Vài mẹo nhỏ với sườn cốt lết Sườn nướng là món ăn được yêu thích của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt.. Tuy nhiên, sườn khi nướng nhiều khi lại khô, chắc, không ngo
Trang 1Vài mẹo nhỏ với sườn cốt lết
Sườn nướng là món ăn được yêu thích của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt Tuy nhiên, sườn khi nướng nhiều khi lại khô, chắc, không ngon Sau đây là vài mẹo "độc" để giúp các bạn tự tin hơn với món sườn nướng của mình
Sườn nướng muốn ngon có thể có nhiều cách, nhưng trước hết không ướp sườn với muối, chỉ ướp nước tương hoặc nước mắm
Khi ướp sườn, nhất thiết phải có chút mật ong, chút nước cốt chanh và một ít dầu ăn, để thấm từ 2-3 tiếng
Khi nướng, không ấn miếng thịt mà phải để cho thịt chín tự nhiên và thường xuyên phết nước ướp lên sườn, tránh trở nhiều lần
Trang 2Ngòai ra còn có kỹ thuật nướng hai lần Lần đầu nướng sơ rồi cho trở lại vào nước ướp, thỉnh thoảng trở cho sườn thấm Khi gần ăn mới lấy ra
nướng lại cho sườn chín hẳn
Trong khi nướng chỉ nên để lửa nhỏ vừa, chú ý là khi nướng thịt thì phải trở đều các mặt và thoa thêm chút ít dầu ăn ở mỗi bên thịt để thịt không bị khô
Tùy ý chọn loại thịt sườn cốt lết có cả phần xương hay nạc thăn lưng, sử dụng miếng thịt nguyên bản lớn để được ngon, cắt ngang thịt thành lát mỏng khoảng 1, 5 cm cho dễ nướng chín đều
Trang 3Nếu bạn có thời gian chuẩn bị hãy dùng mỡ động vật như mỡ nước thắng ra
từ mỡ gà, để thay cho dầu thực vật hoặc mỡ heo, để ướp sườn heo là “độc chiêu” của một hàng cơm tấm nổi danh kia đấy