Bánh tiêu nóng hổi Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 35 phút Thời tiết se se lạnh là lúc gia đình quây quần mỗi tối, cùng nhau nhâm nhi những những chiếc bánh nóng hổi...
Trang 1Bánh tiêu nóng hổi
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
35 phút
Thời tiết se se lạnh là lúc gia đình quây quần mỗi tối, cùng nhau nhâm nhi những những chiếc bánh nóng hổi
Nguyên liệu:
390 g bột mỳ đa dụng
210 ml nước hơi ấm tay
5 g men nở (loại men dùng để làm bánh mỳ)
20 - 40 g đường (tùy bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít)
15 ml dầu ăn
4 g muối
5 g bột nở (baking powder)
1/2 ống vani (tùy thích)
Vừng để rắc mặt bánh
Dầu ăn để chiên
Trang 2Các bước thực hiện:
1
Hòa tan đường vào nước ấm, cho men nở và khuấy đều Để chừng 10 phút đến khi men nổi như gạch cua là được
Trộn đều bột mỳ, muối, bột nở rồi cho hỗn hợp men và dầu ăn vào, dùng tay nhào đến khi bột mịn, không dính tay là được (thời gian nhào khoảng 20 phút)
2
Cho bột vào thau to, đậy 1 chiếc khăn ẩm và ủ tô bột nơi kín gió khoảng 1h - đến khi bột nở gấp đôi Bột sau khi ủ đủ, dùng tay kéo mép bột thấy có những "rễ tre"
là đạt
Dùng tay ấn xẹp khối bột cho thoát hết bọt khí rồi chia bột thành 15 phần nhỏ, vo tròn, ấn nhẹ 2 mặt của viên bột vào đĩa vừng rồi để bột nghỉ thêm 20 phút
3
Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ăn cao khoảng 3 - 4cm để đảm bảo bánh được ngập Bật bếp đun cho dầu ăn nóng già rồi hạ lửa trung bình
Cán viên bột mỏng 0.3 - 0.5cm, thả miếng bột vào chảo dầu và rán đến khi bánh tiêu chín vàng
Mách nhỏ:
Bột phải nhào đến khi mịn, bóng, không dính tay mới đạt yêu cầu
Cách rán để bánh nở đều:
Thả bánh vào chảo dầu, hai tay cầm 2 chiếc đũa ấn nhẹ phần rìa bánh để phần giữa nở phồng
Khi một mặt bánh bắt đầu nở thì trở bánh để mặt bên kia được nở tiếp