l n l t là:

A.77,84 và 22,16 B 22,16 và 77,84 C 84,27 và 15,73 D 15,73 và 84,27 HD: A

xenlulozo trinitrat xenlulozo diaxetat

[C H O (OCOCH ) ] : x mol 288nx 246ny 11,1 x 0,03 mol

Đặt

[C H O (OCOCH ) OH] : y mol 60.3nx 60.2ny 6,6 y 0,01 mol

288.0,03

%m 100% 77,84% %m 22,16%

11,1



BÀI T P HU N LUY N Bài 1: Th y phõn h n h p g m 0,03 mol saccarozo và 0,02 mol mantoz trong mụi

tr ng axit v i hi u su t ph n ng là 70% thu đ c dung d ch X Trung hũa dung d ch X thu đ c dung dich Y, sau đú cho toàn b dung d ch Y tỏc d ng v i l ng d dung d ch

AgNO3 trong NH3 thu đ c m gam Ag Giỏ tr c a mlà:

A.12,3 B 17,28 C 16,416 D 15,2

HD: C

Ta có n 0,03.4.0,7 0,02.4.0,7 0,02.2.0,3 0,152 mol   m 16,416 gam

Bài 2: Cho m gam tinh b t lờn men thành ancol etylic hi u su t 81% Toàn b l ng

CO2 sinh ra cho h p th hoàn toàn vào dung d ch Ca(OH)2 thu đ c 550 gam k t t a và

dung d ch X un k dung dich X thu thờm đ c 100 gam k t t a Giỏ tr c a m là:

A.550 B 810 `C 750 D 650

HD: C

tinh bét thùc tÕ

550 100

Ta cã n 2 7,5 mol; m 3,75.162 607,5 gam

100 100 607,5

m 100% 750 gam

81

Bài 3: T 10 kg g o n p (ch a 80% tinh b t) khi lên men s thu đ c bao nhiêu lít c n

96°C Bi t hi u su t c a quá trinh ph n ng lên men là 80% và c n 96°C có kh i l ng

riêng b ng 0,807 g/ml

A.4,56 B 4,69 C 4,37 D 5,86

HD: B

2 5

2 5

tinh bét thùc tÕ

C H OH nguyªn chÊt

dd C H OH 96 C

16

Ta cã m 46.0,8 3,63456 kg

162 3634,56

0,807 4503,8.100

96













Bài 4:Ti n hành lên men m gam gluoz thành C2H5OH hi u su t b ng 75% Toàn b

l ng CO2 sinh ra đem h p th h t vào 1 lít dung d ch NaOH 2M (d =1,05 g/ml) thu

đ c dung d ch ch a h n h p hai mu i có t ng n ng đ là 12,276% Giá tr c a m là:

A.150 B 90 C 180 D 120

HD: C

2

2

BT (C )

CO

2 3

CO

glucozo glucozo

a b n a 1 mol NaHCO : a mol

Na CO : b mol

84a 106b n 1,5 mol

0,12276

1050 44(a b)

0,75.180

n 0,75 mol m 180 gam

0,75



  





 



Bài 5: Th y phân m t l ng mantoz , trung hòa dung d ch sau ph n ng b ngph ng

pháp thích h p, tách thu đ c 71,28 gam h n h p X thành 2 ph n b ng nhau

-Ph n 1 ph n ng v i H2 d thu đ c 29,12 gam sobitol

-Ph n 2 tác d ng v i m t l ng dung dich AgNO3 trong NH3 thu đ c m gam Ag

Giá tr c a m là:

A.69,12 B 38,88 C 43,2 D 34,56

HD: B

hh

Ag

mantozo : a mol

glucozo : b mol n 0,16 mol

182 Xét trong 1/2 hỗn hợp X m 35,64 342a 180b a 0,02 mol

n 0,16.2 0,02.2 0,36 mol m 0,36.108 38,88 gam







Bài 6: H n h p X g m glucoz và mantoz Chia A làm 2 ph n b ng nhau

-Ph n 1 hũa tan vào n c, l c l y dung d ch r i cho tỏc d ng v i dung d ch

AgNO3 trong NH3 d thu đ c 0,02 mol Ag

-Ph n 2 đun v i dung d ch H2SO4 loóng, H n h p sau ph n ng thu đ c trung

hũa b i AgNO3 trong NH3thu đ c 0,03 mol Ag

S mol glucoz và mantoz trong A l n l t là:

A.0,005 và 0,005 B 0,0035 và 0,0035 C 0,01 và 0,01 D.0,0075và

0,0075

HD: C

glucozo : a mol 2a 2b 0,02 a 0,005 mol Xét trong 1/2 hỗn hợp A

mantozo : b mol 2a 4b 0,03 b 0,005 mol Glucozo : 0,01 mol

A

Mantozo : 0,01 mol



 



