Đổi món với cháo trai pptx

Đổi món với cháo trai Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 35 phút Cháo trai vừa là món ăn bổ dưỡng vừa có tác dụng chữa một số bệnh thường gặp ở người cao tuổi như tăng huy

Đổi món với cháo trai

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

15 phút

Chế biến:

35 phút

Cháo trai vừa là món ăn bổ dưỡng vừa có tác dụng chữa một số bệnh thường gặp ở người cao tuổi như tăng huyết áp, u xơ tiền liệt tuyến, đái tháo đường

Nguyên liệu:

 Con trai: 1kg

 Gạo nếp: 20g

 Đậu xanh: 30g

 Gạo tẻ: 50g

 Hành, rau răm

 Nước mắm, hạt nêm

Các bước thực hiện:

1

Trộn chung gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh rồi ngâm với nước trong khoảng

1 giờ

Trong thời gian đợi ngâm gạo các bạn rửa và luộc trai, gỡ riêng phần thịt, nước luộc trai để lắng rồi chắt lấy phần nước trong

2

Những con trai to các bạn cắt làm đôi hoặc thái thành những miếng vừa

ăn, phi thơm hành rồi trút trai vào xào

Ban đầu trai sẽ tiết nước, đợi nước xào trai gần cạn các bạn mới rót nước mắm vào xào cho trai săn lại Bí quyết để trai dậy mùi chính là nước mắm đấy các bạn ạ, cũng có thể dùng các loại bột canh hoặc bột nêm thay thế nhưng chắc chắn món cháo sẽ không thơm ngon như khi ta dùng nước mắm

3

Gạo sau khi đã ngâm, dùng máy xay xay thô sao cho hạt gạo ở dạng lấm tấm

Hòa nước luộc trai với gạo rồi bắc lên bếp khuấy đều tay đến khi cháo sánh lại thì điều chỉnh gia giảm lượng nước, đậy vung lại, vặn mức lửa nhỏ nhất ninh đến khi cháo nhừ Vì gạo đã được ngâm và xay nhỏ nên thời gian ninh sẽ rất nhanh và cháo khá là sánh, nêm nếm gia vị cho vừa miệng

4

Hành, rau răm nhặt rửa sạch, vẩy ráo rồi thái nhỏ

Khi ăn rải một lớp hàng răm lót dưới đáy bát rồi múc cháo thật nóng dội lên trên, xúc thịt trai rắc lên trên, có thể dùng kèm hạt tiêu, ớt bột và quẩy