các món ăn dặm kiểu nhật dành cho các bà mẹ đang chăm bé

Cách ch bi n: Cá lu c lên và mi t tơi ra trên bàn mài ñinh khi mi ng cá còn nóng... Khi cơm chín thì g o trong lon cũng thành cháo.. M lưu ý là không nên mua lo i gh ăn có ñ$ chơi kèm th

Sau m t th i gian thành l p v i m c ñích GIÚP CÁC BÉ CÓ THÁI ð ĂN U NG

T TIN & T L P, chúng tôi nh n th y r t nhi u nh ng thành viên c a nhóm – các

b n ñ c r t nhi u tài li u, ñi u này gây khó khăn cho ngư i m i b t ñ u

Là ngư i ñi sau các m i Mít, M Aichan,… nhóm Ăn d m ki u Nh t t p h p tài

li u và d ch t sách “L n ñ u tiên cho con ăn d m” - Ti n sĩ Dinh dư!ng h c Ueda Reiko

R t mong tài li u này h u ích cho các m

Chúng tôi lưu ý ñây là tài li u n i b không ñư c s" d ng cho m c ñích kinh doanh

Nhóm th c hi n:

Biên T p: Lê Ng c Anh Thy

Thi t K : Trang Thanh Minh Th ư

Lê Ng c Anh Thy

Lê Th H$ng Nhung

Lê Ng c Anh Thy Nguy'n Tú Anh

i M C L C

i M C L C 2

ii H Ư NG D N S D NG TÀI LI U 5

iii GHI CHÚ 6

A TÓM T T TH C HÀNH 7

B TÓM T T HÀNH TRÌNH Ă N D M KI U NH T 9

C D NG C - CÁCH S Ơ CH C Ơ B N 13

1) Lon n u cháo [ 8 ] 13

2) D ng c ch bi n:[ 1 ] 14

3) Cân ñ nh lư ng [ 8 ] 14

4) Chén, mu ng cho bé ăn d m [ 8 ] 15

5) Gh ăn [ 8 ] 15

6) Y m ăn [ 8 ] 15

7) Khăn ăn [ 8 ] 16

8) Báo cũ (ho c t m nilon l n) [ 8 ] 16

9) Cách sơ ch cơ b n [ 1 ] 17

i Rây 17

ii D m 17

iii Mài 17

iv Mi t 17

v Thái / Băm 17

vi Làm sánh 18

D CÁCH CHU N B VÀ L Ư U TR TH C Ă N CHO BÉ 19

1) V sinh nhà b p [ 2 ] 19

2) Cách chu n b [ 2 ] 20

3) Xay, nghi n th c ăn [ 2 ] 21

4) Lưu tr th c ăn [ 2 ] 21

5) Quan ñi m v ñ ñông l nh [ 9 ] 22

6) Các phương pháp c p ñông [ 3 ] 24

Cách c p ñông 1 24

Cách c p ñông 2 25

Cách c p ñông 3 25

Cách c p ñông 4 25

Cách c p ñông 5 26

7) Theo dõi nh ng th c ph m ñã c p ñông [ 3 ] 26

8) Tôi có th lưu tr th c ăn trong ngăn ñá bao lâu?[3] 26

9) Nh ng lo i th c ph m nào có th c p ñông? [ 3 ] 27

10) Tôi có th ñông l nh món ăn mà trư c ñó nó có ngu n g c t th c ph m ñông l nh? [ 3 ] 28

11) Tôi có th c p ñông th c ph m có ch a s a m ho c s a công th c? [ 3 ] 28

12) Cách rã ñông [ 3 ] 28

13) Hâm nóng th c ăn ñúng cách [ 4 ] 29

14) Có th hâm nóng l i th c ăn ñã n u chín trư c ñó không?[ 4 ] 30

15) ði u gì x y ra khi bé không ăn h t su t ăn? Có an toàn khi vào lúc khác, hâm nóng th c ăn th a này r i cho bé ăn? [ 4 ] 30

16) Làm gì v i th c ăn ñông l nh khi b m t ñi n? [ 5 ] 30

17) Nh ng nguy hi m khi thêm mu i vào th c ph m c a bé [ 10 ] 32

E NH NG D U HI U S N SÀNG Ă N D M C A BÉ [ 12 ] 34

F TU N ð U TIÊN [ 1 ] 35

G GIAI ð O N 1: 5 – 6 tháng [ 1 ] 37

1) N a ñ u : 37

2) N a sau: 37

3) Gi ăn tham kh o giai ño n 1 38

H GIAI ð O N 2: 7 – 8 tháng [ 1 ] (Quan tr ng) 39

1) N a ñ u giai ño n: 39

2) N a sau giai ño n: 39

3) Gi ăn tham kh o giai ño n 2 41

I GIAI ð O N 3: 9 – 11 tháng [1 ] 42

1) N a ñ u giai ño n 3 42

2) N a sau giai ño n 3 43

3) Gi ăn tham kh o giai ño n 3 44

J GIAI ð O N 4: 12 – 18 tháng [1 ] 45

1) Nh ng lưu ý trong giai ño n này 45

2) Gi ăn tham kh o giai ño n 4 46

K ð! ð C LOÃNG – T Ă NG ð! THÔ 47

1) Xác ñ nh ñ ñ c loãng [ 6 ]: 47

2) Cách tăng ñ thô: 47

3) Phương pháp rèn ph n x nhai 48

4) N u bé ăn ki u truy n th ng t lâu? [ 6 ] 50

L MÔ HÌNH MINH H " A ð! THÔ [ 7 ] 51

M B NG TRA NHANH TH C PH M [ 11 ] 54

N TH C ðƠ N [ 1 ] 60

1) MENU GIAI ðO!N 1 60

2) MENU GIAI ðO!N 2 67

3) MENU GIAI ðO!N 3 74

4) MENU GIAI ðO!N 4 83

O M ! T S # CÂU H $ I TH Ư% NG G P [ 1 ] 89

A Giai ño n 5-6 tháng 89

B Giai ño n 7-8 tháng 95

C Giai ño n 9-11 tháng 99

D Giai ño n 12-18 tháng 103

P BI U ð& T Ă NG TR Ư' NG 108

Q TÀI LI U THAM KH O 113

ii H Ư NG D N S D NG TÀI LI U

1) đ c m c l c

2) đánh d u các n i dung b n quan tâm nh t (thông thư ng t 3-5 m c) 3) đ c k& m c Tóm t t th(c hành và Tóm t t hành trình Ăn dăm ki u Nh t 4) đ c nhanh ho c ự c k& toàn b quy n sách

5) đ c l i ph n b n quan tâm nh t

6) đ c k& l i ph n ch bi n tr ựông & ựánh d u m c b n quan tâm

7) Sau khi ự c hoàn t t , vi t l i các ph n ghi chú mà b n quan tâm

A A

iii GHI CHÚ

Sau khi ñ c xong tài li u, b n dành 20 phút vi t l i nh ng ñi m quan tr ng c n ghi nh

ñ áp d ng Và b n có th c t trang này ra dán trên t l nh ñ thư ng xuyên tra c)u

HÌNH BÉ YÊU

A TÓM T T TH C HÀNH

Các m thân m n,

Khi con bư c vào ự tu*i ăn d m, bà m nào cũng mu,n tìm cho bé m t cách ăn phù

h p v i tr-, giúp tr-ăn u,ng ngoan ngoãn, tìm ựư c ni m vui trong b a ăn Group ăn d m

ki u Nh t l p ra kh.i ự u t mong mu,n ựư c chia s- và h c h/i kinh nghi m c a các bà

m khác v phương pháp ăn d m theo ki u Nh t b1n

Tài li u này s2ựưa ra các thông tin cơ b1n và chi ti t cũng như gi1i ựáp các th c m c

c a các bà m v th nào là ăn d m theo phương pháp Nh t B1n, c n chu3n b nh ng gì và

c n làm gì ự t p cho con ăn theo phương pháp này M c tiêu c a phương pháp t p ăn này

là gì? đ$ng th i cũng ựưa ra nh ng câu h/i và gi1i ựáp thư ng g p ựư c t*ng h p t các

bà m khi t p cho con ăn d m theo phương pháp ăn d m ki u Nh t Các th(c ựơn d' n u

và ph* bi n cho bé cũng ựư c d ch thu t t tài li u ti ng Nh t và c p nh t theo th i gian Ngoài ra, cách tr ựông, rã ựông và các v t d ng c n thi t cho bé th i kỳ ăn d m cũng

ựư c ự c p ự n

M c tiêu c a ăn d m ki u Nh t chắnh là t p cho bé m t thói quen ăn u,ng t,t, ăn thô t,t

và tìm ựư c ni m vui trong ăn u,ng đó là lý do t i sao phương pháp ăn này chia thành các giai ựo n t p ăn cơ b1n: giai ựo n 1 (5-6 tháng), giai ựo n 2 (7-8 tháng), giai ựo n 3 (9-11 tháng), giai ựo n 4 (12-18 tháng) Các m,c th i gian này bi u th cho vi c tăng ự thô c a

th(c ph3m phù h p v i nghiên c)u khoa h c và kh1 năng c a bé B t ự u t cháo tr ng và sau ựó là các th(c ph3m ựư c ch bi n không nêm n m gia v trong năm ự u ự i, ch)

ph3m, làm quen v i nhi u lo i th(c ph3m khác nhau

Ăn d m ki u Nh t cũng khuy n khắch m t p cho con ăn t( l p khi bé b t ự u phát tri n

k& năng c m n m và ng$i v ng b5ng cách t p cho bé dùng tay (ăn b,c), dùng nĩa (xiên th)c

ăn), ti n t i dùng thìa t( xúc Giúp bé h c cách ăn t( l p cũng là m t cách t o ni m vui trong ăn u,ng c a bé Ngoài vi c bé h c c m thìa, h c cách t( qu1n ự,i v i b a ăn c a mình, bé còn có ựư c s( t( tin, vui sư ng vì mình t( xúc ăn ựư c, dù có v ng v , rơi vãi,

nh ng ựi u bé h c ựư c còn ựáng giá hơn ch6 là ăn m t b a ăn, m nh6!

