Đồ án Thiết kế máy lột vỏ hành.

Để nâng cao các giá trị sản phẩm nông sản nhằm gia tăng giá trị tiêuthụ trong nước và xuất khẩu của các loại sản phẩm này, ngoài việcthay đổi giống cây trồng và kĩ thuậ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

KHOA CƠ KHI BỘ MÔN CHẾ TẠO MÁY

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ CHẾ TẠO THIẾT BỊ BÓC VỎ CỦ HÀNH

GVHD: ThS Trần Ngọc Nhuần.

SVTH: Đỗ Hữu Nghĩa.

MSSV: 56136429

Khánh Hòa, tháng 07/2018

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Khoa/viện: Cơ Khí

PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ VÀ ĐÁNH GIÁ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

(Dùng cho CBHD và nộp cùng báo cáo ĐA/KLTN của sinh viên)

Tên đê tài: Thiết kế chế tạo thiết bị bóc vỏ củ hành

Giảng viên hướng dẫn: ThS Trần Ngọc Nhuần

Sinh viên được hướng dẫn: Đỗ Hữu Nghĩa MSSV:

56136429 Khóa: 56 Ngành: Công Nghệ Kỹ Thuật Cơ Khí

………

……

………

Đồng ý cho sinh viên: Được bảo vệ:  Không được bảo vệ: 

Khánh Hòa, ngày…….tháng 07,

năm 2018

Cán bộ hướng dẫn

(Ký và ghi rõ họ tên)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

Khoa/viện: Cơ khí

PHIẾU NHẬN XÉT VÀ CHẤM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

Họ tên giảng viên chấm: Đơn

vị:

Tên đê tài: Thiết kế chế tạo thiết bị bóc vỏ củ hành Giảng viên hướng dẫn: ThS Trần Ngọc Nhuần Sinh viên thực hiện: Đỗ Hữu Nghĩa Mã số sinh viên: 56136429 Ngành: Công nghệ kỹ thuật cơ khí Khóa: 56 Nhận xét đồ án tốt nghiệp: 1. Vê hình thức:

2. Vê nội dung:

Điểm hình thức: /10 Điểm nội dung: /10 Điểm tổng kết: /10

Khánh Hòa, ngày tháng 07

năm 2018Giảng viên chấm

( Ký và ghi rõ họ tên)

LỜI CAM ĐOAN

Tôi: Đỗ Hữu Nghĩa xin cam đoan:

- Đồ án tốt nghiệp là thành quả từ sự nghiên cứu hoàn toàn thực

tế trên cơ sở các số liệu thực tế và được thực hiện theo hướngdẫn của giáo viên hướng dẫn

- Đồ án được thực hiện hoàn toàn mới, là thành quả của riêngtôi, không sao chép theo bất cứ đồ án tương tự nào

- Mọi sự tham khảo sử dụng trong đồ án điều được trích dẫn cácnguồn tài liệu trong báo cáo và danh mục tài liệu tham khảo

- Mọi sự sao chép không hợp lệ, vi phạm quy chế của nhà trường,tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm

Khánh Hòa, ngày 12

tháng 07 năm 2018 Sinh viên

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình thực hiện đề tài, được sự hướng dẫn tậntình của các Thầy Cô trong khoa Cơ khí, nhất là các thầy trong bộmôn Chế Tạo Máy, đã giúp em hoàn thành tốt đề tài được giao

Em xin chân thành cảm ơn thầy ThS Trần Ngọc Nhuần,cùng các Thầy Cô trong Khoa Cơ Khí Trường Đại Học Nha Trang, đãtận tình hướng dẫn em

Chúng em bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến quý Thầytrong hội đồng phản biện đã bỏ thời gian quý báu để xem, nhận xét

và tham gia chấm đồ án

Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn tới quý Thầy Cô, đãtrang bị cho chúng em những kiến thức cơ sở và chuyên ngành cũngnhư giúp em hoàn thành đúng thời gian làm đồ án tốt nghiệp

Em xin chân thành cảm ơn !

