Raw materials selection and medium development for industrial fermentation processes

Môi trường nuôi cấy chuẩn thường được bổ sung với huyết thanh động vật như là huyết thanh trâu bò bào thai, FBS như nguồn chất dinh dưỡng và các yếu tố bệnh được xác định Giới thiệu chu

www.trungtamtinhoc.edu.vn

Raw Materials Selection and Medium Development

for Industrial Fermentation Processes

Instructor: Phan Thị Kim Tuyến

Group 1

SAMUN K DAHOD, RANDOLPH GREASHAM, AND MAX KENNEDY

Danh sách nhóm

1) Hoàng Thị Khánh Ly

2) Lê Thị Ái Tâm

3) Hồ Thị Thủy Trúc

4) Phan Lê Duy Khang

Giới thiệu

chung

Nguyên

liệu lên men công

nghiệp

Tổng quan

Giới thiệu chung

CHEMICALLY DEFINED FERMENTATION MEDIA

môi trường sinh trưởng phù hợp với nuôi cấy tế bào trong ống nghiệm của tế bào động vật hoặc con người trong đó toàn bộ thành phần hoá chất được biết Môi trường nuôi cấy chuẩn thường được bổ sung với huyết thanh động vật (như là huyết thanh trâu bò bào thai, FBS ) như nguồn chất dinh dưỡng và các yếu tố bệnh được xác định

Giới thiệu chung

Nitơ

Khoáng sản

Hóa chất đặc

biệt

Môi trường lên men

Nguồn carbon

1) Carbohydrates

-) Glucose

-) Sucrose

-) Lactose

-) maltose, mannitol, sorbitol, và xylose

Nguồn carbon

2) Dầu

Các loại dầu là nguồn carbon

trong quá trình lên men công

nghiệp, đặc biệt là trong quá trình lên men kháng sinh

nitơ hoặc protein hữu cơ

1) Nguồn nitơ xuất phát từ những sản

phẩm nông nghiệp

2) Nguồn nitơ từ nhà máy bia

3) Nguồn nitơ nguồn gốc từ thịt và cá

nitơ hoặc protein hữu cơ

1) Nguồn nitơ xuất phát từ những sản phẩm nông

nghiệp

-Các loại bột đậu tương, và bột kiều mạch đầu đứng danh sách các ứng dụng trong quá trình lên men kháng sinh -Cao chiết bắp

-đậu phộng, hạt lanh, bột mì, bột lúa mạch, bột gạo

nitơ hoặc protein hữu cơ

2) Nguồn nitơ từ nhà máy bia

-Các sản phẩm chủ yếu là nấm men còn lại sau

khi lên men bia

-Cao nấm men thường là thành phần không xác

định duy nhất được sử dụng trong sự lên men để cung cấp vi chất dinh dưỡng

nitơ hoặc protein hữu cơ

3) Nguồn nitơ nguồn gốc từ thịt và cá

-Thịt và các sản phẩm từ cá rất giàu protein Vì vậy, chúng là các sản phẩm của các ngành công nghiệp

-Các sản phẩm này nói chung có khoảng 70% protein

Khoáng sản

- Khoáng sản được sử dụng trong các môi trường lên men

để phục vụ cho nhiều mục đích

- như các chất dinh dưỡng quan trọng, cung cấp ion kim loại, giúp cân bằng ion

- như tiền chất cho sản phẩm chuyển hóa tổng hợp, đệm kiểm soát pH, và như chất phản ứng để loại bỏ các chất dinh dưỡng ức chế cụ thể từ môi trường

Hóa chất đặc biệt

-Một số loại hóa chất đặc biệt được thêm vào môi trường lên men quy mô lớn Điều quan trọng nhất của các hóa chất là defoamers

-Những lợi thế của tổng hợp defoamers là chi phí hiệu quả, rất chậm chuyển hóa và không có trao đổi chất gây tác dụng phụ

www.trungtamtinhoc.edu.vn

Thank You!

www.themegallery.com