TEN GOI CAC MON AN ANH VIET FULL

giúp cho mọi người biết về các món ăn , tên gọi thồng dụng bằng tiếng anh đây là điều bạn cần

Trang 1

WORK IN- MUONG THANH SONG LAM RIVE HOTEL

TÊN GỌI CÁC MÓN ĂN BẰNG TIẾNG ANH

TÊN CÁC MÓN

*CÁC KIỂU NẤU

Kho : cook with sauce

Nướng : grill

Quay : roast

Rán ,chiên : fry

Xào ,áp chảo : Saute

Hầm, ninh : stew

Hấp : steam

Nộm: Sweet and sour salad

Chè : Sweet gruel

Nem: Fried rolls,Stuffed pancake

Nem chua: fermented pork roll

Lạp xưởng : Chinese sausage

Cá muối: Salted Aubergine

*CÁC MÓN CƠM, XÔI

Xôi : Steamed sticky rice

Cơm trắng: steamed rice

Cơm rang (cơm chiên): Fried rice

Cơm thập cẩm - House rice platter

Cơm cà ri gà: curry chicken on steamed rice

Cơm hải sản - Seafood and vegetables on rice

*CÁC MÓN CANH - SOUP

Canh chua : Sweet and sour fish broth

Canh cá chua cay : Hot sour fish soup

Canh cải thịt nạc: Lean pork & mustard soup

Trang 2

Canh bò hành răm : Beef & onion soup

Canh cua : Crab soup, Fresh water-crab soup

Canh rò cải cúc: Fragrant cabbage pork-pice soup

Canh trứng dưa chuột: Egg& cucumber soup

Canh thịt nạc nấu chua: Sour lean pork soup

Miến gà : Soya noodles with chicken

*CÁC MÓN RAU: VEGETABLE

Giá xào: Sayte bean sprout

Đậu rán: Fried Soya Cheese

Rau cải xào tỏi: Fried mustard with garlic

Rau bí xào tỏi: Fried pumpkin with garlic

Rau muống xào tỏi: Fried blinweed with garlic

Rau lang xào tỏi(luộc): Fried vegetable with garlic

Rau muống luộc: Boiled bind weed

Đậu phụ : Soya cheese

Dưa góp: salted vegetable

*CÁC LOẠI NƯỚC CHẤM

Nước mắm: Fish sauce

Soya sauce: nước tương

Custard: món sữa trứng (một nước sốt màu vàng ngọt đặc (làm bằng trứng, sữa

và đường) được

dùng để chế lên trên kem hoặc các món tráng miệng khác.)

Ví dụ:I love apple pie and custard.(Con thích bánh táo nướng và nước sốt trứng sữa.)

Sauce of máserated shrimp: mắm tôm

*CÁC LOẠI BÚN

Bún : rice noodles

Trang 3

Bún ốc : Snail rice noodles

Bún bò : beef rice noodles

Bún chả : Kebab rice noodles

Bún cua : Crab rice noodles

PHỞ-NOODLE SOUP

Phở bò : Rice noodle soup with beef

Phở Tái : Noodle soup with eye round steak

Phở Tái, Chín Nạc : Noodle soup with eye round steak and well-done brisket Phở Tái, Bò Viên : Noodle soup with eye round steak and meat balls

Phở Chín, Bò Viên : Noodle soup with brisket & meat balls

Phở Chín Nạc: Noodle soup with well-done brisket

Phở Bò Viên: Noodle soup with meat balls

Phở Tái, Nạm, Gầu, Gân, Sách : Noodle soup with steak, flank, tendon, tripe, and fatty flank

Phở bò chín: Rice noodle soup with done beef

Phở bò tái: Rice noodle soup with half done beef

*CÁC LOẠI BÁNH

Bánh mì : bread

Bánh cuốn : stuffed pancake

Bánh tráng : girdle-cake

Bánh tôm : shrimp in batter

Bánh cốm : young rice cake

Bánh đậu : soya cake

Bánh bao : steamed wheat flour cake

Bánh xèo : pancako

*CÁC MÓN CHẢ

Trang 4

Chả : Pork-pie

Chả cá : Grilled fish

*CÁC LOẠI CHÈ

Chè đậu xanh : Sweet green bean gruel

*CÁC MÓN GỎI

Gỏi : Raw fish and vegetables

Gỏi tôm hùm sasami (nhật): Sasimi raw Lobster (Japan)