Khánh Hòa, ngày 12, tháng 07, năm 2018 Sinh viên

Đỗ Hữu Nghĩa

TÓM TẮT ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

Tên đề tài: THIẾT KẾ CHẾ TẠO THIẾT BỊ BÓC VỎ CỦ HÀNH

Nội dung đồ án tốt nghiệp gồm 7 chương:

Mở đầu: Đặt vấn đề, mục tiêu nghiên cứu của đề tài, đối tượng

và phạm vi nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu, ý nghĩa khoa học

và thực tiễn của đề tài

Chương 1 Tổng quan nghiên cứu đề tài: Giới thiệu về hành,thành phần hóa học có trong củ hành, công dụng và lợi ích của củhành, một số máy móc, thiết bị bóc tách vỏ có trên thị trường

Chương 2 Cơ sở lý thuyết thực hiện đề tài: nhằm tổng hợp các lý

Chương 3 Ý tưởng và lựa chọn phương án thiết kế: Đặt ra cácyêu cầu thiết kế, đưa ra các phương án cho quá trình thiết kế và lựachọn phương án thực hiện đề tài.

Chương 4 Tính toán, thiết kế máy bóc vỏ hành

Chương 5 Chế tạo và thử nghiệm

Chương 6 Hoạch tính giá thành sản phẩm

Chương 7 Kết luận và đề xuất

Tài liệu tham khảo

NGHIỆP ii

DẪN iii

PHIẾU ĐÁNH GIÁ ĐỀ TÀI TỐTNGHIỆP iv

VIÊN v

ƠN vi

ÁN vii

MỤC

LỤC viii

HÌNH .xi

BẢNG xiv

ĐẦU 1

MƠ

ĐẦU 2

đề

Mục tiêu nghiên cứu đềtài 4

cứu 4

cứu 4

cứu 4Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đềtài 4

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀTÀI 7

hành 7

1.2. Một số máy bóc, tách vỏ trên thị

trường 10

lạc 10

1.2.8. Máy xát vỏ cà phê tươi và tách quả

sót 16

lúa 17

2.1.2. Mục

đích 20

2.1.3. Yêu

cầu 20

đổi 20

2.2. Các phương pháp tách vỏ dùng trong thực

CHƯƠNG 3: Ý TƯƠNG VÀ LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾTKẾ 23

