đề tài bao bì thông minh

Giới thiệu  Bao bì là sản phẩm duy nhất có thể liên kết trực tiếp nhà sản xuất với người tiêu dùng, bao bì phải đáp ứng được các yêu cầu về quy chuẩn, mục đích thương mại, những ràng b

BAO BÌ THỰC PHẨM THỦY SẢN

CHỦ ĐỀ

Bao bì thông minh

 “Xin đừng ăn tôi, tôi đã hết hạn sử dụng!”.

(Lời cảnh báo ngộ nghĩnh trên sẽ xuất hiện ngay trên nắp của một

hũ yaourt quá “đát”)

 “Hãy chưng cách thuỷ tôi Tôi sẽ rất hợp

với tôm hùm và cá phèn!”

(dòng chữ này sẽ nhấp nháy trên một sản phẩm đậu đóng hộp )

NỘI DUNG

Giới thiệu

1

Thành phần

2

Công dụng

3

Tiềm năng phát triển

4

1 Giới thiệu

 Bao bì là sản phẩm duy nhất có thể liên kết trực tiếp

nhà sản xuất với người tiêu dùng, bao bì phải đáp ứng

được các yêu cầu về quy chuẩn, mục đích thương

mại, những ràng buộc về an toàn vệ sinh thực phẩm

trong suốt quá trình bảo quản và vận chuyển

Chính đòi hỏi bức bách này đã thôi thúc nhà sản xuất

hướng đến những kiểu dáng bao bì được gọi là “thông

minh” và “năng động”

 Loại bao bì này được

làm từ nhựa “thông

minh” sẽ đưa ra cảnh

báo bằng cách biến đổi

màu sắc rõ ràng trên

bao bì nếu bên trong

thực phẩm đã quá hạn

sử dụng, sắp mất dần

độ tươi, sắp bị hư hỏng

hoặc đã ôi thiu.

1 Giới thiệu

2 Thành phần

Hiện nay thành tựu nghiên cứu về

các loại màn hình diode phát sáng hữu cơ (OLED – Organic Light – Emitting diode) và các chíp nhận dạng tần số sóng vô tuyến (RFID –

Radio Frequency Identifacation) đang được ứng dụng rộng rãi để sản xuất ra các loại bao bì hiển thị thông tin.

2 Thành phần

Hệ thống quản lý nhiệt độ lên xuống của bao bì (TTI)

TTIs phản ánh những nhiệt độ trong quá khứ của sản phẩm đã

được đóng bao, lý tưởng trong việc quản lý thời hạn sử dụng

của sản phẩm.

2 Thành phần

RFID

Các chíp nhận dạng tần số sóng

vô tuyến (RFID – Radio

Frequency Identifacation)

Lợi ích của RFID là có khả năng

nhận dạng từ xa, xác định vị trí và

một số các thông tin về hàng tồn

kho khác

2 Thành phần

 Mã vạch

-Thế hệ tiếp theo của thông tin bao bì (sản phẩm

và giá thành) bao gồm mã 2 chiều có chứa các

thông tin mà máy có thể đọc được.

-Miêu tả sản phẩm, thành phần dinh dưỡng,

giá trị dinh dưỡng và hướng dẫn sử dụng sẽ

được ghi lại và quét bằng file PDF.

3 Công dụng

Các nhà khoa học Scotland hy vọng dự án phát triển

bao bì thông minh sẽ tác động trực tiếp việc đóng gói

các sản phẩm thịt từ chăn nuôi và hải sản

Đồng thời nhằm cải thiện tình trạng mất an toàn thực

phẩm và cắt giảm chất thải thực phẩm không cần

thiết góp phần bảo vệ môi trường

3 Công dụng

 Trong mỗi hộ gia đình, bao bì thông minh có thể

thông báo thông tin dinh dưỡng và thời hạn sử

dụng của sản phẩm. Tủ lạnh sẽ có thể thông báo

bằng hệ thống hình ảnh về các sản phẩm đang có trong

tủ lạnh và thời hạn sử dụng của chúng, giá trị dinh

dưỡng, độ an toàn khi sử dụng sản phẩm

3 Công dụng

 Cái gì đang có trong kho?

