Bí quyết làm 4 loại bánh Flan

Bước 1: Cho đường và nước lạnh vào nồi hòa tan, sau đó bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ.. Khi thấy đường chuyển qua màu vàng nâu là bạn cho nước sôi vào nấu sôi lại là tắt bếp.. Bước 5: Đổ h

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM 4 LOẠI BÁNH FLAN

1 BÁNH FLAN CỐT DỪA THƠM NGON

- 90 ml sữa tươi không đường

- 3 muỗng canh sữa đặc

- 1 muỗng cà phê rượu rum

- 2 muỗng cà phê nước vanilla

Thực hiện:

Bước 1: Cho đường và nước lạnh vào nồi hòa tan, sau đó bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ

Bước 2: Trong khi nấu bạn nhớ cầm cán nồi lắc lắc để đường tan và không bị trào Khi

thấy đường chuyển qua màu vàng nâu là bạn cho nước sôi vào nấu sôi lại là tắt bếp Đổ caramel vào các chén nhỏ

Bước 3: Sữa đặc và sữa tươi cho vào nồi, bắc lên bếp nấu tan đường là tắt bếp (Chỉ cần

đường tan sữa vừa nóng lên không cần sôi mạnh các bạn nhé) Sau đó cho nước cốt dừa vào hòa chung

Bước 4: Trứng cho vào âu, đánh tan, sau đó cho sữa+ cốt dừa còn nóng vào khuấy đều

Cuối cùng cho vanilla và rượu rum vào hòa chung Lược hỗn hợp này qua ray loại bỏ cặn

Bước 5: Đổ hỗn hợp này vào các chén nhỏ có caramel Dùng giấy bạc bọc kín miệng chén

Bước 6: Cho 1 ít nước vào nồi Xếp 1 cái khăn cho vào nồi luôn Cuối cùng xếp các chén

sữa trứng vào, dậy nắp lại bắt lên bếp nấu 35-40 phút với lửa nhỏ

Lưu ý: Xếp cái khăn vào nồi mục đích là khi nước sôi không di chuyển được các chén flan Nấu

lửa nhỏ vì muốn flan không bị rổ mặt

Nếu muốn caramel bám vào flan có màu như hình thì sau khi hấp xong, chờ flan nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh để 1-2 ngày, lúc này đổ ra flan của bạn rất đẹp

Bước 7: Dùng dao có lưỡi mỏng khoanh tròn bánh flan cốt dừa, sau đó úp vào dĩa

2 BÁNH FLAN NƯỚNG

Bánh flan nướng cách thủy không lo phải xả hơi hay canh lửa như cách hấp, bánh mịn

màng, béo thơm vô cùng ngon miệng

Nguyên liệu:

- 100g đường

- 10 trứng gà to

- 1 hộp sữa đặc có đường

- 3,5-4 lon nước (hoặc sữa tươi) (dùng lon sữa bò để đong nhé)

- 1 ống vani hoặc 5g tinh chất vani

- Vỏ 1 quả cam mài nhuyễn

Cách làm:

Bước 1: Thắng caramel: cho đường vào nồi, cho 3-4 muỗng canh nước vào để đường

nhanh tan Mở lửa vừa đun tan đường Giai đoạn này đừng khuấy, cứ để đường tan tự nhiên và sôi lên (nếu khuấy sẽ bị "lại đường" - nghĩa là đường sẽ kết tinh lại)

Bước 2: Khi đường sôi thì sẽ nhanh chuyển màu vàng Khi thấy đường bắt đầu vàng thì

khuấy đều nhanh tay để đường không bị khét Khi màu vàng vừa ý thì cho 50 ml nước vào khuấy nhanh tay cho nước hòa tan đường Cẩn thận nước sẽ bắn ra ngoài

Với cách thắng đường, chế nước vào thế này không lo đường bị keo lại khi chậm tay cho vào khuôn và bánh vẫn có 1 lớp caramel bên dưới đáy, không lo đường bị loãng

Múc caramel cho vào khuôn (có thể sử dụng khuôn nhôm, ramekin, khuôn to hoặc dùng hũ đựng sữa chua cũng ổn cả)

Bước 3: Pha sữa đặc với 3,5 - 4 lon nước (dùng 2 lon nước sôi, 2 lon nước nguội) Nếu

muốn béo, có thể thay nước bằng sữa tươi Lượng nước nhiều hay ít tùy vào trứng to hay nhỏ và muốn ăn bánh hơi mềm hay hơi đặc

