Công thức làm Coffee Buns - Papparoti ngon tuyệt potx

Công thức làm Coffee Buns - Papparoti ngon tuyệt Bánh mì có hương cafe tỏa ra thật thơm, cảm giác thèm ăn đến từ khi bánh còn trong lò nướng... Sau đó cho sữa tươi vào.. - Cho sữa tươi

Công thức làm Coffee Buns - Papparoti ngon

tuyệt

Bánh mì có hương cafe tỏa ra thật thơm, cảm giác thèm ăn đến từ khi bánh còn trong lò nướng

Nguyên liệu

270gr bột bánh mỳ cái cân

15gr sữa bột

5gr Instant Yeast

40gr đường

1 trứng

110ml sữa tươi có đường hoặc ko đường 35gr bơ

1/2 tsp muối

Nhân:

80g bơ mặn

30g đường

½ tsp vanilla extract

Lớp phủ bánh

35gr bơ

40gr đường xay

1 gói cafe hòa tan, với 1 Tbsp nước nóng

1/2 trứng, đánh tan (đánh 1 quả trứng, dùng 1/2)

40gr bột mỳ

10gr sữa bột

Thực hiện

Trộn đều bột, muối và đường

- Hoà tan men trong nước ấm Sau đó cho sữa tươi vào

- Cho sữa tươi và nước đã hoà men vào hỗn hợp bột đảo đều cho đến khi bột thấm hết nước thì thêm trứng Nhồi bột khoảng 15 phút, tới khi được một viên bột dẻo, mịn không dính tay cho bơ vào nhồi tiếp rồi bỏ ra (Đây là nhồi tay)

- Nếu nhồi máy cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn của máy (trừ bơ), nhồi bột khoảng 10 phút

- Cho bơ vào, tiếp tục nhồi thêm ~5 phút, được một viên bột tròn, dai, mịn

- Vê tròn, cho vào tô, bọc kín bằng plastic, ủ 1h lúc này bột đã nở hơn gấp đôi

- Ấn bột loại bỏ gas, chia thành các viên bột ~60gr, vê tròn, để nghỉ 10 phút

- Cho nhân bơ vào giữa rồi nặn tròn bánh, chú ý nặn kín miệng bánh Đặt bánh lên khay có lót giấy chống dính

- Ủ nở 1~1.5h, tới khi bánh nở gấp đôi

Lớp phủ bánh

- Cho bơ và đường vào tô trộn, đánh tới nhuyễn mịn, thêm trứng, đánh tới khi được hỗn hợp mịn Cho các nguyên liệu còn lại vào, đánh để được hỗn hợp bột mịn, nhuyễn Cho vào túi bắt bông kem

- Bánh khi nở đủ, bóp phần phủ bánh lên mặt bánh theo hình xoắn ốc

- Nướng nhiệt 180C, trong vòng ~ 15 phút

Ảnh minh họa các bước làm từ internet

Chúc mọi người thành công và có thêm một món bánh thật ngon để chiêu đãi gia đình, bạn bè nhé!