Gỏi cá điêu hồng: Raw "dieuhong" fish

Gỏi tôm sú sasami: Sasami raw sugpo prawn & vegetable (Japan)

*CÁC MÓN LUỘC

Gà luộc: boiled chicken

Ốc luộc lá chanh: Boiled Snall with lemon leaf

Mực luộc dấm hành: Boiled Squid with onion & vineger

Ngao luộc gừng sả: Boil Cockle- shell ginger &citronella

* CÁC LOẠI KHAI VỊ

Kim chi: Kimchi dish

Súp hải sản: Seafood soup

Súp cua: Crab soup

Súp hào tam tươi: Fresh Shellfish soup

Súp lươn: Eel soup

Súp gà ngô hạt: Chicken & com soup

Súp bò: Beef soup

Đồ biển tươi sống - Fresh seafood dishes

Bào ngư : Abalone

Cá kho : Fish cooked with sauce

*Tôm sú

Trang 5

Tôm sú sỉn tại bàn: Sugpo prawn dish served at table

Tôm sú sốt cốt dừa: Steamed sugpo prawn with coco juice

Tôm sú nhúng bia tại bàn: Sugpo prawn dipped in beer at table

Tôm sú lăn muối: Sugpo Prawn throung salt

Tôm sú chiên vừng dừa: Sugpo Prawn fried in coco sasame

Tôm sú hấp bơ tỏi: Steamed Sugpo Prawn with cheese and garlic

Tôm sú áp mặt gang: Roasted Sugpo Prawn

Tôm hùm - Lobster

Tôm hùm nấu chua (thái lan): Thailand Style Sour cooked Lobster Tôm hùm hấp cốt dừa: Steamed Lobster with coco juice

Tôm hùm nướng tỏi sả: Grilled Lobster with citronella & garlic

Lẩu tôm hùm: Hot pot of Lobster

Tôm hảo - Fresh water crayfish

Tôm rán giòn sốt tỏi: Toasted Crayfish & cook with grilic

Tôm sào nấm hương: Fried Crayfish with mushroom

Tôm rán sốt chua ngọt: Toasted Crayfish & sweet- sour cook

Tôm tẩm cà mỳ rán: Fried Crayfish in camy

Tôm nõn xào cải: Fried Crayfish with cauliflower

Cá trình - Cat fish

Cá trình nướng lá chuối: Grilled Catfish in banana leaf

Cá trình nướng giềng mẻ: Grilled Catfish with rice frement & galingale

Cá trình xào sả ớt:

Cá trình hấp nghệ tỏi: Steamed Catfish with saffron & citronella

Cua – Crab

Cua hấp: Steamed Crab

Cua rang muối: Roasted Crab with Salt

Trang 6

Cua rang me: Crab with tamarind

Cua nướng sả ớt: Grilled Crab chilli & citronella

Cua xào ca ry: Fried Crab& Cary

Cua bể hấp gừng: Steamed soft -shelled crab with ginger

Cua bấy chiên bơ tỏi: Steamed soft -shelled crab with butter & garlic

Ghẹ - King Crab

Ghẹ hấp gừng sả tỏi: Steamed Kinh Crab with garlic & citronella Ghẹ om giả cầy: Kinh Crab with pork stew

