1001 kiểu thưởng thức món hấp -2 pps

Thực hiện Hành lá rửa sạch, đầu hành đập dập, hành xắt nhuyễn.. Cá thác lác cho vào thố, ướp 1 muỗng café muối, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, hành lá trộn

1001 kiểu thưởng thức món hấp (2)

Thẩm thấu nhiệt để làm chín dần thực phẩm, món hấp tự nó đã quyến rũ ngay từ hương thơm nồng ấm khi nắp nồi vừa được mở bung Giữ được vị ngọt, giảm bớt các loại gia vị và cách dùng vừa ăn vừa thổi khiến ai cũng muốn trở về bên mâm cơm ấm cúng của gia đình khi thời gian bắt đầu đếm ngược về phía cuối

Cá thác lác hấp bầu

Nguyên liệu

300gr cá thác lác

1 trái bầu nhỏ

1 ít hành lá

1 ít ngò rí

1 trái ớt sừng, chanh

Muối, tiêu, đường

Hạt nêm, nước mắm

Xửng hấp

Thực hiện

Hành lá rửa sạch, đầu hành đập dập, hành xắt nhuyễn

Cá thác lác cho vào thố, ướp 1 muỗng café muối, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, hành lá trộn đều, đánh thêm cho cá dai

Ớt sừng rửa sạch, ½ xắt lát, còn lại xắt sợi Bầu xắt ngắn bớt hai đầu, rửa sạch, cạo nhẹ lớp vỏ rồi rửa lại lần nữa Bầu xắt khoanh tròn

Múc từng muỗng cá cho vào miếng bầu, kẹp lại Hấp khoảng 15 phút là được Chấm kèm nước mắm chanh, ớt

Há cảo tôm thịt

Há cảo hấp nóng hổi, thơm phức nhân tôm, thịt chấm nước tương mằn mặn khiến người thưởng

thức lần đầu không dễ quên

Nguyên liệu

150gr thịt nạc vai xay

150gr tôm nõn tươi

50gr củ sắn (củ đậu)

20 lá vỏ há cảo

4 muỗng café bột bắp

2 muỗng café dầu mè

1 muỗng canh hành tím phi

Hành lá, nước tương

Hạt nêm, đường, tiêu

Thực hiện

Tôm cho vào cỗi giã nhuyễn, trộn đều với thịt nạc vai xay Củ sắn gọt vỏ, xắt nhỏ

Trộn đều hỗn hợp tôm, thịt với củ sắn xắt nhỏ, hành tím phi, hành lá, dầu mè, 1 muỗng café hạt nêm, tiêu, đường, rồi cho tiếp bột bắp vào

Trải vỏ há cảo ra, cho 1 muỗng nhỏ hỗn hợp nhân tôm thịt vào, quét một lớp mỏng nước lạnh vào mép, gấp kín các mép lại

Xếp những chiếc bánh há cảo vào xửng tre, hấp khoảng 7 – 10 phút là được Ăn nóng, chấm với nước tương và ớt lát

Giò heo hấp hồng xíu

Nguyên liệu

500gr giò heo

200gr cải thìa

10gr kỷ tử

10gr táo đỏ

3gr đường phèn

1 trái hồng

Hạt nêm, dầu ăn

Nước tương

Thực hiện

Giò heo chặt khúc, rửa sạch với muối loãng, để rảo Kỷ tử, táo đỏ ngâm qua nước ấm khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo Trái hồng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Ướp giò heo với 1 muỗng canh đường phèn tán nhuyễn, hồng xay, kỷ tử, táo đỏ khoảng 15 phút cho thấm gia vị Cải thìa lặt rửa sạch Tráng dầu ăn trong chảo, xào sơ cải thìa

Cho phần giò heo đã ướp vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 90 phút Giò heo vừa chín mềm, múc ra đĩa Dùng kèm với cải thìa và nước tương pha ớt lát, cơm nóng