Retinol (vitamin A) doc

Retinol vitamin A Vitamin A là tên thường gọi cho rượu retinol, aldehyd retinal và retinic acid, chúng là những isoprenoide có đặc tính lipid.. Chúng tồn tại ở các dạng đồng phân cis và

Retinol (vitamin A)

Vitamin A là tên thường gọi cho rượu retinol,

aldehyd

retinal và retinic acid, chúng là những isoprenoide có đặc tính

lipid Chúng tồn tại ở các dạng đồng phân cis và trans khác nhau

Sinh tổng hợp và biến đổi

Tiền chất để tổng hợp vitamin là provitamin

-carotene, sự tổng

hợp chúng xảy ra trong thực vật Động vật có thể tách carotene

thành retinal, bằng một phản ứng dioxygenase (xảy ra

ở trong

ruột) và sử dụng nó như là vitamin

Vitamin A được hấp thụ vào cùng với chất béo và được tích

luỹ ở dạng retinylpalmitat trong gan sau khi khử và ester hoá Để

vận chuyển đến những cơ quan khác nhau ester được thuỷ phân

và retinol được đưa vào máu, ở đó nó được tiếp nhận bằng một

protein kết hợp đặc hiệu với retinol Sự biến đổi giữa retinol,

retinal và retinic acid được thực hiện bằng những

phản ứng phụ

thuộc NADP+

Carotene được đưa vào cùng với thức ăn của người

có

nguồn gốc trước hết là từ thực vật, trong khi retinol

có nguồn gốc

động vật (dầu gan cá thu) Nhu cầu hàng ngày đối với người lớn

là khoảng 1 mg retinol hoặc 6 mg -carotene Thiếu vitamin A rất

phổ biến ở nhóm dân số suy dinh dưỡng, dẫn đến chứng quáng gà,

ức chế sự phát triển của xương và sự phân hoá mô biểu bì, hạn

chế sự phát triển và chức năng sinh s