Cho bé ăn theo nhu c u cũng là m t ựi m quan tr ng trong phương pháp t p ăn này

M hãy tin vào b1n năng c a con, vào nhu c u năng lư ng t dinh dư!ng c a cơ th con Cho con ng$i gh ăn khi ự n b a ăn, không xem ca nh c, ti vi, không ựi ăn rong, không làm trò ngay t b a ăn ự u tiên s2 giúp con hi u ựây là gi ăn, và ch6 nên t p trung vào vi c ăn Tuy nhiên, tr- con v7n có nh ng lúc hi u ự ng, ngh ch ng m L i khuyên là m hãy th t kiên nh7n, h c ăn là c1 quá trình ch) không ph1i ngày m t ngày hai, m c) tuân th các nguyên t c t p ăn nhưng uy n chuy n l(a theo ý con, sao cho b a ăn c a hai m con luôn

r n rã ni m vui và ti ng cư i Làm ñư c vi c không ép bé ăn cho h t su t m n u là m ñã

n m ñư c m t n"a thành công c a vi c t p ăn cho con, dù m theo phương pháp nào ñi

n a

Tài li u này ñư c so n th1o d(a vào ngu$n tài li u b* ích và ñư c ñúc k t l i tâm huy t

và chia s- nhi t tình c a m 8i Mít, m Minh Châu và m Aichan C1m ơn các ch ñã là

nh ng ngư i tiên phong kh.i xư ng phong trào t p cho bé ăn d m theo pp Nh t B1n và ñã

có nh ng gi1i thích th u ñáo v các ích l i mà phương pháp này mang l i cũng như các

ki n th)c cơ b1n ñư c nghiên c)u, tham kh1o và cô ñ ng, d' hi u, ñ p m t ñư c chia s

và các thành viên c a group ñang chung tay vì m t m c tiêu xây d(ng m t môi trư ng chia

s- thân thi n, vô v l i nhưng r t h u ích v i các m và các bé khi bư c vào ñ tu*i ăn

d m

Khi b n ñ c nh ng dòng này, có th b n ñang tìm hi u, d( ñnh ho c ñang t p cho con

ăn theo phương pháp này Mong các b n tìm ñư c nh ng ñi u h u ích trong tài li u này và

t p ăn cho bé thành công

Thân m n,

Các Admin

B TÓM T T HÀNH TRÌNH Ă N D M KI U NHT

Nhóm tinh b ) t

Cá ð u ph 9

S ( n ph : m

t ; s a (s a chua, pho mat )

Tr 4 ng Th t

Nhóm Vitamin

hơn s a m t chút, n"a sau

th)c ăn v7n

m n nhưng hơi

ñ c l i như s a chua

Cháo tr ng

1:10 ñư c nghi n m n

ho c rây

m n, sau

ñó làm loãng b5ng

nư c ho c

nư c dashi

d ng tr

-d' ti p

nh n nh t ( tùy vào

m#i tr-)

B t ñ u t

1 thìa 15ml, ngày

1 b a và

nh ng ngày sau khi tr-ñã quen thì

tăng d n

lư ng lên

B t ñ u cho tr- làm quen v i 1 thìa 15 ml

cá tơi ra như ru,c;

cho chút nư c dashi

ho c nư c lu c cá vào (15-30ml); hòa chút xíu b t năng v i

loãng ch6 như s a chua ch) không

ñư c ñ c và quánh quá

Cho tr- làm quen t 1 thìa 15ml (thành

ph3m), khi tr

-ñã quen thì

tăng d n lư ng lên

Cách ch bi n:

Dùng thìa ñánh tan ñ u ph (10-15g), cho chút xíu nư c

ho c nư c dashi (15-30ml) vào ñun sôi, hòa b t năng

Ví d : s a chua b t

ñ u t p cho

tr- t 1 thìa 15ml r$i

tăng d n

lư ng lên khi tr-ñã quen

1/3-mi t ho c rây

m n tr)ng Hòa

tr)ng v i chút xíu nư c dashi

n"a sau t)c là khi tr-ñư c 6 tháng và t p

m t, b t ñ u t

1 thìa 15ml thành ph3m sau

tăng d n lư ng lên

Cách ch bi n:

C qu1 lu c

nh rây m n và làm loãng n u

c n thi t b5ng chính nư c lu c

ho c nư c dashi, nư c c

qu1 N"a sau giai ño n v7n nghi n nhuy'n

nhưng b t nư c

ñi cho c qu1

qu n l i m t chút

B TÓM T T TH C HÀNH ĂN D M KI U NH T

Nhóm tinh b ) t

Cá ð u ph 9

S ( n ph : m

t ; s a (s a chua, pho mat )

Tr 4 ng Th t

Nhóm Vitamin

9 n"a sau s2

b t s n s t ñi

và th)c ăn

d ng có hình thái hơn nhưng

cháo 1:7

nguyên h t 50g (n u m

th y ñ c

có th làm loãng ra theo kh1

năng ăn

c a con)

N"a sau giai ño n

cháo 1:5

nguyên h t

và m có

th làm loãng theo

kh1 năng

ăn c a con (80g)

N"a ñ u Giai ño n 10g cá

N"a sau giai ño n 15g cá

Cách ch bi n:

Cá lu c lên và mi t

tơi ra trên bàn mài

ñinh khi mi ng cá còn nóng Có th n u cùng v i c qu1 rây nhuy'n và cu,i cùng làm sánh l i b5ng b t

năng

N"a ñ u giai ñoan 50g/ b a

N"a sau giai ño n 70g/ b a

3 qu1 tr)ng cút/ b a

B t ñ u t lư n

gà Cho bé làm quen b t ñ u t

1 thìa 15ml thành ph3m

Khi tr-ñã quen thì n"a ñ u giai

cu,i cùng làm sánh b5ng b t

Nhóm tinh b ) t

Cá ð u ph 9

S ( n ph : m

t ; s a (s a chua, pho mat )

Tr 4 ng Th t

Nhóm Vitamin

ch"ng nhưng

cũng ko ñư c quá c)ng ho c quá to làm tr-

m#i b a m nên có 1 món m i cho bé t p nhai, 1-2 món khác

ñi p, h n, lươn, ch b t ñ u ăn t giai ño n này

Giai ño n

ñ u và sau 45g/b a

v7n có th dùng b t năng làm sánh

N"a ñ u giai ño n

và n"a sau giai ño n 80g/ b a

Nhóm tinh b ) t

Cá ð u ph 9

S ( n ph : m

t ; s a (s a chua, pho mat )

Tr 4 ng Th t

Nhóm Vitamin

cơm nát 90g/ b a

N"a sau giai ño n

cơm 80g/

b a

N"a ñ u giai ño n cá 15g/ b a

N"a sau giai ño n cá 20g/ b a

Cách ch bi n:

Cá thái h t l(u lăn qua b t mỳ rán ròn,

C D NG C - CÁCH S Ơ CH C Ơ B N

1) Lon n u cháo [ 8 ]

Ti n dùng nh t hi n nay là lon n u cháo c a Pigeon Ch6 c n ñong g o và nư c vào lon

r$i ñ t vào n$i cơm ñi n n u cùng cơm gia ñình Khi cơm chín thì g o trong lon cũng thành cháo V i ñi u ki n, n$i cơm ñi n n u 45 phút chín cơm thì cháo m i n m m V i lo i g o hút nhi u nư c như g o Vi t Nam, g o Thái Lan thì nên ngâm g o trư c khi n u 15-20 phút

