Kỹ thuat nuoi Ếch

Việt Nam có nguồn lợi ếch hết sức phong phú như : ếch xanh, ếch gai, ếch vạch, ếch cốm, ếch giun, ếch bám đá, ếch leo cây… Trong đó, nuôi chủ yếu 3 loài ếch: ếch đồng, ếch Thái và ếch

GVHD: TS.VÕ V N TOÀN Ă

NHÓM 10

TRẦN VĂN TOÀN

LÊ VĂN TIẾN

PHAN MINH TIẾN

TRẦN THỊ MỸ TRANG

NGUYỄN TIẾN TRỊNH

VÕ LÊ TOÀN

Giống và đặc điểm giống

Chọn giống

Chuồng trại

Thức ăn và khẩu phần ăn

Chăm sóc nuôi dưỡng

Nội dung chính:

Công tác thú y Giá cả và thị trường.

1 Giống và đặc điểm của giống

 Nhóm ếch nhái trên thế giới có đến 2000 loài Việt

Nam có nguồn lợi ếch hết sức phong phú như : ếch xanh, ếch gai, ếch vạch, ếch cốm, ếch giun, ếch bám

đá, ếch leo cây… Trong đó, nuôi chủ yếu 3 loài ếch: ếch đồng, ếch Thái và ếch bò, nhưng ếch đồng và

ếch thái là có giá trị hơn cả.

 Ếch Thái Lan, kích cỡ lớn (200 - 400 g/con), ăn mồi

tĩnh và thích nghi điều kiện nuôi nhốt với mật độ cao.

* Nguồn gốc:

* Hình thái:

- Ếch là loại động vật máu lạnh, sống ở 2 môi trường

trên cạn và dưới nước

- Phổi ếch cấu tạo đơn giản, nên ngoài thở bằng phổi, ếch còn thở bằng da Trên da ếch có rất nhiều mao

mạch, ôxy trong không khí hoà tan vào chất nhầy trên da ếch, thấm qua da lọt vào các mao mạch, còn CO2 được thải ra theo con đường ngược lại.

- Mắt ếch lồi to, có mí mắt.

- Da ếch có khả năng thay đổi màu sắc để phù hợp với môi trường sống, cũng là cách nguỵ trang trốn tránh kẻ thù và rình bắt mồi.

- Ếch là loài lưỡng cư, chu kỳ sống có ba giai đoạn:

+ Nòng nọc (từ khi nở đến khi mọc đủ 4 chân):

 Khoảng 21 - 28 ngày,

 Giai đoạn này sống hoàn toàn trong môi trường nước

 Ăn các loài động vật phù du có trong môi trường nước nuôi hoặc thức ăn bổ sung như bo bo, trùn chỉ, cám

 Ếch giống (2 - 50 g):

 Thích sống trên cạn gần nơi có nước,

 Ăn thức ăn tự nhiên: côn trùng, cá nhỏ, giun, ốc và đã sử dụng được thức ăn viên

 Ở giai đoạn này ếch ăn thịt lẫn nhau khi thiếu thức ăn hoặc thức ăn không đủ đạm

 Mùa vụ sinh sản chính là vào mùa mưa (tháng 5 - 11)

 Ếch có thể đẻ 3 - 4 lần trong năm, thời gian tái thành thục của ếch cái từ 3

- 4 tuần

 Số lượng trứng một lần sinh sản từ 1.000 - 4.000 trứng/ếch

 Trứng ếch rời, có kích thước lớn và bám vào giá thể

 Trứng nở ra nòng nọc sau 18 - 24 giờ

 Nòng nọc sau 48 giờ bắt đầu ăn thức ăn ngoài

 Thời gian biến thái từ nòng nọc mới nở thành ếch con khoảng 28 - 30

ngày

* Sinh sản:

Ếch đang đẻ trứng

 Chọn ếch giống sản xuất tại chỗ có chất

lượng tốt để nuôi thương phẩm

 Chọn ếch cỡ 45 ngày tuổi (khoảng 3 - 6 cm/con)

 Chọn ếch giống to khoẻ, đều cỡ

 Hoạt động nhanh nhẹn

 Màu sắc tươi sáng và sắc nét

 Không bị dị tật, dị hình

* Thả giống:

 Kiểm tra lại môi trường nước trước khi thả giống

 Thời gian thả: lúc trời mát (sáng hoặc chiều)

 Cho thùng ếch vào hồ, tưới nước của hồ nuôi lên ếch để ếch từ từ quen

dần với môi trường nước mới rồi mới thả ra hồ nuôi

 Mật độ thả nuôi: 80 - 100 con/m2

 Khử trùng ếch bằng thuốc tím trước khi thả nuôi

2.Chọn giống và thả giống:

* Chọn ếch giống:

* Mật độ thả

Ếch giống kích cỡ 100 - 200 con/kg Mật độ thả như

sau:

Tháng thứ 1:

Nuôi ếch trong các ao đất: 60 - 80 con/m2.

Nuôi ếch trong giai, lồng bè: 150 - 200 con/m2.

Nuôi ếch trong các bể xi măng: 150 - 200 con/m2.

