TIẾT 18 Ngày tháng năm 2022 KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ I MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 (Thời gian 45 phút) A MA TRẬN TT Nội dung kiến thức Đơn vị kiến thức Mức độ nhận thức Tổng % tổng điểm Nhận biết Thông hiểu Vận d[.]
Trang 1TIẾT 18 KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ I Ngày tháng năm 2022
MÔN CÔNG NGHỆ - LỚP 6
(Thời gian 45 phút)
A MA TRẬN
TT Nội dung kiến thức Đơn vị kiến thức
% tổng điểm
Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng cao Số CH
Thời gian (phút)
Số CH
Thời gian
(phút)
Số CH
Thời gian
(phút)
Số CH
Thời gian
(phút)
Số CH
Thời gian
(phút) TN TL
1
Nhà ở
1.1 Nhà ở đối
1.2 Xây dựng
1.3 Ngôi nhà
2 Bảo quản và chế biến
thực phẩm
2.1 Thực phẩm
2.2 Bảo quản
2.3 Chế biến
Trang 2B BẢNG ĐẶC TẢ MA TRẬN
Trang 3Nội
dung
kiến
thức
Đơn vị kiến thức Mức độ kiến thức, kĩ năng cần kiểm tra, đánh giá Số câu hỏi theo mức độ nhận thức
1 I Nhà ở
1.1 Nhà ở đối với con người
Nhận biết:
1.2 Xây dựng nhà ở Nhận biết:- Kể tên được một số vật liệu xây dựng nhà ở 1
1.3 Ngôi nhà thông minh
Nhận biết:
-Nêu được đặc điểm của ngôi nhà thông minh
Thông hiểu:
-Nhận diện được những đặc điểm của ngôi nhà thông minh
1
1
2 II Bảo
quản
và chế
biến
thực
phẩm 2.1 Thực phẩm và
dinh dưỡng
Nhận biết:
- Nhận biết được các nhóm thực phẩm chính
- Nêu được giá trị dinh dưỡng của từng nhóm thực phẩm chính
Thông hiểu:
- Phân loại được thực phẩm theo các nhóm thực phẩm chính
- Hiểu được vai trò, ý nghĩa của từng nhóm dinh dưỡng chính đối với sức khoẻ con người
Vận dụng:
- Đề xuất được một số loại thực phẩm cần thiết giúp cơ thể phát triển cân đối, khỏe mạnh
1 1
1 2
1
2.2 Bảo quản thực phẩm
Nhận biết:
- Trình bày được vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm
- Nêu được một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến
Thông hiểu:
- Mô tả được một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến
1 1
1
Trang 42.3 Chế biến thực phẩm
Nhận biết:
- Nêu được một số phương pháp chế biến thực phẩm
Thông hiểu:
- Hiểu được giá trị dinh dưỡng của các nhóm chất dinh dưỡng
Vận dụng:
- Lựa chọn được thực phẩm phù hợp để chế biến món ăn đơn giản không sử dụng nhiệt
1
1
1
Trang 5C ĐỀ KIỂM TRA.
I TRẮC NGHIỆM (7 điểm )
Khoanh tròn vào chữ cái đầu đáp án đúng nhất
Câu 1: Nhà ở giúp bảo vệ con người trước các hiện tượng thiên nhiên như:
Câu 2: Vật liệu nào sau đây không dùng để xây dựng nhà ở kiên cố ?
Câu 3: Phát biểu nào sau đây là đúng về ngôi nhà thông minh:
A ngôi nhà thông minh được trang bị nhiều đồ dùng phục vụ việc vui chơi giải trí
B ngôi nhà thông minh được trang bị nhiều đồ dùng đắt tiền
C ngôi nhà thông minh được trang bị hệ thống điều khiển tự động hoặc bán tự động đối với các thiết bị đồ dùng điện trong nhà
D Ngôi nhà thông minh được xây dựng bằng những vật liệu đặc biệt
Câu 4: Thực phẩm chia thành những nhóm nào?