ñ cháo không b ñ c Dùng lon n u cháo Pigeon, các m s2 n u ñư c các lo i cháo theo t6

l 1:10, 1:7, 1:5, 1:3 m t cách chính xác, giúp bé t p ăn hi u qu1 mà m l i nhàn

Lon n u cháo Pigeon

H ư1 ng d = n s > d 9 ng lon n ? u cháo Pigeon [ 8 ]

Trên lon có chia v ch và ñánh s, ð,i v i cháo 1:10, ñong 1 mu#ng g o và 10 mu#ng

nư c cho vào lon, các m s2 th y nư c dâng ñ n v ch s, 1 (dùng mu#ng 5 ml có s:n theo

b c a Pigeon) Như v y, ñ ñơn gi1n thao tác, các m ch6 c n ñong 1 mu#ng g o và ñ*

nư c ñ n v ch s, 1 Sau ñó, ñ t lon Pigeon vào n$i cơm ñi n n u cùng cơm gia ñình

Tương t( như v y ñ,i v i cháo 1:7, 1:5, 1:3

Cách s" d ng lon Pigeon

4) Chén, mu ng cho bé ă n d m [ 8 ]

Có th s" d ng chén, mu#ng nh/ có s:n trong gia ñình khi cho bé ăn d m Tuy nhiên, nên phân bi t nh ng ñ$ dùng c a bé riêng ñ phòng tránh nh ng b nh lây nhi'm khi dùng chung ñ$ dùng v i ngư i l n trong gia ñình

Cũng nên dùng chén, mu#ng b5ng nh(a khi cho bé ăn ñ tránh ñ* v! và nên ch n lo i

nh(a t,t không có h i cho bé Khi t p cho bé t( b,c, t( xúc th)c ăn, bé còn v ng tay nên d'

v ng, m d(ng h;n lưng gh cho bé ng$i th;ng lưng khi ăn Nên ch n lo i gh ăn có th s"

d ng t khi bé b t ñ u ăn d m ñ n khi bé ñư c 3 tu*i Như v y, m không ph1i lo ñ n chuy n ñ*i gh cho phù h p ñ tu*i c a bé Tuy nhiên, tùy vào ñi u ki n th(c t , các m có

th s" d ng các lo i gh ăn d' tìm mua Vi t Nam

M lưu ý là không nên mua lo i gh ăn có ñ$ chơi kèm theo Ch n lo i gh ăn có m t bàn r ng rãi ñ ñ t ñĩa th)c ăn cho con, cho con có th th/a chí b,c th)c ăn, tray trét trên bàn

6) Y m ă n [ 8 ]

Y m ăn c a bé thư ng có y m v1i, y m nilon, y m nh(a r t ña d ng v m7u mã l7n màu s c Tuy nhiên, nhà tr- Nh t B1n luôn khuy n khích ph huynh t( may y m ăn cho

bé b5ng chi c khăn lông thông thư ng

G p ñôi chi c khăn lông có kích thư c 30 x 60 cm theo chi u ngang Dùng kim ch6

may m t ñư ng ngang r ng kho1ng 1,5 cm ph n n p g p Cu,i cùng, lu$n s i dây thun vào r$i ñính ch t dây thun thành m t vòng tròn sao cho bé có th chui ñ u qua

Tuy lo i y m t( làm không ñ p b5ng nhi u lo i y n ăn ñư c thi t k và bán s:n, nhưng nhà tr- Nh t thư ng khuy n khích s" d ng lo i y m này vì v a ti t ki m v a d' hư ng

d7n cho bé t( ñeo y m trư c khi ăn Bé ch6 c n choàng dây thun qua ñ u là ñã th(c hi n xong vi c ñeo y m Sau khi ăn xong, bé cũng ch6 c n tháo dây thun kh/i ñ u là ñã th(c hi n

xong vi c c.i y m ðây là m t phương pháp ñơn gi1n nh5m rèn luy n tính t( l p cho bé t khi bé m i 1 tu*i hay 1,5 tu*i

Nhưng ch c ch n là nhi u m s2 thích s m cho bé yêu c a mình nh ng chi c y m ăn xinh x n ñư c thi t k s:n Cũng không sao, m có th k t thêm s i thun vào y m ñ

hư ng d7n bé t(ñeo y m khi ăn Khi bé t( mình ñeo y m ñư c, m s2 th y bé r t vui! ^-^

7) Kh ă n ă n [ 8 ]

Có th dùng khăn gi y ho c gi y ư t Nhưng ti t ki m nh t là dùng khăn xô c a bé, vì

khăn xô có th gi t s ch dùng l i nhi u l n Khi bé bi t nh n th)c, m có th hư ng d7n cho

bé t( lau mi ng, lau tay và lau th)c ăn rơi xu,ng bàn D n d n, bé s2 hình thành thói quen

gi v sinh khi ăn u,ng Các m th" xem, bé s2 r t ñáng yêu ñ y! ^^

8) Báo c ũ (ho c t m nilon l n) [ 8 ]

Dùng ñ lót dư i sàn nhà ñ h ng th)c ăn rơi xu,ng khi cho bé ăn ho c lúc t p cho bé

t( b,c, t( xúc th)c ăn Sau khi cho bé ăn xong, m cu,n báo b/ñi ho c lau s ch t m nilon

ñ dùng cho b a sau

T m nilon lót dư i n n nhà vào b a ăn c a bé

9) Cách s ơ ch c ơ b n [ 1 ]

i Rây

ðây là cách sơ ch ñư c s" d ng nhi u nh t giai ño n ñ u

Lu c m m, thái thành t ng khúc r i Cho rau vào lư i và dùng chày ho c thìa mi t

xu,ng lư i

Cu,i cùng làm loãng rau ñã rây b5ng nư c dashi ho c nư c c qu1 là ñã có 1 món ngon cho bé

ii D@m

ðây là cách sơ ch ñư c s" d ng n"a sau giai ño n ñ u và nhi u nh t giai

ño n 2 Công c là bàn ñinh và chày Nguyên li u s" d ng ñây là : ñ u ph , cá

ho c khoai, c qu1

Lu c nh c qu1 ho c các lo i khoai, cá lu c chín t i Dùng chày và bàn mài ñinh

d m nhuy'n trong khi nguyên li u còn ñang nóng Sau ñó dùng nư c dashi ho c

vi Làm sánh

a Dùng b t năng: hòa b t năng vào nư c l nh theo t6 l 1 b t 2 nư c Khi th)c

ăn trong n$i sôi thì ñ* t t h#n h p b t năng vào khu y ñ u tay cho sánh

bé vô trùng B1n thân chúng ta cũng không mu,n v y Trong th(c t , nhi u chuyên gia y t

ñ$ng ý r5ng vi c c, g ng làm cho th gi i bé hoàn toàn vô trùng có th làm kh1 năng mi'n

• Hãy nh r"a các thau r*, ch1o và chén bát mu#ng trong nư c xà phòng m Sau ñó,

ñ ráo, ch) không s" d ng khăn lau khô

• R"a rau và trái cây dư i v i nư c l nh ñang ch1y

• Hãy th" s" d ng nh ng cái th t riêng bi t, m t cái cho các th(c ph3m ngu$n g,c

"ñ ng v t" như th t, cá và m t cái cho các lo i trái cây, rau và bánh mì N u b n ch6

có m t cái th t thôi thì ph1i nh r"a s ch khi b n chuy n t m t lo i th(c ph3m này qua m t lo i th(c ph3m khác Th t b5ng nh(a ho c th y tinh là t,t nh t - th t g# có

xu hư ng d' nhi'm khu3n

• ðưa th)c ăn v a m i n u vào t l nh trong vòng 2 gi Vi khu3n có th phát tri n

nhi t ñ phòng sau th i gian này

có th i gian ñ n u ch bi n th)c ăn cho con- b n ch6 c n s p x p thôi!

V y, phương pháp nào t,t nh t có th áp d ng ñ n u ăn cho bé?

Nó ph thu c m t ph n vào lo i th(c ph3m b n ñang n u ăn - ví d , không có gì ñơn

gi1n hơn vi c N ư1 ng khoai lang không c n g t v/

Nói chung, H ? p là cách t,t nh t ñ gi l i các ch t dinh dư!ng c a th(c ph3m B n có

th s" d ng m t n$i h p ñi n, ho c làm như chúng tôi làm ñó là ch6 c n ñ t các lo i th(c

ph3m trong m t cái x"ng, ñ t x"ng trong 1 cái m t ch1o/n$i nư c sôi

N u b n ch n cách Lu ) c th)c ăn, hãy s" d ng r t ít nư c và gi l i ph n nư c lu c sau khi th)c ăn ñã chín B n có th s" d ng nư c lu c ñ làm loãng th)c ăn - theo cách ñó,

n u các ch t dinh dư!ng b tan vào nư c trong quá trình ñun sôi, b n có th ñem chúng tr

l i th)c ăn c a bé

Dùng Lò vi sóng n u ăn cũng b1o t$n ñư c ch t dinh dư!ng trong th(c ph3m, nh t là

ñ,i v i nh ng th(c ph3m chín nhanh và ch6 c n 1 ít nư c M t s, ngư i không thích s"

d ng lò vi sóng - n u b n là m t trong s, h , thì t t nhiên nên ch n m t phương pháp khác

Ví d như ñ,i v i 1 b c cha m có 5 ñ)a con thì lò vi sóng lúc này r t h u ích vì nó giúp hâm nóng th)c ăn m t cách ñơn gi1n và nhanh chóng Và n u b n ñang ph1i ñ,i m t v i

m t ñ)a bé ñói mà trong tay l i là m t túi th)c ăn ñông l nh - (vâng, ñôi khi chúng ta b n nhi u vi c và quên rã ñông th)c ăn cho con) - v y thì dùng lò vi sóng s2 r t "nhanh"!

