Tài liệu Valentine đơm hoa kết trái... dâu potx

Lớp sô-cô-la giòn tan, đắng nhẹ, thơm nồng nàn nảy sinh một phản ứng hóa học kỳ diệu, tương hỗ với trái dâu đỏ au, mọng nước, làm thành món quà tặng tình yêu ngọt ngào.. Đặt chén sô-cô-l

Valentine đơm hoa kết

trái dâu

Lớp sô-cô-la giòn tan, đắng nhẹ, thơm nồng nàn nảy sinh một phản ứng hóa học kỳ diệu, tương hỗ với trái dâu đỏ au, mọng nước, làm thành món quà tặng tình yêu ngọt ngào Hạnh phúc của đôi tình nhân sẽ được nhân đôi khi chia nhau món tráng miệng ngon và đặc biệt xinh xắn này trong ngày lễ Valentine

"Đơm hoa kết trái dâu" là món ăn xinh xắn và lãng mạn dành cho ngày Lễ Tình nhân Ảnh: Haozuo123

Nguyên liệu

- Dâu tươi, trái to tròn, chín mọng;

- Sô-cô-la đen, sô-cô-la sữa;

- Xiên tre, 2 túi bắt kem (bằng nylon)

Cách làm

- Rửa sạch dâu bằng nước muối loãng và để ráo nước Dâu phải thật ráo nước thì lớp sô-cô-la bọc ngoài mới có thể phẳng, đều và láng bóng

- Dâu để nguyên trái, cắt ngắn cuống và dùng xiên tre xiên từ phần cuống dâu lên, đầu que cắm lút qua 1/2 trái

- Chuẩn bị nồi nước nóng dùng làm chảy sô-cô-la Tốt nhất bạn nên chọn loại chảo sâu lòng, đáy bằng và đổ vừa nước để tiện thao tác và dễ khống chế nhiệt độ của nước Nấu nước đến 400C (chạm tay vào thấy ấm nóng) thì

lập tức hạ thấp lửa, đun liu riu (1)

Lưu ý: nếu thấy nước bốc khói hay nổi bọt lăn tăn thì tuyệt đối không được

chạm tay vào!

- Cà hoặc đập bể sô-cô-la đen và sô-cô-la sữa thành những miếng vụn, riêng biệt cho vào hai cái chén sứ hoặc tô inox Đặt chén sô-cô-la đen vào nồi

nước, rất nhanh, nhiệt độ của nước sẽ làm sô-cô-la tan chảy (2)

- Dùng một chiếc đũa hoặc muỗng khuấy nhẹ nhàng sô-cô-la trong chén Sau đó, bạn đừng tắt bếp mà tiếp tục giữ lửa liu riu, dùng muỗng múc

sô-cô-la đã tan chảy hoàn toàn rưới đều lên khắp trái dâu (chừa một đoạn phần

đuôi trái ra cho đẹp) (3)

- Lặp lại toàn bộ các thao tác trên với từng trái dâu và với sô-cô-la sữa (bọc một nửa số dâu bằng sô-cô-la đen và một nửa bằng sô-cô-la sữa)

- Hai loại sô-cô-la tan chảy sau khi dùng xong lập tức cho vào hai túi bắt kem riêng biệt, buộc kín để không bị đông cứng trở lại Bạn chỉ cắt một lỗ

thật nhỏ ở đầu nhọn của túi ngay trước khi tiếp tục dùng đến để bắt các hoa văn xinh xắn sau khi lớp sô-cô-la bọc ngoài đã đông lại

- Sau khi hoàn tất từng công đoạn bạn nhớ cắm trái dâu vào ly chờ sô-cô-la đông lại và định hình

Bạn không cần giữ lạnh, chỉ cần chờ sô-cô-la đông lại là có thể ăn ngay Cắn một miếng dâu thật lớn và thấm thía cảm giác sung sướng khi trong miệng tràn ngập những hương vị đáng yêu: độ giòn, mùi thơm, vị ngọt, đắng nhẹ của sô-cô-la, đối lập nhưng lại rất hài hòa với sự mọng nước, chua chua và thơm ngọt của quả dâu

Lưu ý:

(1) Nếu không có nhiệt kế, có một cách khác để bạn kiểm tra nhiệt độ nước

mà không sợ bỏng là đặt lòng bàn tay cách mặt nước khoảng 7cm, cảm nhận được hơi nóng bốc lên tức là nhiệt độ của nước đã vượt qua ngưỡng 40 –

500C, xấp xỉ 700C; lúc này, bạn chỉ cần châm vào một ít nước mát để hạ nhiệt độ trong nồi xuống đúng mức yêu cầu của món ăn này là được

Việc khống chế nhiệt độ của nước dùng làm tan chảy sô-cô-la rất quan trọng Nước tốt nhất phải được khống chế quanh 400C, nhưng vì nhiệt độ chỉ tác động gián tiếp vào sô-cô-la qua thành chén nên nước có thể cao đến 500C

và tuyệt đối không được vượt quá ngưỡng này Ở nhiệt độ trên 500C, dầu và nước – thành phần cơ bản trong cô-la – bị tách ra dẫn đến tình trạng sô-cô-la bị lợn cợn, bề mặt lỗ chỗ, không láng mịn

(2) Nước trong nồi không được ngập qua miệng chén, tràn hay vấy vào sô-cô-la bên trong chén

(3) Nếu dùng lượng sô-cô-la nhiều, bạn có thể nhúng trực tiếp trái dâu vào trong chén, xoay xiên que một vòng để sô-cô-la bao đều quanh khắp trái dâu; nhưng dù dùng muỗng hay nhúng trực tiếp thì các thao tác đều phải thực hiện thanh nhanh tay