Đề thi học kì 2 công nghệ 6 có đáp án đề 2

Export HTML To Doc Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án Đề 2 Mục lục nội dung • Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án Đề 2 • ĐỀ BÀI • ĐÁP ÁN Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án Đề 2 ĐỀ BÀI A Trắc n[.]

Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án - Đề 2 Mục lục nội dung

• Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án - Đề 2

• ĐỀ BÀI

• ĐÁP ÁN

Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án - Đề 2

ĐỀ BÀI

A - Trắc nghiệm khách quan (3,0 điểm):

1 Hãy ghi ra giấy chữ cái trước câu đúng

Câu 1: Nhiệt độ tiêu diệt vi khuẩn hoàn toàn:

A từ -100C đến -200C

C từ 00 C đến 370C

C từ 500C đến 800C

D từ 1000C đến 1150C

Câu 2: Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm là phương pháp

A nướng

B luộc

C kho

D xào

Câu 3: Thức ăn được tiêu hóa trong khoảng

A từ 2h đến 3h

B từ 3h đến 5h

C từ 3h đến 4h

D từ 4h đến 5h

Câu 4: Nhiễm độc thực phẩm là

A vi khuẩn xâm nhập vào trong thực phẩm

B chất độc và vi khuẩn xâm nhập vào trong thực phẩm

C chất độc xâm nhập vào trong thực phẩm

D thực phẩm bị ký sinh trùng xâm nhập

2 Ghép ý ở cột A và ý ở cột B thành câu hoàn chỉnh (1đ)

1 Thay đổi món ăn

2 Có thực đơn công việc tổ chức bữa ăn

a ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa của cơ thể

b sẽ được tiến hành trôi chảy hơn

c để tránh nhàm chán

1 + …… 2 + ……

B - Tự luận: (7đ)

Câu 1: Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm ?

Câu 2: Trình bày yêu cầu kỹ thuật của phương pháp nướng ?

Câu 5: Thực đơn là gì? Các nguyên tắc xây dựng thực đơn ?

ĐÁP ÁN

Phần A Câu hỏi trắc nghiệm khách quan ( 3,0 điểm)

* Thang điểm: Mỗi câu trả lời đúng được 0.5 điểm x 6 câu = 3 điểm

Chọn câu đúng:

Câu 1: d;

Câu 2: b;

Câu 3 : c;

Câu 4: c;

Ghép cột Câu 1 - c; Câu 2 - b

Phần B Câu hỏi tự luận (7,0 điểm)

Câu 1: Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm (3,0 điểm)

- Rữa tay trước khi ăn (0,5 điểm)

- Vệ sinh nhà bếp (0,5 điểm)

- Rữa kỹ thực phẩm (0,5 điểm)

- Nấu chín thực phẩm (0,5 điểm)

- Đậy thức ăn cẩn thận (0,5 điểm)

- Bảo quản thực phẩm chu đáo (0,5 điểm)

Câu 2: Trình bày yêu cầu kỹ thuật của phương pháp nướng ( 1,5 điểm)

- Thực phẩm chín đều, không dai (0,5 điểm)

- Thơm ngon, đậm đà (0,5 điểm)

- Thực phẩm có màu vàng nâu (0,5 điểm)

Câu 3:

- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả cá món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, liên hoan…hoặc bữa

ăn hàng ngày (1 điểm)

- Các nguyên tắc xây dựng thực đơn (1,5 điểm)

+ Thực đơn có số lượng và chất lượng phù hợp tính chất bữa ăn(0,5 điểm)

+ Thực đơn phải có các món chính theo cơ cấu bữa ăn(0,5 điểm)

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế(0,5 điểm)