Tháng thứ 2: 100 - 150 con/m2.

Tháng thứ 3: 80 - 100 con/m2.

3 Ao nuôi:

Có 3 loại ao nuôi chủ yếu:

-Ao xi măng

- Ao đất

- Nuôi trong lồng lưới.

Nhưng hiện nay được nuôi phổ biến nhất là ao xi

măng.

- Cách này có thể tận dụng những mảnh đất dư thừa

trong vườn để xây bể hoặc chuồng nuôi lợn đã bỏ để

nuôi ếch.

- Kích thước của bể không phụ thuộc vào độ lớn nhỏ

nhưng phải đảm bảo độ cao để ếch không nhảy được

ra ngoài cũng như để tránh kẻ thù xâm nhập như: rắn, mèo, chuột, chim cú Thường xây một bể khoảng

10m2 là vừa, để dễ chăm sóc

- Xung quanh thành bể phải giăng lưới để tránh xây

xát, gây thương tích cho ếch khi bám vào tường xi

măng; dưới đáy phải có ống thoát nước để tiện cho

việc thay nước

* Nuôi ếch bằng bể xi măng

- Đồng thời xây xung quanh phía trong của bể

khoảng 20 cm sao cho cao hơn mặt nước khoảng

5 - 10 cm để lấy nơi cho ếch nằm trên cạn khi cần

thiết.

- Cách xử lý bể nước mới xây:

+ Bơm nước vào đầy bể, dùng thuốc tím 5p.p.m

với tỷ lệ 2kg/1m2 mặt nước, sau đó lấy cây chuối

hột chẻ đôi rải khắp mặt nước để ngâm nhằm khử

nước xi măng trong thời gian khoảng 15-20 ngày

+ Sau đó xả hết nước trong bể, chùi rửa sạch sẽ

 Sau khi ngâm tẩy chất xi măng khoảng 3 - 4 tuần

 Vệ sinh, chà rửa hồ sạch sẽ, khử trùng bằng Chlorine hoặc

thuốc tím trước khi thả ếch vào nuôi

 Cho nước vào từ 20 - 30 cm (chỗ sâu nhất khoảng 30 cm)

 Chuẩn bị hệ thống sàn ăn, bè nổi cho ếch lên ăn mồi, nghỉ

ngơi

 Thiết kế hệ thống cấp thoát nước bằng ống nhựa PVC

 Thiết kế hệ thống lưới che chắn, bảo vệ ếch

Chọn thức ăn cung cấp cho ếch

 Chọn thức ăn công nghiệp dạng viên có độ đạm cao (25 - 40%)

 Ngoài ra, có thể cho ăn bổ sung thêm thức ăn tự nhiên (ốc bươu vàng, trùn quế, ).

 Thức ăn không bị ôi thiu, ẩm mốc, có mùi vị hấp dẫn

4 Thức ăn và thành phần thức ăn:

• Trước khi cho ếch ăn, phải vệ sinh sạch sẽ sàn ăn

 Cho ăn

 Chọn loại thức ăn có kích cỡ và độ đạm phù hợp với từng giai đoạn

phát triển của ếch

 Nếu sử dụng thức ăn tươi sống phải rửa sạch hoặc khử trùng trước

khi cho ăn

 Cho ăn bằng cách rải thức ăn trực tiếp vào hồ (đối với thức ăn viên)

và để lên sàn ăn (đối với thức ăn chế biến)

Thời gian nuôi từ giai đoạn ếch con

Kích thước viên thức ăn

Hàm lượng

protein

 Chăm sóc - quản lý nguồn nước.

 Thông thường là phân thành hai cỡ lớn và nhỏ tương đối đều nhau

 Việc phân cỡ càng kỹ thì ếch ít có cơ hội ăn thịt lẫn nhau, giảm tỷ lệ hao hụt đáng kể

5 Chăm sóc và nuôi dưỡng:

 Kiểm tra quan sát thường xuyên các hoạt động của ếch để phát hiện và xử lý kịp thời những trường

 Kiểm tra thường xuyên các hệ thống cấp

thoát nước, lưới bảo vệ đề phòng thất thoát ếch.

 Cần tránh không cho nước mưa vào hồ

nhiều làm cho độ pH và nhiệt độ nước trong

hồ nuôi giảm đột ngột gây sốc cho ếch, nhất

là giai đoạn ếch còn nhỏ sẽ bị hao hụt rất

nhiều

 Định kỳ khoảng 2 tuần cân ếch một lần để

kiểm tra mức tăng trọng và trọng lượng

trung bình cả đàn Từ đó có cơ sở điều chỉnh chế độ cho ăn và chăm sóc hợp lý.

Lượng cho ăn điều chỉnh hàng ngày tùy theo sức ăn của ếch Có thể cho ăn theo bảng sau:

+ 7 - 10% trọng lượng thân (ếch 3 - 30g)

+ 5 - 7% trọng lượng thân (ếch 30 - 150g)

+ 3 - 5% trọng lượng thân (ếch trên 150g)

Số lần cho ăn:

- Ếch (3 - 100g): Cho ăn 3 - 4 lần/ngày Chiều tối và ban

đêm cho ăn nhiều hơn.