2 24

3 26

4 28

4.2.1. Chốt lại phương án lựa chọn và trình bày lại sơ đồ nguyên

4.3.1. Chọn động

cơ

35

4.3.2. Tính toán năng suất máy 39

4.3.3. Thiết kế buồng máy 40

4.3.4. Thiết kế khung máy 45

4.3.5. Thiết kế đĩa quay

.49 4.3.6. Thiết kế mặt đáy

52 4.3.7. Thiết kế nắp máy

56 4.3.8. Tấm mút EVA

57

CHƯƠNG 5: CHẾ TẠO VÀ THƯ NGHIỆM 59

5.1. Chế tạo

59

5.1.1. Motor

60

5.1.2. Đĩa quay

60

5.1.3. Buồng

5.1.4. Nắp

máy 65

5.1.5. Mặt

bích 66

5.1.6. Khung

máy 67

máy 68

ráp 69

5.2. Thử

nghiệm 70

1 70

2 72

CHƯƠNG 6: HOẠCH TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM 77

tư 77

tạo 78

XUẤT 79

7.1. Kết

luận 79

xuất 79

KHẢO 81

DANH MỤC CÁC HÌNH

hành 7

hành 8

Hình 1.9 Máy bóc vỏ lụa hạtđiều 13

Hình 4.2 Máy bóc vỏhành 33

vỏ 41Hình 4.9 Kết cấu của buồng máy (mặttrước) 42

Hình 4.10 Kết cấu của buồng máy (mặtsau) 43

Hình 4.15 Các điểm đặc lực tác dụng lên khung và chia lướikhung 47

đáy 52

đáy 53

Hình 4.21 Các thành phần lực tác dụng lên mặtđáy 54

Hình 4.22 Các điểm đặt lực và chia lưới trên mặtđáy 54

EVA 58

Hình 5.1 Motor AC 220V150W 59

quay 60

quay 61

máy 64

máy 65

máy 65

bích 66

Hình 5.13 Khungmáy 67

Bảng 1.1 Thông số máy xát lúa CL1000 18

Bảng 3.1 Thống số kỹ thuật máy trên thịtrường 25

Bảng 3.2 So sánh các phương án thiếtkế 30

Bảng 4.1 Đặc tính cơ học và hóa học của thép ống đúc ASTMA36 40

Bảng 4.2 Thành phần hóa học và cơ tính của thép hộp vuông20x20 45

Bảng 4.3 Thành phần hóa học vật liệuSS400 51

LỜI NÓI ĐẦU - -

Đồ án tốt nghiệp nhằm tổng kết kiến thức sau thời gian học tập

và nghiên cứu tại trường của mỗi sinh viên trước khi ra trường

Đối với các trường thuộc khối kỹ thuật nói chung và khoa cơ khítrường Đại học Nha Trang nói riêng đó là một điều không thể thiếuđược cho mỗi sinh viên sau thời gian học tập tại trường

Sau thời gian nghiên cứu tìm hiểu, tính toán thiết kế dưới sựhướng dẫn tận tình của thầy ThS Trần Ngọc Nhuần, em đã hoàn

thành đề tài “ Thiết kế chế tạo thiết bị bóc vỏ củ hành ” với đầy

đủ các nội dung sau:

-Mở đầu

-Tổng quan nghiên cứu đề tài

-Cơ sở lý thuyết

-Ý tưởng và lựa chọn phương án thiết kế

-Tính toán thiết kế máy bóc vỏ hành

-Chế tạo và thử nghiệm

-Hoạch tính giá thành sản phẩm

-Kết luận và đề xuất

Vì thời gian và trình độ bản thân còn hạn chế Vì vậy rất mongđược sự chỉ bảo của các Thầy trong khoa cũng như trong bộ môn, vànhững người quan tâm đến lĩnh vực này để đề tài được hoàn thiệnhơn

Nhân đây em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Thầy ThS TrầnNgọc Nhuần, đã quan tâm giúp đỡ, hướng dẫn và tạo điều kiện rấtthuận lợi cho em thực hiện đề tài Em xin chân thành cảm ơn cácThầy trong khoa, trong bộ môn Chế tạo máy và các bạn bè đã giúpđỡ em trong quá trình làm đồ án tốt nghiệp

Nha Trang, tháng 07, năm 2018

MỞ ĐẦU

Đặt vấn đê:

Việt Nam là một nước có truyền thống về sản xuất nông nghiệp,xuất phát từ thực tế đất nước ta được thiên nhiên ưu đãi về thời tiết,khí hậu nhiệt đới, đất đai phì nhiêu, phong phú đa dạng về các loạinông sản Sản xuất các sản phẩm nông nghiệp, là ngành hàng cótính chiến lượt quan trọng trong kế hoạch phát triển kinh tế hiện nay

Để nâng cao các giá trị sản phẩm nông sản nhằm gia tăng giá trị tiêuthụ trong nước và xuất khẩu của các loại sản phẩm này, ngoài việcthay đổi giống cây trồng và kĩ thuật canh tác thì việc chế biến cũnggóp phần quan trọng Một số quy trình chế biến được hỗ trợ bởi cácloại máy móc và thiết bị hợp lý cũng làm tăng giá trị chất lượng cácloại sản phẩm, làm tăng năng suất, tỉ lệ thành phẩm cao, giảm đượcphế phẩm Trong vấn đề nâng cao khả năng cạnh tranh thì chấtlượng và giá cả phải được đặt lên hàng đầu

Chế biến nông sản là một ngành sản xuất được nhiều nước trênthế giới quan tâm Hiện nay nhiều nước trên thế giới đã không ngừngđầu tư công sức cho lĩnh vực nghiên cứu, chế tạo ra các thiết bị phục

vụ cho việc bảo quản và chế biến nông sản Đây không chỉ là ngànhsản xuất mang lại nhiều lợi nhuận cho nhà đầu tư mà nó góp phầntạo ra việc làm, giúp tăng thu nhập cho người nông dân và giải quyếtvấn đề xã hội

Hiện nay, trong điều kiện nước ta việc bảo quản và chế biến cácmặt hàng nông sản còn gặp nhiều hạn chế khó khăn do thiếu máy

năng suất cũng như chất lượng sản phẩm gây lãng phí lớn về nguyênvật liệu, dẫn tới chi phí giá thành cao khó cạnh tranh được.