3) Xay, nghi n th c ă n [ 2 ]

đ,i v i lu ng l n th(c ph3m, m t cái máy xay sinh t, là r t t,t N u không, b n có th dùng ray ự ray th)c ăn, nhưng s2 lâu hơn (Máy xay sinh t, ch6 dùng 1 th i gian ự u, sau

ựó là ph1i tăng ự thô cho bé) (ADKN thì k c n dùng t i máy xay sinh t,!)

đôi khi s1n ph3m có th không hoàn toàn như b n mong mu,n (quá loãng hay quá ự c)!

Nhưng ự ng lo l ng Ờ Chúng ta v7n có cách giúp th)c ăn c a bé loãng hay ự c hơn!

(Xem thêm m c Cách sơ ch cơ b1n ph n trư c khi áp d ng ADKN)

Lưu ý: Th(c ph3m ựông l nh ựư c gi quá lâu có th nhìn v7n bình thư ng, nhưng s2 b

m t m t s, hương v và giá tr dinh dư!ng

5) Quan ñ i m v ñ ñ ông l nh [ 9 ]

Nhìn chung ngư i Vi t mình nghe th y nói ñ$ ñông l nh là có c1m giác không ngon lành, m t ch t L i còn cho em bé n a thì t i em bé quá Hihi Tuy nhiên, v m t khoa h c thì ñ$ñông l nh không ñáng b ñnh ki n ñ n v y 9 ch ñ ñông l nh, hoàn toàn không có trao ñ*i ch t, th(c ph3m g n như tr ng thái ng và gi nguyên tr ng thái lúc m i n u xong Th m chí, g n ñây ngư i Nh t ñã th(c hi n thành công nhân b1n vô tính m t con chu t t t bào ñông l nh ñ y nhé Hehe Nghĩa là ch;ng có gì b phá v!, phân h y ñây

h t (t t nhiên ch c h có ch ñ ñông và gi1i ñông ñ c bi t hơn) M t thí nghi m trên tivi

m i xem cũng cho k t qu1 là th t bò tươi hoàn toàn và th t bò ñông l nh 10 ngày cho m t

ñám các bà n i tr ăn, xong không có m t ai b/ phi u ch n bên th t bò tươi ngon hơn (???)

Và cu,i cùng v7n là s1n ph3m c th là Mít: ăn r t ít mà v7n tăng cân r t nhi u, không nh2

ăn ñ$ m t ch t mà ñư c như v y???

Vì v y, n u ñ l(a ch n gi a ñông l nh và em bé ñư c ăn ña d ng, v i n u nư ng ăn ngay nhưng ñơn gi1n ít món thì m i v7n cho con ăn ñông l nh

S" d ng pp ñông l nh có làm gi1m dinh dư!ng trong th(c ph3m khi cho bé ăn d m? (Tr1 l i c a ch Akiko - trích t FB c a m Aichan)

Nói ñ n ñông l nh, thú th t nư c Nh t có l2 là nư c c a ñ$ ñông l nh cũng nên Cá

bi n mu,n tươi lâu và bán ñc giá, khi m i ñc ñánh b t ngư dân ñã ph1i c p ñông ngay l p

t)c t trên tàu c a h , v y nên các nhà hàng siêu th m i có món cá s,ng tươi nguyên, ch)

v n chuy n cá t bi n v ñ t li n n u ko c p ñông thì cá ôi thiu, còn bán cho ai ñc n a Các gia ñình Nh t thư ng hay ñ-ñông, ñ- dày, ch$ng ñi làm v chăm vài ñ)a con, b n

r n như v y nhưng làm th nào ñ ñ1m b1o cho gia ñình b a ăn ñ y ñ ch t hàng ngày H

t n d ng th i gian chơi v i con và gi1m t1i stress c1 trong vi c cơm nư c Sd pp ñông l nh

th(c ph3m là 1 cách làm c a h u h t các gia ñình Nh t

Lo l ng v pp làm ñông l nh th(c ph3m có làm m t ch t dinh dư!ng hay ko, m Aichan

ñã trao ñ*i v i ch Akiko ñ cho khách quan nhé!

Dư i ñây là thư tr1 l i:

"Vi c làm ñông l nh th(c ph3m, tôi ko có các s, li u như các nhà khoa h c, ko bi t chính xác hàm lư ng dinh dư!ng b m t ñi bao nhiêu, nhưng tuỳ t ng th(c ph3m và pp

ñông l nh khác nhau m i có th nói ñc là có b m t ch t hay ko Tôi t*ng k t t các ñi u thu

nh n ñc khi h c v qu1n lý dinh dư!ng cho b a ăn "

C th , vitamin d' hoà tan (như vitamin C ch;ng h n) ngay t lúc ñem lu c vitamin ñã b

t t gi1m r$i Thì sau ñó c p ñông cũng ko th làm gi1m hơn ñc nhi u n a Còn như các rau c ch)a nhi u vitamin d ng lipid như A,D,K (như cà r,t, t chuông ) khi làm ñông cũng ko làm thay ñ*i lư ng vitamin là m y

Rau chân v t là lo i rau nhi u vitamin thư ng hay sd nhi u trong b a d m thì, so sánh

gi a vi c lu c lên r$i sd ngay và vi c làm ñông l nh thì c1 2 vi c trên ñ u làm vitamin C

gi1m sút ít nhi u nhưng ñ ñông l nh thì hàm lư ng A, K l i ko h thay ñ*i

Trong 1 b a quan tr ng là balance, s( cân b5ng dinh dư!ng nói ñơn gi1n là ñ ch t ( có nghĩa là phong phú các lo i th(c ph3m ñ cung c p ñ các ch t dinh dư!ng cho cơ th ),

v y nên nh pp ñông l nh ta có th cung c p b a ăn phong phú cho con, ko ph1i làm ñông

t t c1 các lo i th(c ph3m mà ph1i có ch n l c và ñúng cách N u th(c ph3m nào khi làm

ñông b gi1m vitamin C ch;ng h n thì có th b* sung thêm b5ng hoa qu1 tươi trong b a Chu3n b b a ăn cho con th(c ra r t m t th i gian và v t v1, n u làm ñ$ ăn s:n ñ t

l nh ăn vài b a thì nên sd pp ñông l nh s2 t,t hơn ð,i v i gia ñình nào nhi u th i gian và

dư gi1 thì ko nói làm gì, nhưng s" d ng pp ñông l nh là cách b* sung phong phú cho b a

ăn hàng ngày c a gia ñình, 1 b a có th sd nhi u lo i rau c , th(c ph3m cung c p ñ ch t cho s( phát tri n c a bé

Pp ñông l nh hoàn toàn ñ1m b1o n u bi t làm ñúng cách M t vài ñi m lưu ý:

- ð t ch ñ "c p ñông" (làm ñông nhanh) là ch)c năng g n ñây thư ng hay có t

l nh

- Dàn m/ng th(c ph3m ñ làm ñông nhanh hơn

- Nhi t ñ trong ngăn ñá luôn ñ dư i 18 ñ

- Tránh m t l nh quá lâu ho c nhi u l n làm nhi t l nh tràn ra ngoài

- Nh ghi chú ngày làm ñông, ko ñ th(c ph3m ñông l nh quá 1 tháng

Cám ơn ch b n Akiko ñã cho bi t nhi u thông tin h u ích

Tokyo 27/5/2013

6) Các ph ơ ng pháp c p ñ ông [ 3 ]

Bi t cách c p ñông th)c ăn s2 giúp cho quá trình chu3n b và lưu tr th)c ăn cho con

ñư c an toàn và có th tr ñư c m t lư ng l n th)c ăn cho bé – ñây là m t l i ích th(c s(

cho nh ng b c cha m b n r n

Nh ng ñ i + u c ơ b ( n

Có m t s, phương pháp c p ñông th)c ăn - t t c1ñ u hi u qu1 như nhau - nhưng nó

ch6 khác ch# chi m không gian t l nh nhi u hay ít thôi

V i t t c1 các phương pháp

B n nên t( chu3n b th)c ăn cho bé, sau ñó làm mát nó càng nhanh càng t,t ñ ngăn

ch n s( phát tri n c a vi khu3n B t kỳ th(c ph3m nào ñư c ñ t nhi t ñ phòng trong

hơn hai gi ñ$ng h$ñ u không an toàn cho bé và c n ñư c b/ñi

ð làm ngu i th)c ăn m t cách nhanh chóng, b n có th ñưa n$i th)c ăn ngâm vào thau nư c l nh

Cách c?p ñông 1

Làm s ch hoàn toàn m t khay ñá, múc th)c ăn vào t ng ô nh/ trong khay T,t nh t khay nên có n p, vì nó giúp b1o v th(c ph3m không b “ph/ng l nh” và giúp không b nhi'm các mùi th(c ph3m khác N u khay ñá không có n p, b n có th b c khay l i b5ng bao th(c ph3m an toàn M t s, ngư i s" d ng gi y b c ñ b c, chúng tôi khuyên b n không nên dùng vì gi y b c có th bám dính vào th)c ăn!

