Tài liệu Pudding ngô thanh mát ppt

Pudding ngô thanh mát Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút... Chế biến: 35 phút Pudding có độ sánh đặc tựa như cháo nhưng số hạt gạo chỉ loáng thoáng và quan trọng là gạo, ngô đủ mềm n

Pudding ngô thanh mát

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

15 phút

Chế biến:

35 phút

Pudding có độ sánh đặc tựa như cháo nhưng số hạt gạo chỉ loáng thoáng và quan trọng là gạo, ngô đủ mềm nhưng không được nát Nguyên liệu:

 800g nước

 90g đường trắng

 1 bắp ngô ngọt

 70g gạo nếp

 60g cốt dừa đóng lon

 40g whipping cream

Các bước thực hiện:

1

Gạo nếp ngâm nước nửa giờ, để ráo nước

Ngô ngọt bào mỏng, cho vào máy xay xay vài nhát cho nhỏ bớt (không xay nát)

Lõi ngô cắt làm 4-5 phần

2

Cho nước, ngô, lõi ngô và gạo vào nồi, bắc lên bếp vặn lửa vừa

Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm khoảng 20-25 phút cho hạt gạo nở Vớt bỏ lõi ngô

3

Cho đường vào khuấy đều Thêm cốt dừa, whipping Nêm nếm lại cho vừa

độ ngọt, khuấy đều Đun sôi vặn nhỏ lửa đun tiếp, thỉnh thoảng dùng thìa

gỗ khuấy cho khỏi cháy dưới đáy nồi

Đun khoảng 5 phút thì bắc xuống, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho mát trước khi dùng