The Role of Biotechnology in our Food Supply (Vietnamese)

Food Biotechnology: A Communicator’s Guide to Improving Understanding Sử dụng sinh học nghiên cứu về cuộc sống để tạo ra hoặc cải thiện các công cụ, sản phẩm, hoặc các quá trình... Foo

Trang 1

The Role of Biotechnology in

foodbioguide.aspx

Trang 2

The Role of Biotechnology in

Our Food Supply

www.foodinsight.org/ foodbioguide.aspx

Presented to

[insert name

here]

Date

Trang 3

Food Biotechnology: A Communicator’s Guide to Improving Understanding

thực phẩm

khác?

3

Nội dung

Trang 4

Sử dụng sinh học (nghiên cứu

về cuộc sống) để tạo

ra hoặc cải thiện các công cụ, sản phẩm, hoặc các quá trình.

Ví dụ, cây trồng & vật nuôi

4

Công nghệ sinh học là gì?

"Sinh học" có nghĩa là "cuộc sống"

“công nghệ" có nghĩa là "công cụ"

"Ology" có nghĩa là "sử dụng hoặc

nghiên cứu về"

Trang 5

Lịch sử phát triển công nghệ sinh học thực

phẩm

5

Trang 6

VÌ SAO CHÚNG TA SỬ DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC ?

6

Trang 7

“… Nội dung thiết yếu đầu tiên của công bằng xã hội là có đủ

lương thực cho tất cả nhân loại.”

Vì sao sử dụng công nghệ sinh học?

7

Norman Borlaug, nhà nông học và nhân đạo, cha đẻ của "cuộc cách mạng xanh“ được trao tặng giải Nobel Hòa bình

năm 1970

Qua nhiều thế hệ, các nhà khoa học và nông dân đã nỗ lực phấn đấu

để tăng chất lượng và số lượng lương thực cho dân

số ngày càng tăng của thế giới.

Trang 8

(Trong số những người trả lời “có“)

Lợi ích của công nghệ sinh học trong 5

năm tới:

Lợi ích dinh dưỡng/sức khoẻ 35%

Cải thiện chất lượng/mùi vị/giống 22%

Lợi ích giá/kinh tế

21% Cải thiện sản xuất nông nghiệp/canh tác

13%

Thực phẩm an toàn hơn

11% Giảm thuốc trừ sâu/chất hoá học 3%

Khác

13%

Không biết

3%

Thiếu 2%

Từ chối

8%

2012

Q 17 Bạn có cảm thấy rằng công nghệ sinh học sẽ đem lại lợi ích cho bạn hay gia đình bạn trong vòng 5 năm tới?

Q 18 Bạn mong đợi những lợi ích gì? [CÂU HỎI MỞ]

Người tiêu dùng kỳ vọng lợi ích từ công nghệ

sinh học

Nguồn: IFIC 2012 Khảo sát công nghệ thực phẩm, quan điểm của người tiêu dùng

Trang 10

AN TOÀN THỰC PHẨM

10

Trang 11

loại trái cây và rau an toàn và khỏe mạnh

Chúng ta đang sử dụng thế hệ công nghệ sinh

học mới nhất để làm cho những sản phẩm

này an toàn hơn "

Ronald Kleinman, MD, Giám đốc Bệnh viện Nhi

Massachusetts

Các chuyên gia y tế hàng đầu đồng ý rằng CNSH là công nghệ thực phẩm an toàn. 11

Trang 12

Thực phẩm thực vật hiện có sử dụng công nghệ sinh học là an toàn

Trang 13

Công nghệ sinh học động vật là một biện pháp

kỹ thuật an toàn để sản xuất thịt, sữa và trứng

13

rbST: sự an toàn của sản phẩm sử

dụng rbST đã được hình thành và củng cố qua nhiều thập kỷ nghiên

cứu.

FDA trong nhân bản động vật:

Sản phẩm thịt và sữa từ bò, dê và lợn cũng giống như sản phẩm sản

xuất từ các động vật khác.

Trang 14

Tỷ lệ mối quan tâm với từng vấn đề an toàn thực

Công nghệ sinh học: Không phải là một lo ngại

an toàn thực phẩm đối với người Mỹ

Trang 15

Thực phẩm công nghệ được quy định để đảm

Trang 17

Tiềm năng cải thiện an toàn thực phẩm đối

với công nghệ sinh học

Phát triển sản phẩm để:

Bảo vệ lúa và mía từ côn trùng

Sản xuất khoai tây có hàm lượng acrylamide giảm

Loại bỏ các chất protein gây dị ứng (ví dụ như đậu phộng, sữa, đậu nành)

17

Lợi ích hiện thời:

 Bảo vệ chống lại nấm mốc trong ngô

 Enzyme sản xuất sữa ít đường hiệu quả hơn

Trang 18

LỢI ÍCH NGƯỜI TIÊU DÙNG

18

Trang 19

Tiềm năng cung cấp dầu ăn tốt cho tim

• Ứng dụng chăn nuôi tiên tiến, sản xuất thực

phẩm hiện đại để phát triển hạt cải, đậu

nành và dầu hướng dương không chất béo.

