Tất cả những điều bạn phải biết

• Thịt vịt thật tốt, nhưng đã có bệnh sau thì phải tránh xa kẻo hại người • Công dụng cực tốt của thịt vịt chưa chắc người ăn đã biết • Mẹo khử mùi hôi thịt vịt cực nhanh Giá trị dinh

Tất cả những điều bạn phải biết

Minh tuyết | 31/10/2016 20:32

41

Thịt vịt có hàm lượng dinh dưỡng khá cao và là món ăn ưa thích của rất nhiều người Tuy nhiên, một số người lại không nên đụng tới món ăn này sẽ tốt hơn.

• Thịt vịt thật tốt, nhưng đã có bệnh sau thì phải tránh xa kẻo hại người

• Công dụng cực tốt của thịt vịt chưa chắc người ăn đã biết

• Mẹo khử mùi hôi thịt vịt cực nhanh

Giá trị dinh dưỡng

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt vịt có chứa lượng lớn protein, sắt, canxi, phot pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D… cần thiết cho sức khỏe và quá trình tăng cân Chính vì thế, ăn thịt vịt rất có lợi cho sức khỏe

Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư (đang xạ trị, hóa trị)

Ăn thịt vịt có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít,…

Tác dụng của thịt vịt đối với sức khỏe

Tốt cho dạ dày

Thịt vịt có lợi cho dạ dày, giúp làm tiết ra dịch mới và tốt cho hệ thần kinh Sách

"Nhật dụng bản thảo" của Trung Quốc viết: “Vịt bổ phần âm của ngũ tạng, bổ máu,

bổ dạ dày, giải nhiệt, làm hết giật mình, kinh sợ, giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần ” và “Thịt vịt trừ nhiệt bổ hư, bổ phủ tạng, làm lợi cho sự vận động của nước trong cơ thể”

Tốt cho tim

Hội Tim mạch Mỹ cũng đã công nhận tác dụng vượt trội khi ăn thịt vịt Xét về giá trị dinh dưỡng, thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất cao

Trong 100g thịt vịt có đến 25g chất protein, 201 calorie và hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, lipit, protit, phospho, kẽm, magie đồng axit nicotic khỏe, các vitamin B, A, E, K…

Thịt vịt còn cung cấp một lượng nhỏ omega-3 và axit béo omega-6 góp phần làm cho trái tim khỏe

Tuy nhiên, các nhà khoa học Mỹ cũng lưu ý rằng lượng cholesterol có trong thịt vịt

là khá cao, cứ mỗi 1kg thịt vịt thì có khoảng 25mg cholesterol Ngoài ra thịt vịt cũng có nhiều chất béo bão hòa

Vì vậy, khi ăn thịt vịt bạn nên ăn từng phần nhỏ và chỉ nên ăn phần ngực, không nên ăn da và những phần nhiều mỡ, điều này sẽ giúp bạn giảm hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol

Chống lại hiện tượng xơ vữa động mạch

Trong máu của các loại gia cầm, nhất là loài vịt thường có rất nhiều acid oleic và nhiều thành phần tương tự giống dầu ôliu nên có thể chống lại hiện tượng xơ vữa động mạch

Tốt cho người suy nhược cơ thể sau bệnh

Thịt vịt có vị ngọt, tính mát nên tăng cường ăn thịt vịt có thể giúp khắc phục tình trạng tăng huyết áp, ù tai, váng đầu, chóng mặt, ho khan, ít đờm, lao phổi, ho do phế

âm hư, bổ huyết, sinh tân dịch (tạo nước) ở những người bị suy nhược cơ thể sau bệnh

Thịt vịt tốt cho sức khỏe nhưng với một số người không nên lựa chọn món ăn này (ảnh minh họa)

Những người không nên ăn thịt vịt

Người bị bệnh gout: Những người mắc bệnh gout không nên ăn thịt, vì trong thịt vịt

có lượng purin cao có thể làm tăng cao axit uric trong cơ thể

Người mới phẫu thuật: Người mới qua phẫu thuật cần kiêng chất tanh cũng không nên ăn thịt vịt vì nó dễ làm cho vết thương lâu lành

Người có hệ tiêu hóa kém: Theo đông y, vì thịt vịt mang tính hàn (lạnh) nên những người có hệ tuần hoàn kém lâu ngày làm suy yếu các cơ quan khác như hệ tiêu hóa, thận, hệ thống miễn dịch cũng không nên ăn nhiều nếu không muốn cơ thể càng

dễ bị nhiễm lạnh hơn

Ngoài ra thịt vịt cũng khiến người có thể trạng hàn dễ bị các bệnh về cơ-xương-khớp

Lưu ý nhất định khi ăn thịt vịt

- Theo đông y do thịt vịt có tính lạnh nên không ăn thịt vịt với thịt ba ba có nhiều hoạt chất sinh học, thịt vịt chứa nhiều đạm, ăn chung với nhau sẽ làm biến chất đạm, giảm giá trị dinh dưỡng

- Không ăn chung trứng vịt cùng quả dâu, mận bởi quả mận tính nóng nên dễ sinh nóng ruột