Thế có những áp dụng thực tế nào cho các công

nghệ này? Trong dịch vụ thực phẩm, bao bì thông

minh có thể tìm sản phẩm, cảnh báo với thủ kho khi

có một sản phẩm hết hàng trong kho Tín hiệu có

thể phát ra từ một bao bì không khí vứt đi

3 Công dụng

Bao bì thông tin nhờ vào ứng dụng OLED

Khi vi khuẩn toả nhiệt…

Cũng có một chất liệu được sản

xuất hoàn toàn từ công nghệ cao

và được sử dụng để thông báo

cho khách hàng về “tình trạng

sức khoẻ” của các sản phẩm tươi

sống, đó là mực “chrome-nhiệt”

(the mochromic ink) Loại mực

này chứa các chất dẫn xuất trắng

có khả năng thay đổi màu sắc khi

nhiệt độ môi trường biến thiên

trong khoảng vài độ

3 Công dụng

Tiến xa hơn, với công ty Cryolog của Pháp, còn có

một dạng “biển báo” có chứa các vi sinh vật rất nhạy

cảm với sự thay đổi nhiệt độ, đó là các “bông hoa”

hình tròn sẽ chuyển màu khi thực phẩm bị biến chất,

hoặc một dạng mã vạch vi sinh học

Dãy mã vạch này sẽ tự động mờ đi và sau đó bị che

lấp bằng một nền màu đỏ, báo cho khách hàng biết

3 Công dụng

 Và còn một “vũ khí” bảo vệ khác còn mạnh hơn khi

kết hợp việc phòng ngừa các nguy cơ tiềm ẩn về vệ

sinh y tế với ý thức về lợi ích sinh thái môi trường

trong khái niệm phát triển bền vững: các chuyên gia

của Đại học Sao Paulo (Brazil) đã thử nghiệm thành

công một loại màng dẻo chế tạo từ bột khoai mì, được

sử dụng làm bao gói thực phẩm Loại bao bì này sẽ

bảo vệ thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, và quan

trọng hơn cả, bao bì sẽ đổi màu hoàn toàn tuỳ theo

tình trạng bảo quản của sản phẩm

4 Tiềm năng phát triển

Trong tương lai, các bao bì thực phẩm sẽ có khả năng

chuyển tải trực tiếp đến nguời tiêu dùng những lời

cảnh báo, cách chế biến loại thực phẩm đó và luôn cả

các thông tin quảng cáo đa dạng Các dạng bao bì “biết

nói” này chính là các màng chất dẻo có khả năng dẫn

điện qua các đèn OLED Đây là một trong nhiều dạng

“bao bì thông minh”, khi nhà sản xuất đặt quyền lợi

của người tiêu dùng lên trên hết

4 Tiềm năng phát triển

 Nói tóm lại, nhờ vào các chủng loại bao bì hiện đại,

ngày nay mỗi một nhân tố, từ nhà sản xuất, cơ sở chế

biến, cho đến nhà vận chuyển, phân phối và cuối

cùng là người tiêu thụ, đều góp một phần nhỏ vào

việc theo dõi số lượng và chất lượng thực phẩm

Những tiến bộ vượt bậc của công nghệ đã chứng

minh vai trò rất chủ động của người tiêu dùng ngày

nay Và trong tương lai, công nghiệp sản xuất bao bì

sẽ hướng đến một mối quan tâm khác liên quan mật

thiết với một môi trường ngày càng ô nhiễm: đó là

công nghệ tái chế bao bì Vậy cho nên, tương lai mà

ngành công nghiệp thực phẩm đang hướng đến sẽ là

bao bì sạch”

LOGO