chả rươi docx

 “Bao giờ cho đến tháng mười/ Bát cơm thì trắng, bát rươi thì đầy’’ – những câu ca nhắc người Hà Nội tìm ăn chả rươi - món ăn đặc trưng của xứ Bắc đã thành thông lệ... Có lẽ vậy mà mó

Tiêu Thị Thùy

Dương

dã này được đa số người

miền Bắc ưa chuộng

 “Bao giờ cho đến tháng

mười/ Bát cơm thì trắng, bát rươi thì đầy’’ – những

câu ca nhắc người Hà Nội tìm ăn chả rươi - món ăn đặc trưng của xứ Bắc đã thành thông lệ

I.GỚI THIỆU:

I.

Có lẽ vậy mà món ăn Hà Nội đáng trân trọng như những bảo vật của văn hóa Việt Nam.

 Nổi và biến mất không có bất kỳ

một dấu hiệu nào.

LOGO

 3 chén rươi đã trụng sạch.

 1 chén thịt nạc dăm heo hoặc thịt nạc

mông tuỳ ý, băm xay thật nhuyễn

 1 chén trứng gà hoặc trứng vịt tùy ý

 Hỗn hợp gia vị và phụ gia.

 Vỏ quýt và ớt.

2.Nguyên Liệu

độ sệt tùy ý riêng

3.Cách làm:

chanh vắt, ớt tươi, vài

cọng rau thơm như húng

lủi, húng cay dùng làm

món ăn chơi hoặc với

cơm nóng.

 Chả rươi nóng với bún

sợi nhỏ, rau thơm cắt

nhỏ nêm nứơc mắm tỏi

ớt chua ngọt để chan

vào.

Cách ăn:

4

Chả Rươi

Chả rươi Lò Đúc

Chả rươi Gia Ngư

Địa chỉ:25 Gia Ngư (chợ Hàng

Bè cũ)

Chả rươi ở Hàng Chiếu – Ô

Quan Chưởng

5.Nơi bán:

LOGO

SÀI GÒN:

 Xuất hiện vào một số ngày trong năm khi

con nước dâng cao ngập những chân ruộng

khô nẻ tầm tháng 9, tháng 10.

 Và rươi thường thoát khỏi nơi cư trú từ hạ

tuần tháng 9 âm lịch.

6.

 Nhiều đạm, một

trong những món nhiều chất dinh dưỡng

8.Giá trị dinh dưỡng:

Chứa 11.3 % chất

đạm, 3.2 % chất béo, 0.18 % Phosphorus, 0.027 % Potassium, 0.3

% các kim loại khác như sắt, calcium, magnesium kẽm và một số vitamins nhóm B

 Trong vỏ quýt tươi

có khoảng 3,8%

tinh dầu, 9%

hectozan, caroten,

vitamin B1, B2…

LOGO

Rươi sống dưới đáy nước cùng với bùn cát, do

đó có thể nhiễm những chất độc từ môi trường

chúng sinh sống.Đặc biệt là khi chết dễ bị phân

huỷ sinh ra độc tố.

 Vì vậy, trước khi chế biến món ăn ta phải chú

ý tìm loại bỏ hết những con chết, chỉ chọn những con còn sống và nhất thiết phải được nấu thật

chín, đảm bảo ăn sạch và ăn chín.

9.Vệ sinh an toàn:

 Món Chả Rươi ngày càng hấp dẫn du

khách bởi vẻ đẹp hấp dẫn, sự bí ẩn

của nó

 Chả Rươi là món ăn mang đậm

bản sắc dân tộc, đặc trưng cho

miền Bắc cũng là yếu tố thu hút

du khách quốc tế đến và quay

trở lại Việt Nam.

 Góp phần vào thành công của ngành

du lịch.

 Qua đó, một phần bản sắc văn

hóa của Việt Nam đã được gìn giữ và

phát huy trong quá trình hội nhập,

giao lưu văn hóa quốc tế.

LOGO

Chả Rươi

Kinh tế

LOGO

Add Your Text

IV.Kết Luận:

IV.

Món chả rươi có mùi vị thơm, vị bùi, béo và

hơi ngọt dịu, ăn rất ngon miệng

Chả rươi giúp ta liên tưởng tới hương vị của

đồng quê, đến những kiếp phù sinh với bao

truân chuyên của người dân vùng cửa bể…

Nói chung, Chả Rươi nói lên ẩm thực miền

Bắc, không quá hoa lệ, rực rỡ, nhưng nó lại

đầy xúc cảm như một bài thơ nghệ thuật

Nhưng vượt lên trên hết, người ta thấy cái

đẹp, cái cao cả trong miền ẩm thực ấy chính

là tình người thân thương, là tình yêu tha

thiết của những tên đất, tên làng gắn với mỗi

vùng miền của tổ quốc, tạo nên cái đẹp bất tử

của Văn hóa ẩm thực Việt Nam.