ð t khay ñá vào ngăn ñá và m t khi các kh,i th)c ăn ñã ñông c)ng l i, l y chúng ra và

ñ t chúng vào túi zip có khóa kéo, cách này s2 chi m ít không gian trong t l nh

Cách này giúp b n chia ñư c th)c ăn thành t ng ph n nh/ v a ñ v i 1 ph n ăn c a con - thư ng là kho1ng 30g Ban ñ u, m t viên th)c ăn có th ñ cho 1 b a ăn c a con,

nhưng khi bé l n hơn, b n có th l y 2 viên th)c ăn cho bé

B n cũng có th làm thành nhi u v th)c ăn khác nhau b5ng cách pha tr n các viên th)c

ăn khác nhau – ví d k t h p viên táo xay nhuy'n v i m t viên cà r,t xay nhuy'n, ngon tuy t!

Khay nh(a có an toàn ự c p ựông th)c ăn cho bé?

đã có r t nhi u thông tin g n ựây v vi c c p ựông hay hâm nóng th)c ăn cho bé trong

h p nh(a, vì kh1 năng các hóa ch t t các s1n ph3m nh(a s2 di chuy n vào th)c ăn

M t s, khay nư c ựá ựư c thi t k ự c bi t cho th)c ăn tr- em và không có các lo i hóa

ch t gây h i - nhưng n u mu,n s" d ng khay ựá thư ng xuyên, b n có th th" dùng m t khay b5ng silicone, ho c b5ng thép không g6

Cách c?p ựông 2

Cách này tương t( như cách 1, cũng c p ựông th)c ăn sau ựó chuy n vào túi zip -

nhưng thay vì s" d ng các khay ựá, b n có th s" d ng khuôn silicone mini dùng làm bánh Muffin! Khuôn này giúp cho các viên th)c ăn ựư c b t ra d' dàng!

Cách c?p ựông 3

N u b n không có b t kỳ v t d ng nào có kắch thư c thắch h p ự c p ựông th)c ăn cho

bé, b n có th s" d ng khay nư ng bánh cookie (s2 chi m không gian t ựông nhi u hơn lúc ban ự u)

Múc th)c ăn ựã chu3n b ự lên khay nư ng bánh, t o thành nh ng gò nh/ (lưu ý r5ng

n u th)c ăn quá loãng, ta s2 không th(c hi n ựư c).B c toàn b khay nư ng b5ng bao b c

th(c ph3m an toàn (ho c có th dùng gi y b c), c p ựông trong ngăn ựá cho ự n khi chúng

c)ng hoàn toàn, sau ựó cho th(c ph3m vào m t túi zip

Cách c?p ựông 4

M t cách khác ự c p ựông là cho th)c ăn vào l chuyên dùng c p ựông r$i ự t tr(c ti p vào ngăn ựá

Xin lưu ý, không bao gi c p ựông th)c ăn cho bé trong l th y tinh, tr khi các nhà s1n

xu t ự c bi t nói r5ng l này chuyên dùng ự c p ựông

Nh ng l ựư c g i là an toàn ự dùng c p ựông thì trên bao bì ph1i ựư c ghi rõ ràng

Nh ng l th)c ăn s:n cho tr- em trên th trư ng hi n nay thư ng không ự m nh ự ch u

ựư c dãn n c a th(c ph3m trong quá trình c p ựông Như v y, l có th b v! hay có th

b r n, b n có th không th nhìn th y các v t r n này, nhưng nh ng m1nh v! th y tinh nh/

s2 rơi vào trong th)c ăn c a bé

Cách c?p ñông 5

Có l2ñây là phương pháp ph* bi n nh t ñ c p ñông th)c ăn cho con, ñó là s" d ng

nh ng khay s1n xu t chuyên bi t dành ñông l nh th)c ăn cho tr- em, có r t nhi u m7u mã

7) Theo dõi nh ng th c ph m ñ ã c p ñ ông [ 3 ]

Hãy dán nhãn ghi chú th(c ph3m ñã c p ñông, r t quan tr ng!

Ghi chú này giúp b n xoay vòng th)c ăn cho con - nói cách khác, b n có th ki m tra xem b n ñã s" d ng lô th)c ăn cũ trư c nh ng lô th)c ăn m i chưa Nó cũng s2 giúp b n

ñ1m b1o th(c ph3m ñư c s" d ng trong m t th i gian ch p nh n ñư c

ði u quan tr ng n a là b n nên ghi c1 tên lo i th(c ph3m ñã n u vì th)c ăn nghi n nhìn

thư ng r t gi,ng nhau sau khi c p ñông!

9) Nh ng lo i th c ph m nào có th c p ự ông? [ 3 ]

Theo kinh nghi m c a chúng tôi, h u h t các lo i th)c ăn tr- em - ự c bi t là d ng nghi n Ờ ựư c c p ựông r t t,t đôi khi b n s2 th y k t c u c a chúng thay ự*i, b.i vì quá trình c p ựông làm cho các phân t" nư c b dãn n., làm phá v! thành t bào đi u này ự c

bi t r t rõ khi th(c ph3m ựư c c p ựông d ng nguyên Ờ vắ d , m t qu1 chu,i ựông l nh, s2

b nhũn khi rã ựông - nhưng n u là th)c ăn nghi n thì tình tr ng này ắt hơn nhi u

Dư i ựây là m t s, l i khuyên chúng tôi nghĩ r5ng b n s2 tìm th y h u ắch

Ớ đ ng làm loãng th)c ăn c a bé trư c khi c p ựông Th(c t là nhi u lo i th(c

ph3m tr nên l/ng hơn khi rã ựông (ự c bi t là trái cây và rau), n u b* sung thêm

ch t l/ng trư c khi ựông l nh s2 làm cho th)c ăn ch1y nư c và l/ng hơn r t nhi u khi rã ựông, lúc ựó bé s2 c n 1 cái ,ng hút ự ăn chăng! ;)

Ớ Các lo i th1o m c và gia v có xu hư ng m t ựi hương v khi c p ựông N u món

ăn c a bé c n lo i gia v này, nên thêm chúng sau khi món ăn ựã rã ựông, ngay

trư c khi hâm nóng

Ớ Các lo i th(c ph3m chiên, nư ng - ựư c ựông l nh t,t nh t vào th i ựi m chu3n

b cho vào lò nư ng/vào ch1o chiên, và dĩ nhiên chúng chưa ựư c n u chắn đó

là do k t c u c a th(c ph3m (vắ d ự giòn bên ngoài c a phi lê cá) có th b 1nh

hư.ng khi rã ựông

ti p xúc v i không khắ và nó không có h i, nhưng n u b n không thắch b như

v y, b n có th tr n m t ắt nư c chanh vào th(c ph3m trư c c p ựông Tuy nhiên, Ộh nhà camỢ có th gây d )ng tr-, trong trư ng h p này b n không nên cho vào và ph1i ch p nh n s(ự*i màu!

Ớ N u th)c ăn có ch)a mì ,ng n u chắn - ự c bi t n u ựó là m t món ăn có ự thô, các m1nh mì ,ng khá l n - chúng tôi khuyên nên n u mi ,ng chưa chắn t i Mì rã

ựông có th b nhũn Ờ nhưng n u nó chưa chắn h;n, nó ự h p th thêm ch t

l/ng trong quá trình ựông l nh và nó s2 không b nhũn!

