Giao tiếp trên bàn ăn

CÁCH ẨM THỰC CHO BIẾT BẠN LÀ AI Khăn ăn Khăn ăn: dùng để bảo vệ quần áo khỏi bị dây bẩn và để lau miệng trong

Giao tiếp trên bàn ăn

CÁCH ẨM THỰC CHO BIẾT BẠN LÀ AI

Khăn ăn

Khăn ăn: dùng để bảo vệ quần áo khỏi bị dây bẩn và để lau miệng trong

khi ăn Có 2 loại khăn ăn: khăn vải và khăn giấy Trong một bữa tiệc

nhiều món ăn không nên dùng khăn giấy Khăn ăn bằng giấy chỉ nên

dùng khi uống cà phê hoặc trong bữa ăn sáng

Không bao giờ được quấn khăn ăn quanh cổ, cũng không nên để khăn ăn

dưới đĩa hay giữa các đĩa thức ăn, giữa dao dĩa, cốc chén Khăn ăn nên

để trên đùi, nếu trong bữa ăn bạn phải đứng dậy thì gấp tạm khăn ăn lại

và để xuống ghế ngồi Khi đã ăn xong món cuối cùng, bạn gấp khăn ăn

lại và để lên bàn, bên cạnh đĩa của mình

Dao nĩa

Thông thường chúng ta cầm dao tay phải, cầm nĩa tay trái Với những

món ăn không phải dùng dao thì cầm nĩa sang tay phải

Dao nĩa cũng có ngôn ngữ riêng Nếu bạn muốn tạm dừng, „giải lao”

