Măng tây làm thuốc pdf

Măng tây là loại sống lâu năm, mọc thành khóm, có rất nhiều rễ nên có sức chống chịu cao nhất là chịu rét.. làm rau ăn, đặc biệt được sử dụng để chế biến các món ăn trong các ngày lễ, tế

Măng tây làm thuốc

Măng tây có thể nhiều người chưa biết Đây là cây có nguồn gốc từ Châu Âu thuộc vùng Địa Trung Hải, du nhập vào nước ta vào đầu thế kỷ XX

Cây măng tây (Asparagus officinalis), danh pháp khoa học Asparagales thuộc họ Thiên Môn đông là một bộ trong lớp thực vật một lá mầm, bao gồm một số họ không thân gỗ

Măng tây là loại sống lâu năm, mọc thành khóm, có rất nhiều rễ nên có sức chống chịu cao nhất là chịu rét Thân cây cứng, mọc thẳng và cao khoảng 1 – 1,5m Cành mảnh như sợi chỉ có màu xanh lục Hoa măng tây nhỏ đơn tính có màu vàng lục

Quả măng tây mọng hình cầu, đỏ thẫm Cành mảnh đẹp nên được sử dụng làm cành trang trí cắm xen kẽ vào lọ hoa hoặc cài trên ve áo càng tô thêm vẻ hài hòa, duyên dáng Măng tây ở nước ta được trồng nhiều ở Yên Viên, thành phố Hà Nội hay ở huyện Củ Chi, thành phố Hồ Chí Minh làm rau ăn, đặc biệt được sử dụng để chế biến các món ăn trong các ngày lễ, tết Nhưng năng suất thấp không có lợi cho thu nhập nên được chuyển hướng làm cây cảnh thì giá trị được cao hơn

Là loại cây phát sinh từ rễ,

hễ vào xuân là mùa măng

tây mọc và cho thu hái khi

cây cao khoảng từ 10 –

15cm Măng tây được coi

như một loại rau cao cấp

trong các loại rau, trên thị

trường thế giới rất được ưa

chuộng Người ta cũng đã

phân tích thành phần dinh

dưỡng có trong măng tây

như proteine 2,2%, chất béo

0,2%, carbohydrate 3,2%,

cùng nhiều vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine

C, vitamine PP và một ít vitamine E, các khoáng chất như Ca Tại Âu Châu măng tây còn được đóng hộp để xuất khẩu như các loại rau khác

Đặc biệt hơn măng tây lại còn giàu dược tính, chính vậy ở

Hy Lạp và La Mã từ trước Công nguyên người cổ xưa đã biết sử dụng măng tây làm thuốc trị bệnh Chẳng hạn làm

Ảnh: Corbis

thuốc lợi tiểu người ta lấy măng tây tươi nấu thành canh ăn hoặc sắc lấy nước đặc để uống Khi ta ăn măng tây lúc tiểu tiện nước tiểu có mùi đặc biệt, nên người ta thường sử dụng măng tây cho người thận yếu, đau bàng quang hay suy gan mật Tại Pháp đã bào chế từ mầm non cây măng tây, rễ rau cây cần tây, rễ cây mùi tây và rễ cây cam thảo thành một loại biệt dược là Sirop descinq raciness được đưa vào dược điển và lưu hành rộng rãi Thuốc có tác dụng lợi tiểu, khai

vị và gây trung tiện

Ngoài ra người ta còn thấy toàn bộ cây măng tây đều chứa chất xơ, nhờ vậy mà rất cần thiết cho tiêu hóa đặc biệt là chống táo bón Măng tây còn là loại thực phẩm rất có lợi cho những người lao động trí óc vì có khả năng làm tăng cường sức dẻo dai trong khi làm việc Đáng lưu ý hơn cả, trong cây măng tây chứa một hợp chất có nitơ là tinh thể màu trắng với một hàm lượng đáng kể mà rất cần thiết cho

sự xây dựng và phân chia tế bào, đó chính là asparagin, một chất được sử dụng trong trị liệu chứng phù tim và bệnh

goutte