Ớ N u b n mu,n t( làm nư c dùng, nên c p ựông chúng thành t ng viên trong khay ựá B n s2 có nh ng viên nư c dùng có kắch thư c hoàn h1o ự s" d ng khi c n thi t

Ớ N u th)c ăn b Ộb/ng l nhỢ, th hi n là viên th)c ăn có m1ng b c)ng và ự*i màu

đó là do th(c ph3m b m t nư c và ti p xúc v i không khắ - và nó thư ng x1y ra khi th)c ăn không ựư c b c kắn ựúng cách May m n thay, s( an toàn c a th(c

ph3m không b 1nh hư.ng Ờ hãy c) rã ựông chúng, sau ựó c t b/ ph n b Ộb/ng

(Các lo i rau c hay trái cây ựông l nh này gi ựư c ự tươi r t cao vì chúng ựư c làm

ựông c p t,c ngay khi v a hái xu,ng hay ngay t i nông tr i mà nó ựư c s1n xu t Rau ựông

l nh không ựư c n u chắn khi ựóng gói và vì v y chúng c n ựư c n u chắn trư c khi ăn Hãy ự c thông tin trên bao bì vì có vài thương hi u h làm chắn trư c khi ựông l nh, lúc này

b n không th tái ựông ựư c n a vì nó ựã ựư c làm chắn trư c khi ựóng gói )

11) Tôi có th c p ự ông th c ph m có ch a s a m

ho c s a công th c? [ 3 ]

B n có th c p ựông th(c ph3m có ch)a s a m (s a m i, chưa t ng b ựông l nh),

nhưng không bao gi dùng s a m ựã ựư c ựông l nh trư c ựó, vì có th nguy h i cho bé

Có th c p ựông th)c ăn có ch)a s a công th)c v a m i pha M c dù giá tr dinh

dư!ng không b 1nh hư.ng và nó không gây nguy hi m cho bé, nhưng c p ựông có th làm các ch t béo trong s a công th)c b bóc tách, vì v y các k t c u c a các lo i th(c ph3m có

s a công th)c có thay ự*i sau khi rã ựông

(Cách d' dàng nh t là sau khi rã ựông hãy thêm s a m / s a công th)c ự làm loãng)

12) Cách rã ự ông [ 3 ]

Cách an toàn nh t và d' nh t ự làm tan th)c ăn là: ch n t t c1 các viên ựông l nh b n

c n cho ngày hôm sau, sau ựó ự t chúng trong ngăn mát t l nh qua ựêm Viên ựông l nh

Có nhi u thông tin trái chi u nhau, Quy n quy t ñ nh là b n

Cùng v i nhi u trang web chăm sóc tr- em hàng ñ u, chúng tôi c1m th y r5ng hâm nóng th)c ăn cho bé b5ng lò vi sóng là an toàn Nhưng ch6 khi th c hi n ñ úng nh ng quy t c khi s" d ng lò vi sóng

• Hãy ch c ch n r5ng v t d ng ch)a th(c ph3m ph1i an toàn khi s" d ng trong lò

vi sóng Làm nóng th)c ăn trong các lo i h p ñ(ng b5ng nh(a không an toàn có

th gây ra các hóa ch t có kh1 năng gây h i và s2 ng m vào th)c ăn Ngay c1

lo i b c plastic có ghi là an toàn khi dùng trong lò vi sóng cũng không nên ti p xúc tr(c ti p v i th)c ăn c a bé

• Th)c ăn ph1i ñư c ñ y khi hâm nóng trong lò vi sóng S" d ng n p ñ y ho c

b c nh(a phù h p ñ s" d ng trong lò vi sóng Ph1i ñ y th)c ăn vì nó gi ñ 3m cho th)c ăn và giúp th)c ăn nóng ñ$ng ñ u và an toàn

• Luôn luôn lo i b/ gi y b c dùng b c th(c ph3m khi ñưa th)c ăn vào lò vi sóng - KHÔNG BAO GI<ñ t gi y b c vào bên trong lò vi sóng Tương t( như v y, m t

s, túi nh(a không phù h p ñ s" d ng lò vi sóng

• Th)c ăn ph1i ñư c ñun nóng ð yên và sau ñó ki m tra nhi t ñ , nên s" d ng

m t nhi t k th(c ph3m – ph1i ñ t ít nh t 165 ñ F (74 ñ C)

• Sau khi hâm nóng th)c ăn trong lò vi sóng, khu y k&ñ làm nóng ñ u th)c ăn

ð ngu i ñ n khi bé ăn ñư c

• N u s" d ng lò vi sóng ñ rã ñông, b n c n n u ngay th(c ph3m này Th(c

ph3m rã ñông trong lò vi sóng ñôi khi ñã b n u chín ph n nào nên n u ñ lâu s2

t o cơ h i cho vi khu3n phát tri n

14) Có th hâm nóng l i th c ă n ự ã n u chắn tr c ự ó

không?[ 4 ]

Hoàn toàn ựư c - trong th(c t , nhi u cha m làm m t lư ng l n th(c ph3m trư c và sau ựó lưu tr chúng ự s" d ng d n N u b n làm th)c ăn cho bé và d( ựnh lưu tr , b n nên làm mát nó m t cách nhanh chóng, sau ựó c p ựông ho c cho vào ngăn mát ngay l p

t)c

Khi hâm nóng th)c ăn, b n c n ự1m b1o r5ng nhi t ự cung c p cho th)c ăn ph1i thông

su,t đôi vì mu,n bé ựư c ăn ngay l p t)c mà m không ự kiên nh7n nên th)c ăn ch6 làm

m 1 ph n Ờ th)c ăn c n ph1i ựư c ựun nóng k&ự tiêu di t vi khu3n Sau ựó b n l y th)c

ăn ra và ự nó ngu i ự n nhi t ự mà bé có th ăn ựư c tho1i mái

N u b n bi t r5ng s2 có bão nghiêm tr ng và ựi n có th b m t, v y thì hãy chu3n b

trư c! C p ựông các th(c ph3m tươi t ngăn mát n u không c n ph1i s" d ng chúng ngay

l p t)c C p ựông ự y nh ng h p nư c ựá trong t ựông, vì nó s2 giúp gi cho ngăn mát và

ngăn ựông ự l nh khi m t ựi n (ho c b n cũng có th mua nhi u ựá c c cho vào)

Dùng nh ng túi ch)a nư c ho c gel ự ựông r$i ự t vào ngăn mát

Nghe có v- hi n nhiên, nhưng tránh m c"a t l nh ho c t ựông trong khi m t ựi n

M t t l nh s2 gi th(c ph3m nhi t ự an toàn trong kho1ng b,n gi n u c"a ựư c ựóng kắn đ tránh ph1i m c"a t l nh thư ng xuyên, ự nh ng v t b n c n thư ng xuyên nơi mát N u không m c"a t ựông và t ựông ựã ựư c ch t ự y, thì t ựông có th duy trì m t nhi t ự thắch h p cho th(c ph3m trong 48 gi khi không có ựi n N u t ựông ch6 ự y m t

n"a, nó gi nhi t ự thắch h p cho th(c ph3m ch6ựư c trong 24 gi

Khi có ựi n tr l i, ựi u quan tr nglà ph1i xác ựnh th)c ăn còn an toàn không Lý tư.ng

nh t, b n dùng m t nhi t k ự bi t nhi t ự c a t l nh th i ựi m v a có ựi n Mi'n là nhi t ự 40 ự F (4 ự C) ho c th p hơn, th)c ăn trong t l nh c a b n s2ựư c an toàn

N u không có nhi t k , b n c n ph1i ki m tra riêng t ng gói th(c ph3m N u th)c ăn v7n còn ch)a các tinh th ñá, b n có th ñ ñông l nh l i - ho c b n có th n u nó

Th)c ăn trong ngăn mát s2ñư c an toàn khi ñi n ch6 m t trong vòng 4 gi FDA khuy n cáo nên v)t b/ nh ng th(c ph3m có nhi t ñ trên 40 ñ F (4 ñ C) trong hơn 2 gi Trong

ñó bao g$m th t, cá, gia c m, tr)ng và th)c ăn th a - chúng tôi cũng b* sung thêm th)c ăn cho tr- vào danh sách này Cho dù các lo i th(c ph3m như th này ñư c ñun nóng k&

lư!ng ho c n u chín qua, chúng v7n có kh1 năng gây b nh n u chúng không ñư c b1o

qu1n nhi t ñ thích h p

N u b n nơi khác trong khi ch# b n có bão - ho c n u lúc b cúp ñi n b n ñi ra ngoài và khi tr v t l nh c a b n có th trong tình hu,ng là nó ñã b tan ñá hoàn toàn và sau ñó khi có ñi n l i, nó l i c p ñông V y làm th nào ñây?