A Nhóm giàu chất tinh bột, đường; nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin và chất khoáng
B Nhóm giàu chất tinh bột; nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin và chất khoáng
C Nhóm giàu chất tinh bột, đường; nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu chất khoáng
D Nhóm giàu chất tinh bột, đường; nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin
Câu 5: Muốn đảm bảo sức khỏe và tuổi thọ, chúng ta cần:
A ăn ít bữa, ăn đúng cách; đảm bảo an toàn thực phẩm
B ăn đúng bữa, ăn không đúng cách, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
C ăn đúng bữa, ăn đúng cách; đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
D ăn đúng bữa, ăn không đúng cách, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Câu 6: Bảo quản thực phẩm có vai trò gì?
A Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng.
B Đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm trong thời gian dài.
C Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn đảm bảo
được chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm
D Ngăn chặn thực phẩm bị hư hỏng.
Câu 7: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm:
A làm lạnh và đông lạnh B luộc và trộn hỗn hợp
C làm chín thực phẩm D nướng và muối chua
Câu 8: Rán là phương pháp chế biến thực phẩm bằng cách thực phẩm được làm chín ở:
A nhiệt độ sôi của nước hoặc hơi nước B nhiệt độ cao
C nhiệt độ sôi của dầu, mỡ D nhiệt độ cao và đựng trong bao bì
Câu 9 : Các thiết bị lắp đặt giúp cảnh báo các tình huống gây mất an ninh, an toàn như:
A chuông báo, tin nhắn, đèn báo
B tin nhắn, đèn báo, cuộc gọi tự dộng tới chủ nhà
C đèn báo, tin nhắn
Trang 6D chuông báo, tin nhắn, đèn báo, cuộc gọi tự động tới chủ nhà.
Câu 10: Trong các chất dinh dưỡng sau, loại nào không cung cấp năng lượng cho cơ thể ?
A Tinh bột, đường B Chất béo C Chất khoáng D Chất đạm
Câu 11: Các thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm?
A Gạo, đậu xanh, ngô, khoai B Thịt, trứng, sữa
C Bắp cải, cà rốt, táo, cam D Bơ, mỡ, dầu đậu nành
Câu 12: Nhóm thực phẩm nào giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động cơ bắp, cấu tạo hồng cầu ?
A Nhóm thực phẩm giàu chất béo B Nhóm thực phẩm giàu vitamin
C Nhóm thực phẩm giàu chất đạm D Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng
Câu 13: Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến?
A Chất béo B Tinh bột C Vitamin D Chất đạm
Câu 14: Tìm phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm:
A rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn
B rửa thịt sau khi đã cắt thành từng lát
C không để ruồi bọ đậu vào thịt, cá
D giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài
II TỰ LUẬN (3 điểm):
Câu 15 (2điểm): An là học sinh lớp 6, có cân nặng thừa so với tiêu chuẩn Em hãy đưa ra lời
khuyên để bạn An lựa chọn những loại thực phẩm phù hợp, giúp cơ thể phát triển cân đối, khỏe mạnh
Câu 16 (1 điểm): Em hãy lựa chọn một món ăn đơn giản không sử dụng nhiệt và lập danh
sách các thực phẩm cần dùng để chế biến món ăn đó
Trang 7D ĐÁP ÁN.
I TRẮC NGHIỆM (7 điểm): Mỗi ý đúng được 0,5 điểm.
II TỰ LUẬN (3 điểm):
Câu 1
(2 điểm)
- Lời khuyên:
+ Hạn chế ăn đồ ăn nhanh, rán và chiên xào
+ Tăng cường ăn rau xanh và hoa quả
+ Kết hợp đa dạng các loại thực phẩm trong bữa ăn
+ Uống nhiều nước
0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm
Câu 2
(1 điểm)
- Nêu được tên một món ăn đơn giản không sử dụng nhiệt.
- Lập danh sách các thực phẩm cần dùng để chế biến món
ăn đó
0,5 điểm 0,5 điểm
BAN GIÁM HIỆU
(Kí đóng dấu) TỔ CHUYÊN MÔN(Kí, ghi rõ họ tên) NGƯỜI RA ĐỀ(Kí, ghi rõ họ tên)
NGUYỄN THỊ THU HƯỜNG
Trang 8Ngày tháng năm 2022
Họ và tên……… …
Môn CÔNG NGHỆ - LỚP 6
( Thời gian 45’) Điểm Nhận xét của thầy (cô giáo)
I TRẮC NGHIỆM (7 điểm):
Khoanh tròn vào chữ cái đầu đáp án đúng nhất
Câu 1: Nhà ở giúp bảo vệ con người trước các hiện tượng thiên nhiên như:
Câu 2: Vật liệu nào sau đây không dùng để xây dựng nhà ở kiên cố ?