Vì vậy, việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào trong lĩnh vực chếbiến nông sản nên được xem trọng Tuy nhiên, vấn đề này còn gặpphải rất nhiều hạn chế, khó khăn và chưa được đầu tư đúng mức.Đặc biệt, trong lĩnh vực chế tạo ra các loại máy móc tách vỏ các loạinông sản Đó là khâu ban đầu trong công đoạn chế biến nông sản,khâu này rất quan trọng, quyết định đến chất lượng và giá thành sảnphẩm Quá trình chế biến, khâu tách vỏ là khâu tốn nhiều công sức

và thời gian Đa số việc bóc vỏ bằng tay chưa đem lại hiệu quả caocũng như không phù hợp với quy mô sản xuất

Thực tế, ở nước ta cũng đã chế tạo thành công các loại máy táchvỏ tự động các loại hạt và củ quả như: máy tách hạt điều, hạt đậu,máy gọt vỏ khoai lang… Giải phóng được phần nào sức lao động chongười nông dân cũng như công nhân trong các xưởng chế biến Tuynhiên, không phải bất cứ các loại vỏ nông sản nào cũng bóc bằngmáy được vì chúng có cấu tạo, hình dáng và tính chất khác nhau: cóloại vỏ dày, loại thì vỏ mỏng, biên dạng thì khác nhau Trong quátrình tách vỏ nảy sinh ra nhiều phế phẩm gây khó khăn cho nhà chếtạo Vì vậy, cần phải nghiên cứu kỹ, cải tiến liên tục để tìm ra các cơcấu phù hợp và tối ưu nhất, thông qua việc áp dụng các phần mềm

mô phỏng, các công nghệ gia công tiên tiến, vật liệu…

Bên cạnh đó cần xem xét kỹ giá thành, mẫu mã, chất lượng đểcó thể cạnh tranh được các loại máy móc của nước ngoài có trình độkhoa học phát triển hơn ta

Chính vì tầm ảnh hưởng quan trọng của giá trị lương thực-thựcphẩm Việt Nam hiện nay dẫn đến đòi hỏi phải sáng chế ra các loạimáy bóc tách vỏ nhằm mang lại năng suất cao, chất lượng đảm bảo,giảm số lượng người lao động bằng chân tay trong lĩnh vực chế biến

lương thực, thực phẩm của nước ta hiện nay, thay vào đó là sự vậnhành bằng máy móc giảm thiểu sức lao động của con người, tăngnăng suất, mang lại hiệu quả kinh tế cao, giảm giá thành sản phẩm,đáp ứng nhu cầu sử dụng lương thực, thực phẩm trong và ngoàinước

Hiện tại nước ta với đội ngũ tri thức dồi dào, ngành kỹ thuật pháttriển cao, nhiều kỹ sư và đặc biệt là những người trực tiếp tham giavào quá trình sản xuất đã chế tạo ra nhiều loại máy bóc tách vỏ Vớikiểu dáng đẹp, kết cấu đơn giản, giá thành phải chăng, các máy bóctách vỏ đã được thị trường tiêu dùng ưa chuộng, không chỉ các công

ty lớn nhỏ mà còn là các hộ gia đình, giảm đáng kể số lượng côngnhân mà lại mang lại hiệu quả kinh tế cao Tính trung bình mỗi mộtmáy bóc vỏ ra đời đã hạn chế được khoảng 30-40 công nhân tínhtrên một ngày, năng suất tăng lên gấp nhiều lần

Một số loại máy bóc tách vỏ hiện nay trên thị trường Việt Nam:

• Máy bóc vỏ dừa

• Máy tách vỏ lụa nhân hạt điều

• Máy bóc vỏ vải

• Máy bóc vỏ hạt đậu xanh

• Máy bóc vỏ lạc

• Máy bóc vỏ chôm chôm

• Máy bóc vỏ bàn

• Máy bóc vỏ hạt sen

- Nghiên cứu máy bóc vỏ củ hành.