Ghẹ giang muối: Roasted Kinh Crab with Salt

Ghẹ rang me: Roasted Kinh Crab with tamirind

Ghẹ nấu cari: Cooked Kinh Crab with curry

Ốc, Ngao, Sò - Cockle-shell, oyster

Ốc hương nướng sả: Grilled Sweet Snail with citronella

Ốc hương giang me: Roasted Sweet Snail with tamanind

Sò huyết nướng: Grilled Oyster

Sò huyết tứ xuyên: Tu Xuyen Oyster

Ngao hấp thơm tàu: Steamed Cockle- shell with mint

Ngao hấp vị tỏi: Steamed Cockle- shell with garlic spice

Lươn – Eel

Lươn nướng sả ớt: Grilled Eel with chill & citronella

Lươn om tỏi mẻ: Simmered Eel with rice frement & garlic

Lươn nướng lá lốt: Grilled Eel with surgur palm

Lươn xào sả ớt: Grilled Eel with chill & citronella

Lươn chiên vừng dừa: Eel with chill coco sesame

Lươn om nồi đất: Steamed Eel in earth pot

Trang 7

Mực - Cuttle fish

Mực chiên bơ tỏi: Fried Squid with butter& garlic

Mực đốt rượu vang: Squid fire with wine

Mực xóc bơ tỏi: Fried Squid with butter& garlic

Mực sào trái thơm: Fried Squid with pineapple

Mực xào sả ớt: Fried Squid with chill & citronella

Mực hấp cần tây: Steamed Squid with celery

Mực nhúng bia tại bàn: Soused Squid in beer serving at table

Chả mực thìa là: Dipped Squid with dill

Mực chiên ròn: Roasted Squid

Mực nướng: Grilled cuttle fish

ỐC – SNALL

Ốc bao giò hấp lá gừng: Steamed Snall in minced meat with gingner leaf

Ốc hấp thuối bắc: Steamed Snall with medicine herb

Ốc nấu chuối đậu: Cooked Snall with banana & soya curd

Ốc xào sả ớt: Fried Snail with chilli& citronella

Ốc xào chuối đậu: Fried Snail with banana &soya curd

Cá nước ngọt-Fresh water fish

Cá quả nướng sả ớt: Grilled Snake-head Fish with chilli & citronella

Cá quả hấp xì dầu: Steamed Snake-head Fish with soya source

Cá quả bò lò sốt chua ngot: Grilled Snake-head Fish dipped in sweet & sour source

Cá quả nướng muối: Grilled Snake-head Fish with salt

Cá trê om hoa chuối: Simmered Catfish with banana inflorescense

Cá trê nướng giềng mẻ: Grilled Catfish with rice frement & galingale

Cá trê om tỏi mẻ: Simmered Catfish with rice frement & galingale

Cá chép hấp xì dầu: Steamed Carp with soya source

Cá chép chiên xù chấm mắm me: Fried Carp severd with tamarind fish souce

Cá chép nướng sả ớt: Grilled Carp with chilli& citronella

Trang 8

Cá chép hấp hành: Steamed Carp with onion

Cá lăng xào sả ớt: Fried Hemibagrus with chilli& citronella

Chả cá lăng nướng: Fried minced Hemibagrus

Cá lăng om tỏi me: Simmered Hemibagrus with rice frement & garlic

Cá điêu hồng hấp: Steamed "dieuhong" fish

Cá điêu hồng chiên xù: Fried with soya source

Cá điêu hồng chưng tương: Cooked "dieuhong" fish with soya source

Ba ba – Tortoise

Ba ba rang muối: Roasted Turtle with salt

Ba ba nướng giềng mẻ: Grilled Turtle with rice frement & garlic Lẩu ba ba rau muống: Turtle hot pot with blindweed