Câu 3: Phát biểu nào sau đây là đúng về ngôi nhà thông minh ?
A Ngôi nhà thông minh được trang bị nhiều đồ dùng phục vụ việc vui chơi giải trí
B Ngôi nhà thông minh được trang bị nhiều đồ dùng đắt tiền
C Ngôi nhà thông minh được trang bị hệ thống điều khiển tự động hoặc bán tự động đối với các thiết bị đồ dùng điện trong nhà
D Ngôi nhà thông minh được xây dựng bằng những vật liệu đặc biệt
Câu 4: Thực phẩm chia thành những nhóm nào ?
A Nhóm giàu chất tinh bột, đường; nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin và chất khoáng
B Nhóm giàu chất tinh bột; nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu
vitamin và chất khoáng
C Nhóm giàu chất tinh bột, đường; nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu chất khoáng
D Nhóm giàu chất tinh bột, đường; nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin
Câu 5: Muốn đảm bảo sức khỏe và tuổi thọ, chúng ta cần:
A ăn ít bữa, ăn đúng cách; đảm bảo an toàn thực phẩm
B ăn đúng bữa, ăn không đúng cách, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
C ăn đúng bữa, ăn đúng cách; đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
D ăn đúng bữa, ăn không đúng cách, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Câu 6: Bảo quản thực phẩm có vai trò gì ?
A Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng
B Đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm trong thời gian dài
C Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn đảm bảo được chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm
D Ngăn chặn thực phẩm bị hư hỏng
Câu 7: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
A Làm lạnh và đông lạnh B Luộc và trộn hỗn hợp
C Làm chín thực phẩm D Lướng và muối chua
Trang 9Câu 8: Rán là phương pháp chế biến thực phẩm bằng cách thực phẩm được làm chín ở :
A nhiệt độ sôi của nước hoặc hơi nước B nhiệt độ cao
C nhiệt độ sôi của dầu, mỡ D nhiệt độ cao và đựng trong bao bì
Câu 9 : Các thiết bị lắp đặt giúp cảnh báo các tình huống gây mất an ninh, an toàn như :
A chuông báo, tin nhắn, đèn báo
B tin nhắn, đèn báo, cuộc gọi tự dộng tới chủ nhà
C đèn báo, tin nhắn
D chuông báo, tin nhắn, đèn báo, cuộc gọi tự động tới chủ nhà
Câu 10: Trong các chất dinh dưỡng sau, loại nào không cung cấp năng lượng cho cơ thể ?
B Tinh bột, đường B Chất béo C Chất khoáng D Chất đạm
Câu 11: Các thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm?
A Gạo, đậu xanh, ngô, khoai B Thịt, trứng, sữa
C Bắp cải, cà rốt, táo, cam D Bơ, mỡ, dầu đậu nành
Câu 12: Nhóm thực phẩm nào giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động cơ bắp, cấu tạo hồng cầu ?
A Nhóm thực phẩm giàu chất béo B Nhóm thực phẩm giàu vitamin
C Nhóm thực phẩm giàu chất đạm D Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng
Câu 13: Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến ?
A.Chất béo B.Tinh bột C.Vitamin D.Chất đạm
Câu 14: Tìm phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm:
A rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn
B rửa thịt sau khi đã cắt thành từng lát
C không để ruồi bọ đậu vào thịt, cá
D giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài
B TỰ LUẬN (3 điểm):
Câu 15 (2điểm): An là học sinh lớp 6, có cân nặng thừa so với tiêu chuẩn Em hãy đưa ra
lời khuyên để bạn An lựa chọn những loại thực phẩm phù hợp, giúp cơ thể phát triển cân đối, khỏe mạnh
Câu 16 (1 điểm): Em hãy lựa chọn một món ăn đơn giản không sử dụng nhiệt và lập
danh sách các thực phẩm cần dùng để chế biến món ăn đó