19

• Đậu tương, dầu hạt cải

dầu được phát triển với

Trang 20

Công nghệ sinh học cải thiện mùi vị và chất lượng thực phẩm

20

Trên hết, người tiêu dùng muốn thực phẩm ngon 69% nói rằng họ

sẽ mua các loại thực phẩm tăng cường thông qua công nghệ sinh học để

có vị ngon hơn

- IFIC 2012

Đang rà soát các quy định:

•Táo không mầu nâu

•Giữ màu sắc ban đầu lâu hơn, tươi lâu

hơn

Phát triển:

•Khoai tây

•Cà chua, dưa hấu, vv.

•Enzymes sử dụng trong sản xuất thực

phẩm

Trang 21

Công nghệ sinh học đóng góp cho chuỗi cung

ứng thực phẩm thống nhất với mức giá hợp lý

Công nghệ sinh học tạo điều kiện:

hơn.

nhiễm từ trang trại để lưu trữ.

21

Trang 22

TÍNH BỀN VỮNG

22

Trang 23

Tính bền vững

Tính bền vững trong sản xuất nông nghiệp là

đáp ứng nhu cầu hiện tại theo cách đảm bảo

chúng ta có thể tiếp tục đáp ứng những nhu cầu

tương lai, cũng như hoặc tốt hơn so với ngày

nay.

23

Trang 24

Công nghệ sinh học cho phép cho sử dụng

Trang 25

Công nghệ sinh học cho phép sử dụng chất diệt cỏ an toàn hơn

• Glyphosate: 16 lần ít độc hại hơn thuốc diệt

cỏ cũ

• Giống công nghệ sinh học mới giải quyết vấn

đề kháng cỏ dại

Phát triển các loại ngô và đậu nành chịu thuốc diệt

cỏ mới để giải quyết những thách thức hiện có của một số loại cỏ dại nhất định kháng thuốc diệt

25

Trang 26

Công nghệ sinh học bảo vệ chất lượng đất

Công nghệ sinh học cho phép cải thiện chất lượng đất

26

Cày: phơi nhiễm đất

trước gió, xói mòn

Canh tác không làm đất: gieo hạt trực tiếp vào phần còn lại

từ vụ cây trồng trước

Kém bền vững hơn Bền vững hơn

Trang 27

công nghệ sinh học giảm phát thải các bon

• Không làm đất /làm đất bảo tồn

• Giá trị phát thải các bon nông

nghiệp giảm

46.5 tỷ pounds

• Những trang trại áp dụng công

nghệ sinh học phát thải các bon

Trang 28

Công nghệ sinh học đóng góp tăng năng suất/ha

và/động vật

More Food Per Acre and Per Animal

dại và côn trùng tốt hơn.

động vật và thức ăn để sản xuất cùng một khối

lượng lương thực.

sản xuất mà trước đây cần 6 con bò = bền vững

hơn

28

Trang 29

Công nghệ sinh học cải thiện tính bền vững kinh tế cho

các trang trại gia đình trên toàn thế giới

“Chúng ta có thể giúp nông dân nghèo tăng

bền vững năng suất của họ để họ có nuôi gia

đình và bản thân họ Bằng cách đó, họ sẽ đóng

góp vào an ninh lương thực toàn cầu Nhưng

điều đó sẽ chỉ xảy ra nếu chúng tôi ưu tiên đổi

mới nông nghiệp”

- Bill Gates, đồng sáng lập, Quỹ The Bill & Melinda Gates

, 2012

29

Trang 30

Công nghệ sinh học cải thiện tính bền vững xã hội

cho các trang trại gia đình trên toàn thế giới

Các quốc gia đang phát triển đang nỗ lực :

•Hợp tác với người dân địa phương để đảm bảo có

tác động xã hội tích cực.

30

An ninh lương thực (hoặc

thường xuyên tiếp cận với lương thực)

là cần thiết

để ổn định tính bền vững tổng thể của một quốc gia

Trang 31

CUNG CẤP LƯƠNG THỰC CHO MỘT

THẾ GIỚI ĐANG PHÁTTRIỂN

31

Trang 32

Cần nhiều thực phẩm, dinh dưỡng tốt

hơn cho dân số toàn cầu ngày càng tăng

32

Dự kiến dân số toàn cầu sẽ đạt 9 tỷ người vào năm 2050, do vậy cần nhiều

hơn 70% khối lượng lương thực sản

xuất hiện thời

50 năm qua là thời gian hiệu quả nhất

trong lịch sử nông nghiệp toàn cầu, dẫn đến giảm đói nghèo lớn nhất chưa từng có trên thế giới

Cựu Chủ tịch Jimmy Carter Báo Phố Wall l, 14.10, 2005.