Ba ba hầm vang đỏ: Stewed Turtle with Red wine

Ba ba hấp tỏi cả con: Steamed whole Turtle with garlic

Ba ba nấu chuối đậu: Cooked Turtle with banana & soya curd

Ba ba tần hạt sen: Steamed Turtle with lotus sesame

Thỏ - Rabbit

Thỏ nướng lá chanh: Grilled Rabbit with lemon leaf

Thỏ om nấm hương: Stewed Rabbit with mushroom

Thỏ nấu ca ry nước dừa: Rabbit cooked in curry &coco juice

Thỏ rán rô ti: Roti fried Rabbit

Thỏ rút xương xào nấm: Fried boned Rabbit with mushroom

Thỏ tẩm vừng rán: Fried Rabbit in sasame

Thỏ xào sả ớt: Fried Rabbit Chilli and citronella

Thỏ nấu sốt vang: Stewed Rabbit

Chim – Pigeon

Chim quay xa lát: Roasted Pigeon salad

Chi nướng sả ớt: Grilled Pigeon with Chilli and citronella

Trang 9

WORK IN- MUONG THANH SONG LAM RIVE HOTEL Chim rán rô ti: Fried roti Pigeon

Chim sào nấm hương: Fried Pigeon with mushroom

Chim xào sả ớt: Fried Pigeon with Chilli and citronella

Bò – Beef

Bò úc bít tết: Australia Stead Beef

Bò nướng xả ớt: Grilled Beef with chilli &citronella

Thịt bò tứ xuyên: Tu Xuyen grilled Beef

Bò lúc lắc khoai rán: Beef dish seved with fried potato

Bít tết bò: Beef stead

Bò xào cần tỏi: Fried Beef with garlic&celery

Bò xào sa tế: Xate fried Beef fried with chilli& citronella

Bò chiên khiểu thái lan: Thailand style fried Beef

Thịt bò sốt cay: Beef dipped in hot souce

Bò né: Beef dish

Thịt bò viên sốt cay: Rolled minced Beef dipped in hot souce Thịt bò tái : Beef dipped in boiling water

