Hàu rán, súp đậu Hà Lan pptx

Hàu rán, súp đậu Hà Lan Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Hàu rán ăn kèm với súp đậu Hà Lan cùng với bọt rượu champagne sẽ có hương vị rất khác biệt.. Màu xanh c

Hàu rán, súp đậu Hà Lan

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

10 phút

Chế biến:

20 phút

Hàu rán ăn kèm với súp đậu Hà Lan cùng với bọt rượu champagne sẽ

có hương vị rất khác biệt Màu xanh của đậu Hà Lan làm món ăn thêm bắt mắt

Nguyên liệu:

 10 con hàu

Súp đậu Hà Lan:

 1kg đậu Hà Lan, 100g hành tây

 300g cải bó xôi, 100g boa-rô

 500ml kem tươi, 1 lít nước gà hầm

 20g hẹ tây, 100g bơ, 20g tỏi

 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu

Bột hàu:

 1 chai bia Saigon đặc biệt (336ml)

 250g bột mì, 2g bột nướng bánh

 1 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu

 Trộn đều tất cả, nêm nếm vừa ăn

Bọt rượu champagne:

 50g rượu champagne

 50g kem tươi đậm đặc

 10ml nước cốt chanh, 1 lá gelatin

 1/2 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện:

1

Súp đậu Hà Lan:

Cho hành tây thái nhỏ, tỏi, hẹ tây xắt nhuyễn và boa-rô thái nhỏ vào xào chung với dầu

Trút đậu Hà Lan, nước gà hầm vào nấu cho đến khi đậu mềm Thêm cải

bó xôi, bơ thái hạt lựu, kem tươi

Nêm muối, tiêu và cho tất cả vào cối, xay nhuyễn

2

Bọt rượu champagne:

Ngâm lá gelatin nở mềm Trộn toàn bộ nguyên liệu và nêm nếm vừa ăn, sau đó xay nhuyễn

3

Tách vỏ hàu, rửa sạch, để ráo, trộn với bột hàu rồi chiên vàng, rắc ít muối

và tiêu

Đặt hàu vào tô, trang trí với bọt rượu champagne, xốt đậu Hà Lan và ít chanh

Mách nhỏ:

Bọt rượu champagne cần được đánh tan và phồng, trang trí ngay sau khi làm