- Thiết kế, chế tạo hoàn chỉnh máy bóc vỏ hành quy mô nhỏ

Đối tượng nghiên cứu:

- Hành thực phẩm

- Cách thức bóc vỏ hành

- Qui trình bóc vỏ

- Máy bóc vỏ hành

Phạm vi nghiên cứu.

- Đề tài chỉ tập trung vào nghiên cứu về “Thiết kế, chế tạothiết bị bóc vỏ củ hành”

- Máy được cấp liệu và thu liệu bằng tay để cung cấp cho các

hộ gia đình, nhà hàng, quán ăn, các cơ sở chế biến thựcphẩm có quy mô nhỏ có nhu cầu sử dụng hành

Phương pháp nghiên cứu:

- Nghiên cứu phân tích lý thuyết: thu thập tài liệu trong vàngoài nước có liên quan đến nội dung nghiên cứu của đề tài

để tính toán, thiết kế

- Phương pháp thực nghiệm: tiến hành chế tạo mô hình thửnghiệm và xử lý kết quả Tiến hành chế tạo và thử nghiệmmáy bóc vỏ hành

Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đê tài:

Hiện nay, nước ta có rất nhiều tỉnh trồng hành chuyên canh vớiquy mô lớn cần được chế biến, tiêu thụ để thúc đẩy phát triển sản

xuất và hướng tới xuất khẩu Các địa phương trồng hành như: cáctỉnh phía Bắc và Duyên hải miền Trung.

Hành là một trong những gia vị không thể thiếu trong chế biếnthức ăn nên nhu cầu tiêu thụ hành rất cao Vì vậy cần một số lượnghành lớn để cung ứng cho thị trường trong nước và hướng đến xuấtkhẩu ra các nước trên thế giới Tuy nhiên trong quá trình chế biến thìphần lớn hành được bóc bằng tay và gặp nhiều khó khăn cho ngườilao động vì hành có mùi cay nồng, không thể bóc liên tục trong mộtthời gian dài Do đó, việc bóc vỏ hành thủ công với năng suất chưacao, cần nhiều người lao động cho việc bóc vỏ dẫn đến giá cả tăngcao khó có khả năng cạnh tranh trên thị trường Không những thế,trong các cơ sở chế biến hành, hộ gia đình, quán ăn, nhà hàng, việcbóc hành để làm gia vị mất rất nhiều thời gian và không vệ sinh Vìvậy, việc áp dụng cơ khí, tự động hóa đem lại hiệu quả kinh tế, giảmthời gian, sức lao động cho việc bóc vỏ và đảm bảo an toàn vệ sinhthực phẩm

Một số khó khăn cần giải quyết vấn đề khi bóc vỏ hành là:

+ Hành sau khi bóc vỏ không bị dập nát và không bị trầyxước

+ Hành được bóc sạch vỏ

+ Tỷ lệ phế phẩm thấp

Vì vậy, cần phải nghiên cứu kỹ càng về các cơ cấu cơ khí chohợp lý thông qua khảo sát thực tế, tìm kiếm các nguồn tài liệu thamkhảo có liên quan và vận dụng kiến thức đã được học để thiết kế,chế tạo

sản xuất từ Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Phần lớn, các máy bócvỏ hoạt động theo nguyên lý: ma sát, khí động lực học hay chuyểnđộng quay ma sát kết hợp với sử dụng nước Cho nên, việc làm cholớp vỏ được bóc ra ngoài có vai trò rất quan trọng trong quá trìnhnày Tuy nhiên, nguyên lý vận hành máy bóc vỏ hiện nay còn tồn tạimột số nhược điểm: củ hành dễ bị dập nát và kích thước của các loạihành rất khác nhau gây khó khăn trong việc bóc vỏ Vì vậy, việc tínhtoán thiết kế máy bóc vỏ hành để có được cơ cấu bóc vỏ thích hợp

