Cải bắp - Thuốc quý của người nghèo ppt

Cải bắp - Thuốc quý của người nghèo Không chỉ giàu dinh dưỡng, cải bắp còn chứa nhiều chất có thể ngừa ung thư, viêm loét dạ dày, viêm tuỵ, chống táo bón, tiểu đường, nhanh lành vết thươ

Cải bắp - Thuốc quý của người nghèo

Không chỉ giàu dinh dưỡng, cải bắp còn chứa nhiều chất có thể ngừa ung thư, viêm loét dạ dày, viêm tuỵ, chống táo bón, tiểu đường, nhanh lành vết thương, loại

bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể… Vì vậy, tại nhiều quốc gia châu Âu và châu Mỹ, cải bắp được xem là “thuốc chữa bách bệnh của người nghèo”

Bắp cải chứa nhiều dưỡng chất tố cho cơ thể

Đây là món ăn thường thấy nhất trong bếp của người Mỹ, món ăn đóng vai trò chính trong các bữa ăn kiêng của

người dân châu Âu và châu Á Một bát cải bắp nhỏ chứa trên 22g calo, món ăn khá nhiều dinh dưỡng Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều chất sulforaphane, chất làm tăng sản xuất các loại enzyme, loại bỏ các hóa chất hoạt động tự

do, phá huỷ các tế bào gây ung thư

Theo các nhà khoa học Stanford (Mỹ), chất sulforaphane để loại bỏ các loại tế bào ung thư có nhiều trong bắp cải hơn bất cứ sản phẩm cây trồng nào Đối với loại thực phẩm này, chúng ta có thể chế thành món salad, xào, nấu, súp…

Bắp cải cũng có nhiều muối khoáng, nhất là canxi,

photpho, kali, sắt Lượng vitamin C trong bắp cải chỉ thua

cà chua, nhiều gấp 4,5 lần so với cà rốt và 3,6 lần so với khoai tây, hành tây Trong loại rau này, vitamin C kết hợp sẵn với vitamin P thành phức hợp PC

Vitamin C được vitamin P bảo vệ khỏi bị ôxy hóa nên có giá trị sinh học cao hơn thuốc vitamin C

Theo Đông y, cải bắp vị ngọt tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt huyết, cầm máu, lợi tiểu, làm mát phổi, thanh nhiệt, trừ đàm thấp, giải độc, sinh tân dịch, chống khát, mát

dạ dày, bổ tỳ vị Người táo bón, tiểu ít không nên ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín

Sau đây là một số tác dụng chữa bệnh từ bắp cải:

Chữa loét dạ dày hành tá tràng: Từ thập niên 40 thế kỷ

trước, các thầy thuốc Mỹ đã công nhận tác dụng chữa loét

dạ dày của bắp cải và sau đó được kiểm chứng trên thực nghiệm Kết quả cho thấy, phần lớn người bị loét dạ dày hành tá tràng đã uống 1/2 lít nước bắp cải mỗi ngày trong 3 tuần

Qua nội soi, các chuyên gia Ấn Độ đã chứng minh được sự hình thành một lớp màng nhày có 2 chức năng vừa che chở, vừa tái tạo niêm mạc dạ dày dưới tác dụng của bắp cải

Ngoài ra, họ đã xác định được một hoạt chất có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày Hoạt chất này chỉ có trong bắp cải

tươi; hàm lượng cao khi còn tươi xanh và thu hái vào mùa xuân hay mùa hè, hầu như mất tác dụng vào mùa đông

Theo kinh nghiệm dân gian, tác dụng nước ép bắp cải sẽ được gia tăng gấp bội nếu dùng hòa chung với nước ép rau cần tây

Phòng chống ung thư: Một số công

trình nghiên cứu của Viện đại học New York cho thấy, tập quán ăn bắp cải thường xuyên giúp ít bị ung thư đường tiêu hóa Tất cả các loại cải đều có tác dụng phòng chống ung thư, nhưng rõ rệt nhất được xác định là bắp cải Nếu ăn mỗi tuần, nguy cơ ung thư ruột giảm 70%, ăn 2 tuần/lần thì

giảm 40%

Viện đại học Minnesota đã chiết xuất được từ bắp cải nhóm hoạt chất indol, giúp giảm tỷ lệ ung thư vú ở động vật thực nghiệm Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin A và vitamin

Nguồn: Images

P trong bắp cải kết hợp với nhau làm thành mạch máu bền vững hơn Trong bắp cải còn chứa các chất chống ung thư như: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol

Giảm đau nhức: Ép cải bắp lấy nước uống, còn bã đắp vào

chỗ đau nhức do thấp khớp, gout, đau dây thần kinh tọa

Chữa đau khớp, nhức tay chân, nổi hạch: Lấy lá bắp cải

cán dập gân lá, hơ nóng rồi áp lên chỗ đau Mỗi chỗ đau đắp 3-4 miếng lá cải bắp, bên ngoài dùng vải dày áp lên rồi buộc lại

Chữa ho nhiều đờm: Dùng 80-100g cải bắp, nửa lít nước,

sắc còn 1/3, cho thêm mật ong uống trong ngày, kết hợp ăn bắp cải sống

Đái tháo đường: Cải bắp có tác dụng làm giảm quá trình đồng hóa glucid và giảm đường huyết Dùng 100g hàng ngày giúp phòng và trị bệnh đái tháo đường type 2

Cách làm nước ép bắp cải như sau: Bóc từng lá bắp cải (lấy

cả lá xanh bên ngoài), rửa sạch, dọc đôi từng lá theo sống

lá Chần qua với nước sôi Vớt ra để ráo nước Cho vào cối sạch, giã nát, lấy vải màn lọc lấy nước 1kg bắp cải có thể

ép được khoảng 500ml nước

Lưu ý: Người tạng hàn phải dùng bắp cải phối hợp với

gừng tươi