Có m t cách là ki m tra bao bì th(c ph3m như th t N u th t c a b n ñã rã ñông, b n s2

th y ch t l/ng máu b rò r6 ra, và khi nó b c p ñông l i, b n s2 th y có máu xung quanh gói

th t Kem, n u b tan sau ñó ñông l nh l i thì trên b m t thư ng không ñ$ng nh t

Cách làm ưa thích c a chúng tôi: n u b n ñang tr th)c ăn cho bé và ph1i r i kh/i nhà không bi t th i gian bao lâu, chúng tôi s d ng “phương pháp ñ$ng xu”

Trư c khi ra kh/i nhà, ñ t m t ñ$ng xu trên trên m t kh,i ñá trong ngăn ñá N u m t

ñi n th i gian ñ dài, khi n cho các th(c ph3m b rã ñông, kh,i ñá có ñ$ng xu cũng s2 tan

ch1y V y ñ$ng xu s2 b d ch chuy n xu,ng dư i cùng c a khay ñá – hãy ki m tra v trí c a các ñ$ng xu khi b n quay tr v N u t t c1 m i th) có có b tái ñông, ñ$ng xu dư i cùng

c a các viên ñá, thì ch)ng t/ th(c ph3m ñã b tan ñ n m t m)c ñ mà bây gi không còn

an toàn ñ s" d ng n a

17) Nh ng nguy hi m khi thêm mu i vào th c ph m

c a bé [ 10 ]

Chuyên gia y t khuyên b n không thêm mu,i vào th)c ăn tr- em - nhưng có bao gi

b n t( h/i t i sao? Có th b n ựã cho quá nhi u mu,i vào ch ự ăn u,ng c a bé mà không

h bi t?

Cơ th con ngư i c n m t lư ng mu,i nh t ựnh ự ho t ự ng t,t Mu,i không ựư c t(

s1n xu t cho cơ th , do ựó, trong ch ự ăn u,ng hàng ngày c a chúng ta c n ph1i có 1

lư ng mu,i nh/

Nhưng nhu c u mu,i c a bé là r t ắt (ắt hơn 1g m#i ngày cho ự n khi bé ựư c 12 tháng

tu*i) - và nhu c u này ựư c ựáp )ng ự y ự qua s a m ho c s a công th)c

Th n c a bé chưa ự trư.ng thành ự x" lý nhi u hơn lư ng mu,i này, có nghĩa n u thêm mu,i vào th)c ăn cho bé có th d7n ự n t*n thương th n nghiêm tr ng Th m chắ có

nh ng trư ng h p r t ựáng ti c, có nh ng bé ựã t" vong do dùng quá nhi u mu,i Vắ d

như có 1 câu chuy n ựã ựư c ựăng trên ựài BBC: bé còn r t nh/ (ch6 3 tháng tu*i) ựã ch t

vì ựã ăn th)c ăn xay nhuy'n t th(c ph3m dành cho ngư i l n - trong ựó, t t nhiên, lư ng

mu,i vư t xa kh1 năng lư ng mu,i cho phép tr- sơ sinh

Ngoài ra còn có nh ng b5ng ch)ng cho r5ng vi c tiêu th quá nhi u mu,i t khi còn nh/

có th d7n ự n b nh cao huy t áp trong cu c s,ng sau này - ự c bi t là trong gia ựình có

ti n s" tăng huy t áp

đúng v y! B n có th th y th)c ăn nh t n u không có mu,i, b.i vì kh3u v c a b n ựã quen v i v m n Nhưng kh3u v c a bé lúc này chưa phát tri n và bé chưa bao gi bi t v

m n là gì! Trong th(c t , th)c ăn b n cho là nh t nhưng bé l i hoàn toàn ch p nh n ựư c Ngoài ra, b n ph1i hi u th(c ph3m c a bé Ộkhông có mu,iỢ không có nghĩa nó Ộkhông có

hương v Ợ! Chúng ta hoàn toàn có th t o các b a ăn cho bé v a an toàn v a ngon!

Thay vì thêm mu,i vào th)c ăn c a bé, hãy th" nêm rau thơm, các lo i hương li u ho c

t/i Nh ng "hương li u t( nhiênỢ t( b1n thân nó ựã t,t cho s)c kh/e

M t s, ph huynh dùng m t ắt tiêu ựen xay ự tăng thêm hương v cho món ăn, và tiêu

cũng là m t tr th tuy t v i giúp tiêu hóa th)c ăn

Hãy nh r5ng các lo i th1o m c, gia v và t/i ñ u ph1i ñư c coi là nh ng lo i th(c ph3m

m i, khi l n ñ u tiên cho bé ăn - ñi u này có nghĩa là chúng nên ñư c tuân theo quy lu t ăn

“4 ngày”, ñ giúp b n xác ñnh và tránh các v n ñ tiêu hóa, d )ng cho bé

Nh ng ngu D n th 4 c ă n có : n ch 4 a mu - i

• Hãy c3n th n khi pha s a cho bé Hư ng d7n trên h p s a công th)c ñ u ghi không

ñư c pha quá ñ m ñ c vì lư ng s a công th)c quá nhi u s2 ch)a quá nhi u mu,i cho bé

• Không s" d ng nư c dùng trên th trư ng vì nó có nhi u mu,i Thay vào ñó, hãy th"

E NH NG D U HI U S N SÀNG Ă N

1 Bé có háo h)c khi th y b n ăn? Có khi bé còn m mi ng, ho c c, g ng ch p l y cái thìa

c a b n? Ngoài ra, bé làm cho b n c1m th y có l#i khi b n ñang thư.ng th)c b a ăn

c a mình, hành vi này cho th y bé có th s:n sàng ăn d m

2 Bé có v- hay ñói hơn bình thư ng, ñi u này th hi n ch# sau c s a bình thư ng bé

có v- không th/a mãn? N u lo i tr ñư c kh1 năng m c răng hay b b nh là nguyên nhân (gây c1m giác khó ch u cho bé sau bú), b n s2 th y r5ng bé c n th/a mãn kh1

năng ăn ngày càng tăng c a mình!

3 Bé th)c d y vào ban ñêm trong khi trư c ñây ng qua ñêm? Ho c, n u bé trư c ñây

cũng có th)c d y vào ban ñêm thì bây gi bé th)c d y thư ng xuyên hơn? ði u này có

th là m t d u hi u cho th y bé ñã s:n sàng cho ăn d m Nhưng hãy c3n th n! ði u này

cũng có th do m c răng, ho c có gì ñó khó ch u khi n bé hay th)c ban ñêm hơn N u

b n cho bé ăn d m quá s m, nó có th có tác d ng ngư c l i H th,ng tiêu hóa chưa

trư.ng thành c a bé s2 không có kh1 năng ñ thích )ng ði u này s2 làm h tiêu hóa

c a bé b khó ch u và th m chí c1ñêm th)c nhi u hơn!

4 Bé có th ng$i t,t, không có h# tr ? ði u này s2 giúp cho bé nu,t d' dàng hơn, ñi u này

cũng không b t bu c l m vì tu*i này, không ph1i t t c1 tr- sơ sinh có th ng$i mà không c n h# tr Vì v y, ñi u quan tr ng là h# tr bé ng$i v ng khi ăn (chêm g,i, các

lo i gh nhi u c p ñ ng a….), n u bé chưa ng$i v ng Hình dư i ñây bé (5,5 tháng)

ñư c chêm khăn 2 bên

5 Bé có ki m soát ñ u t,t? ði u này là r t quan tr ng, ñ bé có th quay ñ u khi mu,n t

ch,i th)c ăn

F TU N đ U TIÊN [ 1 ]

1) Khi bé bư c sang tháng th) 5-6 và khi bé có ự y ự các d u hi u s:n sàng ăn

d m thì m hãy ch n 1 ngày mà c1 m c1 bé ự u vui v-ự b t ự u t p ăn d m 2) M hãy ch n ra 1 trong các c s a hàng ngày c a con ự thay b5ng ăn d m ch)

không nh t thi t ph1i theo gi m i

3) Th i gian bi u ăn c a bé m nên c, g ng cho bé ăn th t ựúng gi ự giúp các bé

M t nguyên t c quan tr ng c a ăn d m là cho bé ăn theo NHU C=U nhưng tr giai ựo n

ự u này đó là vì cơ th và h tiêu hóa c a bé c n có th i gian làm quen v i th)c ăn m i cách ăn m i Do v y nh t thi t cho bé ăn ắt m t như chúng tôi khuy n cáo ch) không nên cho bé ăn nhi u hơn

M c tiêu c a giai ñ o n ñ u là bé bi t ñ ón nh ! n th c ă n t thìa, có

ph n x ng ! m m m khi nu t th c ă n

Cách ñư a thìa vào mi ng [ 6 ] Dùng ñ u thìa ñưa vào ñ u lư!i bé, g n như vi c cho bé

“li m”(n m) cháo b5ng ñ u lư!i, n u bé t/ thái ñ ñón nh n, hào h)ng, có th ti n hành các

bư c cho ăn ti p theo Nên dùng thìa platic m m, nông, nên xúc th;ng, tì ñ u thìa vào ph n hàm trên c a bé r$i rút nh thìa ra, ñ cho bé v a ăn ki u n m, tr1i nghi m, l i v a t p nu,t

ñư c lư ng cháo v a ph1i Cách cho ăn này cũng tương t( khi tăng ñ thô và mu,n bé t p nhai N u ñút lư ng quá nhi u l i sâu vào lư!i bé, bé có th nu,t ñư c, nhưng s2 ko t p