- Ếch trên 100g: Cho ăn còn 2 - 3 lần/ngày.

Ếch ăn mạnh vào chiều tối và ban đêm hơn ban ngày

(lượng thức ăn vào chiều tối và ban đêm gấp 2 - 3 lượng thức ăn ban ngày) Định kỳ bổ sung Vitamin C và men tiêu hóa để giúp ếch tăng cường sức khỏe và tiêu hoá tốt thức ăn.

6.1 Bệnh lở loét đỏ chân:

Nguyên nhân : Do vi khuẩn Aeromonas

hydrophila phát triển khi môi trường nuôi dơ

 Chân bị sưng và dấu hiệu rõ nhất là gốc đùi có tụ huyết

 Giải phẩu nội tạng, thấy xuất huyết trong ổ bụng

6 Công tác thú y:

 Chữa trị

 Khi bệnh mới phát sẽ có tác dụng tốt

 Dùng kháng sinh 5 - 7 ngày

 Norfloxaxine (5gr/kg thức ăn), hoặc Oxytetracycline (3 - 5gr/kg thức ăn)

 Ngâm ếch trong dung dịch Iodine (PVP Iodine 350: 5 - 10 ml/1m3 nước)

 Phòng bệnh : Giữ nước sạch và thường xuyên thay nước.

6.2 Bệnh sình bụng:

 Nguyên nhân

 Do ếch ăn thức ăn ôi thiu hay do cho ăn quá nhiều

ếch không tiêu hóa được.,

 Nguồn nước nuôi dơ do ít thay

 Triệu chứng bệnh :

 Bụng ếch trương phồng lên, ếch nằm yên một chổ

 Một số con có hậu môn lòi ra, ruột bị sưng lên

 Trong ruột có dịch lỏng có lẫn một ít thức ăn

 Cách chữa trị:

 Ngưng cho ăn 1 - 2 ngày

 Làm vệ sinh thật kỹ môi trường nuôi

 Trộn vào thức ăn Sulphadiazine và trimethroprim (4 - 5gr/kg thức ăn)

 Loại bỏ những con có triệu chứng bệnh

 Khử trùng bể bằng Iodine (PVP Iodine) liều

lượng 5 - 10ml m3 nước bể

6.4 Bệnh trùng bánh xe:

Nguyên nhân:

Bệnh do tiêm mao trùng thuộc nhóm Trichodina gây ra Sau khi bị nhiễm

bệnh, số ấu trùng chết tăng lên mỗi ngày

Triệu chứng:

Khi nòng nọc bị nhiễm bệnh, trên bề mặt cơ thể có một lớp nhớt mỏng

màu trắng đục và những đốm xuất huyết

Trường hợp nặng, mang sẽ có màu nhợt nhạt, đuôi và các chi bị thối rửa

Cách trị:

Sử dụng formol 25ppm liên tục trong 3 ngày sau đó thay nước trong bể

nuôi.

6.5 Bệnh đốm trắng:

Nguyên nhân:

Bệnh gây ra bởi một loại vi khuẩn có tên là Flexibacter

columnaris thường gọi là bệnh columnaris.

Bệnh thường xuất hiện trong các ao có môi trường nước nuôi

kém.

Triệu chứng:

Trên bề mặt cơ thể nòng nọc có những đốm, vết trắng xuất

hiện Nếu bị nặng nòng nọc sẽ nằm ở đáy bể, không vận động.

Cách trị :

Thay nước mới và cho muối ăn có nồng độ 0,5%.

6.6 Hiện tượng ăn nhau:

 Mật độ không quá cao

 Thức ăn phải đủ cả về lượng và chất và phân bố đều và nhiều lần trong ngày

 Thường xuyên lọc và phân cỡ bể nuôi khi ếch nhỏ dưới 50gr

7 Giá trị thị trường:

-“Thời điểm này năm ngoái, giá ếch thịt chỉ ở mức 40 - 45 ngàn/kg,

còn nay tăng gấp 2 lần từ 95 ngàn (loại 6 - 7 con/kg) đến 110 ngàn

(loại 3 - 4 con/kg) Tính ra, 1 tấn ếch thịt lên cả trăm triệu đồng!”.

- Mua con giống là 1.200 đ/con.

- Mua giống bố mẹ thì 250 ngàn/cặp, trong 1 năm có thể đẻ 6 đợt, mỗi

đợt nở khoảng 1.500 con

- Giá bán ra là 96000đ/kg

Nuôi 2 hồ mỗi hồ rộng 10 m2 với tổng

cộng 2.000 con ếch giống từ tháng 1/2011:

“Sau 4 tháng nuôi, trung bình khoảng 5 - 6

con/kg, xuất được 200 kg ếch bán cho lái

giá 80 ngàn/kg được 16 triệu, sau khi trừ

chi phí hết 2,6 triệu (tiền giống, thức ăn)

vị chi còn lãi hơn 13 triệu/hồ Tổng cộng 2

hồ thu nhập được 26 triệu

Sản phẩm chế biến từ ếch: