Thăn bê với xà lách Gribiche Mức độ: D Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 30 phút Thăn bê là nguyên liệu ưa chuộng trong những món ăn giàu dinh dưỡng của người phương Tây, thêm ít xà lách
Trang 1Thăn bê với xà lách Gribiche
Mức độ:
D
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
30 phút
Thăn bê là nguyên liệu ưa chuộng trong những món ăn giàu dinh dưỡng của người phương Tây, thêm
ít xà lách Gribiche càng thêm lạ miệng
Nguyên liệu:
200g thăn bê
50g bơ
50g phô-mai parmesan
50g bột bánh mì breadcrums
10g lá thyme băm nhuyễn
Trang 210g nam truffle den
200ml nước súp gà
10g ngò tây, 10g cần tây, 1⁄2 củ thì là, 1⁄2 trái dưa leo
10g bạch quả, 10g vỏ chanh, 1 cọng thì là
1 thìa cà phê dầu ô-liu, 1 thìa cà phê muối, 1⁄2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp xốt mayonnaise
Các bước thực hiện:
1
Than bê rửa sạch, để ráo Nấm truffle rửa sạch, cắt đôi
Cần tây, ngò tây, dưa leo rửa sạch, xắt hạt lựu Củ thì là gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu Vỏ chanh xắt sợi chỉ
mảnh
Bắc bếp, nấu sôi nước súp gà, cho nửa phần lá thyme vào cùng với nắm truffle, nêm thêm 1 thìa cà phê dầu ô-
liu, hạt nêm Cho thăn bê vào, nấu khoảng 20 phút
2
Trộn xà lách: Trộn đều dưa leo, cần tây, ngò tây, bạch quả, củ thì là, vỏ chanh với 1 thìa cà phê dầu ôliu, muối
và 1 thìa súp xốt mayonnaise đề khoảng 10 phút
Trộn bơ, phô mai parmesan, bột bánh mì với phần lá thyme còn lại, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn tạo thành
một hỗn hợp đặc Đồ hỗn hợp ra khay nhôm 1 lớp mỏng khoảng 2mm rồi cho vào tủ đông, sau đó lấy ra, cắt
miếng chữ nhật vừa ăn
3
Bày xà lách xung quanh đĩa, rưới phần nước súp gà đã nấu sánh lên, đặt miếng thăn bê vào giữa, trang trí thêm bằng cọng thì là
Trang 3
Dùng kèm với phần bánh mì, bơ, phô-mai đã làm đông
Trang 4
Mach nho:
Than bé chon miếng có lớp mỡ mỏng xen giữa các sớ thịt sẽ ngon hơn Khi ăn miếng thịt không bị xạm mà sẽ
thật mềm