LỄ tân TRÊN bàn TIỆC

Ý nghĩa - Đối với chủ tiệc: chiêu đãi là cách đánh dấu trọng thể các sự kiện trọng đại của nước mình.. - Đối với chủ lẫn khách: thể hiện mối quan hệ thân thiện, hòa hợp giữa hai bên, có

LỄ TÂN TRÊN BÀN TIỆC

NHÓM 5

Read More

Ý nghĩa

- Đối với chủ tiệc: chiêu đãi là cách đánh dấu trọng thể các sự kiện trọng đại của nước mình.

- Đối với khách: thể hiện sự hoan nghênh, tình hữu nghị đối với chủ tiệc.

- Đối với chủ lẫn khách: thể hiện mối quan hệ thân thiện, hòa hợp giữa hai bên, có thể có hiệu quả hơn trên bàn đàm phán chính thức

-Tiệc ngồi: là kiểu chiêu đãi trọng thể, chính thức với nhiều nghi thức lễ tân (Tiệc trưa, tiệc tối, tiệc trà)

-Tiệc đứng: là hình thức chiêu đãi rộng rãi, nhiều khách mời tham dự cùng một lúc (Cocktail, Buffet-Dinner, Vin d’honneur)

Các loại tiệc

chiêu đãi

Tiệc tối

Là dạng tiệc ngồi được ăn vào buổi tối, có thể dùng rượu champagne, rượu dân tộc; trang phục được quy định tuỳ theo tính chất bữa tiệc chiêu đãi Đây là loại tiệc ăn là chính nên yêu cầu về thực đơn đòi hỏi chất lượng cao Thường tổ chức từ 17h đến khoảng 21-22h

Tiệc trưa

Là tiệc vừa ăn vừa trao đổi công việc Cần

lưu ý chọn những món ăn gọn nhẹ, chất

lượng nhưng không mất nhiều thời gian và

tổ chức nơi có không gian yên tĩnh, kín đáo

phù hợp để có thể vừa thưởng thức món

ngon, vừa có thời gian bàn bạc công việc

Thường tổ chức khoảng từ 11h đến 13h

Tiệc trà

Là tiệc dành cho phụ nữ Thời gian tổ chức có thể vào buổi chiều hoặc buối sáng (buổi chiều là phổ biến), thường kéo dài từ một tiếng rưỡi đến hai tiếng. 

Thực đơn nhẹ nhàng, đơn giản, gồm bánh kẹo, hoa quả, trà, cà phê, nước giải khát Nội dung trong tiệc trà là để gặp gỡ, giao lưu, nói chuyện

về những vấn đề văn hóa, xã hội, mỹ thuật

Tiệc Cocktail

Thích hợp cho các buổi

tiệc mà ở đó khách mời

có sự thoải mái và không

ràng buộc quá nhiều các

nguyên tác xã giao mang

tính chất lịch sự cao

Buổi tiệc cocktail thường

nên có thời gian tổ chức

từ 2 tiếng trở lên để khách

mời có thể thưởng thức

và trao đổi với nhau

Cách xếp bàn ăn các dịp trang trọng

Nghệ thuật mời rượu

Nhấn mạnh, gợi mở với đối phương rằng đây là một sự kiện quan

trọng và có ý nghĩa.

Ca ngợi tửu lượng của đối phương, tạo cảm giác tôn trọng.

Không thể thiếu các câu chuyện vui, lời pha trò hài hước để không

khí trở nên thoải mái.

Nếu là người nhỏ tuổi, rót rượu cho người có vị thế bề trên phải 1 tay cầm chai, 1 tay đặt cạnh cổ tay hoặc cầm chai bằng cả 2 tay.

Nếu trong bàn tiệc có người có cấp bậc khác nhau như sếp, trưởng phòng… thì mời theo thứ tự từ trên xuống, tránh mời chung.

Viện cớ về bệnh của

cá nhân

(bị bệnh viêm gan, dị

ứng với bia rượu…)

Viện cớ về trách nhiệm đảm bảo an toàn khi lái xe

Giải thích bằng những trải nghiệm tồi tệ của bạn trong quá khứ dính tới rượu bia

Tìm các lí do về giới tính hoặc tuổi tác

Nghệ thuật từ chối lời mời rượu

Khi muốn lấy một đĩa thức

ăn ở xa, bạn có thể nhờ ai

đó chuyển đĩa thức ăn về

gần phía mình

Nếu không thích món

ăn được phục vụ nên cố gắng ăn một ít, hoặc ít nhất cũng nên cắt nó một chút và di chuyển

nó xung quanh đĩa

Nếu rời khỏi bàn ăn sau khi tiệc kết thúc, nên đặt khăn ăn lên phía bên tay trái đĩa ăn của mình Bạn không cần gấp khăn nhưng hãy để gọn gàng

12

Một số quy tắc trên bàn tiệc

Xử lý các

món ăn

phiền phức

ĐỐI VỚI MÓN CUA

• Khách có thể cầm tay tách mai cua, dùng thìa lấy muối trên bàn rắc lên thịt cua rồi để vào đĩa khác; sau đó, nhúng tay vào bát nước, dùng khăn lau tay rồi dùng dao và dĩa

ăn thịt cua.

• Dùng kẹp bằng kim loại bóp kẹp hai càng cua lớn, bóc vỏ vào đĩa và ăn thịt càng cua, lưu ý chỉ ăn hai càng lớn, không ăn càng nhỏ Sau đó nhúng rửa tay vào bát nước.

KHI ĂN MÓN TÔM

Loại tôm lớn thường luộc hoặc rán Nếu tôm chưa được bóc vỏ thì dùng tay bóc hết vỏ tôm

bỏ vào một đĩa Không cầm cả con tôm đã bóc

vỏ để ăn mà đặt nó vào một đĩa khác, sau đó nhúng và rửa qua mấy đầu ngón tay trong bát nước rửa tay Khi ăn dùng dĩa, dao Gia vị dùng để chấm là muối tiêu