Bài 7: Th y phõn m t l ng saccaroz , trung hũa dung d ch sau ph n ng và b ng

ph ng phỏp thớch h p tỏch thu đ c m gam h n h p X g m cỏc gluxit, r i chia thành 2

ph n b ng nhau

-Ph n 1 tỏc d ng v i m t l ng H2d (Ni, t°) thu đ c 14,56 gam sobitol

-Ph n 2 hũa tan v a đỳng 6,86 gam Cu(OH)2 nhi t đ th ng

Hi u su t ph n ng th y phõn saccaroz là:

A.40% B 80% C 50% D 60%

HD: A

2

sobitol

Cu(OH) saccarrozo dư

Glucozo : 0,04 mol

n 0,08 mol saccarozo bị thủy phân: 0,04 mol

Saccarozo : 0,04 mol

Ta có

n 0,07 mol n 0,14 (0,04 0,04) 0,06 mol

0,04

H 100% 40%

0,04 0,06











Bài 8: i u ch axit axetic t tinh b t đ c th c hi n theo s đ sau:

H O,H ,t men rượu O ,men giẩm

Tinh bột   C H O 2C H OH 2CH COOH

Bi t hi u su t ph n ng c a c quỏ trinh b ng 60% KH i l ng tinh b t c n dựng

đ đi u ch đ c 120 kg dung d ch axit axetic 10% theo s đ trờn là:

A.27 kg B 24,3 kg C 17,7 kg D 21,9 kg

HD: A

Ta cã n 0,2 mol m 162 27 kg

Bài 9: Th c hiên ph n ng lên men ancol t 2,025 kg khoai ch a 80% tinh b t (còn l i là

t p ch t tr ) thu đ c C2H5OH và CO2 Toàn b CO2 sinh ra cho h p th h t vào dung

d ch Ca(OH)2 đ c 450 gam k t t a, l c k t t a đem nung dung d ch l i th y 150 gam k t

t a n A Hi u su t ph n ng lên men là:

A.30% B 85% C 37,5% D 18%

HD: C

2

Ta cã n 2 7,5 mol; n n 10 mol

7,5

H 100% 37,5%

10,2

Bài 10: t cháy hoàn toàn m gam cacbohidrat c n 13,44 lít khí O2 (đktc) sau đó đem

h p th hoàn toàn s n ph m cháy trong 200 ml dung d ch ch a đ ng th i NaOH 1,75M

và Ba(OH)21M thu đ c k t t a có kh i l ng là:

A.39,4 B 9,85 C 19,7 D 29,55

HD: D

2

2 2

3

CO OH

BaCO

n 0,75 0,6 0,15 mol n

Ta cã 1< 2 T¹o 2 muèi

n 0,15 mol m 0,15.197 29,55g









  







Bài 11: Th y phân m gam h n h p mantoz và saccaroz có s mol b ng nhau, trong môi tr ng axit (hi u su t c a các ph n ng đ u là 50%) Sau ph n ng thu đ c dung

d ch X Ki m hóa dung d ch X r i cho tác d ng v i m t l ng d dung d ch AgNO3

trong NH3, sau ph n ng hoàn toàn thu đ c a gam Ag M i quan h gi a a và m là:

A.3m = 9,5a B 3m = 7,45a C 3m = a D 3m = 3,8a HD: D

Ag

m 342.2x saccarozo : x mol

mantozo : x mol n 0,5x.4 0,5x.4 0,5x.2 5x mol

108

m a

3m 3,8a

684 540





Bài 12: đi u ch 100 kg thu c súng có ch a 89,1% xenluloz trinitrat thì c n dùng ít

nh t V lít axit nitric 94,5% (D = 1,5 g/ml) ph n ng v i l ng d xenluloz (hi u su t

ph n ng b ng 80%) Giá tr c a V là:

A.40 B 50 C 60 D 80

HD: B

3 3

xenlulozo trinitrat xenlulozo trinitrat

89,1

Ta cã m 89,1 kg m 0,3k mol

297 0,9.63.100 100

n 0,3.3 0,9 kmol V 50 lÝt

94,5.1,5 80

Bài 13: T 180 gam glucoz b ng ph ng pháp lên men ancol thu đ c a gam ancol

etylic (hi u su t 80%) Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic b ng ph ng pháp lên men gi m thu đ c h n h p X trung hòa X c n 720 ml dung d ch NaOH 0,2M Hi u su t ph n

ng quá trình lên men là:

A.90% B 10% C 20% D 80%

HD: A

3

2 5

2 5

C H OH C H O

CH COOH NaOH

C H OH dem oxh

C H OH dem oxh

180

n 2n 2 .0,8 1,6 mol

180

n 0,1.1,6 0,16 mol

0,144

n 0,144 mol H 100% 90%

0,16





Bài 14: Trung bình m t lo i cây g thu ho ch có kh i l ng g là 100 kg ch a 50% xenluloz N u dùng 500 cây lo i trên đ s n xu t ancol etylic thì s thu đ c bao nhiêu

t n ancol v i hi u su t chung c a c quá trình s n xu t là 70%

A.9,94 t n B 14,2 t n C 6,96 t n D 7,1 t n

HD: A

2 5

25000

Ta cã m 100.0,5.500 25000 kg n 2.46.0,7 9938,27 kg

162

Bài 15: Trong th c t ng i ta th ng n u ancol (ancol etylic) t g o Tính b t chuy n hóa thành ancol etylic thành 2 giai đo n

Tinh bétGlucozoAncol etylic

Tính th tích ancol etylic 46° thu đ c t 10 kg g o ch a 81 % tinh b t Bi t hi u

su t m i giai đo n là 80%, kh i l ng riêng c a C2H5OH là 0,8 g/ml

A.4 lít B 16 lít C 8 lít D 2,5 lít

HD: C

2 5

2 5

C H OH

8,1

Ta cã m 10.81% 8,1 kg m 2.46 4,6 kg

162 4,6 100

V 0,8.0,8 8 lÝt

0,8 46

Bài 16: Lên men m gam tinh b t (hi u su t ph n ng đ t 80%), d n toàn b khí thu đ c

vào dung d ch n c vôi trong thu đ c 18 gam k t t a tr ng và dung d ch X L y dung

d ch X đun nóng nh thu đ c 10 gam k t t a tr ng Giá tr c a m là:

A.38,475 B 30,78 C 76,95 D 61,56

HD: A

CO

Ta cã n 2 0,38 mol m 162 38,475kg

Bài 17: M t h n h p X g m glucoz và fructoz v i l ng glucoz nhi u g p đôi fructoz t cháy hoàn toàn h n h p X c n V lít O2 (đktc), toàn b s n ph m cháy b

h p th b i n c vôi trong d thu đ c 15 gam k t t a

A.2,24 B 1,12 C 3,36 D 4,48

HD: C

2

2 2

O CO

O

Ta cã n 18x 0,15 x mol

120 glucozo : 2x mol

18 .2 18 3 .6

120 120 120

2





    





Bài 18: Khí CO2 chi m t l 0,03% th tích không khí Mu n t o ra 500 gam tinh b t thì

c n bao nhiêu lít không khí (đktc) đ cung c p đ CO2 cho ph n ng quang h p?

A.1382600 lít B 1382716 lít C 1382766 lít D 1402666 lít HD: B

2

CO

kk

500 500

162 27

Ta cã

500 100

V 22,4 1382716 lÝt

27 0,03







Bài 19: Th y phân hoàn toàn m gam hõn h p X g m saccaroz và mantoz thu đ c

dung d ch Y Cho Y tác d ng v i l ng d dung d ch AgNO3 trong NH3 thu đ c 0,2

mol Ag M t khác, th y phân m gam h n h p X m t th i gian (hi u su t ph n ng th y phân m i ch t đ u b ng 80%) thu đ c dung d ch Z Cho Z tác d ng v i l ng d dung

dich AgNO3 trong NH3 thu đ c 0,168 mol Ag % kh i l ng c a nhóm saccaroz trong

h n h p là:

A.55% B 45% C 40% D 60%

HD: D

saccarozo

saccarozo : x mol 4x 4y 0,2 x 0,03 mol

Ta cã

mantozo : y mol 4x.0,8 4y.0,8 2y.0,2 0,168 y 0,02 mol

0,03

%m 100% 60%

0,05

Bài 20: Th y phân 51,3 gam mantoz trong môi tr ng axit v i hi u su t ph n ng x% thu đ c h n h p X Trung hòa X b ng NaOH thu đ c dung d ch Y Cho Y tác d ng

h t v i l ng d dung d ch AgNO3 trong NH3 đun nóng sinh ra 58,32 gam Ag Giá tr

c a x là:

A.90 B 85 C 82 D 80

HD: D

ph ° n øng: 0,15.x%

Ta cã mantozo:0,15 mol

d­:0,15 0,15.x%

n 4.0,15.x% 2.(0,15 0,15.x%) 0,54 x 0,05 mol

m 5x.342 85,5 gam





Bài 21: Khi lên men n c qu nho thu đ c 100 lít ancol vang 10° (bi t hi u su t ph

ng lên men b ng 95% và ancol etylic nguyên ch t có kh i l ng riêng b ng 0,8 g/ml)