để đảm bảo đạt được năng suất và chất lượng sản phẩm đạt yêu cầuở đầu ra

Trong quá trình thiết kế và chế tạo máy bóc vỏ hành tuy có rấtnhiều hình dạng kết cấu và nguyên lý bóc vỏ khác nhau Mục đíchcuối cùng là máy phải đảm bảo đúng yêu cầu kỹ thuật dựa trên phântích mô hình hóa và động lực học các cơ cấu cho phù hợp, lựa chọnvật liệu cho đúng chức năng làm việc của cơ cấu Hơn nữa phải phântích đánh giá hình học cũng như tính chất về thành phần hóa học, cơhọc của củ hành Trên cơ sở đó tiến hành thiết kế, tính toán và đưa ranhững giải pháp hợp lý

Do vậy, đề tài “ Thiết kế, chế tạo máy bóc vỏ hành” cho qui mônhỏ là rất cần thiết

Chương 1.

TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐÊ TÀI.

1.1 Giới thiệu vê hành.

Hành tím tên khoa học là Allium Ascalonicum L

Cây hành (Allium Ascalonicum L), là một loại thực vật có hoatrong họ Amaryllidaceae, thuộc chi hành Allium là một chi lớn thựcvật trong Họ hành tỏi Alliaceae Loài này loại L, mô tả khoa học đầutiên năm 1756 Tên của loài này trong tiếng Việt mang tính tương đối

là hành tím, hành tía, hành ta, hẹ tây

Chúng là loài thực vật sống một năm hoặc lâu năm có thânphình ra thành củ Chúng phát triển tốt trong vùng ôn đới của Bắcbán cầu Chiều cao thân cây dao động từ 5-150 cm Các hoa tạothành dạng hoa tán ở trên đỉnh của thân cây không có lá Các chồi(thân cây có là đã biến đổi hay các gốc lá dày đặc, trong cách gọithông thường là củ) dao động về kích thước giữa các loài, từ rất nhỏ(đường kính khoảng 2-3 mm) đến rất lớn (đường kính từ 8-10 cm)

Hình 1.1 Cây hành.

Cây thân thảo, sống lâu năm, phát triển bằng căn hành

-Thân: Thân hành nhỏ, cao 30-50 cm, tép trắng hay nâu đỏ, khôngphù lắm, to từ 7 đến 15 mm.

-Rễ: Rễ hình bóng đèn, ít phù, kéo dài, hơi bất đối xứng, phía dướicó chùm rể màu trắng, mọc khỏe trên đất tơi, xốp

-Lá: Lá xanh mốc, bọng 3 cạnh ở dưới, hình trụ ở trên có thể lên

đến 50 - 80 cm và 2,5 cm đường kính, bẹ dài bằng ¼ phiến

-Hoa: Trục mang cụm hoa cao bằng lá Cụm hoa hình đầu tròn,

gồm nhiều hoa có cuống ngắn; bao hoa có các mảnh hình trái xoannhọn màu trắng có sọc xanh

Hoa lưỡng tính, hình chuông, cánh hoa 6 xếp thành 2 luân sinh,phiến hoa cao 5 mm, rời, trắng có sọc xanh, có mùi, 6 tiểu nhụy,noản sào xanh dợt, bầu noản thượng, 3 buồng, vòi nhụy mảnh Cây

ra hoa vào mùa xuân, mùa hè

-Quả: Quả nang, viên nang hình cầu khoảng từ 2-6 cm đường kính

hoặc từ, khai theo chiều dọc, chứa ít hạt

-Hạt: Hạt 3 -4 mm x 2 - 2,5 mm màu đen.

Hình 1.2 Củ hành.

Hành như một toàn thể của một bóng đèn Thuật ngữ "bóngđèn" được sử dụng bởi hầu hết mọi người để chỉ các nhà máy có cấutrúc lưu trữ dưới lòng đất Chỉ một số cây được gọi thực sự là bóngđèn Định nghĩa của bóng đèn là bất kỳ nhà máy nào lưu trữ vòng đờihoàn chỉnh của nó trong một cấu trúc lưu trữ ngầm

Chức năng chính của các cấu trúc lưu trữ ngầm này là để trữ trữlượng dinh dưỡng để đảm bảo sự sống còn của thực vật

Trong trường hợp này, thân cây trở nên dưới lòng đất, thâncây được rút ngắn theo cách mà lá được ngưng tụ và những lánày trở nên dày và thịt và lưu trữ các vật liệu thực phẩm

Hình 1.3 Cấu tạo củ hành.

