Bảo quản củ giống trong kho lạnh với độ ẩm không khí?. Tự luận : Câu 1: Hãy so sánh u, nhợc điểm của phơng pháp bảo quản lạnh thịt và phơng pháp ớp muối thịt.. Câu 2: Nêu một số phơng
Trang 1Họ và tên: ……….
Lớp: ………
Ngày tháng năm 2010
Kiểm tra học kỳ ii Môn: Công nghệ
Điểm Lời phê của cô giáo
Đề II:
A Trắc nghiệm :
Khoanh vào chữ cái đầu của đáp án đúng:
1 Trong rau quả tơi nớc chiếm từ ?
A 50 - 80% C 70 – 95%
B 60 – 90% D 80 – 98%
2 Bảo quản củ giống trong kho lạnh với độ ẩm không khí?
A 0 – 5oC B -1 - 0 oC
C 0 - 10 oC D 7 - 10 oC
3 Đặc điểm kinh doanh hộ gia đình?
A Quy mô nhỏ B Doanh thu không lớn
C Vốn ít D Quản lý thiếu chuyên nghiệp
4 Doanh nghiệp nhỏ gặp những khó khăn trong kinh doanh ?
A Vốn ít C Quản lý thiếu chuyên nghiệp
B Trình độ lao động thấp D Cả A, B, C.
B Tự luận :
Câu 1: Hãy so sánh u, nhợc điểm của phơng pháp bảo quản lạnh thịt và phơng
pháp ớp muối thịt?
Câu 2: Nêu một số phơng pháp bảo quản cá? ở địa phơng em cá thờng bảo quản
nh thế nào? Nêu quy trình kỹ thuật của phơng pháp bảo quản cá lạnh?
Câu 3: Nêu quy trình chế biến cà phê nhân theo phơng pháp ớt? Bớc nào là quan
trọng nhất? Tại sao?
………
Trang 2………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
Trang 3Họ và tên: ………
Lớp: ………
Ngày tháng năm 2010
Kiểm tra học kỳ ii Môn: Công nghệ
Điểm Lời phê của cô giáo
Đề I:
A Trắc nghiệm :
Khoanh vào chữ cái đầu của đáp án đúng:
1 Đa số nông, lâm, thủy sản chứa nhiều?
A Chất đạm C Chứa nhiều nớc
B Chất xơ D Các loại Vitamin
2 Bảo quản củ giống trong điều kiện độ ẩm không khí?
A 85 – 90% B 50 – 80%
C 70 - 90 % D 70 – 95%
3 Doanh nghiệp nhỏ có đặc biển cơ bản là?
A Doanh thu không lớn B Dễ dàng thay đổi công nghệ
C Dễ quản lý D Trình độ lao động thấp
4 Có mấy loại vốn trong kinh doanh?
A 2 loại C 4 loại
B 3 loại D 5 loại
B Tự luận :
Câu 1: Bảo quản hạt giống nhằm mục đích gì? Bảo quản hạt giống có đặc điểm
gì khác với bảo quản nông, lâm, thủy sản? ở địa phơng em hạt giống đợc bảo quản nh thế nào ?
Câu 2: So sánh sự giống và khác nhau giữa 2 phơng pháp bảo quản lạnh thịt và cá? Câu 3: Nêu quy trình chế biến chè xanh theo quy mô công nghiệp bớc nào là
quan trọng nhất? Tại sao?
………
Trang 4………