Xôi cốm mùa thu Trung thu háo hức trong ánh mắt trẻ thơ, ngày hội vui thật may đúng vào dịp cuối tuần.. Thật hạnh phúc khi cả nhà quây quần bên mâm cố mà có cả vị cốm xôi thơm dẻo góp vu
Trang 1Xôi cốm mùa thu
Trung thu háo hức trong ánh mắt trẻ thơ, ngày hội vui thật may đúng vào dịp cuối tuần Thật hạnh phúc khi cả nhà quây quần bên mâm cố mà có cả vị cốm xôi thơm dẻo góp vui
Nguyên liệu:
300g cốm khô
100g - 150g đậu xanh cà vỏ
1 nắm hạt sen khô (30-50g)
2 thìa ăn dừa nạo
2 thìa cà phê đường (hoặc 1 thìa ăn đầy, tuỳ khẩu vị)
1-2 thìa mỡ gà
Cách làm:
Đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn, đánh tơi (có thể nắm lại rồi thái nhỏ, như làm xôi vò)
Trang 2Hạt sen ngâm sơ, đổ nước lạnh vào đun 20 phút, thêm 1 thìa cà phê bột nở đun thêm
10-15 phút cho nhừ, xả ráo nước để qua một bên
Trộn đường vào dừa
Vẩy nước lạnh vào cốm khô, trộn đều và để ít phút cho cốm mềm ra rồi đồ (như đồ xôi bình thường)
Xôi cốm chín thì cho 2 thìa mỡ gà vào trộn đều, trộn thật đều dừa, đậu xanh, hạt sen vào với xôi (bớt lại tí đậu xanh để rắc lên trên cho đẹp mắt)