Ướp vịt với mật ong, xốt demi-glace, rượu vang đỏ, muối tiêu cho thấm rồi đút lò cho thịt vừa chín tới.. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín và nghiền nhuyễn.. 2 Bắp cải tím rửa sạch,
Trang 1Ức vịt xốt mật ong
Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
30 phút
Chế biến:
60 phút
Ức vịt sẽ càng ngon và đậm đà hơn khi xốt với mật ong Món ăn hấp dẫn và dễ làm các bạn bắt tay vào bếp nào
Nguyên liệu:
750g ức vịt Pháp
50g nho vàng khô
75g mơ khô
350g khoai tây
250g bắp cải tím
Trang 2 90ml rượu vang đỏ
3 thìa súp mật ong
1 thìa súp xốt demi-glace
350g cam
5 nhánh lá hương thảo
20g mứt vỏ cam
Bơ lạt, muối, tiêu
Các bước thực hiện:
1
Ức vịt rửa sạch, mang áp chảo nhanh cho săn Ướp vịt với mật ong, xốt demi-glace, rượu vang đỏ, muối tiêu cho thấm rồi đút lò cho thịt vừa chín tới
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín và nghiền nhuyễn
2
Bắp cải tím rửa sạch, xắt nhuyễn, om chín
Lá hương thảo rửa sạch, đảo sơ trên chảo bơ nóng
3
Cho khoai tây nghiền, nho khô và mơ khô ra đĩa, tiếp tục xếp bắp cải tím theo từng miếng ức vịt, trang trí
lá hương thảo lên trên
Chan nước xốt mật ong lên miếng vịt, trang trí thêm với ít mứt vỏ cam
Mách nhỏ:
Vịt cần được ướp ít nhất 1 buổi để thịt mềm, thấm gia vị Khi cho vào nướng trong lò chỉ cần chín hồng bên trong là được, vịt quá chín sẽ bị khô, dai, cứng và mất vị