Bước 4: Đập trứng, khuấy tan trứng nhẹ nhàng

Bước 5: Rây trứng vào sữa để trứng không bị lợn cợn Khuấy cho hòa đều

Bước 6: Thêm vani vào, khuấy đều Múc hỗn hợp trứng sữa cho vào khuôn đã tráng

caramel

Bước 7: Cho khuôn vào khay nướng

Vặn lò 170 độ C trước 10 phút Đặt khay bánh vào rãnh giữa lò Châm nước vào khay (nước nóng càng tốt) ngập khoảng 1/3 - 1/2 khuôn Nướng cách thủy thế này trong khoảng 30 phút thì lấy tăm xiên thử, rút tăm ra thấy ráo là bánh chín

Nếu không có lò nướng, cho khuôn bánh vào xửng hấp, đặt xửng lên nồi nước sôi Hấp lửa vừa hoặc nhỏ, khoảng 15 phút xả hơi một lần Hấp khoảng 30 phút, muốn bánh không bị rỗ thì nước trong xửng hấp không được sôi bùng nhé

Trang trí dâu tây và lá bạc hà cho đẹp

3 BÁNH FLAN VỊ TRÀ XANH

Tránh miệng với bánh flan trà xanh sau bữa ăn sẽ vô cùng thú vị và hấp dẫn

Bánh flan là món tráng miệng ưa thích của nhiều người Có thời gian rảnh, chị em hãy vào

bếp trổ tài làm món bánh flan trà xanh mang hương vị của Nhật Bản để gia đình cùng thưởng thức nhé

Bước 1: Cho 50gr đường vào nồi và đổ nước xâm xấp đường để khoắng phần caramen

phía dưới Các bạn chú ý không ngoáy đường mà chỉ lắc nhẹ để đường và nước hòa vào nhau Đến khi đường chuyển màu đậm hơn màu mật ong chút là được

Tráng phần nước đường vào các khuôn đựng carmen

Bước 2: Đập trứng ra bát, khuấy đều đến khi trứng nổi bọt Cho sữa, kem tươi và 50gr

đường còn lại vào nồi, bắc lên bếp đến khi sữa đạt tầm 70-80 độ là được Rót sữa vào hỗn hợp trứng và khuấy đều

Bước 4: Pha 10gr bột trà xanh với ít nước lạnh Đổ trà xanh vào hỗn hợp trứng sữa và tiếp tục

đánh đều Lọc bỏ hỗn hợp qua rây cho bớt lợn cợn

Bước 5: Đổ hỗn hợp trứng sữa trà xanh vào khuôn đựng carmen Cho bánh flan vào khay

nướng, đổ nước sôi vào khay sao cho ngập 2/3 khuôn và đem nướng cách thủy ở 160 độ C trong

30 phút Thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, rút lên không thấy nước chạy

ra, tăm sạch là bánh chín

Bánh flan trà xanh với mùi đặc trưng thơm mát của trà xanh và đăng đắng của nước đường hòa

quyện với vị béo của sữa kem và trứng mang lại hương vị đặc biệt cho người ăn Mình đảm bảo gia đình bạn sẽ thích mê món caramen với hương vị trà xanh này

4 BÁNH FLAN SÔ CÔ LA

Thưởng thức từng thìa flan thơm mát, vị sô cô la ngọt ngào thật thú vị

Cách làm bánh flan sô cô la

Nguyên liệu:

- Phần nước đường: 150 gr đường; 70-80 ml nước

- Phần flan: 2 trứng gà + 1 lòng đỏ trứng gà; 260 ml sữa tươi không đường; 120 ml sữa đặc; 100gr

sô cô la đen; 1 muỗng cà phê vani

Thực hiện:

Bước 1: Đường, nước cho vào nồi hoà tan và bắc lên bếp nấu lửa nhỏ cho đến khi đường

chuyển qua màu cánh gián hơi đậm thì tắt bếp

Cho đường vào từng khuôn flan Nhớ khi nấu nước đường không nên dùng đũa hay muỗng khuấy nhé)

Bước 2: Trứng gà cho vào âu dùng phới đánh tan (khi đánh không quá mạnh tay)

Bước 3: Sữa tươi, sữa đặc cho vào nồi nấu lửa nhỏ, khi sữa nóng (không sôi) thì cho

chocolate vào khuấy tan là tắt bếp

Bước 4: Sữa đang nóng bạn cho từ từ vào âu trứng và dùng phới quấy đếu tay Cuối cùng

cho vani vào hòa chung Lượt hỗn hợp này qua rây trước khi cho vào từng chén đã có nước

đường Cho 1 cái khăn mỏng vào khay nướng, xếp các khuôn flan vào Đổ nước sôi gần 2/3 chén

Bước 5: Lò nướng bật 150 độ C trước 15 phút Sau đó cho khay flan vào nướng 40-45

phút là bánh chín

Dùng mũi dao lách vòng quanh viền bánh trước khi úp bánh ra dĩa

Đảm bảo với cách làm bánh flan sô cô la thế này, bánh của bạn láng mịn mềm thơm ngon không

thua gì mua ở tiệm