trong khi ăn, thì đặt dao nĩa chéo nhau theo hình chữ X lên đĩa của mình,

lưỡi dao hướng vào phía trong lòng đĩa

Khi đã dùng xong bữa, muốn nói „xin hãy dọn đi”, bạn đặt dao nĩa song

song với nhau theo chiều dọc, cán dao và dĩa hướng về phía mình

Không được gác dao nĩa lên thành đĩa, cán chạm xuống mặt bàn

Muốn khen ngợi đầu bếp „Món ăn rất ngon”, bạn đặt dao nĩa theo hình

kim đồng hồ chỉ 7 giờ kém 25

Muốn biểu lộ rằng món ăn không ngon miệng, bạn đặt dao nĩa theo hình

kim đồng hồ chỉ 6 giờ 25

Trong bữa tiệc tại nhà riêng, không nên biểu lộ sự khen ngợi hay chê

trách bằng dao nĩa

Không được để dao nĩa xuống bàn ăn hay để lên khăn ăn

Trên bàn tiệc bày theo kiểu cổ điển, có thể có những chiếc đĩa bằng kim

loại, thường là bằng bạc hay mạ bạc, khác hẳn những chiếc đĩa khác trên

bàn Đây chỉ là những chiếc đĩa trang trí, không bao giờ được dùng

chúng để ăn, hay đặt thìa dĩa, khăn ăn lên đó

Trườc khi ăn nên đi toilet và rửa tay

Khi ngồi ăn, phải giữ tư thế ngay ngắn, thân mình cách bàn ăn chừng 1

gang tay Không chống khủyu tay lên bàn, không vắt chéo chân hay rung

đùi Không nghịch dao dĩa hay gõ lanh canh

Nếu trong khi ăn cần xì mũi, nên quay ra đằng sau để làm việc đó Tốt

nhất là bạn nên đứng lên và đi ra xa vài bước

Không húp xì xụp, nhai chóp chép, gây ra tiếng động trong khi ăn

Sẽ là rất mất lịch sự nếu bạn hoàn toàn không động đến món ăn được

bưng ra, hay là ăn rất ít Cho dù một món ăn đối với bạn quá lạ lẫm, bạn

cũng nên thử một chút Nếu bạn bị đau dạ dày thì tốt nhất là nên từ chối

khi được mời ăn, còn hơn là đau khổ ngồi nhìn một bàn đầy thức ăn

Khi ăn không nên để thừa, nhất là xúp hay món khai vị

Trong tiệm ăn, không nên tra gia vị quá nhiều vì như vậy là làm hỏng tác

phẩm của người đầu bếp

Nếu là tiệc đứng, tốt nhất bạn nên lấy đồ ăn vừa phải, hết lại lấy tiếp chứ

không nên làm một đĩa tú hụ

Khi bữa ăn chưa kết thúc, không nên hút thuốc Không nên dùng nước

hoa quá mạnh, vì bên bàn ăn thì mùi vị của thức ăn phải được ưu tiên số

1

Trong bữa ăn không nên gọi điện thoại di động Tốt nhất là bạn nên tắt

chuông điện thoại trong suốt bữa ăn, nếu quên làm việc này thì khi

chuông reo cũng nên tắt máy ngay và xin lỗi mọi người xung quanh

Khi người phục vụ đưa đồ ăn hay thức uống cho bạn, hãy nói „cảm ơn”,

nhưng không nên nói „cảm ơn rất nhiều”

Ngay cả trong một quán ăn sang trọng nhất cũng có thể có những sai sót

làm bạn không hài lòng Khi đó hãy nhẹ nhàng và kín đáo bày tỏ điều đó

với người phục vụ Không nên to tiếng bình luận

Nếu bạn thấy trong món ăn của mình có sợi tóc rơi vào, hãy yêu cầu đổi

đĩa khác Nếu đây là bữa tiệc tại nhà thì bạn nên để món đó lại không ăn,

và cũng không bình luận

Nếu món xúp quá nóng bạn chưa dùng được ngay, cũng không nên dùng

thìa khuyấy khoắng hay thổi phù phù

Trong nhà hàng

Trong nhà hàng, nếu trong cốc rượu vang của bạn có lẫn một mảnh nút

chai, điều này cho thấy rượu đã không được mở đúng cách nên các mảnh

vụn của nút chai đã rơi vào trong chai Không nên lấy thìa hay đĩa vớt

mảnh nút chai này ra Bạn hãy đề nghị mở chai rượu khác và rót vào cốc

khác Khi thấy chiếc ly bị bẩn (có vết môi hay dấu vân tay trên thành

cốc), bạn có quyền và nên đề nghị đổi chiếc ly khác

Khi hai người nam nữ vào tiệm ăn, người đàn ông đi trước mở cửa và

bước vào trước Người phục vụ sẽ đến chào và dẫn hai người tới bàn ăn

Lúc này người phục vụ đi trước, theo sau là người phụ nữ, người đàn

ông đi cuối cùng

Người đàn ông luôn luôn nhường cho phụ nữ quyền chọn ghế ngồi, sau

đó thận trọng đẩy ghế vào để giúp người phụ nữ ngồi xuống được thoải

mái

Trong bữa ăn, nếu người phụ nữ rời khỏi bàn, ví dụ như để vào toilet, thì

khi cô trở lại bàn ăn, người đàn ông phải đứng dậy khỏi ghế Nếu như

một bàn đông hơn 2 người, thì những người đàn ông có thể chỉ làm cử

chỉ đứng dậy này một cách tượng trưng cũng được

Khi thanh toán, nên kín đáo để người được mời không được biết trị giá

hóa đơn Nếu đây là một bữa ăn có tính chất bạn bè, có thể thỏa thuận

trước là mỗi người trả phần của mình

Thông lệ „boa” cho người phục vụ có khác nhau ở các nước (Xem phần

dưới) Nếu bạn trả bằng thẻ tín dụng thì nên có một khoản boa riêng cho

người phục vụ bắng tiền mặt Nếu bạn thực sự không hài lòng về chất

lượng phục vụ, bạn có thể không boa Ở một số nước nếu trong thực đơn

đã ghi rõ rằng giá các món ăn đã bao gồm cả tiền phục vụ, bạn cũng

không cần boa

Khi rời bàn ăn, người đàn ông kéo ghế ra giúp người phụ nữ đứng dậy

Nếu có áo khoác, người đàn ông mặc áo khoác của mình trước rồi giúp

người phụ nữ mặc áo