Món ăn ngày Tết có chứa transfat? potx

Theo một thống kê, tiêu thụ thực phẩm trong các dịp Tết thường tăng 20-30%.. Cùng với việc tất bật lo toan sắm sửa cho mùa Tết, các bà nội trợ còn phải tăng cường bảo vệ sức khoẻ cho gia

Món ăn ngày Tết có chứa transfat?

Theo một thống kê, tiêu thụ thực phẩm trong các dịp Tết thường tăng 20-30% Cùng với việc tất bật lo

toan sắm sửa cho mùa Tết, các bà nội trợ còn phải tăng cường bảo vệ sức khoẻ cho gia đình trước sự rình rập của transfat - chất béo chuyển hoá, nguy cơ gây bệnh tim mạch

Chọn thực phẩm thế nào?

Ngay từ đầu tháng chạp, thị trường thực phẩm Tết đã khá nhộn nhịp ở mọi nơi Do đặc trưng của Tết

Nguyên đán nên các sản phẩm thường xoay quanh hai tiêu chí chính là nhiều và đẹp, chất lượng của một

số loại thực phẩm vì thế cũng ít nhiều bị lơ là Một số nhà sản xuất lạm dụng các thành phần, nguyên liệu

có chứa chất gây hại cho sức khoẻ tim mạch như

transfat

Rau quả là những thực phẩm tốt cho sức khoẻ

Nghiên cứu về vấn đề này, Cục Quản lý dược phẩm

và thực phẩm Mỹ đã kết luận: Transfat gây hại cho sức khoẻ hơn cả các chất béo bão hoà thường có

trong mỡ động vật mà ta thường biết Nguyên nhân là

do chất béo transfat làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch

Nguy hại là vậy nhưng transfat lại có mặt trong khá nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, nhất là các sản phẩm có sử dụng dầu chiên có thể không đảm bảo

chất lượng vì đã qua quá trình hydro hoá ở nhiệt độ cao - nguyên nhân chính làm sinh ra transfat - chẳng hạn như một số loại mỳ ăn liền, khoai tây chiên, gà rán… Tuy nhiên, do thành phẩm làm ra tươi ráo, màu sắc đẹp và để được lâu, giá thành hạ…, nên một số nhà sản xuất vẫn lạm dụng dầu chứa transfat này,

“quên” những khuyến cáo về sức khoẻ tim mạch của các chuyên gia y tế

Các món ăn truyền thống có an toàn?

PGS.TS Nguyễn

Thị Lâm, Phó

Viện trưởng Viện

Dinh dưỡng Quốc

gia khuyên các bà

nội trợ: “Để bảo

vệ sức khoẻ tim

mạch cho gia đình

trong mùa Tết,

Ngày Tết, hầu như gia đình nào cũng chuộng ẩm thực truyền thống với các món thông dụng như bánh chưng, dưa hành, giò lụa…

Điều gì sẽ xảy ra khi các món ăn này chứa transfat? Thật may mắn là nguy cơ chính về transfat ít khi nằm trong các món ăn truyền thống, vì các món ăn chế biến trong gia đình thường chỉ chứa transfat tự nhiên có hàm lượng cực kỳ thấp Lượng transfat công nghiệp chứa trong các thực phẩm chế biến sẵn vốn được ưa thích như một số loại mì ăn liền, bánh ngọt, khoai tây chiên, gà chiên… mới thực

sự là mối đe doạ

Để ngày xuân thêm trọn vẹn, các bà nội trợ hãy quan tâm đặc biệt đến khâu chọn thực phẩm Hãy chọn

người tiêu dùng chỉ

nên chọn những

thực phẩm ghi rõ

thông tin không có

trans fat trên bao

bì”

những sản phẩm không có transfat vì một năm mới

an lành và khoẻ mạnh cho cả gia đình