• Base of scape: cơ sở của cánh hoa

• Bulb: thân củ nơi chứa chất dinh dưỡng dự trữ ngầm của cây

• Tunic: màng bọc, vỏ mỏng bao bọc bên ngoài củ hành

• Adventitious root: rễ cây giúp lấy nước và chất dinh dưỡng chocây Giúp cây bám được vào trong đất

• Disc: vòng rễ cây

• Axillary bud: nụ

• Apex: đỉnh, (chóp, ngọn)

• Fleshy scale leaf: lá hình vảy

Hình 1.4 Kích thước củ hành.

1.2. Một số máy bóc, tách vỏ trên thị trường:

1.2.1. Máy bóc vỏ lạc

Trống tôn lượn sóng:

Nếu lạc nằm ngang với đường sinh của trống, dưới tác dụng trựctiếp của lực tiếp tuyến vỏ lạc bị tách vở ra Còn nếu trái lạc lọt vàokhe hở thì lực tiếp tuyến không thể nào phá vở vỏ lạc được, khi đótrái lạc bị lùa vào vị trí làm việc

Đặc trưng cho loại này là loại máy bóc vỏ lạc của Đài Loan.Nhược điểm của máy này là năng suất thấp 80 kg/h, khe hở giữatrống và máng trống cố định 18 mm và sàng tĩnh Sau này cải tiếnnăng suất lên 300 kg/h, điều chỉnh được khe hở giữa trống và mángtrống, sàng động nhưng độ vỡ hạt còn cao 6-7 %

Hình 1.5 Sơ đồ máy bóc vỏ lạc của Đài Loan.

1.Máng cấp liệu 2.Trống bóc vỏ 3.Sàn 4.Cửa hứng hạt 5.Tấm

hứng 6.Khung máy 7.Máng phân ly 8.Cửa ra tạp chất

Trống bóc vỏ bằng thanh tròn

Trái lạc được bóc vỏ khi nó tiếp xúc với đầu thanh, khối lạc sẽ bịép giữa hai cánh bóc vỏ, năng suất máy thấp

Trống thanh đai vải cao su

Lạc được chà xát trên toàn bộ bề mặt của bản đai cao su Do đaicao su bị biến dạng nên lạc được bóc vỏ ở bất kỳ vị trí nào mà bảnđai tiếp xúc Tuy nhiên khi trái lạc lọt vào phía bên trong cánh bóc,vỏ trái lạc không còn tiếp xúc với bản đai cao xu, lạc sẽ bị dồn vàogiữa hai cánh

Đặc trưng cho loại này là máy bóc vỏ lạc của Tây Ninh năng suất

600 Kg/h

Hình 1.6 Máy bóc vỏ lạc kiểu đai vải cao su.

1.Máng cấp liệu 2.Máng trống 3.Trống bóc vỏ 4.Ống dẫn gió

5.Quạt6.Tấm điều chỉnh 7.Cửa ra vỏ 8.Sàng 9.Cơ cấu lắc

Trống bóc vỏ bằng cao su (vỏ lốp xe hơi):

Vì trống bóc vỏ làm bằng cao su nên hạt lạt được chà xát trêntoàn bề mặt trống Va chạm giữa hạt lạt và trống là va chạm mềm,hạt vở ít, năng suất cao

Đặc trưng cho loại máy này là máy bóc vỏ lạc của Trường Đạihọc Khon Kaen Thái Lan năng suất 300 kg/h, độ vở hạt 4-6 %

Hiện tại Việt Nam cũng đã sản xuất dạng mẫu máy này, tuynhiên cũng có vài thay đổi như góc bao của máng trống lớn hơn vàcó dạng ô lưới hình chữ nhật có kích thước dài 12 mm x rộng 10 mm.Trống bóc là hai vỏ xe hơi ghép lại

Hình 1.7 Sơ đồ máy bóc vỏ lạc phông của Thái Lan.