ñư c ph1n x “n m”, tương t( là ph1n x nhai sau này ð nóng l nh c a ñ$ ăn cũng s2

gây ph1n x cho bé, ñ$ăn nóng m như nhi t ñ cơ th là v a ñ ñ bé ñón nh n d' dàng Thái ñ khen ng i c a m là ngu$n ñ ng viên to l n c a bé, c) ñ ý thái ñ vui tươi c a

m , ch c ch n con s2 có ph1n )ng tích c(c rõ ràng

d m, nghĩa là m b t ñ u cho bé ăn d m t ngày: 1/6/2013

G GIAI ð O N 1: 5 – 6 tháng [ 1 ]

ðây là th i ñi m ñ tr- T P ăn t d ng l/ng chuy n sang d ng th)c ăn như ngư i l n

Th i ñi m này lư!i c a tr- ch6ñưa th)c ăn t m$m vào h ng nên th)c ăn c n d ng l/ng

và ph1i m n, khi dùng thìa k- m t ñư ng trên ñĩa ăn mà ñư ng k- c a thìa li n vào ngay là

ñ t v ñ l/ng cho tr- m i t p ăn V nguyên t c ăn d m là ăn theo nhu c u c a tr- nhưng riêng giai ño n này c n cho tr-ăn ít m t ñ tr- làm quen cũng như ko ñ h tiêu hóa b ho t

ñ ng quá t1i Khi tr- có ñ ng tác nu,t thu n th c và ñã quen v i ăn d m hơn nh ng ngày

ñ u thì m b t nư c ñi cho th)c ăn ñ c l i nhưng v7n ph1i gi ñ m n như ban ñ u Lúc này m b t ñ u hư ng ñ n 1 b a ăn có món chính là tinh b t và món ăn cùng là ñ m và rau Lưu ý là c, g ng cho tr-ăn ñúng gi ñ t o nh p sinh lý cho tr- càng chính xác càng

t,t

Sau khi b t ñ u ăn d m ñư c 2 tu n thì m b t ñ u cho tr-ăn theo nhu c u NHƯNG

m)c ñ không làm 1nh hư.ng ñ n lư ng s a hàng ngày mà con ñang u,ng Nh t là lư ng

ñ m c n ñư c kh,ng ch m)c ñã khuy n cáo tránh ñ h tiêu hóa b quá t1i Th)c ăn

m i luôn ñư c th" ph1n )ng d )ng c a tr- M#i b a ch6 ñư c th" nhi u nh t 1 lo i th(c

ph3m m i v i m t lư ng r t ít ( kho1ng 1 thìa 15ml) ñ xem ph1n )ng d )ng c a tr- Không nên ép tr-ăn nh ng lo i th(c ph3m mà tr- không thích, hãy ñ tr-ăn theo s thích

c a mình Dinh dư!ng t ăn d m th i ñi m này ch6ñóng vai trò 5% so v i 95% t s a

Khi tr-ñã quen v i l ch ăn 1 c 1 ngày m b t ñ u tăng thêm 1 c ăn d m cho tr- M nên ch n m t c s a nào ñó ñ tr-ăn d m nhưng cách so v i c ăn d m trư c ít nh t là 4h ñ$ng h$ N u tr- có v- không h p tác v i c ăn m i thì m nên gi1m lư ng ăn c ñ u

xu,ng hơn m t n"a ñ kích thích ph1n x ñói tr- Không nên quá máy móc v th i ñi m

tăng c ăn d m, m#i tr- là 1 cơ ña m nhìn vào con n u con ñã s:n sàng thì tăng c cho con: ph1n x há m$m và nu,t th)c ăn t,t, hào h)ng ăn d m là nh ng d u hi u con s:n sàng Cách ch bi n: Cháo tr ng n u ñ ñ c 1:7 rây m n, các món ăn khác gi1m b t nư c

ñ s n s t nhưng v7n m n ñ con t p ăn d ng th)c ăn ñ c hơn s a

(Xem hình trang 51)

H GIAI ð O N 2: 7 – 8 tháng [ 1 ] (Quan tr ng)

9 giai ño n này lư!i c a tr- ngoài ñ ng tác ñ3y th)c ăn t m$m vào h ng thì lư!i bé còn di chuy n theo chi u d c Nghĩa là bé có th dùng lư!i và vòm hàm trên ñ nghi n th)c

ăn Vì th th)c ăn c a tr- giai ño n này s2 không m n như giai ño n trư c mà gi,ng như

m)t bánh mỳ: v7n s n s t nhưng b t ñ u có nh ng m1nh th)c ăn nho nh/ l7n bên trong ñ

bé dùng lư!i và vòm hàm trên nghi n ra Khi th)c ăn hông m n mà có nh ng m3u th)c ăn

nh/ thì t( bé s2 dùng lư!i ñ ñ3y th)c ăn lên vòm hàm trên mà nghi n ra Giai ñ o , n này

Bư c vào giai ño n này bé s2 có 2 s( thay ñ*i l n:

1 Bé có th dùng lư!i nghi n nh ng m1nh th)c ăn nh/ và m m thay vì nu,t ch"ng

Ngoài ra giai ño n này v7n chưa c n nêm gia v , n u m v7n mu,n nêm thì nêm c(c

ði m then ch,t c a giai ño n này là bé nghi n th)c ăn t ng mi ng t ng mi ng m t cách

t t nhưng g n gàng t o thành tác phong ăn u,ng Bé ñã quen v i vi c nghi n nh/ các

m1nh th)c ăn b5ng lư!i, mi ng bé cũng vì th mà ñã móm mém móm mém nhai L(c và

cơ mi ng bé phát tri n rõ r t là ñi u m c1m nh n r t rõ ràng Tuy nhiên không vì th mà

m v i vàng Bé nu,t h t trong m$m m m i nên bón mi ng ti p theo ñ tránh bé ph1i nu,t

ch"ng Chính t,c ñ ăn quá nhanh ho c bón mi ng sau ch$ng lên mi ng trư c làm bé có thói quen nu,t ch"ng M cũng ko nên bón m t thìa quá nhi u lư ng th)c ăn khi n bé g p khó khăn trong quá trình nghi n và nu,t th)c ăn

9 th i ñi m này h u h t các bé ñã quen v i vi c ăn d m, quen v i các m1nh th)c ăn và

v c a món ăn ði u này làm bé c1m th y b t háo h)c hơn th i gian m i t p ăn nên m t s,

bé s2 tr1i qua th i kì bi ng ăn sinh lý th i ñi m này N u bé v7n năng ñ ng ho t bát chơi bình thư ng thì m hoàn toàn không c n ph1i lo l ng ðây là m t quá trình c n thi t trong các giai ño n phát tri n c a tr- M hãy th" thay ñ*i linh ho t các nguyên li u giúp bé khám phá s thích c a mình, tuy t ñ,i không c n thi t ép bé ăn M t khác ñ t o không khí vui v-

thì th6nh tho1ng m nên ñưa bé ra ngoài ăn cùng gia ñình, cùng m

Th i ñi m này cũng là th i ñi m bé t p th hi n h)ng thú v i ñ$ v t d ng c ăn u,ng

th m chí là món ăn Bé ñưa tay ra v y th)c ăn, ngh ch ng m ho c kéo thìa c a m V i m t

ch ng m(c và m t kho1ng th i gian nh t ñnh c a b a ăn m hãy ñ bé làm theo s thích

c a mình Vi c bé v y th)c ăn và ngh ch bát thìa là m t cách bé h c i p xúc v i món ăn, là

ti n ñ quan tr ng cho vi c t p ăn b,c và t( bón sau này M nên chu3n b ch#ăn c a bé sao cho vi c d n d p nh nhàng và thu n l i cho m , tuy t ñ,i ñ ng r y la quát m ng bé khi bé ngh ch th)c ăn, cho dù là m t mũi nhem nhu,c ñ u tóc l m lem!

Th i ñi m cu,i giai ño n 2 ñ u giai ño n 3 là m t th i kì h t s)c nh y c1m Là m t ng n núi cao mà c1 m và bé ñ u ph1i nh7n n i và kiên trì m i có th vư t qua Bé s2 ñư c luy n t p t ñ c)ng m m nhưñ u ph lên m t t m m i: m m như chu,i tiêu V i bé ñó là

c1 m t s( th" thách Trong m#i b a ăn m chu3n b cho bé ña d ng v ñ c)ng Món thì

m m như t trư c ñ n nay bé v7n ăn, xen k2 m t ít món có ñ c)ng tương ñương v i chu,i tiêu ( ít thôi nhé) M có th thái m/ng chu,i ra cho bé t p c n và nhai d n Nhưng tránh ñ bé ph1i nhai và g p th" thách quá nhi u trong 1 b a giai ño n này k-o bé stress

mà d7n t i s ho c không thích ăn n a

(Xem hình trang 51)