Export HTML To Doc Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án Đề 8 Mục lục nội dung • Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án Đề 8 • ĐỀ BÀI • ĐÁP ÁN Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án Đề 8 ĐỀ BÀI Câu 1 Th[.]
Trang 1Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án - Đề 8
Mục lục nội dung
• Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án - Đề 8
Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án - Đề 8
ĐỀ BÀI
Câu 1 Thế nào là sự nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm? (1đ)
Câu 2 Nêu nguyên nhân ngộ độc thức ăn? (2đ)
Câu 3 Thực đơn là gì? Xây dựng thực đơn cần dựa trên những nguyên tắc nào? (2,5)
Câu 4 Em hãy kể tên những phương pháp được sử dụng để chế biến thực phẩm có sử dụng
nhiệt? Kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước? Mỗi phương pháp cho 1 ví dụ? (2đ)
Câu 5 Thu nhập của gia đình là gì? (1,5đ)
Câu 6 Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập gia đình? (1đ)
ĐÁP ÁN
Trang 2Câu Đáp án Biểu điểm
1
- Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm
trùng thực phẩm
- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực
phẩm
0,5
0,5
2
- Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
- Ngộ độc do thức ăn bị biến chất
- Ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc
- Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ
thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm
0,5
0,5
0,5
0,5
3
- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong
bữa ăn thường ngày hay bữa tiệc, liên hoan
- Nguyên tắc xây dựng thực đơn
+ Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của
bữa ăn
+ Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn
+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu
quả kinh tế
1,0
0,5
0,5
0,5
4
- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt, phương pháp chế
biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
- Luộc Vd: Luộc rau muống
- Nấu Vd : Nấu canh chua
- Kho Vd: Kho cá
0,5
0,5
0,5
0,5
Trang 35
- Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật
- Do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra
0,75
0,75
6 Em làm các công việc như: vệ sinh nhà cửa, giữ nhà, phụ giúp bán hàng,
trồng rau, nuôi gà vịt, (nêu từ 4 công việc trở lên) 1