Giá thi t trong n c qu nho ch có m t lo i đ ng glucoz Kh i l ng đ ng glucoz

trong n c qu nho đư dùng là:

A.16,476 kg B 15,652 kg C 19,565 kg D 20,595 kg HD: A

glucozo

Ta cã V 100.0,1 10 lÝt m 10.0,8 8 gam

8 1 100

m 100 16, 476 kg

46 2 95

Bài 22: Th y phân hoàn toàn mgam h n h p X g m mantoz và saccaroz có t l mol

t ng ng là 3 : 2 và hi u su t th y phân l n l t là 80% và 75% thu đ c dung d ch Y

Cho Y tác d ng v i m t l ng d dung d ch AgNO3 trong NH3 đun nóng thu đ c 90,72

gam Ag Giá tr c a m là:

A.85,5 B 108 C 75,24 C 88,92

HD: A

Ag

mantozo : 3x mol

Gäi n 3x.4.0,8 2x.4.0,75 3x.2.0,2 0,84

saccarozo : 2x mol

x 0,05 mol m 5x.342 85,5 gam







Bài 23: L y 16,2 kg xenluloz tác d ng h t v i anđehit axetic d trong đi u ki n thích

h p đ đi u ch axetat thu đ c m gam h n h p X g m hai polime trung hòa 1/1000

l ng axit sinh ra c n 140 ml dung d ch NaOH 2M % kh i l ng m t polime trong X là:

A.17,6% B 20% C 22,16% D 29,93%

HD: A

este 2 chø este 2 chøc

este 3 chøc:a mol a b 0,1 a 0,08 mol

Ta cã

este 2 chøc: b mol 3a 2b 0,28 b 0,02 mol

m (162 3.17 59.3).0,08 23,04 gam %m 82, 4%

%m

m (162 2.17 59.2).0,02 4,92 gam







Bài 24: t cháy hoàn toàn 0,855 gam m t ch t đ ng thu đ c 1,32 gam CO2 và 0,495 gam n c CÔng th c c a đ ng là:

A.C6H12O6 B C12H22O11 D (C6H5O5)n D (C6H12O6)n

HD: B

O

O

12 22 11

1,32

n 0,03 mol

44

0, 495

Ta cã n 2n 2 0,055 mol n : n : n 12 : 22 :11

18 0,855 0,03.12 0,055

16

C H O

  













Bài 25: L y 34,2 gam m t saccarit X, hòa tan X trong n c và th y phân hoàn toàn X v i xúc tác axit vô c Dung dich thu đ c tác d ng v i dung d ch AgNO3 trong NH3d thu

đ c 43.2 gam k t t a Xác đ nh X là đisaccarit hay trisaccarit CTPT c a X là

A.đisaccarit, C12H22O11 B isaccarit, C12H24O12

C Trisaccarit, C18H30O15 D Trisaccarit, C18H32O16

HD: A

Ag

Ag

n 43,2 1 34,2

*NÕu X l¯ ®isaccarit n 0,1 mol M 342 C H O

n

*NÕu X l¯ trisaccarit n M 51,3 lo¹i

6

Bài 26: M t m u cacbohidrat, khi ph n ng v i l ng d anhidrit axetic, t o nên 4,92

gam este và 3,6 gam axit axetiC Cùng m u cacbohidrat đó, khi tác d ng v i l ng d

dung d ch AgNO3 trong NH3d t o nên 4,32 gam k t t a CTPT c a cacbohidrat là:

A.C5H10O5 B C3H6O3 C C4H8O4 D C6H12O6

HD: C

4,32

Ta cã n 0,04 mol n 0,02 mol

108

3

R(OH) (CH CO) O

CH COOH

cacbohidrat

n 0,02n 0,06 n 3 0,02.(R 59.3) 49,2

R 69 M 69 17.3 120



Bài 27: T nguyên li u v bào, mùn c a (ch a 50% xenluloz ) ng i ta s n xu t ancol

etylic v i hi u su t 70% T ancol etylic có s n xu t có th s n xu t cao su buna v i hi u

su t 75% KH i l ng nguyên li u c n dùng đ s n xu t 1 t n cao su buna?

A.11428,5 kg B 12345,6 kg C 252510,25 kg D 11348,5 kg HD: A

cao su xenlulozo

vá b¯o

1000 1000 100 100

n m 162 5714,286 kg

Ta cã

100

m 5714,286 11428,5 kg

50