1.Tấm điều chỉnh 2.Nắp trống 3.Trống bóc vỏ 4.Máng trống5.Cửa ra vỏ 6.Sàng 7.Máng cấp liệu 8.Ống dẫn gió 9.Quạt

10.Cơ cấu lắc

Kết quả chạy khảo nghiệm máy

Trong phần thử nghiệm chúng tôi giữ nguyên số vòng quay củatrống bóc (tham khảo theo mẫu máy của Thái Lan), chỉ thay đổi khehở giữa trống và máng trống để tìm xem ứng với khe hở nào thì độvỡ và độ sót của lạc bóc là thích hợp Với lạc chưa phân loại độ vỡ và

độ sót của máy rất cao Nhưng nếu lạc được phân loại trước khi bócthì độ vở và độ sót đều thỏa mãn với yêu cầu kỹ thuật của khâu bócvỏ lấy nhân

Như vậy, máy thiết kế phù hợp với phân bố chiều dài trái lạc là15-23 mm, khe hở giữa trống và máng trống 21-24 mm sẽ cho kếtquả:

- Độ vỡ 4-5%

- Độ sót 1-4%

- Tỉ lệ thu hồi 96-99%

1.2.2 Máy tách vỏ cứng hạt điêu:

Hình 1.8 Máy tách vỏ cứng hạt điều.

Máy bóc vỏ thô, tạch vỏ cứng hạt điều tự động

Công suất: 180-200 kg/h

- Tỷ lệ đạt: 70-80%

- Tỷ lệ bể: 10-15%

- Còn lại là hạt đã cắt chỉ cần công nhân bóc vỏ ra

- Máy đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

- Không cần mất nhiều nhân công

1.2.3 Máy bóc vỏ lụa hạt điêu.

Hình 1.9 Máy bóc vỏ lụa hạt điều.

Máy bóc vỏ lụa nhân hạt điêu loại 2 đầu thổi:

Thông số kỹ thuật:

- Năng suất: 150-200 kg/h

- Tỷ lệ hạt: 70-80% trắng, bể 10%, còn lại nhân chưa bóc hết và vỏ

- Công suất điện tiêu thụ: 1.8 kW/h (2.5 Hp-1pha-220V)

- Vật liệu sử dụng: Inox SUS 201 và thép CT3

- Thiết bị điều khiển: Biến tầng xuất xứ Nhật Bản và Thiết bị điềukhiển Hàn Quốc

- Kích thước lắp đặt máy: Dài 10 x Rộng 1.5 x Cao 3.5 (mét)

- Trọng lượng máy: 900 kg

- Công nhân làm việc: 2 người

- Dùng bơm nén khí: 50 Hp – 37 Kw/h (3 pha – 380 V – 50Hz)

Máy bóc vỏ nhân điêu loại 1 đầu thổi.

- Năng suất: 120 – 180 kg/h, đầu vào

- Tỷ lệ sạch nhân trắng nguyên: 70 – 80%

- Tỷ lệ bể: 8 – 15 %

- Công suất điện: 2 kW

- Nguồn điện: 380V – 60Hz (3 pha)

- Dùng máy nén khí: 50 Hp – 37 kW/h: (3 pha – 380V – 50 Hz)

1.2.4 Máy bóc vỏ hạt sen.

Hình 1.10 Máy bóc vỏ hạt sen (hạt sen tươi).

- Năng suất: 400kg/h

- Công suất: 1.5 kW

- Điện sử dụng: 380V-3 pha

- Kích thước máy: 1480 x 560 x 1060 mm

Hình 1.11 Máy bóc vỏ khoai tây.

- Máy rửa bóc vỏ, gọt vỏ khoai tây, khoai lang, cà rốt,

1.2.6 Máy bóc vỏ chôm chôm.

Hình 1.12 Máy bóc vỏ chôm chôm.

Năng suất khoảng 2000 kg/h Với năng suất này, một máy có thểthay thế từ 30-40 lao động thủ công

1.2.7 Máy xát vỏ cà phê khô:

Hình 1.13 Máy xác vỏ cà phê khô.

Thông số kỹ thuật

Xát vỏ: 800 – 1200 kg/h

Đánh bóng: 700 – 800 kg/h

1.2.8 Máy xát vỏ cà phê tươi và tách quả sót.