Trang 33

Công nghệ sinh học cải thiện năng suất/Acre

• Tăng năng suất trong các

quốc gia đang phát triển,

đảm bảo tiếp cận lương

thực nhiều hơn.

• Tăng cường khả năng

chống chịu của cây trồng

chống lại điều kiện nhiệt

độ khắc nghiệt, hạn hán,

đất nghèo ở các quốc gia

đang phát triển

33

Trang 34

Giải pháp công nghệ sinh học tạo ra giaỉ

pháp để đảo chiều suy dinh dưỡng

Ở những nơi suy dinh dưỡng tràn lan,

cải thiện dinh dưỡng cây lương thực

và thực phẩm có tiềm năng lớn để

cải thiện sức khỏe của cả cộng đồng

Trang 35

CÔNG NGHỆ SINH HỌC NÔNG NGHIỆP NGÀY NAY

35

Trang 36

Ứng dụng công nghệ sinh học tại Hoa Kỳ

ngày nay

Cây trồng:

•Bảo vệ khỏi côn trùng

•Thích nghi với thuốc trừ cỏ

Trang 38

Công nghệ sinh học: một yếu tố quan trọng

trong thu hoạch của người Mỹ

Trang 39

Công nghệ sinh học: một yếu tố quan

trọng trong thu hoạch của người Mỹ

39

Trang 40

TƯƠNG LAI NẮM GIỮ NHỮNG GÌ?

40

Trang 41

Công nghệ sinh học tương lai mang lại lợi ích

• Hàm lượng omega-3 và chất

dinh dưỡng khác cao hơn

trong thực phẩm

• Thực phẩm có hương vị

ngon hơn, tươi mát.

• Khả năng tăng trưởng của

Trang 42

Bài học kinh nghiệm truyền thông từ các

Trang 43

XIN CẢM ƠN!

44

Trang 44

Tài liệu tham khảo

45

African Agricultural Technology Foundation (AATF) 2012; http://www.aatf-africa.org/

Africa Biofortified Sorghum (ABS) Project ABS project: Technology development 2012; http://biosorghum.org/abs_tech.php

American Medical Association (AMA) Bioengineered (genetically engineered) crops and foods 2012;

https://ssl3.ama-assn.org/apps/ecomm/PolicyFinderForm.pl?site=www.ama-assn.org&uri=%2fresources%2fdoc%2fPolicyFinder%2fpolicyfiles%2fHnE%2fH-480.958.HTM

Brookes G The impact of using GM insect resistant maize in Europe since 1998 International Journal of Biotechnology 2008;10:148-166.

Capper JL, Castañeda-Gutiérrez E, Cady RA, Bauman DE The environmental impact of recombinant bovine somatotropin (rbST) use in dairy production PNAS

2008;105(28):9668-9673

Clive J Global status of commercialized biotech/GM crops ISAAA Brief No 44 Ithaca, NY: ISAAA; 2012

Conservation Technology Information Center (CTIC) Facilitating conservation farming practices and enhancing environmental sustainability with agricultural

biotechnology CTIC, West Lafayette, IN: 2010 http://www.ctic.purdue.edu/media/pdf/BioTechFINAL%20COPY%20SEND%20TO%20PRINTER.pdf

Council for Agricultural Science and Technology (CAST) U.S soybean production sustainability: A comparative analysis Special Publication 30 April 2009.

Crawford AW, Wang C, Jenkins DJ, Lemke SL Estimated effect on fatty acid intake of substituting a low-saturated, high-oleic, low-linolenic soybean oil for liquid oils

Nutrition Today 2011;46(4):189-196

Damude H, Kinney A Enhancing plant seed oils for human Nutrition Plant Physiology 2008;147(3):962-968.

DiRienzo MA, Lemke SL, Petersen BJ, Smith KM Effect of substitution of high stearic low linolenic acid soybean oil for hydrogenated soybean oil on fatty acid intake

Lipids 2008;43(5):451-456.

Edgerton MD Increasing crop productivity to meet global needs for feed, food, and fuel Plant Physiology 2009;149(1):7-13.

