Cách chế biến: Cho khoai tây, cần tây, hành tây, thịt xông khói và một chút nước vào nồi, đun sôi đến khi khoai tây nhừ, chừng 10 đến 15 phút, nêm muối, hạt tiêu.. Cho măng tây vào nấu
Trang 1Các món súp cho bé trong mùa xuân
Mùa xuân đến, khoai tây, khoai lang, nấm, măng tây, cà chua, cà rốt, các loại rau sậm màu như rau chân vịt… là những thực phẩm bạn nên lựa chọn
để nấu cho bé
Súp khoai tây, thịt xông khói
Nguyên liệu: Thịt xông khói xắt nhỏ, khoai tây gọt vỏ thái hạt lựu, cần tây thái
nhỏ, bơ hoặc dầu thực vật, củ hành đập dập, sữa, muối, hạt tiêu, bột mì hoặc bột năng
Cách chế biến: Cho khoai tây, cần tây, hành tây, thịt xông khói và một chút nước
vào nồi, đun sôi đến khi khoai tây nhừ, chừng 10 đến 15 phút, nêm muối, hạt tiêu Cho một ít bơ vào chảo, đun chảy, cho bột đã hòa với chút nước vào, đảo nhanh tay đến khi bột quánh lại, khoảng 1 phút Thêm sữa, quấy từ từ, nhẹ tay, không để vón cục, tiếp tục quấy chừng 4-5 phút nữa Rồi đổ hỗn hợp này vào nồi súp, đun nóng là được
Súp gà măng tây
Nguyên liệu: Măng tây, thịt nạc gà, trứng gà, nước dùng, dầu ăn, gia vị, tiêu
Trang 2trắng, tỏi xay
Cách chế biến: Rửa măng tây, dùng dao tước bỏ xơ theo chiều từ gốc đến ngọn,
thái khúc dài khoảng 4cm Đun sôi nước dùng, cho thịt gà vào luộc chín, vớt ra
xé sợi vừa ăn Phi thơm 1/2 thìa cà phê tỏi với 1 thìa súp dầu ăn, cho vào nồi nước dùng vừa luộc gà, nêm 2 thìa cà phê bột nêm Hòa tan bột ngô với ít nước cho vào khuấy đều để tạo độ sánh Cho măng tây vào nấu khoảng 1 phút là chín, đánh tan trứng, rưới từ từ vào nồi súp, vừa rưới vừa đảo đều tay cho trứng tạo vân đẹp mắt Múc súp ra bát, cho thịt gà xé vào, rắc ít tiêu lên
Súp kem rau, nấm
Nguyên liệu: Một củ hành tây, một cây tỏi tây, hoa của một bông cải (bỏ thân), 1
củ cà rốt, 200 ml kem, 100 gr đậu Hà Lan, 200 gr nấm, 500 ml nước luộc rau, gia vị
Trang 3Cách chế biến: Xào qua nấm và các loại rau đã thái nhỏ, khi mềm, cho thêm
nước luộc rau và nấu sôi chừng 15-20 phút, cho kem và nấu thêm 5 phút, nêm gia vị Cho súp vào máy xay nhuyễn rồi nấu sôi lại
Súp kem cà chua
Nguyên liệu: 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 củ hành tây xắt nhỏ, 1 củ tỏi băm nhỏ, 2
muỗng canh bột, cà chua nghiền nát và nước hoa quả, ½ chén nước luộc gà, ½ chén kem, muối và hạt tiêu
Cách chế biến: Đun nóng dầu, thêm hành tây và khuấy đều khoảng 3-5 phút cho
đến khi mềm rồi cho tỏi và đảo đều trong 1 phút đến khi dậy mùi thơm, mềm, cho bột để khoảng 1 phút Cho cà chua với nước trái cây và nước dùng gà vào nồi, tăng nhiệt độ cao và đun sôi, thêm kem, khuấy đều liên tục cho đến khi chúng đặc hơn trong tầm 3 phút Cho súp vào máy xay và nghiền cho đến khi mịn, đổ lại nồi, cho kem vào nồi súp, khuấy đều và nấu trong lửa nhỏ tầm
khoảng 3-5 phút, cho đến khi nóng, cho muối và hạt tiêu vào
Súp tôm cà rốt
Nguyên liệu: 3 con tôm sú, 100g cà rốt, 20g khoai tây, 10g hành tây, 5g tỏi tây, 1
cọng ngò tây, 1 lá nguyệt quế, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê sữa tươi, 2 thìa cà phê sữa béo, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 cái bánh mì sandwich nhỏ, 1 chén nước dùng gà
Trang 4Cách chế biến: Tôm sú rửa sạch, bóc nõn, chừa lại vài con giữ nguyên đuôi, hấp
chín để trang trí Cà rốt, khoai tây, rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu Hành tây, tỏi tây cắt hạt lựu Đun nóng dầu, cho cà rốt, khoai tây, hành tây, tỏi tây và tôm vào xào cùng với lá nguyệt quế Thêm nước dùng vào đun sôi khoảng 15 phút Tắt bếp, vớt bỏ lá nguyệt quế Cho hỗn hợp vừa đun vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lược lại Khuấy lại trên bếp vừa sôi thì cho sữa tươi và sữa béo vào, nêm vừa
ăn
Súp gà nấm
Nguyên liệu: Thịt gà nạc xay nhuyễn: 15g (Độ một thìa canh), nấm hương xay
nhuyễn: 1-2 cái, mộc nhĩ xay nhuyễn: 1 cánh nhỏ, trứng cút: 1 quả, bột sắn: 1 thìa cà phê, nước: 200ml
Cách chế biến: Cho thịt gà vào nồi nước dùng, đun sôi lên Sau đó, cho tiếp nấm
hương, mộc nhĩ, một bát nước đã được hòa với bột sắn vào nồi, chờ sôi lại trong ít phút rồi cho lòng đỏ trứng cút đã được hòa với một chút nước vào nồi Khi thấy súp sôi trở lại, bắc nồi xuống, nêm chút gia vị
Súp kem bí đỏ cá hồi
Nguyên liệu: Bí đỏ: 0,5 lạng, cá hồi filê: 0,5 lạng, nước dùng: 200ml, kem tươi
(có thể thay bằng váng sữa, hoặc phômai bò cười cũng được)
Cách chế biến: Bí đỏ xắt miếng hấp chín, dùng thìa dầm cho nát ra (hoặc thái nhỏ rồi cho vào nước dùng đun cho chín mềm), thả cá hồi đã thái nhỏ vào rồi bắc ra cho khuấy đều là được
Trang 5Lời khuyên: Đây là cách để cho bé lớn ăn, nếu em bé còn nhỏ thì sau khi nấu xong, cho kem tươi vào rồi cho vào máy xay nhuyễn
Súp cà rốt phô mai
Nguyên liệu: Cà rốt, thịt lợn, nước dùng, phô mai bò cười
Cách chế biến: Cà rốt, thịt lợn thái nhỏ, nấu chín và cho phô mai vào rồi xay nhuyễn
Lời khuyên: Món này rất thơm và ngậy, nếu bé nào táo bón thì nên cho thêm ít rau cải bó xôi vào và không nên cho ăn toàn cà rốt nấu phô mai