Sườn non bung lá xương sông pptx

sông Mức độ:... Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 40 phút Món sườn bung lá xương sông có màu sắc rất đẹp và bắt mắt: màu vàng nhạt của nước dùng, màu đen láng bóng của xương sông, màu đỏ

sông

Mức độ:

Dễ

Chuẩn bị:

15 phút

Chế biến:

40 phút

Món sườn bung lá xương sông có màu sắc rất đẹp và bắt mắt: màu vàng nhạt của nước dùng, màu đen láng bóng của xương sông, màu đỏ của cà chua, màu xanh dịu của bạc hà Có thể ăn món này với bún hoặc cơm nóng Khi ăn vị chua dịu hoà với vị ngọt của thịt, đặc biệt là mùi thơm của lá xương sông rất hấp dẫn

Nguyên liệu:

 200g sườn non

 15g tai chua khô, 2 quả cà chua chín, 1 cây dọc mùng

 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột

ngọt, 1 thìa súp nước mắm, 1/6 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê đường phèn bột, 2 thìa súp dầu ăn

Các bước thực hiện:

1

Sườn heo rửa sạch, chặt khúc vừa

ăn, ướp chẻ từng xương, chặt khúc nhỏ, ướp với nghệ và ít muối

Cà chua bổ múi cau Tai chua ngâm sơ, rửa sạch Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn Lá xương sông rửa sạch, thái nhỏ

2

Đun nóng dầu ăn, xào sơ cà chua, cho sườn non vào xào vừa săn, chế 1 lít nước vào đun khoảng 15 phút, cho tai chua vào đun thêm cho đến khi xương mềm

Cho dọc mùng vào đun sôi lại, nêm muối, bột ngọt, nước mắm, đường cho vừa ăn, sau đó cho

lá xương sông vào đảo đều, tắt bếp

Múc canh ra bát, dùng nóng trong bữa cơm

Mách nhỏ:

Lá xương sông thường được trồng ở miền Bắc, cá có vị chua, hơi chát, có thể nấu, nêm canh hoặc gói thịt, cá để nướng

Ở Sài Gòn có thể mua ở chợ Bến Thành