GỎI SÒ DƯƠNG pdf

Sò dương luộc sơ, khi thấy miệng sò hé ra là được.. Nhấc xuống, tách lấy thịt, làm sạch ruột sò 2.. Cho sò vào luộc lại vừa chín tới, vớt ra, để ráo, thái... Ớt đỏ, muối, đường cho vào c

GỎI SÒ DƯƠNG

Nguyên liệu :

- 500g sò dương, làm sạch

- 2 quả khế chua

- 2 quả chuối chát, rửa sạch, thái lát mỏng, hành tím bào mỏng, ớt đỏ thái sợi, hành lá xắt khúc

- 1 quả chanh

- Nước mắm

- Muối

- Đường

Thực hiện :

1 Sò dương luộc sơ, khi thấy miệng sò hé ra là được Nhấc xuống, tách lấy thịt, làm sạch ruột sò

2 Cho sò vào luộc lại vừa chín tới, vớt ra, để ráo, thái

míếng mỏng Ớt đỏ, muối, đường cho vào cối, giã nát Cho chút nước mắm vào hòa tan Nước mắm phải thật sánh, vắt chanh cho có vị chua nhẹ

3 Trộn thịt sò với hành tím, hành lá, ớt sợi, chuối chát, khế chua, vỏ sò rửa sạch, nhúng qua nước sôi, để ráo Vỏ

sò dùng làm đồ chứa

Thưởng thức :

- Xếp sò ra đĩa, rắc ớt đỏ lên trên, dùng chung với nước mắm pha chua ngọt