BỆNH CỦA NẤM& CÁC BIỆN PHÁP PHÒNG TRỊ pot

BỆNH TRONG QUÁ TRÌNH TRỒNG NẤM Nấm cũng có thể bị rất nhiều bệnh.. Nhiễm tạp• Vi khuẩn – nấm mốc • Nấm trồng có khả năng ức chế mầm bệnh... Đối với quả thể : tai dị dạng, thối nhũng, teo

Chương 4

BỆNH CỦA NẤM

TRỊ

I BỆNH TRONG QUÁ TRÌNH TRỒNG NẤM II.CÁC NGUYÊN NHÂN CHÍNH

I BỆNH TRONG QUÁ TRÌNH TRỒNG NẤM Nấm cũng có thể bị rất nhiều bệnh (# như các

loài vật ≠)

Bệnh  giảm sản lượng & chất lượng nấm,

=> gây thất thu cho người trồng.

• Nơi mới trồng hoặc trồng ở gia đình mức độ

nhỏ, bệnh chưa phải là vấn đề lớn.

• Với những cơ sở nuôi trồng và sản xuất có

qui mô lớn, thì sao?

II.CÁC NGUYÊN NHÂN CHÍNH

1 Về môi trường và điều kiện sống

a) Nhiệt độ: phải thích hợp

Thành phần Nhiệt độ Kiểu biểu hiện

rồi chết

≤ 15 0 C Tơ ngừng tăng trưởng và

không mọc lại

≤ 25 0 C Qủa thể hay tai nấm

không tạo thành được Quả thể 25 – 28 0 C Tai nấm bị dị hình

≥ 35 0 C Nấm mau trưởng thành

(sớm bung dù)

• Thấp : tơ mọc thưa, đầu sợi tơ cong lại…

• Cao : tơ mọc chậm & thưa, tai nấm rơm teo

đầu & nứt gốc (có màu trắng)

e) Ẩm độa/h lên gđ p/triển quả thể

(phơi-đen)

N.Mèo  ?

3 Nhiễm tạp

• Vi khuẩn – nấm mốc

• Nấm trồng có khả năng ức chế mầm bệnh.

• Nhiễm tạp + ẩm độ cao + pH thấp

(acid)

Ức chế tơ nấm  bệnh phát triển gây

hư hỏng toàn bộ cơ chất.

Bệnh xảy ra ở bất kỳ g/đoạn nào của q/trình

- ánh sáng, pH, oxy, kể cả độ ẩm của môi trường.

Điều kiện không thích hợp:

- Tơ  chậm, thưa, rối lại như bông hoặc thành nhiều lớp , đậm lợt khác nhau

Tơ yếu  sức đề kháng giảm  dễ nhiễm bệnh và chết.

cuống nấm chia thành nhiều nhánh, tạo

chùm, tai nấm nhỏ (nấm bào ngư)

NÓI TÓM LẠI

Bệnh sinh lý

- Liên quan đến nhiều yếu tố môi trường, như: nhiệt độ, pH,

ánh sáng, Oxy và CO2 …, kể cả nguồn dinh dưỡng.

- Bệnh biểu hiện, thông qua các hiện tượng:

Đối với tơ nấm : mau ngã vàng, tiết nước, lão hoá nhanh.

Đối với quả thể : tai dị dạng, thối nhũng, teo đầu, cuống dài…

- Khắc phục:

Đối với nhiệt độ : giữ nhiệt độ ổn định và tránh nhiệt lên quá cao

Đối với pH : chú ý đến pH của nước tưới, tránh pH xuống thấp

Đối với CO2 và Oxy : nấm là sinh vật hiếu khí, cần Oxy và thải

ra khí Carbonic Do đó, tránh che đậy hoặc làm trại quá kín

Đối với ánh sáng : nấm không quang hợp, nhưng vẫn cần ánh sáng

• Bệnh sinh lý không kèm theo mầm

nhiễm và xảy ra thường xuyên

trong quá trình nuôi trồng tự nhiên.

2 Bệnh nhiễm

Chủ yếu lá các nhóm vi sinh vật :

vi khuẩn, nấm mốc, nấm nhầy, nấm dại  a/hưởng gián tiếp = cạnh tranh nguồn thức ăn và thay đổi pH của môi trường

Hậu quả là tơ mọc chậm, thưa, thậm chí ngưng lại.

Quả thể không tạo thành hoặc dị dạng, năng suất giảm.

Côn trùng :

Chúng tấn công trực tiếp lên tơ hoặc quả thể nấm, đồng

thời làm lây nhiễm các mầm bệnh khác

Thường bệnh lan tràn rất nhanh và ảnh hưởng mạnh đến sản lượng hoặc phẩm chất của nấm.

• Bệnh nhiễm phát hiện mầm bệnh không khó

• nhưng trừ bệnh không đơn giản

Tóm lại về bệnh nhiễm

Chủ yếu do côn trùng, vi sinh vật xâm nhập, tấn công và lây nhiễm

Các kẻ thù gây hại cho nấm trồng gồm:

* Các nhóm động vật: côn trùng (ruồi kiến gián…), nhện (nhện mạthay mites), tuyến trùng (nematodes).

* Các nhóm vi sinh vật : vi khuẩn; nấm mốc

- mốc cam - Neurospora

- mốc xanh - Trichoderma

- mốc xám - Mucor

- mốc đen, vàng, xanh: Aspergillus…

- nấm nhầy (nấm râu hay rễ trắng - Stemonitis

- nấm rễ vàng- Arcyria…

- nấm dại (nấm gió) - Coprinus…

* Siêu vi khuẩn (virus)

* Có biện pháp ngăn ngừa nguồn bệnh

* Kiểm tra dịch bệnh thường xuyên

Tuân thủ đúng qui trình kỹ thuật để tăng sức đề kháng

của nấm và sức cạnh tranh với mầm bệnh

III i U TR Đ Ề Ị

VI BIỆN PHÁP AN TOÀN TRONG NUÔI

TRỒNG NẤM

VI.1 Nuôi trồng công nghiệp và vấn đề vệ sinh

- Xử lý nguyên liệu và phế liệu trong trồng nấm

- Vệ sinh và kiểm soát nhiễm tạp trong nhà trồng

VI.2 Vấn đề bệnh trong trồng nấm

- Bệnh ở nấm: bệnh sinh lý và bệnh nhiễm

- Biện pháp phòng và trị một số bệnh ở nấm

VI.3 An toàn sức khỏe cho người trồng nấm

GT vài loài n.mốc thường gặp trong n/trồng

nấm

cam)

Cơ quan ss dạng khối màu cam Có khi đục thủng cả túi nhựa – Hoại sinh.

Bệnh lan do bào tử

mọc

Nhất là bào ngư giảm sản lượng nấm.

Aspergillus spp (Bệnh mốc xanh:

rêu)

• Lây lan do bào tử.

• Tơ nấm lấn át.

Verticillinum fungicola

nấm, tạo nhiều lỗ hang và các vết nứt.

H/ tượng bệnh ≠ vi khuẩn không nhầy nhớt & hôi thối.

Sống ký sinh - Lây do ruồi & người hái.

trưởng, phẩm chất kém.