LỢN – PORK

Lợn tẩm cà mì rán: Fried Pork in camy flour

Thịt lợn tứ xuyên: Tu Xuyen Pork dish

Lợn xào chua cay: Fried Pork in sweet & sour dish

Lợn xào cải xanh: Fried Pork with mustand green

Lợn rim tiêu: Simmed Pork in fish souce with peper

Tim bồ dục xào: Fried heart & kidney

Lợn băm xào ngô hạt: Fried minced Pork with com

Tiết canh: blood pudding

Lòng lợn: black pudding

Thịt kho tàu: Stewed pork with caramel

Trang 10

CÁC MÓN CHÁO - RICE GRUEL DISHED Cháo: Rice gruel

Cháo cá: Rice gruel with Fish

Cháo lươn: Eel Rice gruel

Cháo ngao: Meretrix Rice gruel

Cháo gà: Chicken Rice gruel

Cháo tim, bầu dục: Pork''s Kidneys and heart Rice gruel

Cháo lươn: Rice gruel with eel

Cháo cá: Rice gruel with fish

CÁC MÓN XÀO - BRAISED DISHED

Phở xào tim bầu dục: Fired "Pho" with port''s heart &kidney

Phở xào thịt gà: Fired "Pho" with chicken

Phở xào tôm: Fired "Pho" with shrimp

Mỳ xào thịt bò: Fried Noodles with beef

Mỳ xào thập cẩm: Mixed Fried Noodls

Mỳ xào hải sản: Fried Noodls with seafood

Miến xào lươn: Fried Noodls with eel

Miến xào cua bể: Fried Noodls with sea crab

Miến xào hải sản: Fried Noodls with seafood

Cơm cháy thập cẩm:Mixed Fried rice

Bánh cuốn: stuffed pancake

Bánh dầy: round sticky rice cake

Bánh tráng: girdle-cake

Bánh tôm: shrimp in batter

Bánh cốm: young rice cake

Bánh bao: steamed wheat flour cake

Bánh bao: dim-sum

•Bánh dầy : round sticky rice cake

• Bánh tráng : girdle-cake

Trang 11

• Bánh tôm : shrimp in batter

• Bánh cốm : young rice cake

• Bánh trôi: stuffed sticky rice balls

• Bánh đậu : soya cake

• Bánh bao : steamed wheat flour cake

• Bánh xèo : pancako

• Bánh chưng : stuffed sticky rice cake

Tiếp theo là món ăn

Bào ngư: Abalone

Bún: Rice Noodles

Bún ốc: Snail rice noodles

Bún bò: beef rice noodles

Bún chả: Kebab rice noodles

Bún cua: Crab rice noodles

Bánh dầy : round sticky rice cake

Bánh tráng : girdle-cake

Bánh tôm : shrimp in batter

Bánh cốm : young rice cake

Bánh trôi: stuffed sticky rice balls

Bánh đậu : soya cake

Bánh bao : steamed wheat flour cake

Bánh xèo : pancako

Bánh chưng : stuffed sticky rice cake

Bào ngư : Abalone

Bún : rice noodles

Bún ốc : Snail rice noodles

Bún bò : beef rice noodles

Bún chả : Kebab rice noodles

Bún cua : Crab rice noodles

• Bào ngư : Abalone

• Bún : rice noodles

• Bún ốc : Snail rice noodles

• Bún bò : beef rice noodles

• Bún chả : Kebab rice noodles

• Bún cua : Crab rice noodles

Trang 12

Cá kho : Fish cooked with sauce

Chả : Pork-pie

Chả cá : Grilled fish

Canh chua : Sweet and sour fish broth

Chè : Sweet gruel

Chè đậu xanh : Sweet green bean gruel

Đậu phụ : Soya cheese

Cá kho: Fish cooked with sauce

Chả: Pork-pie

Chả cá: Grilled fish

Canh chua: Sweet and sour fish broth

Chè: Sweet gruel

Chè đậu xanh: Sweet green bean gruel

Đậu phụ: Soya cheese

Gỏi: Raw fish and vegetables

Lạp xưởng: Chinese sausage

Mắm: Sauce of macerated fish or shrimp

Miến gà: Soya noodles with chicken

Phở bò: Rice noodle soup with beef

Kho: Cook with sauce

Nướng: grill

Quay: roast

Rán, chiên: fry

Xào, áp chảo: Saute

Hầm, ninh: stew

Hấp: Steam

Xôi: Steamed sticky rice

Thịt bò tái: Beef dipped in boiling water

Nước mắm: Fish sauce

Nước tương: Soya sauce

Lẩu: Hot pot

Chả giò: egg rolls

Trang 13

WORK IN- MUONG THANH SONG LAM RIVE HOTEL Gỏi cuốn: spring rolls

Chè: sweet soup

Dưa (muối): salted vegetables

Dưa cải: Cabbage pickles

Dưa hành: onion pickles

Dưa góp: vegetables pickles

Cà muối: pickled egg plants

Muối vừng: roasted sesame and salt

Ruốc bông: salted shredded pork

Fish cooked with fishsauce bowl: cá kho tộ

Chicken fried with citronella: Gà xào(chiên) sả ớt

Shrimp cooked with caramel: Tôm kho Tàu

Tender beef fried with bitter melon: Bò xào khổ qua

Sweet and sour pork ribs: Sườn xào chua ngọt

Tortoise grilled on salt: Rùa rang muối

Tortoise steam with citronella: Rùa hầm sả

Swamp-eel in salad: Gỏi lươn

Blood pudding: tiết canh

Crab boiled in beer: cua hấp bia

Crab fried with tamarind: cua rang me

Beef soaked in boilinig vinegar: Bò nhúng giấm

Beef seasoned with chili oil and broiled: Bò nướng sa tế Beef fried chopped steaks and chips: Bò lúc lắc khoai Shrimp floured and fried: Tôm lăn bột

Chinese sausage: lạp xưởng

Pan cake: bánh xèo

Water-buffalo flesh in fermented cold rice: trâu hấp mẻ Salted egg-plant: cà pháo muối

Shrimp pasty: mắm tôm

Pickles: dưa chua

Trang 14

Soya cheese: chao

• Cá kho : Fish cooked with sauce

• Chả : Pork-pie

• Chả cá : Grilled fish

• Canh chua : Sweet and sour fish broth

• Chè : Sweet gruel

• Chè đậu xanh : Sweet green bean gruel

• Đậu phụ : Soya cheese

• Gỏi : Raw fish and vegetables

• Lạp xưởng : Chinese sausage

• Mắm : Sauce of macerated fish or shrimp

• Miến gà : Soya noodles with chicken

• Bạn củng có thể ghép các món với hình thức nấu sau :

• Kho : cook with sauce

• Nướng : grill

• Quay : roast

• Rán ,chiên : fry

• Sào ,áp chảo : Saute

• Hầm, ninh : stew

• Hấp : steam

• Phở bò : Rice noodle soup with beef

• Xôi : Steamed sticky rice

• Thịt bò tái : Beef dipped in boiling water