Gà ác - Món ăn ngon, vị thuốc quý pot

Cách làm gà: Bóp chết gà, không cắt tiết, làm sạch lông, mổ bỏ ruột và phổi, để lại tim, gan, cật và mề đã làm sạch.. Gà làm sạch, cho các vị thuốc cùng với chút rượu, đường, dầu, mắm, g

Gà ác - Món ăn ngon, vị thuốc quý

Gà ác, còn được gọi là gà đen, gà chân chì, gà ngũ trảo Thịt gà ác ăn thơm ngon hơn thịt gà thường và có nhiều chất dinh dưỡng Bộ phận dùng làm thuốc

là thịt gà (ô kê nhục) và xương gà (ô kê cốt)

Theo Đông y, thịt gà ác vị ngọt, tính ấm, không độc Có công dụng bổ tỳ, điều hòa khí huyết, chữa thận yếu, phong thấp và bồi dưỡng phụ nữ sau khi đẻ Cách làm gà: Bóp chết gà, không cắt tiết, làm sạch lông, mổ bỏ ruột và phổi, để lại tim, gan, cật và mề đã làm sạch Lưu ý: Xương gà ác là loại thuốc quý nên các món ăn có gà

ác thường được hầm nhừ Xin giới thiệu một số món ăn bài thuốc từ gà ác:

Gà hầm sâm, hồi, xuyên tiêu: gà 1 con, nhân sâm 10g, tiểu hồi 10g, xuyên tiêu 6g

Gà làm sạch, cho các vị thuốc cùng với chút rượu, đường, dầu, mắm, gia vị vào bụng gà buộc lại, thêm nước, hầm cách thủy, ăn khi đói Dùng cho các bệnh nhân đau bụng, đầy hơi, mệt mỏi

Gà hầm thảo quả, bột nghệ, hồ tiêu, vỏ quýt: gà 1 con, thảo quả 2 quả, bột nghệ 3g,

hồ tiêu 6g, vỏ quýt 3g, thêm hành, dấm, nước mắm và lượng nước thích hợp, nấu nhừ, ăn khi đói Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể, đầy bụng không tiêu

Gà hấp hoàng kỳ: gà 1 con, hoàng kỳ 60g Gà làm sạch, cho vào nồi hấp cùng

hoàng kỳ, thêm gừng, hành, muối, gia vị, hầm trong 3 giờ Dùng cho các trường hợp sa dạ dày, sa thận, sa trực tràng, sa tử cung, kinh nguyệt không đều

Gà trống hầm rượu: gà trống 1 con làm sạch, cho rượu vào hầm chín Dùng cho

các trường hợp thận hư, ù tai chóng mặt

Gà hầm sâm quy: gà giò 1 con; nhân sâm, đương quy, mỗi thứ đều 15g, muối ăn

vừa ăn Hầm chín nhừ Ăn hết trong một vài lần Dùng cho bệnh nhân nôn ói ra thức ăn, ăn vào nôn ra; viêm gan; phụ nữ sau nạo thai, sau đẻ

Gà hầm bách hợp: gà 1 con, gạo trắng 100g và bách hợp 30g Gà làm sạch bỏ ruột,

cho bách hợp vào bụng gà khâu lại, thêm gạo, nước, gia vị Hầm nhừ, ăn Dùng cho các trường hợp suy nhược gầy còm, huyết hư sau đẻ

Gà hầm: gà 1 con, xích tiểu đậu 30g, thảo quả 3g Gà làm sạch, tất cả cho vào nồi;

đun to lửa cho sôi sau đun nhỏ lửa cho chín nhừ, chia ăn nhiều lần Dùng cho các trường hợp thiểu dưỡng gây phù mặt và chân tay

Gà hầm ngũ vị: gà 1 con, sinh địa 15g, đương quy 15g, bạch thược 10g, xuyên

khung 8g, đổ thêm nửa cốc rượu, hầm nhừ Ăn hết trong ngày Chữa thiếu máu