Environmental Protection Agency (EPA) United States Regulatory Agencies Unified Biotechnology Website 2012; http://usbiotechreg.epa.gov/usbiotechreg/

Fawcett R, Towery D Conservation tillage and plant biotechnology: How new technologies can improve the environment by reducing the need to plow CTIC, West Lafayette, IN:2002; http://croplife.intraspin.com/Biotech/papers/35%20Fawcett.pdf

Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations Feed the world, eradicating hunger Paper presented at: World Summit on Food Security 2009

Trang 45

FAO/World Health Organization (WHO) Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) “Meeting 2010: Evaluation of data on ractopamine

residues in pig tissues.” May 31, 2010 www.fao.org/docrep/012/i1618e/i1618e00.pdf

Food and Drug Administration (FDA) Animal cloning 2010; http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/SafetyHealth/AnimalCloning/default.htm

FDA Bovine Somatotropin 2011; http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/SafetyHealth/ProductSafetyInformation/ucm055435.htm

FDA FDA's strategy on antimicrobial resistance - questions and answers 2012a;

http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/GuidanceComplianceEnforcement/GuidanceforIndustry/ucm216939.htm

FDA Genetically engineered animals 2012b;

http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/DevelopmentApprovalProcess/GeneticEngineering/GeneticallyEngineeredAnimals/default.htm

FDA Genetically engineered plants for food and feed 2012c; http://www.fda.gov/Food/Biotechnology/default.htm

FDA Guidance for industry: Use of animal clones and clone progeny for human food and animal feed 2008;

http://www.fda.gov/downloads/AnimalVeterinary/GuidanceComplianceEnforcement/GuidanceforIndustry/UCM052469.pdf

FDA Regulation of genetically engineered animals 2012d; http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm048106.htm

FDA Questions & Answers on Food from Genetically Engineered Plants 2013; http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/Biotechnology/ucm346030.htm

Bill & Melinda Gates Foundation (Gates) Why the Foundation funds research in crop biotechnology 2012;

http://www.gatesfoundation.org/agriculturaldevelopment/Pages/why-we-fund-research-in-crop-biotechnology.aspx

Godfray H.C.J., Beddington JR, Crute IR, et al Food security: The challenge of feeding 9 billion people Science 2010;327(5967):812-818.

Gonsalves D Virus-resistant transgenic papaya helps save Hawaiian industry California Agriculture 2004; 58(2):92-93;

Trang 46

IFT Antimicrobial Resistance: Implications for the Food System Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 2006;5(3):71-137.

International Food Information Council (IFIC) Consumer perceptions of food technology survey 2012;

http://www.foodinsight.org/Resources/Detail.aspx?topic=2012ConsumerPerceptionsofTechnologySurvey

IFIC Questions and answers about food biotechnology 2008;

http://www.foodinsight.org/Resources/Detail.aspx?topic=Questions_and_Answers_About_Food_Biotechnology

International Institute of Tropical Agriculture (IITA) 2012; http://www.iita.org/

International Service For the Acquisition of Agri-Biotech Applications (ISAAA) Pocket K No 12: Delayed ripening technology ISAAA, Manila: 2004

http://www.isaaa.org/resources/publications/pocketk/12/default.asp

International Rice Research Institute (IRRI) Golden Rice Project 2012; http://www.irri.org/goldenrice/

Lai L, Kang JX, Li R., et al Generation of cloned transgenic pigs rich in omega-3 fatty acids Nat Biotechnol 2006;24(4):435-436

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2976610/

Lichtenstein AH, Matthan NR, Jalbert SM, Resteghini NA, Schaefer EJ, Ausman LM Novel soybean oils with different fatty acid profiles alter

cardiovascular disease risk factors in moderately hyperlipidemic subjects Am J Clin Nutr 2006;84(3):497-504.

Lehrer SB, Bannon GA Risks of allergic reactions to biotech proteins in foods: Perception and reality Allergy 2005;60(5):559-564.

Mendoza EMT, Laurena AC, Botella JR Recent advances in the development of transgenic papaya technology In: El-Gewely MR, ed Biotechnology

Annual Review Vol Volume 14: Elsevier; 2008:423-462.

Mermelstein NH Improving soybean oil Food Technology August 2010; 72-76 Available at:

http://www.vistivegold.com/Latest%20News/ImprovingSoybeanOil.pdf

National Research Council (NRC) Impact of genetically engineered crops on farm sustainability in the United States The National Academies Press,

Washington, DC: 2010

http://dels.nas.edu/resources/static-assets/materials-based-on-reports/reports-in-brief/genetically_engineered_crops_report_brief_final.pdf

Newell-McGloughlin M Nutritionally improved agricultural crops Plant Physiology 2008;147:939–953.

Newell-McGloughlin M Transgenic Crops, Next Generation In: Meyers RA, ed Encyclopedia of Sustainability Science and Technology Vol 15 New York:

Springer Science + Business Media, LLC; 2012:10732-10765

Osteen C, Gottlieb J, Vasavada U, (eds.) Agricultural resources and environmental indicators EIB-98, U.S Department of Agriculture, Economic Research

Service August 2012.

47

Định dạng
Số trang	47
Dung lượng	5,6 MB